لحم البقر ولحم الخنزير لحوم البقر stroganoff - وصفات الطبخ مع الفيديو

قبل أن أخبركم كيف تصنعون لحوم البقر ولحم الخنزير ستروجينز في المنزل ، سوف أقدم لكم تاريخ هذا الطبق. ظهر في القرن التاسع عشر ، المؤلف - الكونت ستروغانوف.

لحم الخنزير لحوم البقر وصفة stroganoff

علمتني أمي كيف أطبخ. في الطهي ، الأمر بسيط ، وهناك اختلافات كثيرة في البهارات والصلصات.

المكونات:

  • رقيق - 500 جم
  • القوس - 3 رؤساء
  • القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير:

  1. لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة وضرب على الجانبين. بعد القطع إلى شرائح رقيقة.
  2. أبعث اللحم إلى المقلاة وأقلي الزبدة.
  3. ينظف البصل ويغسل ويقطع إلى أرباع.
  4. بمجرد أن يغلي السائل الزائد ، ويصبح اللحم أحمر ، يُضاف البصل المفروم.
  5. يقلب ويقلى حتى يصبح البصل ذهبي. بعد إضافة الملح والتوابل.
  6. أسكب الكريما الحامضة في المقلاة. يُحرَّك المزيج وتُغطى وتُجهز على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

أبقي اللحم على الموقد حتى تغلي الصلصة. ولكن ، يمكنك التوقف عن الطهي ، حتى لو لم تغلي الصلصة.

طبخ لحم البقر ستروجانوف في طباخ بطيء

المطبخ الحديث مليء بالأجهزة التي تناسب الطبخ ، والمطبخ البطيء هو واحد منها.

هناك العديد من الوصفات لأطباق اللحوم التي يتم إعدادها في طباخ بطيء ، ولحم البقر ستروغانوف ليست استثناء.

المكونات:

  • لحم بقر - 800 جم
  • القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • الطماطم والبصل - 2 قطعة.
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • الماء - 0.5 لتر
  • ورقة الغار والخضر والفلفل والتوابل والملح

طريقة التحضير:

  1. اغسل اللحم جيدًا ، وأزل الفيلم وقطعه إلى شرائح طوله حوالي 7 سم.
  2. أنا منخرط في الخضروات. البصل مقطعة إلى مربعات صغيرة ، والطماطم في نصف حلقات.
  3. أنا وضعت وضع الخبز في طباخ بطيء وأقلي اللحوم مع البصل ، مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. بعد إضافة الطحين و القلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. أضف شرائح الطماطم إلى الطباخ البطيء واتركها تقف لمدة 7 دقائق.
  5. أسكب في الماء والقشدة الحامضة والملح والفلفل مع رش التوابل. تخلط جيدا.
  6. قمت بتعيين وضع الإطفاء وأترك ​​الاستعداد لمدة ساعة واحدة. قبل نهاية الطهي ، أضف ورق الغار والخضر.

لحم بقر ستروجانوف في الفرن

الطهاة يعدون لحم البقر ستروجانوف على الموقد. ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكن طهي الطبق في الفرن ، مثل أوزة. أنا أفعل ذلك تماما.

المكونات:

  • لحم البقر - 1 كجم
  • القوس - 3 رؤساء
  • كريم - 2 كوب
  • جبنة - 150 جم
  • ورقة الغار والفلفل والملح

طريقة التحضير:

  1. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح عبر الألياف وتغلب عليه. لقد قطعت كل قطعة من اللحم البقري إلى شرائح.
  2. يقلى في الزبدة لمدة 10 دقائق ، يضاف البصل المفروم ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.
  3. يُسكب القشدة ويُضاف ورق الغار والملح والفلفل. أطفئ النار ، وغطّ الأطباق بغطاء واتركي اللحم على النار لمدة 10 دقائق.
  4. قمت بنشر لحم البقر ستروجانوف في صفيحة خبز ، ورشيها بالجبن المبشور وأرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. أخبز في درجة حرارة 200 درجة.

لحم البقر ستروجانوف وصفة في صلصة الفطر

بيف ستروغانوف هو طبق لذيذ جدًا ، وإذا قمت بإضافة الفطر المقلي إلى الصلصة ، فطر المحار أفضل ، فقد أصبح ألذ.

المكونات:

  • لحم البقر - 500 غرام
  • البصل - 2 رؤساء
  • الفطر الطازج - 250 غرام
  • القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • الخردل - 2 ملعقة شاي
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير:

  1. شطف لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة وضرب بمطرقة. أنا قطع كل قطعة إلى شرائح.
  2. البصل والفطر تغسل وتفرم ناعما.
  3. أقوم بتسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة ، وأضيفي البصل والفطر ، واتركيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد إضافة الفلفل والملح والخردل وتخلط.
  4. في مقلاة أخرى ، قم بتسخين بعض الزبدة وقلي اللحم على نار عالية لمدة 10 دقائق. ملح لحم الخنزير وينتشر على طبق. في هذه الحالة ، تأكد من أن الزيت عبارة عن زجاج جيد.
  5. يُضاف اللحم المقلي إلى الفطر مع البصل ويُسكب القشدة الحامضة.
  6. يقلب ، يغطى الأطباق بغطاء ويمسك بالموقد لمدة 3 دقائق. بعد إزالة لحوم البقر stroganoff من النار. قبل التقديم ، أنا أزين بالخضر.

عائلتي يحب لحم البقر ستروجانوف في صلصة الفطر. الآن سوف تستمتع بهذه الوصفة للأقارب. يقدم أفضل مع المعكرونة.

ستروجانوف لحم البقر بالفرنسية

مع هذه الوصفة ، يمكنك بسهولة طهي وتقديم تحفة فنية حقيقية من فرنسا.

المكونات:

  • لحم البقر - 1 كجم
  • لحم الخنزير - 200 غرام
  • الساق الساق - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بيرة خفيفة - 1 لتر
  • لحم الخنزير - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • القوس - 1 الرأس
  • الجزر - 4 قطع.
  • خبز الزنجبيل - 100 غرام
  • اللوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير:

  1. قطع لحم البقر إلى شرائح صغيرة ولحم الخنزير في قطع صغيرة. مشوي على الدهون لمدة 3 دقائق. بعد إضافة الجزر المبشور والبصل المفروم. أقلي لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
  2. أضف لحم العجل الساق والملح والفلفل وسكب البيرة.
  3. أحمل حتى الغليان ، قلل من الحرارة ، أغلق الغطاء وأطبخ على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.
  4. تنتشر اللحوم على طبق. في السائل الذي بقي في القدر ، أسكب خبز الزنجبيل ، مرّ بالمبشرة ، وأتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
  5. أضيفي الزنجبيل واللوز والزبيب إلى الصلصة ، واتركيه حتى يغلي ويغلي لمدة دقيقتين.
  6. قمت بنشر البطاطا المقلية واللحوم والخضروات على طبق. اغسل الصلصة في الأعلى.

يؤكل لحم البقر ستروجانوف بالفرنسية ساخنًا. يقدم مباشرة بعد الطهي. شهية طيبة!

أخيرًا ، لاحظت أن الطبق قد ظهر منذ فترة طويلة ومع مرور الوقت ، تحسنت تقنية الطهي. لقد تلقينا الآن وصفات يكون كل شيء فيها متوازنًا ومتكاملاً تمامًا. شاركت ستة من هذه الوصفات.

لقد انتهى مقالي عن طبخ اللحم البقري stroganoff. آمل أن تكون مفيدة ومثيرة للاهتمام بالنسبة لك.

شاهد الفيديو: كيف تميز بين لحم الخنزير واللحوم الاخرى (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك