وصفات للحساء: خرشو ، دجاج ، ديك رومي ، فطر

ستتحدث المقالة عن كيفية طهي الحساء بشكل صحيح. يؤدي الافتقار إلى المؤهلات اللازمة إلى حقيقة أنه حتى الحساء الجيد جدًا يتم تقليله إلى مستوى الطبق المذاق والبدائي. تدل الممارسة على أن طهي الحساء الممتاز ليس بالأمر السهل. مقالتي تهدف إلى إحداث تغيير.

وصفة لشوربة خرشو لحم الضأن اللذيذة

حساء خاركو هو طبق لذيذ جدا أطبخه حسب الوصفة الكلاسيكية. العنصر الرئيسي المسؤول عن الذوق ، الفلفل البلغاري.

المكونات:
  • البصل - 2 رؤساء
  • لحم غنم - 600 جم
  • الأرز - 50 غرام
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل حلو - 2 قطعة.
  • الطماطم - 500 غرام
  • الفلفل ، ورقة الغار والثوم والملح
طريقة التحضير:
  1. أنا أنظف البصل ، ونقعه بالماء ومقطّع إلى مكعبات. أقطع البقدونس وأرسله بالبصل إلى المقلاة.
  2. اغسل الخروف ، مقطعة إلى قطع وتضاف إلى الخضروات. أضع المقلاة على الغاز وأقلي.
  3. انتقل اللحم المشوي مع الخضار إلى المقلاة وسكب الماء والملح ووضعه على الموقد.
  4. تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح وتصنع المكرونة منها. باستخدام مفرمة اللحم ، يهرس من الفلفل الحلو.
  5. بمجرد غلي الخضار ، أضيف فورًا الأرز والفلفل والطماطم. أطبخ خاركو حتى ينضج الأرز.
  6. في نهاية الطهي ، أضف ورقة الغار مع الثوم والفلفل إلى المرق. أطبخ لبضع دقائق أخرى ، وأطفئ الغاز ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركه يقف.

طبخ حساء الدجاج

حساء الدجاج - طبق سريع ، جميل ، بسيط ، لذيذ وبأسعار معقولة. أي مضيفة سوف طهي حساء الدجاج مذهلة. للطبخ ، فأنت بحاجة إلى الأطعمة البسيطة الموجودة في أي ثلاجة.

المكونات:
  • ماء صاف - 3 لتر
  • مجموعة الحساء - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 2 رؤساء
  • البطاطس - 4 قطع.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الشعيرية - 1 حفنة
  • الشبت والفلفل والملح
طريقة التحضير:
  1. حساء الدجاج مجموعة غسلها جيدا. أحيانا تستخدم لطبخ البط. إذا كنت أرغب في حساء قليل الدسم ، فأنا أزيل الجلود من المجموعة.
  2. قشر البصل. أسكب حوالي 2.5 لتر من الماء في قدر ، ووضع مجموعة دجاج وبصل كامل. أنا وضعت على الموقد. أحضر المرق ليغلي ، أزل الزبد وقلل الحرارة قليلاً.
  3. بينما يغلي المرق ، اقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات. يجب أن تصب البطاطس المعالجة بالماء حتى لا تغمق.
  4. أخرج الدجاج من المقلاة وافصل اللحم ومقطّعيها إلى شرائح. بمجرد غلي المرق لمدة 10 دقائق ، أخرج البصل وأرميه. البطاطس مع اللحم تمزيقه ترسل في قدر.
  5. البصل الثاني يتم تنظيفه وسحقه. الجزرة بعد التنظيف تمر عبر المبشرة. الخضروات المصنعة ذات لون بني فاتح في الزبدة.
  6. يُضاف الخضروات المقلية إلى مرق الغليان ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة
  7. أضع الشعيرية في المقلاة وأواصل الطهي لنحو ربع ساعة. شوربة دجاج الملح والفلفل للحظة قبل نهاية الطهي.
  8. لأتذوق الثراء أغادر تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

حساء تركيا

تقليديا ، لحم الديك الرومي مطهي أو مخبوز. نادرا ما يطبخون الحساء. إذا كنت لا تحب ملء الحساء ، يمكنك طهي حساء الديك الرومي الخفيف.

مرق قليل السعرات الحرارية المشبع من تركيا يسخن في الطقس البارد ، وضح العقل بعد حفلة عاصفة.

إذا كانت السعرات الحرارية الإضافية ليست فظيعة ، فأضف البازلاء الخضراء والأرز والمعكرونة أو الفول إلى المرق.

المكونات:
  • أجنحة تركيا - 600 غرام
  • القوس الأرجواني - 1 الرأس
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل - رأس واحد
  • فلفل حار - 1 قطعة
  • الطماطم - 3 قطع.
  • الملح والبقدونس والكرفس والفلفل والثوم
طريقة التحضير:
  1. آخذ أجنحة تركيا والجزر والبصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والكرفس والتوابل.
  2. يتم غسل الأجنحة جيدًا وتقطيعها إلى عدة أجزاء. قشر الجزرة ومقطعة إلى قطع كبيرة. البصل والكرفس بعد التقشير.
  3. صب المكونات المكسرة بالماء البارد وأضف الفلفل والملح وأرسله إلى الموقد. بعد غلي المرق ، أطبخ لمدة ساعة على نار خفيفة ، وأزل الرغوة بشكل دوري.
  4. البصل الأرجواني بعد التنظيف مقطعة إلى حلقات نصف. أقطع الفلفل الحار والثوم.
  5. طماطم متوسطة الحجم تسقى بالماء وتتخطى مبشرة.
  6. على مقلاة ساخنة تقلى البصل مع الثوم والفلفل الحار.
  7. أضف الطماطم والذبيحة لنحو ربع ساعة.
  8. أقوم بتصفية المرق النهائي من خلال القماش القطني ، وفصل اللحم عن العظام وقطعه. في المرق تضاف الخضار على البخار.
  9. إرسال تمزيقه لحم الديك الرومي إلى المقلاة.
  10. بعد غليان الحساء ، أضيفي البقدونس المفروم واستمر الطهي لبضع دقائق. ملح حسب الرغبة.

شوربة نباتية من نبات القراص والشوربة

لطهي الحساء النباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء.

أقوم بجمع شوربة القراص في الغابة. لا أطارد بعد الأوراق الصغيرة ، لأن الأوراق الكبيرة تصبح ناعمة وطرية بعد المعالجة ، ويختفي الإحساس بالحرقة. في الصيف ، أضيف بعض البطاطا والخضروات الطازجة إلى الحساء.

المكونات:
  • نبات القراص الطازج - 1 حفنة
  • حميض - 1 حفنة
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الجزرة - 2 قطعة
  • القوس - 1 الرأس
  • البيض - 2 قطعة
  • ملح ، فلفل ، بهارات وتوابل
طريقة التحضير:
  1. أنا تنظيف البطاطا ومقطعة إلى شرائح. أرسلها إلى الوعاء ، وسكبها بالماء وأضعها على الموقد. بعد غليان النار مرق الحد.
  2. بينما تغلي البطاطس ، أعد الخضروات. بعد التنظيف ، تقطيع الجزر إلى شرائح وتقطيع البصل.
  3. قبل أن تصبح البطاطا جاهزة ، أضف الجزر والبصل إلى المقلاة.
  4. وأظل القراص في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد صب وفرة بالماء البارد ، وطحن وإضافة إلى الحساء. أنا أطبخ حوالي 5 دقائق.
  5. يتم قطع أوراق حميض إلى شرائح ، بعد قطع الساقين. أرسل حميضًا مملحًا إلى المقلاة وأزلها عن النار.

ليس من الصعب إعداد طبق صيفي مع القراص والشوربة. قبل تقديم الحساء إعطاء القليل من الإصرار. في كل طبق ، ضعي القليل من القشدة ونصف البيضة المسلوقة.

حساء الفطر المجفف وصفة

قررت مشاركة وصفة لشوربة فطر غير عادية. أنا أفضل طهيها من الفطر أو الشانتيريل أو الزبدة ، التي أجفها بمفردي.

المكونات:
  • دجاج - 450 جم
  • الشعير - 0.5 كوب
  • الفطر المجفف - 50 غرام
  • البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البطاطس - 2 قطعة.
  • دقيق ، معجون طماطم ، ملح وفلفل
طريقة التحضير:
  1. الشعير والفطر ينقعان في الليل في حاوية منفصلة.
  2. اسلقي الدجاجة حتى تنضج ، واخلطي اللحم ، افصلها عن العظام وقطعيها إلى قطع.
  3. في قدر مع مرق الدجاج ، قمت بنشر الفطر المسحوق والشعير اللؤلؤي. أطبخ حوالي ثلث ساعة قبل أن يصبح الشعير جاهزًا.
  4. صفي الماء الذي كانت فيه الفطر واسكبه في الحساء.
  5. تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة وتُرسل إلى المقلاة. الأملاح.
  6. يقلى البصل المفروم في الزيت ، يضاف الجزر والطماطم. في نهاية القلي ، أرشي بالدقيق ، امزجه جيدًا وانتظر بضع دقائق.
  7. أحرك الضمادات مع اللحم المفروم في المقلاة وأطهوها لمدة 5 دقائق ، وأعطي بضع دقائق لبثها.

يُسكب حساء الفطر المجفف في طبق ويُضاف ملعقة من الكريما الحامضة. إذا كنت لا تحب الشعير ، يمكنك استخدام الدخن أو الشعيرية أو الحنطة السوداء.

حساء سمك السلمون الوردي المعلب

إذا كانت وصفات الحساء على أساس مرق اللحم كثيرة ، فهناك عدد أقل بكثير من الأسماك.

المكونات:
  • سمك السلمون الوردي المعلب - 3 قطع.
  • البطاطس - 700 غرام
  • بصل - 200 جم
  • الجزر - 200 غرام
  • الفلفل ، ورقة الغار والملح
طريقة التحضير:
  1. اغسل البطاطس بالماء البارد وفرشها ومقطّعها إلى مكعبات.
  2. أنظف البصل والجزرة. أنا سحق البصل ، وفرك الجزر على مبشرة.
  3. يعجن سمك السلمون الوردي المعلب بالشوكة. عصير لا تستنزف.
  4. في الماء المغلي ، يرسل البطاطس ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الجزر بالبصل.
  5. أضع سمك السلمون الوردي وورق الغار والفلفل. اطبخي حتى تصبح البطاطا جاهزة. خدم حار.

فيديو الطبخ

ما هو أسهل من طهي حساء السمك من سمك السلمون الوردي المعلب؟

حساء المعكرونة البسيطة

أنا استخدم مرق اللحم للطبخ. إذا لم يكن كذلك ، الخضروات المناسبة.

المكونات:
  • مرق اللحم - 3 لتر
  • معكرونة - 100 غرام
  • البطاطس - 2 قطعة.
  • الملفوف - 200 غرام
  • الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 2 فصوص
  • البازلاء الخضراء المعلبة - 50 جم
  • الريحان المجفف - قرصة
  • الملح والفلفل
طريقة التحضير:
  1. الملفوف أجاد ناعما. غسلها جيدا الجزر وتخطي من خلال المبشرة.
  2. يُقطع البصل جيدًا ، ويُغسل البطاطس ويُقشر ويُقطع إلى مربعات. الثوم المهروس أو المهروس.
  3. يرسل البصل مع الجزر إلى المقلاة ويقلى حتى ينضج.
  4. يُسكب مرق اللحم في المقلاة ، ويُضاف البطاطس ويُغلى المزيج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  5. إضافة المعكرونة والخضروات المحمصة. يقلب ويغلي لمدة 5 دقائق.
  6. في نهاية الطهي ، أضيفي البازلاء الخضراء والفلفل والثوم والريحان والملح. تخلط جيدا والملح والحفاظ على الغاز لبضع دقائق.
  7. يتم سكب الحساء الجاهز في أطباق ، مزينة بالأعشاب الطازجة ويقدم على الطاولة.

للوهلة الأولى ، قد يبدو الطبق غريبا بعض الشيء ، لأن البازلاء المعلبة في الحساء نادرة. ومع ذلك ، يجب أن تجرب ملعقة واحدة من الطعام لترى كم هو لذيذ.

كيف لطهي الحساء بدون لحم

الحساء بدون لحم مثالي للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا أو صيامًا. هناك رأي مفاده أن حساء الخضار أقل لذيذًا من المطبوخ على أساس مرق اللحم البقري. لا أعتقد ذلك. تذكر ، على سبيل المثال ، حساء الفطر أو الحليب. كل من هذه الأطباق ليست أقل شأنا من اللحوم.

المكونات:
  • البطاطا - 300 غرام
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • القرنبيط - 200 غرام
  • القوس 1 الرأس
  • فلفل حلو - 1 قطعة.
  • الشبت والملح والثوم
طريقة التحضير:
  1. تشريح الجزر والفلفل والبطاطا. أنا طحن الشبت والبصل.
  2. يقلى البصل في الزبدة ويضاف الجزر.
  3. ضع الخضروات قليلاً ، أضف الفلفل والذبيحة إلى المقلاة لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.
  4. أضع الماء في قدر ، وأغليها حتى أضيفي الملح وأضيف البطاطس مع الملفوف.
  5. بعد غلي الماء أضع الشبت المفروم في الحساء مع الخضار المحمصة.
  6. في نهاية الطهي أضف الثوم والفلفل.

حساء منخفض السعرات الحرارية مطبوخ في هذه الوصفة. يوصى به للأشخاص الذين يرغبون في فقد بضعة كيلوغرامات من الأطفال الصغار والبالغين الذين يعانون من أمراض المفاصل والكبد والقلب. يتم تخزين الحساء بدون لحم أطول يعامل المطبوخ في مرق اللحم. إذا كنت ترغب في ترتيب يوم صيام ، قم بطهي أفضل حساء نباتي.

حاولت قصارى جهدي لإظهار كم هو سهل لطهي علاج لذيذ حقا.

شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد حساء الجبن السريع (أغسطس 2019).

ترك تعليقك