كيفية طبخ الكاكاو من مسحوق الحليب - 10 وصفات خطوة بخطوة

عندما نتحدث عن الكاكاو ، يتبادر إلى الذهن طعم معروف منذ الطفولة المبكرة. تم تقديمه في رياض الأطفال والمدارس ، الشوكولاته مصنوعة منه. لا يكاد أي شخص يفكر في خصائص الكاكاو ، وكيفية طهيه وبشكل عام ، من أين جاء ، والتمتع بطعم ورائحة المشروب.

وصفات طبخ الكاكاو

الكاكاو منتج عالي السعرات الحرارية ، يصل إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

النظر في وصفات شعبية. المكونات الرئيسية: الحليب ومسحوق الكاكاو والسكر والماء.

وصفة الكلاسيكية

  1. غلي الماء ، أضف السكر (حسب الرغبة) والكاكاو (6-8 ملاعق كبيرة من مسحوق لكل لتر من الماء أو الحليب).
  2. خفق مع خفقت (إذا خفقت مع خفقت ، سوف يخرج المشروب مع رغوة الهواء).
  3. في نهاية الطهي ، يُضاف اللبن الساخن بنسبة 3.5٪ على الأقل من الدهون وتغلي قليلاً.

وصفات الفيديو

وصفة مع الحليب

تحتاج إلى وصفة الحليب والكاكاو والسكر.

  1. شطف القدر بالماء البارد وسكب لتر من الحليب. بينما الحليب على النار ، امزج مسحوق الكاكاو (4 ملاعق كبيرة) مع السكر (4 ملاعق كبيرة) ، خذ الحليب الدافئ من المقلاة وحركه لتجنب الكتل.
  2. اسكب الكتلة المتجانسة في الحليب المسلوق وامسك النار على النار لمدة 5-7 دقائق.

تصب في أكواب ساخنة أفضل. يقدم المشروب الكوكيز والبسكويت والكعك والبسكويت الحلو والخبز والزبدة. معظمهم لا يحبون الرغوة المتكونة بعد التبريد ، لذلك يتم غليها في الماء ، وتضاف كريمة الدهن الساخن إلى الكؤوس.

وصفة رقم 3

من الأفضل تناول الأطباق لغلي الحليب.

  1. صب مسحوق الكاكاو (1 كوب 2 ملاعق كبيرة من مسحوق) والسكر (حسب الذوق) في الجزء السفلي من المقلاة ، المزيج ، وكسر في كتل.
  2. سخني الحليب وسكب في قدر يكفي لتغطية كتلة مسحوق ، تخلط جيدا مرة أخرى حتى يذوب.
  3. صب الحليب المتبقي في الكتلة الناتجة ، مع الاستمرار في التحريك بملعقة ، ثم الغليان وتقليل الحرارة ، وعقد لمدة 10 دقائق على حرارة منخفضة ، دون توقف عن التحريك.

الأفضل تحريكه ، المشروب أكثر سمكا ولذيذ.

فيديو

الفانيليا وصفة

للحصول على مشروب غريب ، تضاف الفانيليا إلى الكاكاو النهائي على رأس السكين. يمكنك صنع الحلوى. يُسكب الكاكاو في الكوب (البرد أفضل) إلى النصف تمامًا. امزج السكر المثلج بالكريمة وأضف ملعقة كبيرة من الخليط إلى الكوب. الحلوى جاهزة!

دقيق الشوفان

سوف تحتاج إلى عصيدة:

  • الحليب - كوب ونصف
  • هرقل - 4 ملاعق كبيرة.
  • مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.

نضع الرقائق في قدر ، نضيف الماء ونضيف الكاكاو والسكر. تخلط جيدا وتغلي. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار ، اتركه لمدة 10 دقائق.

شوكولاتة الكاكاو

  • الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
  • شوكولاتة - 30 جم
  • الحليب - 2 كوب
  • الفانيليا والقرفة - حسب الرغبة
طريقة التحضير:
  1. اخلطي الكاكاو والسكر والقرفة والفانيليا في قدر ، أضف 3 ملاعق كبيرة. الحليب ، ضجة.
  2. أضف الحليب ، وحرك باستمرار.
  3. توضع على النار ، وتغلي ثم تضاف الشوكولاتة وتطهى لمدة 3 دقائق.

تُسكب الشوكولاتة الساخنة في أكواب وتقدم على الفور إلى الطاولة. سارت الامور بشكل جيد مع البسكويت والمعجنات وحتى كعك رأس السنة.

وصفة النعناع الكاكاو مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

الكاكاو مع الآيس كريم

المكونات ل 1 حصة:

  • الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة.
  • الحليب - 1 كوب
  • آيس كريم - 50 جم (بدون حشو)

يخلط الكاكاو مع السكر ، ويصب في بعض الحليب الساخن ، ويخلط جيدا. صب الحليب المتبقي واطهي قليلا مع التحريك. بعد أن تبرد وتصب في إناء من الآيس كريم.

الكاكاو مع صفار البيض

المكونات:

  • الحليب - 800 غرام
  • سكر - 120 غرام
  • الكاكاو - 25 غرام
  • صفار - 2 قطعة.

الكاكاو المطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية. قم بفصل الصفار بعناية عن البيض وطحنه بالسكر ، ثم اسكبه في الكاكاو الدافئ. ضع الخليط الناتج على النار وحرارة ، وليس الغليان ، فاز مع خلاط واسكب في أكواب.

كوكتيل

المكونات:

  • الحليب - أقل قليلا من كوب
  • مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة.
  • عصير الكرز الطبيعي - 20 جم
  • القرفة - حسب الذوق ، المعدل المعتاد - على طرف سكين

يخلط الكاكاو مع السكر مع كمية صغيرة من الحليب ، ثم يصب باقي الحليب والعصير. خلط الكتلة مع خلاط. يمكنك تذوق مشروب ممتع يجذب الأطفال والكبار. يُقدّم الطبق مع قش في كوب لتناول كوكتيل ، ثم يضاف القرفة والسكر المسحوق في كل كوب في الأعلى.

كريم الكاكاو

المكونات:

  • كريم عالي الدسم - نصف لتر
  • حليب مكثف - 8 ملاعق كبيرة.
  • مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.
  • الشوكولاته - حسب الرغبة

قم بتبريد الكريم وتغلب عليه حتى يصبح رغوة قوية ، وأدخل تدريجياً الحليب المكثف والكاكاو. ينتشر الكريم الناتج في أطباق ، ويرش برقائق الشوكولاتة في الأعلى (الشوكولاته قبل الفرك على مبشرة جيدة). الحلوى القادمة جاهزة!

قناع

يساعد بشكل جيد مع تقشير الجلد والشعور بالضيق. بعد وضع القناع ، يصبح جلد الوجه ناعمًا ومخمليًا. لعمل قناع ، يخفف مسحوق الكاكاو مع الحليب إلى عجينة ، أضف القليل من الزيت النباتي. تنطبق على الوجه والعنق لمدة 20 دقيقة. أزله بقطعة قطن واشطفها بالماء الدافئ.

حقائق مفيدة

يتم غلي الكاكاو في أي طبق مناسب: قدر ، غلاية مع فم واسع. لا يمتص المسحوق الماء جيدًا ، لذلك عند الطهي ، يجب تحريكه باستمرار حتى يذوب بالتساوي في الماء ولا يتجمع معًا.

  • عند اختيار مسحوق ، يجب الانتباه إلى الرائحة: يجب أن تكون لطيفة وشيكولاته ، حتى تكون هناك على الفور رغبة في إعداد مشروب عطري ولذيذ.
  • لا ينبغي أن يكون هناك كتل في المسحوق. التكتل في كتل يشير إلى منتجات ذات جودة رديئة. عند فرك المسحوق بأصابعك ، يجب أن يكون هناك شعور بالزيت وليس الغبار.
  • يحتوي الكاكاو على مادة - "هرمون الفرح والسعادة" - السيروتونين والكافيين ، الذي ينشط ويزيد الكفاءة.
  • يحتوي المنتج على الكثير من الحديد والزنك ، الضروري للصحة ، على وجه الخصوص ، لتحسين التوازن الهرموني. يطيل الكاكاو الشباب بسبب مضادات الأكسدة ، ويخفض ضغط الدم ، ويحسن الأداء وإمدادات الدم إلى الدماغ.

قصة

يعود تاريخ الكاكاو إلى زمن بعيد. كانت النبتة معروفة قبل ظهور حضارة المايا ، لكنهم هم الذين يكسرون مزارع الشجرة دائمة الخضرة وينتجون الشراب بطريقة حرفية. بالنسبة لهم ، كان يعتبر مقدسا ، وحلت حبوب الكاكاو محل المال.

كان كريستوفر كولومبوس أول أوروبي يجلب المنتج إلى أوروبا. بدأ المشروب ينتشر تدريجياً ، أولاً في إسبانيا ، ثم في أوروبا. كان المشروب باهظ الثمن ولا يمكن الوصول إليه إلا للأشخاص من أعلى طبقات المجتمع.

يكتب المؤرخون أن الكاكاو يأتي إلى فرنسا مع حقيبة سيدة إسبانية كان من المفترض أن تكون زوجة لويس الثاني عشر. نقل الرهبان المنتج من بلد إلى آخر. في وقت لاحق ، حاولت حكومة Charles V ، التي أدركت فوائد الحبوب ، تأسيس احتكار ، لكن المهربين غمروا حرفيًا أوروبا ، ولم يخترع الإيطاليون سوى رخصة لإنتاج الشوكولاتة. أصبحت "بيوت الشوكولاته" أكثر شعبية من القهوة أو الشاي.

مع تطور الإنتاج الصناعي ، أصبح المنتج بأسعار معقولة ورخيصة. بدأوا في إضافة الحليب والبهارات والحلويات والنبيذ والبيرة. في 1674 بدأوا في إضافة إلى القوائم والكعك. في عام 1828 ، تم إنتاج براءة اختراع لإنتاج مسحوق الكاكاو في هولندا ، وظهرت أول قطعة من الشوكولاتة في منتصف القرن التاسع عشر في إنجلترا. تم تسليم ألواح الشوكولاتة إلى الأسطول ، وكان يُعتقد أن الشوكولاتة هي أفضل علاج لأسقربوط.

أين تنمو أشجار الكاكاو؟

تنمو شجرة الكاكاو فقط في المناخ المداري الرطب في المناطق الاستوائية من العالم. ثمار الشجرة لها شكل غير عادي ، يشبه الخيار ، طوله 30 سم ، وقطره 12 سم ، ويتنوع لونه: الأصفر ، البرتقالي أو الأحمر ، اعتمادًا على التنوع. يصل الوزن إلى 600 جرام ، من الداخل ، محاطًا باللب ، عبارة عن ثمار ، شكل لوز ممدود قليلاً. هم هناك حوالي 60 قطعة.

زراعة شاقة. يصل ارتفاع الشجرة إلى 12-15 متراً ، ويحمل ثماره على مدار السنة يتم حصاد المحصول باليد مرتين في السنة ، ويتم فصل الحبوب يدويًا عن اللب. تظهر الثمار الأولى على الشجرة في السنة الخامسة ، وتستمر فترة نشاط الإثمار 50 عامًا.

كم يمكنك شرب الكاكاو؟

يخاف البعض من شرب الكاكاو مع مراعاة شكل الجسم. إنه عبثا! من المستحيل الحصول على الدهون منه! على عكس الشوكولاته ، الكاكاو لا يؤثر على الشكل. لا يوجد مقدار من الدهون المشبعة كما في الشوكولاتة (في الشوكولاته لكل 100 غرام من المنتج - 20 غرام من الدهون) ، في قدح من الكاكاو من الدهون يبلغ 0.3 غرام فقط.

المشروب مغذي للغاية ، فنجان واحد في حالة سكر في الإفطار يسبب الشعور بالامتلاء.

أكثر من كوبين في اليوم لا ينصح بشربه.

من الأفضل أن تشرب في الصباح أو بعد الظهر. في حالة سكر كوب من اليوم سوف تعطي القوة والحيوية. في الليل ، من الأفضل عدم شرب ، هناك خطر في قضاء ليلة بلا نوم ، لأن كوب واحد يحتوي على حوالي 5 ملغ من الكافيين.

طهي الكاكاو ، يمكنك تجربة بأمان بإضافة العسل والفانيليا والمسكرات لذوقك. تضاف القرفة والشوكولاته أو السكر البودرة إلى المشروبات الساخنة. الأطفال يحبون المشروب الحلو ، حاول إرضائهم أكثر.

يدعي العلماء أن الكاكاو مع الحليب هو منتج صحي. الشرط الرئيسي الذي يجب الوفاء به ، لا تطرف مع كمية السكر!

شاهد الفيديو: عمل مشروب الكاكاو بالرغوة بطريقة احترافية (أغسطس 2019).

ترك تعليقك