كيفية طبخ كبد الخنزير - 5 وصفات خطوة بخطوة

بالنسبة لمجموعة متنوعة من القوائم المنزلية ، يتم استخدام الأحشاء في بعض الأحيان ، بما في ذلك كبد الخنزير. مصنوعة الفطائر والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر منه. لحم الخنزير الكبد هو منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور والحديد واليود ، ومجموعة كاملة من الفيتامينات.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

بمساعدة الطباخ البطيء ، يمكنك بسهولة وبسرعة طهي أطباق لذيذة وصحية. سوف أشارك الطريقة الكلاسيكية ، التي هي بسيطة قدر الإمكان ، ولكن يسمح لك لطهي تحفة الطهي.

المكونات:
  • الكبد - 1 كجم.
  • بصل - 200 جم
  • توابل.
  • الزيوت النباتية.
  • الفلفل والملح والغار.
طريقة التحضير:
  1. من الكبد ، وقطع الفيلم ، وإزالة الأوردة والقنوات. تذكر أن فيلمًا صعبًا ذو قنوات كبيرة يشير إلى أن العنصر قديم.
  2. بعد التطهير ، نقع في الحليب. في غضون ساعتين سوف تغادر المرارة ، وتليين الألياف.
  3. ثم مقطعة إلى قطع متساوية لتحميص حتى.
  4. قشر وختم البصل الأوسط. مقطعة إلى مكعبات أو حلقات نصف.
  5. يُسكب بعض الزيت في وعاء الطباخ البطيء وتسخينه عن طريق تنشيط وضع الخبز. ثم يُرسل البصل المفروم ويُقلّى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  6. بعد هذا الوقت ، قم بوضع الكبد ، مع رش أوراق الغار ، الزعتر. امزج كل شيء جيدًا ، وأغلق الغطاء ، وقم بتنشيطه ، وقرر الإطفاء ، وطهي الطعام لمدة ربع ساعة.
  7. عندما تسمع إشارة المؤقت ، أضف الملح ، واخلطه بلطف مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق تحت الغطاء مغلقًا. لا تحتاج إلى تشغيل الجهاز ، فإن الطبق سوف يصل من تلقاء نفسه.
  8. يقدم مع الكريما الحامضة والخضار.

طريقة الطبخ في الفرن

يتم طهي كبد الخنزير في الفرن بسرعة كبيرة ، ولا يمكن وصف الوصفة التي أشاركها بأنها معقدة. سوف تكون البطاطا المخبوزة مع المكون الرئيسي مناسبة للطبق الجانبي. يقدم الطبق النهائي مع الخضروات الطازجة.

يتم احتساب عدد المكونات لمدة أربع حصص. إذا كنت تريد مجموعة متنوعة ، فقم بتوسيع الطبق الجانبي. للقيام بذلك ، تأخذ الجزرة واحدة ، وعدد قليل من الطماطم وقطعتين من الفلفل الحلو.

المكونات:
  • الكبد - 600 غرام
  • البطاطس - 4 قطع.
  • القوس - 1 الرأس.
  • الثوم - 4 شرائح.
  • الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
  1. قبل الطهي ، نقع الكبد في الماء لمدة نصف ساعة. بعد أن يجف اللب جيدا ، أخرج الفيلم.
  2. مقطعة إلى قطع كبيرة والملح والفلفل. أنا لا أستخدم التوابل. إذا كنت ترغب في ذلك ، خذ القليل من التوابل والفلفل الأسود. فقط لا تطرف ، وإلا تفسد الذوق.
  3. قشر البطاطا وقطّعيها إلى شرائح رفيعة وملحها مقدمًا. يمكنك إضافة بعض التوابل والأعشاب المستخدمة لصنع البطاطا المخبوزة.
  4. لا يوجد أي معنى في تناول صلصة إضافية ، سوف يتحول الطبق إلى العصير. في النهاية يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة.
  5. الخضروات يوصي القطع إلى قطع كبيرة. لإضافة نكهة ، بللها بالخل. الثوم ضروري فقط لإعطاء نكهة راقية ، لذلك ليس من الضروري طحنه.
  6. ضعي البطاطا والخضروات والبصل مع الثوم ومخلفاته على ورقة الخبز. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 200 درجة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد للرش بالجبن المبشور.

عند إعادة إنشاء هذا العطر في المنزل ، تأكد من تزيينه بالخضار الطازجة. لحم الخنزير المشوي مع النبيذ الأحمر أو البيرة الخفيفة. إذا كنت تقود أسلوب حياة صحي ، فاستمتع بالطعم بدون كحول.

الكبد لينة والعصير في مقلاة

كل ربة منزل لديها نهجها الخاص في طبخ كبد الخنزير الطازج في مقلاة. وبالتالي ، هناك العديد من الوصفات. مقلي في طريقي ، اتضح أنه لذيذ ، طري ، كثير العصير ولينة للغاية.

المكونات:
  • الكبد - 1 كجم.
  • البيض - 5 قطع.
  • الطحين - 100 غرام
  • مرق الدجاج - 1.5 كوب.
  • الثوم - 6 فصوص.
  • زيت السمسم - 25 جم.
  • بصل أخضر - 80 جم
  • ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
  1. شطف وتجفيف الكبد. أخرج الأوردة من اللب ، مقطعة إلى مربعات صغيرة بحجم الجوز.
  2. يقطع البصل الأخضر. أفضل الثوم المفروم مع الثوم.
  3. نمزج الثوم والبصل الأخضر في وعاء عميق. يُسكب مرق الدجاج وزيت السمسم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
  4. الخليط الناتج صب القطع. امزج كل شيء جيدًا ، واتركه لينقع لمدة عشر دقائق.
  5. في وعاء منفصل ، اخفق البيض. أنا استخدم خفقت. إذا لم يكن كذلك ، خفقت مع شوكة.
  6. نخل الدقيق في وعاء منفصل (أشتري أعلى درجة).
  7. قم أولاً بقطع الأحشاء في الطحين ، ثم غمسه في البيض ، ثم أرسل إلى صينية الخبز. يقلى على كلا الجانبين لعدة دقائق.

يتم طهي هذا الطبق الرائع بسرعة كبيرة ، مما يعني أنه حتى الضيف غير المتوقع لن يؤخذ على حين غرة.

لحم الخنزير الكبد مطهي في القشدة الحامضة

يعتبر الكبد من المنتجات الثانوية القيمة التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل شخص. إذا قمت بطهيه باستخدام الكريما الحامضة ، فستحصل على مخزن للمواد الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات. يوصي الأطباء باستخدام طبق للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والسكري وأمراض أخرى.

الكبد مفيد ، لكن لا يحب الجميع ذلك ، لأنه غالباً ما يكون جافًا ومريًا. الاتساق الجاف سيجعل كريما حامضة وناعمة. وبحيث يصبح العطر معطرًا ومحددًا ، يشتمل على النبيذ والتوابل والتوابل.

المكونات:
  • لحم الخنزير الكبد - 500 غرام
  • كريمة حامضة - 250 غرام
  • البصل - 3 رؤوس.
  • دقيق ، ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
  1. قطع الفيلم ، وإزالة القنوات. نقع لمدة ساعتين في الماء النظيف حتى لا تحترق.
  2. مقطعة إلى قطع ، صد قليلا. تطوى جيدا في الدقيق ، وتقلى حتى تظهر القشرة.
  3. في مقلاة ثانية ، تقلى البصل المفروم. بعد الجزء العلوي ، ضعي الكبد المقلي ، وأضيفي القشدة الحامضة والفلفل والملح. إذا كانت الكريما الحامضة سميكة ، اسكب القليل من الماء.
  4. عندما تغلي محتويات المقلاة ، قلل النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت الطبق جاهز.

يقدم في الثانية مع الحنطة السوداء والمعكرونة أو البطاطا. إذا كانت الخضروات الطازجة موجودة في الثلاجة ، فتأكد من استخدامها للزينة.

نصائح مفيدة

في الختام ، سأنتبه إلى فوائد الكبد ، وأقدم نصائح مفيدة. مخلفاتها الطازجة تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة التي يحتاجها جسم الإنسان.

وزن كبد الخنزير واحد حوالي 1.5 كجم. السطح بني فاتح ، أملس ولامع. دفعت الانتباه إلى المظهر. والحقيقة هي أن شراء منتج ذي جودة منخفضة في أحسن الأحوال سيؤدي إلى طبق مدلل. في أسوأ الأحوال ، ستعاني الصحة.

عند الشراء ، انتبه إلى الرائحة واللون. الرائحة الحامضة أو اللون المتغير هو إشارة للخطر واللحوم الفاسدة. يعتبر كبد الخنزير الشاب الأكثر فائدة ، طريًا ولذيذًا.

انخفاض مستوى السعرات الحرارية جنبا إلى جنب مع تكوين الفيتامينات المعدنية يجعل هذا المنتج من المنتجات الغذائية وصحية. حتى تتمكن من الذهاب إلى المطبخ والطهي لتناول العشاء بشهية حقيقية.

شاهد الفيديو: كيف نعد طبق بقيمة الكبدة للنباتيين (أغسطس 2019).

ترك تعليقك