كيفية طبخ الخشب احتج في الفرن وفي الطباخ البطيء

الحنجرة الخشبية طائر نادر يصعب العثور عليه حتى بالنسبة للصياد المتمرس. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تمكنت من إطلاق النار. تحتاج إلى طبخ بعناية وبعناية. خلاف ذلك ، فإن الطبخ غير السليم يسبب فريسة مدلل. ماذا أقول عن المزاج؟

Capercaillie محشوة الكبد

الحشرة الخشبية طائر نادر لا يمكن شراؤه في السوبر ماركت. يمكنك توفير الوقت ، وزيارة مطعم وطلبه ، ووضع كومة ضخمة من المال مقابل طعام شهى. ومع ذلك ، فمن المثير للاهتمام أكثر لطهي تحفة الطهي في المنزل.

سوف أشارك وصفتين ، بفضلهما لن تفاجئًا فقط ، ولكن أيضًا ستسعد بوقتك. إذا كنت تجرؤ على وضع هذه الأطباق على طاولة العطلات ، فسيكون الضيوف مجانين ، لأن لا أحد سيقدم لهم شيئًا كهذا.

المكونات:
  • مطحنة الخشب - 3 كجم.
  • خبز القمح - 250 غرام
  • لحم الخنزير الكبد - 100 غرام
  • زبدة - 100 غرام.
  • البيض - 2 قطعة.
  • ملح ، شبت ، فلفل.
كيف تطبخ:
  1. غسل الذبيحة المعالجة عدة مرات ، وملح طفيفة عليه. إزالة الفخذين ونصائح الجناح.
  2. لحم الخنزير المفروم ، يخلط مع الخبز ، منقوع في الحليب والفلفل والبيض والزبدة والملح.
  3. يرسل الذبيحة المحشوة المخلوطة الناتجة ، التي توضع على صفيحة خبز ، في الفرن في مكان ما لمدة 4 ساعات عند 180 درجة. أثناء الطهي ، صب العصير ، الذي يتكون في أسفل المقلاة. راقب الطبق ، لأن الوقت المشار إليه تقريبي.

وصفة مع الفطر والجبن

الوصفة الثانية بسيطة مثل الأولى ، لكن الطبق أكثر دقة وعطرة.

المكونات:
  • طاحونة الخشب - طائر واحد.
  • زبدة - 200 غرام
  • البقان - 500 غرام
  • الجبن المبشور - 100 غرام
  • القشدة الحامضة - 1 كوب.
  • كونياك - ملعقة كبيرة.
  • الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
  1. يغطى اللحم جيدا بالزبدة ويخبز في الفرن لمدة 3-4 ساعات على 180 درجة.
  2. تقشر الفطر وتغلى في الماء مع الملح. شطف بالماء النظيف ، وختم.
  3. طائر جاهز للخروج من الفرن ، ووضع على طبق واسع ، مقطعة إلى قطع.
  4. في العصير ، الذي بقي في شكله بعد الخبز ، ضعي الفطر مع الكريما الحامضة والبراندي مع رش الجبن. امسك النموذج بالمحتويات الموجودة في الفرن لمدة خمس دقائق.
  5. في النهاية يضاف الزيت والملح والفلفل. كل مزيج وصب الخليط الناتج الناتجة.

اخبز في الفرن

يحلم كل صياد بفريسة ثمينة مثل قشور الخشب. يطاردونه في الربيع ، لكن الإذن مطلوب. غالبًا ما يصادف الصيادون إناثًا يصل وزنها إلى 3 كجم. الذكور - الطيور ستة كيلوغرامات ، تأتي عبر أقل في كثير من الأحيان.

المكونات:
  • طاحونة الخشب - طائر واحد.
  • لحم الخنزير - 300 غرام
  • التفاح - 2 قطعة.
  • البطاطس - 2 قطعة.
  • القوس - 1 الرأس.
  • مايونيز - 150 جم
  • السكر ، الخردل ، فتات الخبز ، التوابل للحوم.
طريقة التحضير:
  1. قرصة وأمعاء الطيور. إزالة الدواخل ، الرأس ، الكفوف ، الأجنحة.
  2. ضع الذبيحة في محلول ملحي لمدة عشر ساعات. نقعها في مكان بارد. تغسل جيدا عند الانتهاء.
  3. يُضاف إليه التفاح والبطاطس والبصل. كلها مقطعة إلى قطع صغيرة ، تضاف السكر والملح والفلفل ، وتخلط.
  4. قم بوضع رقاقة كثيفة على سطح مستو ، ووضع الذبيحة المحشوة في الأعلى. في وعاء صغير ، اخلطي الخردل والمايونيز وشوهي الخليط الناتج.
  5. في وعاء منفصل بنسب متساوية ، اخلطي فتات الخبز والبهارات للحوم. يرش الطير جيدا مع هذه الكتلة.
  6. ضعي دهون لحم الخنزير المطحونة حول ورقة الخبز. بفضله ، سوف يكون الطبق طريًا ورائعًا. يبقى لف في احباط وإرسال في الفرن.
  7. أخبز لمدة 5 ساعات عند درجة حرارة 170-190 درجة. يعتمد الوقت ودرجة الحرارة على حجم الطير والفرن. تحويل الذبيحة عدة مرات في الساعة ليقلى بالتساوي. يمكنك صب الماء بشكل دوري في المقلاة.

عند الانتهاء من الخبز ، قم بإزالة الطبق من الفرن ، ووضعه على صينية وتزيينه بالخضروات والأعشاب. نتيجة لذلك ، سوف يصبح المظهر أكثر فاتح للشهية.

كيفية طبخ الخشب احتج في طباخ بطيء

إذا تم طهي الشعيرات بشكل صحيح ، فإنها تتحول إلى العصير والعطاء. أقترح التحدث عن لعبة الطهي في طباخ بطيء.

المكونات:
  • طاحونة الخشب - طائر واحد
  • القوس - 3 رؤساء
  • Lingonberry - 3 أكواب
  • دقيق - 2 ملاعق
  • زيت عباد الشمس - 100 غرام
  • سالو ، بهارات ، ملح.
طريقة التحضير:
  1. لعبة مقطعة إلى ست قطع ، وقطع الرقبة والأجنحة والساقين. يرش كل قطعة مع شحم الخنزير ، مع رش الملح والتوابل ، لفة في الزيت ويقلى على كلا الجانبين في مقلاة.
  2. غلي المرق من الرقبة والأجنحة والساقين. في نهاية الطهي ، أضيفي البصل واستعدي.
  3. ضعي اللحم المقلي في وعاء متعدد المرق واسكب المرق (بدون فضلات).
  4. أغلق غطاء جهاز المطبخ ، وقم بتنشيط وضع الإطفاء وطهي الطعام لمدة 60 دقيقة.
  5. قبل ربع ساعة من انتهاء البرنامج ، اسكب التوت البري مع الدقيق المخفف في الماء ، واخلطي كل شيء جيدًا.

يُقدّم الطعام إلى الطاولة مع البطاطس أو الحنطة السوداء أو الأرز أو الخضراوات الطازجة.

وصفة لذيذة وسهلة

الحشرة الخشبية هي طائر كبير الحجم يسكن الغابات. مثل لعبة أخرى ، اللحوم سميكة وجافة. وهذا يعني أنه يتطلب نهجا خاصا.

المكونات:
  • طاحونة الخشب - طائر واحد.
  • زيت الزيتون - 150 مل.
  • الجزرة - 2 قطعة.
  • كريم 20 ٪ - 1.5 لتر.
  • خليط التوابل والملح.
طريقة التحضير:
  1. معالجة اللعبة تم قطع الأجنحة والعنق والقدمين. قطع الذبيحة إلى قطع متوسطة ونقع في الماء البارد لمدة 2-4 ساعات. تغيير الماء بشكل دوري.
  2. جفف اللحم جيداً ، ورشي عليه البهارات والملح. يمكنني استخدام مزيج محلية الصنع الجاهزة. إذا لم يكن لديك واحدة ، فستعمل الزنجبيل والفلفل الحلو والثوم والريحان وجوزة الطيب.
  3. لا يستحق ضرب رائحة اللعبة البرية بالتوابل. على جثة واحدة تأخذ حوالي ثلاث ملاعق صغيرة من التوابل المختلفة. هذا يكفي.
  4. ضعي شرائح اللحم مع التوابل في وعاء كبير ، واسكبيها في بعض النبيذ الأحمر واخلطيها. نقع لمدة 2-3 ساعات.
  5. في وعاء للخبز ، ضعي الجزرة مع إضافة 50 مل من الكريم وزيت الزيتون. إذا كان الكريم سميكًا ، فخفّف كمية صغيرة من الماء.
  6. حان الوقت لإرسال البليت إلى الفرن. في عملية الطهي ، يجب أن يظل الحشيش في الكريمة لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة 180 درجة. لذلك ، من وقت لآخر ، اشحن الكريم.

يوصى باستخدام لعبة الزينة المخبوزة للبطاطا المهروسة أو براعم بروكسل أو الخضروات الطازجة أو خبز الجاودار الطري.

إذا كنت تحب الطعم الغريب ، اغمس قطع اللحم في صلصة لينجونبيري. لعمل ذلك ، يُخفق lingonberries مع السكر ويغلي الكتلة الناتجة في قدر لبضع دقائق.

فوائد لحم capercaillie

في الختام ، دعنا نتحدث عن الخصائص المفيدة لل capercaillie. بادئ ذي بدء ، فهو يساعد على تحسين وظائف المخ وتسريع تخليق البروتين. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تسهم في تطبيع الجهاز العصبي.

له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. صحيح ، بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية ، لا يوصي اختصاصيو التغذية بتناول الطعام بشكل متكرر.

أعد إعداد الأطباق التي تستحق المرشحين لقائمة السنة الجديدة. يتم الجمع بين اللعبة تماما مع كريم والخضروات والفواكه والتوت. من أجل تخليل خبراء الطهي المحترفين ، ينصح بعدم استخدام الخل فحسب ، بل أيضًا النبيذ الأحمر والتوابل والأعشاب المختلفة.

إذا ابتسم الحظ السعيد وكانت هذه اللعبة متاحة ، فتأكد من إعداد بعض الأطباق. لذلك سوف تستمتع بالذوق الممتاز للطهي الخشبي وستحصل على تجربة طهي قيمة.

شاهد الفيديو: طريقتين لربط الاسلاك بالشكل الصحيح (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك