كيفية تخزين النبيذ

اخترع النبيذ منذ آلاف السنين. كان يستخدم بشغف من قبل الرومان القدماء والناس الحديث لا تجاوز. صحيح أن شراء مشروب في محلات السوبر ماركت ، لا يفكر الناس في كيفية تخزين النبيذ في المنزل.

كيفية تخزين النبيذ في المنزل

في الأيام الخوالي ، احتفظ الناس بزجاجات الخمر في أقبية خاصة. هذه الغرفة هي الأنسب لهذا الغرض. ولكن ليس لدى الجميع قبو ، خاصةً إذا كان الشخص يعيش في شقة في المدينة مع مطبخ صغير. في الوقت نفسه ، يجمع العديد من خبراء المشروبات الزجاجات ويهتمون بتهيئة الظروف المناسبة.

  1. درجة حرارة مستقرة. 12 درجة هو الخيار الأفضل. درجات الحرارة المرتفعة تسرع العمليات داخل المشروب. درجة الحرارة المنخفضة تبطئهم ، وهذا أمر سيء بالنسبة لجودة المنتج.
  2. فقط درجة الحرارة على نحو سلس التغييرات. إذا كنت تنوي تخزين النبيذ لفترة طويلة ، فقم بشراء خزانة النبيذ مع وظائف الرطوبة والتحكم في درجة الحرارة. مثل هذا الأثاث هو بديل ممتاز للقبو.
  3. الرطوبة المثالية - 70 ٪. حدد رطوبة 70 ٪ إذا كنت ترغب في تخزين النبيذ لأكثر من 36 شهرا. بعد هذه الفترة الزمنية ، تظهر نتائج التعرض للهواء الجاف. ارتفاع الرطوبة لا يؤدي فقط إلى تدهور الملصقات ، ولكن أيضًا إلى تلف المقابس.
  4. إضاءة خافتة. التعرض لفترات طويلة للضوء الساطع ينشط التفاعلات الكيميائية التي تؤدي إلى تلف الخمر. لهذا السبب يوصى بتخزين المشروب في ظلام دامس.
  5. لا الاهتزازات. النبيذ هو المشروبات الحساسة للاهتزاز. مكان تخزين اختيار الهدوء والهدوء. لا يتفق العديد من الخبراء مع هذا الرأي ، مبررين وجود أقبية تقع تحت السكك الحديدية. وفقا لهم ، وهذا لا يؤثر على الجودة.
  6. غرفة نظيفة عديمة الرائحة. الروائح الخارجية تؤثر سلبا على رائحة النبيذ. في الغرفة حيث يتم تخزين الزجاجات ، يجب أن يكون الهواء نظيفًا. بالقرب من زجاجات لا ينبغي الحفاظ عليها ، والخضروات وغيرها من المنتجات.

تعليمات الفيديو

شاركت المعلومات حول كيفية تخزين النبيذ في المنزل. ليس من السهل خلق ظروف جيدة لحفظ مشروب في المنزل. ولكن إذا كنت ترغب في الحفاظ على الذوق ، تأكد من بذل القليل من الجهد. صدقوني ، في النهاية ، سوف تحصل على متعة حقيقية ، والتي لن تعمل من أجل المال. مجرد شرب يجب أن يكون الشراب حذرا ، لأنه ليس من السهل غسل الخمر.

كيف وكم لتخزين النبيذ مفتوحة

وفقا للعلماء ، كوبين من النبيذ الجيد في المساء لن يضر الكبد. العديد من عشاق المشروبات الكحولية على البيان الاستماع دون قيد أو شرط.

الأشخاص الذين يعالجون الكحول بشكل صحيح غالبًا ما يكون لديهم زجاجات غير مكتملة. علاوة على ذلك ، يستخدم العديد من الطهاة المتعطشين النبيذ في طهي اللحوم. في وقت واحد لا يقضون زجاجة كاملة. ما يجب القيام به

إذا قمت بفصل زجاجة ، فستحدث نقطة تحول في حياة الخمر حيث يبدأ المشروب في التفاعل مع الأكسجين.

العمر الافتراضي لزجاجة نبيذ مفتوحة يعتمد على العمر. الأفضل لتخزين النبيذ الأحمر الشباب ، والتي لا تتجاوز فترة الشيخوخة 5 سنوات. يكفي لصبها في زجاجة مغلقة بإحكام. هذا لن يخفف من العفص فحسب ، بل يكشف أيضًا عن باقة من النكهات.

الخمور القديمة هشة للغاية. في بعض الحالات ، لا يلزم أكثر من بضع ساعات للتلف وفقدان الذوق الأصلي. في حالة الخمور القديمة ، يمكن حساب الفاصل الزمني بالدقائق.

ما هي الاستنتاجات التي يمكن تقديمها؟ لا ينصح النبيذ العمر بعد الفلين. بالنسبة للخمور الصغيرة ، فإنها تحتفظ بطعمها الأصلي وهي رائعة لطهي لحم الضأن في الفرن.

  • ثلاجة مناسبة لتخزين النبيذ.. تحت ظروف درجات الحرارة المنخفضة ، الأكسدة وغيرها من التفاعلات الكيميائية تبطئ. مثل هذه الظروف لا تسمح لبكتيريا الخليك أن تفسد طعم الشراب. لذلك ، يجب أن تذهب الزجاجة غير المكتملة مباشرة من الطاولة إلى الثلاجة.
  • يمكن سكب النبيذ في حاويات أصغر. هذا سوف يقلل من الآثار الضارة للأكسجين. يجادل بعض خبراء النبيذ بأن هذا الإجراء عديم الفائدة تمامًا. لكن ، كما تطالب الممارسة ، فهم مخطئون.
  • تباع الرواسب الخاصة التي تضخ الهواء من الزجاجات.. يتكون الجهاز من سدادة مطاطية ومضخة صغيرة. هذا جنبا إلى جنب يخلق فراغ جزئي في التعبئة والتغليف. ومع ذلك ، فإن العملية تؤثر بشكل كبير على طعم النبيذ ، وهو ما لا ينطبق على المشروب المصبوغ. ما الذي يؤدي إلى تدهور الذوق؟ أثناء الإجراء ، يرتفع ثاني أكسيد الكربون إلى السطح. جنبا إلى جنب معه الذهاب والمركبات المتقلبة الأخرى الموجودة في النبيذ. بشكل عام ، تسمح لك هذه الطريقة بتخزين النبيذ لفترة طويلة ، ولكن في النهاية ستفقد مذاقه الفريد.
  • خبراء النبيذ اليائسون يستخدمون النيتروجين للتخزين. بمساعدة حقنة ، والتي تستخدم في العيادة للحقن ، يقومون بحقن النيتروجين في الزجاجة. ترسب المادة على السطح ، وتمنع التفاعل مع الهواء. لا أوافق على الطريقة ، ويجب تخزين زجاجة النيتروجين في مكان ما.

هذه الطرق ليست مناسبة لتخزين النبيذ الفوار. لا يمكن لنقل الدم ولا النيتروجين ولا الثلاجة توفير الفقاعات. لهذا السبب ، فإن المشروبات الكحولية ، التي تنفجر ، يجب أن تشرب على الفور. يمكنك شراء غطاء أمان لحفظ الفقاعات ، لكن طعم المشروب سيتغير حتى بعد التخزين لفترة وجيزة.

لخص المحادثة حول كيفية تخزين النبيذ المفتوح في المنزل ومقداره ، ألاحظ أن جميع أنواع النبيذ تقريبًا مناسبة للتخزين لبضعة أيام فقط. إذا بقيت زجاجة مفتوحة بعد الاحتفال بالعام الجديد أو عيد ميلاد ، أوصي باستخدام المشروب في الأيام القليلة المقبلة.

أمراض وعيوب الخمر

غالبًا ما يرتكب الأشخاص المتورطون في صناعة النبيذ في المنزل أخطاء جسيمة وأخطاء فادحة تسبب أمراضًا ورذائل من النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي التخزين غير السليم إلى فقدان اللون والذوق. دعونا نلقي نظرة على أوجه القصور وأمراض شرب الخمر.

يتم تمثيل قائمة عيوب النبيذ بطعم غير متناسق ، حموضة عالية ، ونكهة الخميرة. العمليات الكيميائية الحيوية غالبا ما تؤدي إلى ظهور العيوب. الأمراض هي السمنة ، تسويليا ، أكسدة الخليك وغيرها. هذه العمليات هي نتيجة نشاط الكائنات الحية الدقيقة التي تدخل النبتة مع الخميرة.

من السهل تحديد خطأ أو مرض الخمر. لون لؤلؤة المشروب دليل على المرض ، والظلال السوداء أو البيضاء علامات على وجود عيوب. إذا أصبح النبيذ غائما - تتأكسد العفص. إذا كان هناك تيارات حريري ، فإن البكتيريا موجودة.

كيفية فتح زجاجة دون المفتاح

دعنا نتخيل أن ذكرى الزفاف قد جاءت ، وقد اجتمع الضيوف ، وليس هناك شيء لفتح زجاجة من النبيذ في المنزل. المواد المساعدة والإبداع سوف تساعد. صدقوني ، لا توجد حالات ميؤوس منها.

  1. إذا لم يكن هناك المفتاح ، يمكنك فتح الزجاجة مع المسمار ، مفك البراغي وزردية. المسمار المسمار في الفلين واسحب مع كماشة ، وتطبيق القليل من الجهد.
  2. تعال إلى الإنقاذ و penknife. قم بدفعه بعمق إلى الفلين ، ثم قم بطي الفلين بزاوية 90 درجة.
  3. إذا لم يكن هناك سكين أو أدوات في مكان قريب ، افتح الزجاجة بالضغط على الفلين للداخل. لف الزجاجة حول المحور عدة مرات وادفع الفلين للداخل.
  4. أكثر المشجعين حيلة يفتحون الزجاجات ، ويدفعون الفلين للخارج. للقيام بذلك ، اضغط على الجزء السفلي من الزجاجة مع كتاب سميك أو كائن آخر في متناول اليد.

هذه هي نهاية مقال تعلمت فيه كيفية تخزين النبيذ. شاركت معلومات مثيرة للاهتمام حول أمراض ورذائل المشروب ، وكيفية فتح الزجاجة دون المفتاح.

المعرفة المكتسبة سوف تحافظ على الصحة ، لأن شرب الكحول ، الذي يتم تخزينه بشكل غير صحيح ، أمر خطير للغاية. لدي كل شيء. أراك مرة أخرى!

شاهد الفيديو: مدينة خيريز الإسبانية - عاصمة النبيذ الاوربية. يوروماكس (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك