فطر شانتريل ، أبيض ، فطر المحار - وصفات الطبخ خطوة بخطوة

تنتمي أطباق الفطر إلى المطبخ التقليدي الروسي ، لذا سأخبرك في المقالة عن كيفية طبخ شانتيريل ، فطر المحار والأبيض. بالتأكيد هناك العديد من الطهاة المبتدئين المهتمين بالإجابة على هذا السؤال.

كيف لطهي البيض - 3 وصفات

الفطر الأبيض أو البوليطس لديه ميزة. إنه أبيض بالكامل باستثناء الجزء العلوي من الغطاء ، والذي يتكيف مع لون الغابة. الأطباق القائمة على اللون الأبيض مفيدة وتزخر بخصائص فريدة.

ليس من الصعب العثور عليها في الغابة ، ولكن فقط جامعي الفطر المتعطشين يتعاملون مع المهمة. إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لجمع سلة من البيض ، فستساعد الوصفات في إعداد الأطباق التي تكشف عن مزايا المنتج.

الفطر الابيض المقلي

المكونات:
  • بوليتوس - 5 قطع.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • النفط.
طريقة التحضير:
  1. بعد تنظيف الشطف الأبيض ، ختم ، يغلي في الماء المملح. خمس دقائق كافية.
  2. حدد مع ملعقة فترة زمنية محددة وإرسالها إلى صينية ساخنة.
  3. بعد بضع دقائق ، يُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات. يقلى مع البصل لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك في بعض الأحيان مع ملعقة.

الوصفة بسيطة. البوليطس المطبوخ والعسل الغاريق بطريقة مماثلة.

البيض في القشدة الحامضة

المكونات:
  • أبيض - 600
  • البصل - 2 رؤساء.
  • القشدة الحامضة - 1 كوب.
  • الخضر ، الغار ، الفلفل ، الملح.
طريقة التحضير:
  1. البوليطس المعالج يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، والبصل ، بعد المعالجة ، إلى نصف حلقات.
  2. إرسال الفطر إلى المقلاة ، يقلى لمدة عشر دقائق حتى تظهر القشرة الشهية. ثم يضاف البصل ويقلى لبضع دقائق.
  3. مملح ومتبل بالبهارات ، صب كريما حامضة. يطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. يُرش الخضر المفروم قبل التقديم.

أبيض مع اللحم

أخيرًا ، سأدرس وصفة أكثر تعقيدًا من شأنها أن تساعد في إعداد منتج طهي يجمع بين الفطر واللحوم. أنا متأكد من أن الطبق لن يترك غير مبال.

المكونات:
  • الفطر - 150 غرام.
  • الكراث - 1 ساق.
  • لحم الخنزير - 500 غرام
  • القشدة الحامضة - 120 مل.
  • دقيق ، شبت ، فلفل ، زبدة ، ملح.
طريقة التحضير:
  1. الفطر المعالج مقطعة إلى قطع ، والبصل إلى حلقات نصف. يقطع الشبت.
  2. اغسل اللحوم ، جافة ، مقطعة إلى قطع ، لفة في الدقيق.
  3. لحم مشوي لمدة عشر دقائق ، صب 150 مل من الماء ، يضاف الملح والفلفل ، يخنة تحت غطاء لمدة خمس دقائق.
  4. في المقلاة ، نرسل البيض مع البصل ونطهو على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، اسكبي الكريما الحامضة.
  5. بعد 10 دقائق ، انقل المحتويات إلى طبق الخبز وأرسلها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة. أخبز في 200 درجة.

مسلحين بالوصفات ، في أي وقت ستسعد الضيوف بالأطباق الرائعة. يُقدم الطبق مع الحنطة السوداء أو الأرز.

طبخ فطر المحار - 3 وصفات

الكثير من الفطر. بعضها مناسب لصنع الحساء ، والثاني يوجد في السلطات ، والبعض الآخر يستخدم في الصلصات. سيكون مزيد من النقاش حول فطر المحار ، الذي منه مجموعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة والأصلية ، والطعام المعلب ، والسلطات.

في الكورية

المكونات:
  • فطر المحار - 1 كجم.
  • البصل - 2 قطعة.
  • الخل - 50 مل.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الثوم - 3 شرائح.
  • الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • قرنفل - 3 قطع.
  • الأعشاب حار ، الغار.
طريقة التحضير:
  1. صب الفطر المحار بالماء ، وإزالة الأجزاء القاسية ، وختم القطع. ثم أرسل في قدر ، مع تغطية الماء المملح ، إضافة القليل من الغار والقرنفل. تغلي لمدة 20 دقيقة.
  2. الوجه لأسفل على مصفاة واترك لفترة من الوقت للسماح للسائل الزجاج. في غضون ذلك ، نقطع البصل في حلقات نصف ونقطع الثوم.
  3. عيش الغراب في كوريا ، وضع في طبق نظيف ، مع موسم التفاح والخل ، إضافة الملح والسكر والتوابل. ضع الثوم والبصل في الكتلة الناتجة ، وبعد الخلط ، أرسل إلى الثلاجة لعدة أيام.

قبل أن تذهب وجبة خفيفة إلى الطاولة ، شغل مع الزيت النباتي ويرش بالبصل الأخضر المفروم.

في multicooker

المكونات:
  • فطر المحار - 300 غرام
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • النفط والملح.
طريقة التحضير:
  1. عيش الغراب المحار المغسول والمغسول المجفف إلى شرائح ، وتنظيف البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات.
  2. يُسكب بعض الزيت في وعاء متعدد الوجوه ، ويُوضع بصل صغير ويُمرّر لمدة خمس دقائق ، مع تنشيط وضع القلي. ثم في طنجرة بطيئة ، قم بتحريك الفطر ، واخلطه مع البصل واستمر في الطهي.
  3. بعد عشر دقائق ، نخلط المزيج. يبقى أن ننتظر الاستعداد.

في الطباخ البطيء يقومون بإعداد أطباق أخرى ، بما في ذلك لفائف الملفوف.

في القشدة الحامضة

المكونات:
  • فطر المحار - 500 غرام
  • بصل - 200 جم
  • القشدة الحامضة - 100 مل.
  • الثوم - 1 شريحة.
  • التوابل ، الخضر ، النفط.
طريقة التحضير:
  1. ضعي فطر المحار المغسول على مقلاة ساخنة ، ثم أضيفي الملح بناءً على الذوق.
  2. أثناء تحميصهم ، في مقلاة ثانية ، يقلى البصل المفروم. عندما لا يوجد سائل في المقلاة مع الفطر ، يُضاف البصل المقلي والقشدة الحامضة.
  3. يبقى أن يتبل بالبهارات ، ويخلط ويطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. في النهاية ، يزين بالأعشاب ويتبل بالثوم.

كي لا نقول أن الوصفات معقدة. أعلم أنهم يساعدون في إعداد المعالجات المناسبة على أي طاولة.

ماذا تصنع من chanterelles - 3 وصفات

تتميز Chanterelles بقيمة غذائية عالية وسهولة التحضير. الأطباق التي تعتمد عليها لها طعم ورائحة فريدة من نوعها.

معلومات! تحتوي الشانتيريل الطازجة على كمية كبيرة من الماء ، وبالتالي فهي تتناقص أثناء عملية الطهي. النظر في هذه الميزة. Chanterelles لا نقع ، وليس هناك صعوبات في التنظيف. الفطر الطازج يكفي لغسل وإرسالها إلى المقلاة. يستعدون لمدة نصف ساعة.

من اللذيذ طهي الشانتيري في المنزل بطرق مختلفة ، لكن القلي والخياطة هما أفضل الخيارات. آخر منهم تبين حساء الفطر ممتازة ، وفي شكل المعلبة ، فإنها تصبح بديلا للفطر المملحة.

يقلى في القشدة الحامضة

طعام شهي ولذيذ وعطر ، والذي يمكن طهيه حتى من قبل مبتدئ يدرس أساسيات فن الطهي.

  • يقلى الشانتيري في الزبد. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضف القليل من القشدة أو الكريما الحامضة إلى المقلاة. ستكون النتيجة وجبة خفيفة لذيذة وعطرية.
  • أثناء الطهي ، أضيفي الثوم والفلفل والأعشاب.
  • أوصي بتقديم مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو الملفوف المقلي أو الحنطة السوداء.

شوربة خفيفة

تكنولوجيا حساء الطبخ بسيطة. يقلى شانتيري مع البصل والجزر ويرسل إلى المقلاة. اسقط البطاطس أولاً.

هذه هي الخطوات الأساسية. إذا كنت ترغب في التجربة ، فقم بإنشاء وصفة فريدة للمعالجات السائلة. أعتقد أنه لن تكون هناك مشاكل في هذا ، وسوف تساعد أفكاري على تحقيق النجاح.

  1. استبدال الماء العادي مع مرق اللحم البقري.
  2. أثناء القلي ، يُضاف القليل من القشدة الحامضة إلى المقلاة.
  3. الخضر والتوابل ، واستخدام تلك التي تروق لهم.
  4. أوصي بإضافة بعض الخضروات إلى الحساء: الملفوف والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء.
  5. مرق المرق مع العديد من الرواسب الذائبة مرت مبشرة. والنتيجة هي حساء الجبن.

نحن نستعد لفصل الشتاء

في الختام ، سوف أشارك الوصفة الخاصة بـ chanterelles المقلية لفصل الشتاء. سيقومون بتزيين جدول السنة الجديدة ، إذا قمت بعمل قائمة للعام الجديد.

  • قلى شانتيريليس بالزيت النباتي ، املأ حاويات الأجزاء وأرسلها إلى الثلاجة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الطبق ، فاستخدم الأكياس البلاستيكية.
  • في فصل الشتاء ، ترفع من الثلاجة ، وتذوب في درجة حرارة الغرفة ، وتقلى في مقلاة. إنه لذيذ جدا أن الكلمات لا يمكن أن ينقل.

إذا كنت ترغب في تجربة سلطة أو وجبة خفيفة من chanterelles ، فاكتب في التعليقات ، وسأرضيك بوصفات جديدة.

نصائح مفيدة والقواعد

تكرس نهاية القصة لقواعد طبخ الفطر والأسرار التي ستساعد في تحسين الطبق أو حفظه.

  1. أطباق الفطر تتناغم مع جوزة الطيب.
  2. من الفطر المجفف حقا جعل الطازجة. للقيام بذلك ، نقع لهم في الحليب مع الملح المضافة.
  3. حساء الفطر - الطبق الذي يكشف عن الذوق في اليوم الثاني فقط بعد الطهي.
  4. يجب أن جميع أطباق الفطر الملح. في الوقت نفسه تناول الملح أكثر من المعتاد.
  5. يمكن حفظ الطبق المفرط المملح. للقيام بذلك ، إضافة المزيد من الفطر والبصل أو القشدة الحامضة.
  6. إذا كنت تريد طهي الفطر المملح ، استخدم الفجل. لذلك حفظ التمليح من الحامض.
  7. غصن من الكشمش يساعد على جعل المخللات أكثر عطرة ، وأوراق الكرز - بأوراق مقرمشة.
  8. إذا كنت تريد طهي الحساء ، اغلي الفطر في البداية. عندما تكون جاهزًا ، أخرجه من المقلاة ، ثم قم بالعودة.
  9. يقلى الفطر على نار عالية. عندما احمرار ، والحد من النار. نتيجة لذلك ، سوف تتحول الطبق ليس غروي.

حظا سعيدا في المطبخ. اراك قريبا!

شاهد الفيديو: طريقة عمل الفطر الطازج (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك