كيف لطهي اللحوم باللغة الفرنسية - 4 خطوة خطوة وصفة

ليس من الممكن دائمًا طهي اللحم الطري والعطر والصهر في الفم. ومع ذلك ، فإن الطهاة الذين يعرفون كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية في المنزل نادراً ما يواجهون هذه المشكلة.

لحم الخنزير الفرنسي

سابقا ، كانت مصنوعة من لحم الخنزير المتن ، والآن يستخدمون لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير. على عكس الاسم ، لا ينطبق الطبق على المطبخ الفرنسي. ولكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي. من المهم أن يطبخ كل شخص لحم الخنزير بهذه الطريقة ، فلن تكون هناك حاجة إلى بذل جهود كبيرة.

وصفة الكلاسيكية

المكونات:
  • لحم الخنزير المتن - 1 كجم.
  • بصل - 2 قطعة.
  • الجبن المعالج - عبوتين.
  • التوابل والمايونيز والغار والملح.
طريقة التحضير:
  1. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، كما هو الحال مع الكباب ، ويُرش بمزيج من الملح والفلفل والتوابل. انقع على الأقل ثلاثين دقيقة.
  2. قطع المتن مع العصير في مقلاة عميقة. إذا لم يكن كذلك ، خذ النموذج أو ورقة الخبز.
  3. قمة مع شرائح البصل. لديه لإغلاق لحم الخنزير. بعد ذلك ، ضع في الوعاء بعض أوراق الغار.
  4. يُوزّع البصل مع الجبن المذاب من خلال المبشرة. الجبن الطازج صر الصعب. يمكنك حل المشكلة عن طريق الاحتفاظ بها في الثلاجة. قمة مع المايونيز.
  5. إرسال صينية إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة. طبخ لمدة ساعة.

تحضير الطبق وعلى موقد الغاز. يُقلى لحم المتن حتى يصبح طريًا ، ويُرش الجبن ، ويُدهن المايونيز. في الفرن ، امسك لمدة 2-3 دقائق لتكوين قشرة جبنة.

وصفة متقدمة مع الطماطم والفطر

الخيار الثاني - نسخة محسنة من الخيار الأول ، يتميز بمكونات إضافية مصممة لتحسين المظهر والذوق والرائحة.

المكونات:
  • قطع - 1 كجم.
  • البقان - 500 غرام
  • طماطم - 3 قطع
  • جبنة قاسية - 300 جم
  • القشدة الحامضة والمايونيز والتوابل والملح والثوم والفلفل.
طريقة التحضير:
  1. التكنولوجيا لا تختلف عن الإصدار الكلاسيكي. ضعي لحم الخنزير والبصل والبطاطا المقلية والطماطم على ورقة الخبز. قمة مع طبقة من الجبن المبشور.
  2. في المايونيز الممزوج بالكريمة الحامضة ، أضيفي بضعة قرنفل من الثوم المطحون والصلصة الناتجة ، اسكبي الرقة. تُخبز في الفرن لمدة ساعة عند 180 درجة.

أوصي تقديم اللحوم الفرنسية من لحم الخنزير إلى الجدول مع البطاطا المهروسة أو الأرز. تزيين الطبق مع الشبت المفروم.

وصفة الدجاج الاصلية

لحم الدجاج الفرنسي إلى المطبخ الفرنسي غير ذي صلة. للطبخ ، يستخدم الطهاة البطاطا والفطر والطماطم والكوسة والفلفل والأناناس والخضار. تغيير تسلسل وضع المكونات ، يمكن التلاعب بالوصفة.

أقدم وصفة دجاج كلاسيكية (يمكنك أن تأخذ بطة أو ديك رومي). على عكس البساطة ، فإنه يساعد على خلق معجزة الطهي والتمتع بطعم الدجاج.

إذا كان هناك طباخ بطيء ، فطبخ في هذا الجهاز. سوف ينطفئ الطبق ، لكن ليس وردياً. المكونات في حاوية multicooker تتناوب عدة مرات. لن يبقى أي رجل غير مبال بمثل هذا العلاج.

المكونات:
  • فيليه دجاج - 400 جم
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • جبنة - 100 غرام
  • مايونيز ، ملح ، فلفل.
كيف تطبخ:
  1. غسل وتجفيف شرائح مع المناديل. اصنع أكبر عدد ممكن من القطع. سمك كل قطعة - 1 سم. التشذيب أيضا استخدام.
  2. ضعي الدجاج على شكل قلي مع رش الملح والفلفل. لا أوصي باستخدام التوابل ، وإلا فستفقد الطعم. قمة الشحوم مع المايونيز.
  3. نصف حلقات شرائح البصل الحلو تغطي القطع. إذا لم يكن الأمر كذلك ، صب الماء المغلي على المصابيح لإزالة المرارة.
  4. يبقى أن يرش بالجبن المبشور ويرسل النموذج في الفرن. بعد نصف ساعة ، تُرفع وتُقدم مع سلطات الخضار أو الخبز المحمص أو البطاطا أو الحنطة السوداء ، ومزينة بالخضار. درجة حرارة التحميص - 180 درجة.

لحم بقر فرنسي

كان أول شخص يتذوق لحم البقر باللغة الفرنسية هو الكونت أورلوف أثناء إقامته في باريس. تم تقديمه على طاولة خبز مع إضافة الفطر والبطاطا والجبن. في الوقت نفسه ، تميز الطعام بإعداده السريع وذوقه الأنيق ورائحته.

المكونات:
  • لحم بقر - 800
  • بطاطا متوسطة - 10 قطع.
  • البصل - 6 قطع.
  • البستاني - 8 قطع.
  • جبنة قاسية - 500 جم
  • مايونيز - 250 مل
  • الزيوت النباتية والفلفل والملح.
طريقة التحضير:
  1. ضع لحم البقر المغسول على لوح تقطيع. باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة العظام والأوردة. ثم تقطع إلى قطع سميكة 1 سم.
  2. لف القطع في غلاف بلاستيكي ، تغلب بمطرقة الطهي.
  3. إذا لم يكن هناك مخزون ، لا تثبط. يمكنك القيام بهذه المهمة مع ظهر السكين. صحيح ، سوف يستغرق المزيد من الوقت والجهد.
  4. يرش الملح والفلفل على كل قطعة مكسورة ، وتوضع في وعاء.
  5. تحضير البطاطا. قشر ، اغسل ، جفف بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة. لذلك هو يقلى ، لكنه لن يحرق.
  6. شطف البصل المقشر ، مقطعة إلى حلقات ، وضعت في لوحة منفصلة.
  7. خذ الفطر. بعد الغسيل والجافة ، وقطع كل إلى أربعة أجزاء. إذا كانت الفطر كبيرة ، فقم بقطعها بشكل أكثر دقة. الشيء الرئيسي هو أن الشواء.
  8. باستخدام مبشرة متوسطة ، يقطع الجبن ويوضع جانباً.
  9. ضعي البطاطا ولحم البقر والبصل والفطر في شكل مدهون. السلس الطبقات جيدا.
  10. يُغطى النموذج بالمايونيز ، ويُرش الجبن. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. تحقق من استعداد سيساعد مسواك. يجب أن تكون سهلة للدخول.
  11. بعد التبريد ، مقطعة إلى قطع وتوضع على طبق مع ملعقة.

إذا كان الطبق مخصصًا لطاولة احتفالية ، يُزيّن بأوراق الخس والزيتون. سوف تتحول إلى تركيبة رائعة والتي لن تقارن بها حتى لحم الخنزير محلي الصنع حسب الذوق.

معلومات مفيدة

أصبحت العديد من الوصفات طويلة طاولة المنزل الكلاسيكية. هذه هي كرات اللحم ، والسلطات أو لحم okroshka. الأسماء فقط لم تتغير. مثال على ذلك هو سلطة أوليفييه ، من الوصفة الكلاسيكية التي بقي منها فقط البيض مع الخيار المخلل. تغيرت وصفة اللحوم الفرنسية أيضا.

تضمنت الوصفة الكلاسيكية استخدام الفطر ولحم البقر. الآن ، بدلا من لحوم البقر تناسب أنواع أخرى من اللحوم. التغييرات هي بسبب مستوى المعيشة في العصر السوفيتي. ثم كان المنتج الأكثر تكلفة هو البطاطس والمايونيز. أي مضيفة تمكنت من الحصول على بعض اللحوم ، مسرورة من عائلة شهية أنيقة.

فضلت ربات البيوت السوفيات الغذاء المغذي والمغذي. يحتوي كل منها على العديد من الوصفات السرية ، التي تتيح تنوع المكونات تغيير المكونات ، على سبيل المثال ، اللحوم الفرنسية ، التي توجد غالبًا على طاولات الأعياد.

يتم الجمع بين الطبق مع سلطات الخضار. تقليديا ، يتم تقديم المشروبات معه الفودكا أو البراندي أو النبيذ.

عنصرا هاما هو القشرة الشهية ، والتي تتشكل أثناء القلي. لهذا الغرض ، تستخدم الجبن أو الجبن. يتم الحصول على تأثير مماثل باستخدام فتات الخبز المخلوطة مع السمن الذائب.

شاهد الفيديو: تعليم الفرنسية للمبتدئين #79 أكلات مصرية وأكلات فرنسية Repas égyptiens Repas français فرنشاوي (شهر اكتوبر 2019).

ترك تعليقك