كيفية طبخ الفطائر - 3 خطوة خطوة وصفة

في مقال اليوم ، سوف أخبرك بكيفية صنع الفطائر على الحليب والماء والكفير. يعلم الجميع منذ الطفولة عن هذه الحساسية ، لكن تاريخ أصل الطبق يظل بالنسبة للكثيرين سرًا كبيرًا. سأفتح حجاب السرية وسأنظر في تاريخ إنشاء الفطائر في نهاية المادة.

كيف لطهي الفطائر على الماء

الفطائر هي طعام مفضل لدى الكثير من الناس. مضيفات خبزهم وفقا لوصفات الكفير والحليب واللبن والماء. سوف أفكر في الخيار الأخير ، وأقول كيف أطبخ الفطائر على الماء.

طهي على الفطائر المياه طبق بسيط واقتصادي. إنه مثالي للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وللنساء الجميلات ، اللواتي يراقبن شخصياتهن ويخشين زيادة الوزن.

المكونات:
  • دقيق - 2 كوب.
  • بيض - 2 قطعة.
  • ماء - 750 مل.
  • زبدة - 100 غرام.
  • الزيت النباتي - 0.25 كوب.
  • الصودا والسكر والملح.
طريقة التحضير:
  • صب نصف كوب من الماء في طبق المينا أو الزجاج ، ثم يضاف البيض والملح والسكر وتخلط كل شيء. ينبغي أن تجعل مزيجا من الاتساق متجانسة.
  • صب الدقيق في وعاء ، تدريجيا ، مع التحريك طوال الوقت. حاول أن تجعل العجينة متجانسة وبدون كتل الطحين.
  • صب الماء الدافئ وتخلط. هناك ما يكفي من الماء لجعل العجين يشبه القشدة الحامضة السائلة. أضيفي القليل من الزيت النباتي واخلطيهم.
  • تحضير المقلاة. للقلي ، يعتبر المنتج المصنوع من الحديد الزهر المنخفض مع قبضة مريحة مناسبًا. من المناسب في هذا الطبق توزيع العجين بالتساوي وتحويل الفطائر. دهن المقلاة وسخّنها.
  • باستخدام مغرفة ، صب العجين في وسط المقلاة ونشرها بالتساوي. يخفف مهمة العصا T. للقيام بأسرع وقت ممكن ، لأنه يستولي على سطح ساخن على الفور.
  • عندما يكون لون الفطيرة محمرًا على جانب واحد ، اقلبه برفق بسكين أو ملعقة خاصة. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، ملطخة بالزبدة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الفطائر على الماء. باستخدام وصفة ، من السهل إعداد علاج. يبقى أن توضع على المائدة عسل أو قشدة حامضة أو مربى ، وتدعو الأسرة وتقدم الحلوى.

كيف لطهي الفطائر على الكفير

مواصلة موضوع المحادثة ، ونحن نعتبر كيفية طبخ الفطائر على الكفير. أنها كبيرة لتناول الإفطار أو العشاء. لطالما اشتهر المطبخ الروسي بالفطائر المورقة والفطائر العطرة. أذكر عيد الربيع الرائع - Shrovetide. في هذا اليوم ، يتم خبز الفطائر ومطوية بدقة في أكوام كبيرة.

تقنية الطهي المعتمدة على الكفير لا تختلف عن الطريقة الكلاسيكية. يتم الجمع بين المكونات في التسلسل الصحيح ، يعجن العجين والفطائر المخبوزة. الفطائر الجاهزة يمكن محشوة. يشيع استخدام الفطر والكبد ولحم الخنزير واللحوم المفرومة وغيرها من المنتجات. إذا كنت تحب الفطائر السميكة ، اهتم بالطهي على الكفير.

بالتأكيد لقد جربت بالفعل الفطائر المخرمة ، والتي تتميز بطعم رائع ومظهر ممتاز. يحاول العديد من الطهاة إعادة إعداد الطبق في المطبخ ، لكن المحاولات تنتهي بالفشل. سأكشف سر صنع الفطائر. الاستفادة من هذه الوصفة ، سوف ترضي الأسرة بحساسية "مثقبة".

المكونات:
  • الكفير - 500 مل.
  • بيض - 2 قطعة.
  • الحليب - 250 مل.
  • طحين - 300 غرام
  • الصودا والسكر والزيت للقلي.
طريقة التحضير:
  1. يُسخّن الكفير على موقد الغاز أو في الميكروويف.
  2. في البيض مع البيض كسر الكفير ، يضاف السكر مع الصودا وتخلط. إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فإن السائل يبدأ في الرغوة.
  3. في أجزاء صغيرة أدخل الدقيق المنخل. بعد الخلط ، سوف تتحول العجينة ، والتي تشبه الكريما الحامضة.
  4. أضف الحليب المسلوق. بفضل الحليب ، يصبح العجين أكثر سيولة.
  5. على فطائر مقلاة ساخنة ومزيتة من جميع الجوانب إلى لون ذهبي. وتغطي كل فطيرة مع الثقوب. هذه هي ميزة الصودا والكفير.

الطبق النهائي على ما يرام مع المربى والمربى والحليب المكثف.

تاريخ الفطائر

جاء الفطائر مع السلاف الشرقية ، لذلك يعتبرون طبق من المطبخ الروسي. الإصدارات الأخرى لا تتفق مع هذا الرأي ومستعدة للطعن فيه.

وفقا للصينيين ، مسقط رأس الفطائر هو السماوية. في الواقع ، تشبه الفطائر الصينية الخبز المسطح العادي ، والبصل أيضًا جزء من العجين وفقًا للوصفة. هناك رأي آخر مثير للجدل يفيد بأن مصر القديمة هي مهد الفطائر. لكن المصريين استخدموا التكنولوجيا والمكونات المختلفة.

على أراضي روسيا الحديثة ، حتى قبل تشكيل الدولة ، طهي الناس الفطائر لقضاء العطلات. بمساعدتهم أدوا تضحيات وتساءلوا. لا تختلف تقنية الطهي السلافية كثيرًا عن الإصدار الحالي. الاستثناء الوحيد هو ملء.

أحب الفطائر البريطانيين ، الذين جربوا المكونات وحققوا نتيجة رائعة.

يقوم الألمان والفرنسيون بطهي الفطائر الرفيعة جدًا. هذا يرجع إلى الرغبة في الحفاظ على هذا الرقم. في نفس الوقت ، يملأون الطبق بسخاء مع البراندي والمشروبات الكحولية الأخرى.

الفطائر الأوروبية الشرقية كبيرة. فطيرة تشيكية أو سلوفاكية أو رومانية واحدة تكفي للتشبع.

الفطائر المطبوخة في أمريكا الجنوبية هي الأكثر سمكا. يتم تقديمها إلى الجدول مع صلصة الحامضة والمر. أساس العجين هو دقيق الذرة والقشدة الثقيلة.

نصائح مفيدة

كل ربة منزل بطريقتها الخاصة في الطبخ الفطائر ، وذلك باستخدام وصفات سرية والأطباق المفضلة. الطهاة المبتدئين متأكدون من أن هذا الطبق الروسي مطبوخ ببساطة. عندما يتعلق الأمر بالطهي ، لا يحدث شيء. أنا أكرس نهاية المقال لأسرار طهي الفطائر اللذيذة.

  • قبل الطهي ، تأكد من تطهير عقلك ، وغسل يديك ، ووضع ساحة جميلة ، وتشغيل الموسيقى والتركيز. لا ينبغي أن تتداخل مع الطبخ. على طاولة نظيفة يجب أن تكون موجودة تلك المكونات اللازمة لإعداد تحفة.
  • دون تفشل تدقيق الدقيق عدة مرات. لذلك سوف يتشبع الأكسجين وسوف تتحول فطائر الهواء. صب الماء والحليب والسوائل الأخرى في الدقيق. في هذه الحالة ، يجب إضافة العجين الزيت النباتي. خلاف ذلك ، تتمسك الفطائر إلى المقلاة.
  • مقلاة الحديد الزهر - أفضل الأطباق للطبخ. من الضروري تسخينه والنفط عليه بعناية. لهذا الغرض ، ومناسبة شحم الخنزير. في عملية قلي الشحوم حسب الحاجة.
  • أول فطيرة هو مؤشر على الاستعداد والاستخدام السليم للمكونات. تأكد من تجربته لمعرفة ما الذي يجب إضافته وكيفية إصلاح الذوق.
  • بينما فطائر الطبخ لا تصور التمثال. الطبق يتطلب مقاربة إبداعية. ارفع المقلاة برفق واسكِب مجرى رفيع من العجينة. تدوير المقلاة باستمرار لتوزيع العجين بالتساوي.
  • يعتمد جمال الطبق النهائي على توزيع العجينة وقلب الفطيرة. الطهاة ذوي الخبرة يقلبون العلاج ، ويرمونه في المقلاة. إذا كنت تريد إتقان هذه التقنية ، فسيتعين عليك التدرب عليها. مع مرور الوقت ، تعلم كيفية خبز الفطائر في نفس الوقت في عدة أحواض.
  • السر الأخير خبز الفطائر قبل الأكل. فقط في شكل حار يتم الحفاظ على طعم غير مسبوق والصفات العطرية.

انتهى المقال حول كيفية صنع الفطائر على الحليب والكفير والماء. ماذا تخدم الحلوى ، عليك أن تقرر. كل هذا يتوقف على حالتك المزاجية والمالية. يتم دمج الفطائر بشكل مثالي مع المربى ، والبيت ، والقشدة الحامضة ، والروبيان ، والزبدة ، والكافيار وغيرها من المنتجات. اراك قريبا!

شاهد الفيديو: عجين ب 4 وصفات مختلفة للبيتزا و الفطائر و لجميع أنواع المعجنات الطرية والقطنية (أغسطس 2019).

ترك تعليقك