كيفية صنع الخل في المنزل - وصفات من الفيديو

سابقا ، تم تحضير الخل على يد طهاة مشهورين ، ولم يتم العثور على الطبق نفسه إلا على الطاولة الملكية. الآن يمكن للجميع جعل مثل هذه السلطة في المنزل.

صلصة الخل الكلاسيكية

تعتبر السلطة الكلاسيكية وجبة خفيفة مفيدة وغير مكلفة لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. تتمثل قائمة المكونات المطلوبة بالمخللات والبطاطس والبنجر. لا يزال إضافة مخلل الملفوف أو التفاح.

المكونات:
  • البطاطس - 2 قطعة.
  • البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • مخلل الملفوف - 100 غرام
  • التفاح الرطب - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الخل - 0.25 كوب.
  • الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • بصل أخضر ، خردل جاف ، سكر وخل.
كيف تطبخ:
  1. يغلي الجزر والبطاطس والبنجر بشكل فردي. خضار محضرة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. أيضا يقطع التفاح والخيار. المكونات مطوية في وعاء ، إضافة سلو.
  2. الخطوة التالية تنطوي على إعداد العبوات. يُسكب القليل من الماء في وعاء صغير ، ويضاف الخردل الجاف والسكر والزبدة والملح. بعد الخلط الكامل ، قم بتخفيف الخليط مع خل التفاح.
  3. قبل التقديم ، يُتبّل بالصلصة ، ويُحرّك المزيج في وعاء ويُرش بالبصل المفروم.

للزينة ، استخدم شرائح من البنجر المسلوق والطماطم الطازجة والخيار.

الفول لذيذ الخل

الوصفة التالية ، والتي سوف أعرض - الخل مع الفاصوليا. إذا لم يتم غلي الخضروات ، ولكن طهيها في الفرن ، سوف يتلقى الطبق نكهات غير مسبوقة وصفات عطرية.

المكونات:
  • البطاطس - 2 قطعة.
  • البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الفاصوليا الجافة - 0.5 كوب.
  • الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  • ملح ، بقدونس ، خس.
طريقة التحضير:
  1. شطف ونقع الفول في الماء البارد لمدة 7 ساعات. الماء ليحل محل ، ووضع الفول المطبوخ على نار هادئة. ساعتين لإزالة من الموقد ، اتكأ في مصفاة.
  2. اسلقي البطاطس والبنجر بدون تقشير. أوصي الطبخ بشكل منفصل. بعد التبريد ، والخضروات المسلوقة مع خيار مقطعة إلى مكعبات.
  3. مزيج المنتجات المحضرة ، الملح ، صب الزيت. قبل التقديم ، يُزيّن بالبقدونس والخس. والنتيجة هي وجبة خفيفة جميلة.

في الخل ، يمكنك إضافة القليل من مخلل الملفوف أو الفطر المخلل أو التفاح المخلل. النظر ، يعتمد الذوق على جودة مكونات القطع. فكلما تم تقطيع المكونات إلى شرائح ، كلما كانت السلطة لذيذة. والثاني هو البطاطس المقلية أو الأرز المسلوق مع اللحم.

الوصفة الأصلية مع الرنجة

في الأيام الخوالي ، كانت الصلصة الفرنسية تسمى الخل ، لتحضير زيت الزيتون والسكر وخل النبيذ والملح والخردل. تم استخدامه كخلع الملابس لمختلف السلطات ، واحدة منها أعطيت لقب الخل. في القلب كانت الخضروات الطازجة والمسلوقة فقط.

غالبًا ما تُضاف إلى سلطة الخضار الفول ، فطر الحليب المخلل ، مخلل الملفوف ، وسمك الرنجة محلي الصنع.

المكونات:
  • البطاطس - 5 قطع.
  • بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزرة - 2 قطعة.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • سمك الرنجة فيليه - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  • خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • البصل الأخضر والسكر والفلفل والملح.
طريقة التحضير:
  1. اغسل البطاطس والبنجر والجزر والبخار. بعد التبريد ، اقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة ، وقم بقطع البنجر جيدًا (تأكد من تجربة الطعم لضبط كمية السكر).
  2. تقطع شرائح الرنجة إلى شرائح صغيرة ، مثل شرائح الرنجة تحت معطف من الفرو ، وتقطع البصل بعد تقشيره إلى نصف حلقات. إذا تقطعت المكعبات ، فلن يتأثر الطعم. كما تريد.
  3. لخلط الصلصة ، امزج الخضار مع الخل ، ثم اخلطيها مع الخردل والسكر والملح.
  4. يُمزج السمك المفروم مع البصل المفروم ، ويُخلط المزيج جيدًا ، ويُسكب في بضع ملاعق من الصلصة المحضرة ، ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.
  5. تخلط الرنجة والبصل مع الخضار المفرومة وتُلبس الصلصة. الملح قليلا ، الموسم مع الفلفل. بعد الخلط ، أرسل الثلاجة لمدة ساعتين. هذا يكفي لجعل المكونات غارقة في خلع الملابس.

يُقدّم الطبق في أجزاء أو في وعاء سلطة ، مُزيّن مسبقًا بالبصل والأعشاب.
أوصي تقديم سلطة مع سمك الرنكة انتقائي. مع مساعدة من حلقة الطهي من شرائح خبز الجاودار جعل الدوائر ، والتي ستكون بمثابة الأساس. دون إزالة الخاتم ، املأه بسلطة. يبقى لإزالة الحلبة ، وتزيين الخل وتخدم إلى طاولة على لوحات الحلوى.

كيف تطبخ في طباخ بطيء

من المعروف أن الطرق الكلاسيكية لطهي الخل معروفة لجميع مضيفات. ولكن ، وصفة في وعاء الفخار ، هو معروف للوحدات. لقد حاولت مؤخرا بها. فوجئت نتائج التجربة ، وانتهى الطبق النهائي بنجاح.

أول صلصة الخل في الخضروات بطيئة البخار. هذه المعالجة تحافظ على الطعم والفائدة واللون. تبقى المزيد من الفيتامينات فيها ، وهذا أمر مهم. بعد طهي البنجر في المقلاة ، توجد صعوبات في غسل الصحون ، والتي يصعب غسلها. استخدام multicooker يلغي هذه الحاجة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب عليك قطع الخضار المسلوقة ، فهي مقطوعة نيئة ، ثم يتم خلطها.

أثناء التجربة ، تم العثور على عيب واحد - يستغرق كميات مختلفة من الوقت لإعداد الأطعمة المختلفة. لذلك ، حاول إزالة الخضروات المطبوخة في الوقت المناسب من الطباخ البطيء.

المكونات:
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • المخللات - 4 قطع.
  • البازلاء المعلبة - 0.5 البنوك.
  • الملح ، الخضر ، الفلفل والزيت النباتي.
طريقة التحضير:
  1. اغسل البطاطس بالبنجر والجزر وقشرها ومقطّعها إلى مكعبات. في وعاء من multicooker صب لتر من الماء ، ووضع الخضروات المفرومة. تنشيط وضع الطهي بالبخار.
  2. بعد حوالي أربعين دقيقة ، أخرج البطاطا من الوعاء وضعها على طبق. يطبخ الجزر والبنجر. بعد عشرين دقيقة أخرى ، قم بإزالة الجزرة. عادة ما يستغرق حوالي 80 دقيقة لطهي البنجر.
  3. قطع الخيار المملح ، ووضعها في وعاء سلطة مع البصل المفروم والبازلاء المعلبة. ضعي البطاطا مع الجزر هناك ، أضف الملح والفلفل.
  4. وضع البنجر الماضي. يبقى أن تصب الزيت النباتي وتخلط جيداً.

رتب الخل قبل التقديم وتزينه بالخضار. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا ولحم الضأن المشوي وغيرها من الأطباق.

معلومات مفيدة

Vinaigrette موجود في قائمة كل شخص يعيش في بلدنا. على عكس الاسم الفرنسي والجذور البروسية ، هذا طبق روسي. في العصور القديمة ، كانت تستخدم فقط الرنجة والبنجر. من الصعب تحديد سبب استبدال الرنجة بالجزر والبطاطا. ومع ذلك ، الآن متعة مثالية لطاولة العجاف ، وقائمة اليومية ، وليمة احتفالية.

بفضل جهود الطهاة ، تم تحسين السلطة إلى الإصدار الحديث ، الذي اشتعلت فيه البلاد ، وأصبحت شعبية مثل أوليفييه.

سوف أشارك بعض النصائح.

  • للحفاظ على لون الخضار ، اقطع البنجر أولاً واملأ الزبدة جيدًا.
  • العديد من وصفات الخل تحتوي على استخدام الخيار المخلل وزيت عباد الشمس. مزيج من هذه المنتجات يقلل من العمر الافتراضي. في وقت واحد ، تزود بالوقود بقدر ما تأكل دفعة واحدة.
  • فوائد السلطة لا جدال فيها ، وخاصة في فصل الشتاء. يوصي الأطباء به حتى للأمهات المرضعات.

وجاءت المقالة مع وصفات ل vinaigrette. ليست كل ربة منزل حريصة على طهيها بسبب التحضير الطويل والمجهد للمكونات. أعتقد أن النتيجة تستحق العناء. إن الوقت الذي تقضيه في الطهي أكثر من ثماره مع الامتنان الصادق للأشخاص الذين تقدم لهم هذه "السلطة الروسية".

شاهد الفيديو: طريقة صنع خل التفاح في البيت ولا اسهل من هيك وصفات ام وليد OUM WALIDE (أغسطس 2019).

ترك تعليقك