السوشي والقوائم في المنزل - وصفات الطبخ خطوة بخطوة

الأشخاص الذين يرغبون في تعلم كيفية طهي السوشي والقوائم في المنزل ، يعتبرون هذه العملية صعبة. في الواقع ، فإن العكس هو الصحيح. تم ابتكار الطبق الذي نتمتع به في المطاعم من قبل الطهاة من اليابان ، وهو يجمع بين التقاليد والعملية.

مكونات للطهي

لإعداد السوشي والقوائم يتطلب مجموعة من المنتجات التي ليست في المنزل. للبدء ، ابحث في السوبر ماركت واشتر المكونات التالية.

  1. الأرز الخاص للسوشي والقوائم. تباع في محلات السوبر ماركت في حزم من 500 غرام. الأرز العادي مناسب للطهي ، إذا تم طهيه بشكل صحيح.
  2. نوريت. صفائح رقيقة من اللون الأخضر الداكن ، والتي تستند إلى الأعشاب البحرية الجافة. في البداية ، تشبه هذه الورقة شهادة جامعية ، ولكن عند ملامسة الرطوبة تصبح ناعمة.
  3. الوسابي. المعكرونة حار من اللون الأخضر الفاتح ، وهو مصنوع من الفجل الياباني. وهو يختلف عن الفجل المعتاد طعم حار أكثر. من الأفضل عدم تناول المعكرونة بملعقة. عندما تكون في الأيدي ، افهم السبب.
  4. mirin. نبيذ الأرز المستخدم في الطبخ. إذا لم تجد ذلك ، فستعمل بهارات خاصة مصنوعة من النبيذ أو الأرز أو خل التفاح.
  5. صلصة الصويا. ظلال ويكمل طعم السوشي والقوائم. قبل إرسال السوشي في فمك ، يوصى بالغطس في الصلصة.
  6. لملء. يستخدم الطهاة أسماك البحر الطازجة أو المملحة: السلمون ، وثعبان البحر أو السلمون. يتم استخدام درجات مختلفة من الجبن الصلب والخيار والجمبري وعصي السلطعون. تقدم السوشي وفات فرصة كبيرة للتجريب. لملء هي مناسبة والفطر والدجاج وبطارخ السمك والفلفل الأحمر والحبار والجزر والبيض المخفوق.
  7. حصيرة الخيزران. مع ذلك ، أدر السوشي بشكل أسرع وأكثر راحة وأسهل.

الآن سوف أشارك الوصفات خطوة بخطوة للسوشي والقوائم ، والتي يمكن للطاهي المبتدئ إتقانها. أنا استخدامها بانتظام للطبخ. آمل أن يحتلوا مكانًا مشرفًا في كتاب الطبخ الخاص بك.

السوشي الكلاسيكية وصفة

المكونات:
  • الأرز - 200 غرام.
  • الماكريل - 200 غرام.
  • خل الأرز
  • الزنجبيل المتبل.
  • صلصة الصويا
  • السكر والملح.
طريقة التحضير:
  1. اطبخ الأرز أولاً وفقًا لتعليمات الطبخ على العبوة. في الأرز البارد ، يُضاف مزيج من الملح والسكر وستة ملاعق من الخل.
  2. شريحة الماكريل المملح في بقع 1.5 سم سميكة. املأ السمك بخل الأرز واتركه لمدة ربع ساعة.
  3. ضع لفاً من البلاستيك على لوح التقطيع ، ثم ضع السمكة في الأعلى ، ثم الأرز. من المهم أن تكون طبقة الأرز موحدة. ضع لفاً من البلاستيك ، واضغط عليه بشيء ثقيل.
  4. بعد ثلاث ساعات ، أزل الفيلم ، وقطع السمك بالأرز إلى مكعبات بسماكة 2 سم. أوصي بقطع الطبق بسكين مغموس بالماء.

موافق ، لا يوجد شيء صعب وصعب في التحضير. أوصي تقديم مع صلصة الزنجبيل وفول الصويا. عشاق المطبخ الياباني يأكلون السوشي مع عيدان تناول الطعام. إذا لم يكن كذلك ، أمسك القطع بيديك العاريتين.

حلوة السوشي وصفة

الآن أقترح وصفة ثانية لطهي السوشي مع طعم حلو. أوصي بتقديم الطبق في نهاية الوجبة.

المكونات:
  • الشوكولاته - 200 غرام
  • الأرز - 200 غرام.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • عجينة عرق السوس.
طريقة التحضير:
  1. طبخ الأرز في الماء مع السكر وبارد.
  2. تذوب الشوكولاتة وتصب على الورق المغطى بالشمع. ناعمة الشوكولاته بسلاسة.
  3. ضعي الأرز المبرد في طبقة موحدة على ورقة ثانية ، ورشها على عجينة عرق السوس ، وشكل لفة. انزع الورقة.
  4. لفة لفة على ورقة مغطاة بالشوكولاته ولفة في القش. بعد تحفة الطهي ترسل في الثلاجة لعدة ساعات.
  5. عندما تصلب الشوكولاتة ، أخرج المنتج من الثلاجة ، وأزل الورقة الثانية ، ثم قصّها إلى شرائح.

للنسخة الحلوة مناسبة المربى والعسل أو المربى. كل هذا يتوقف على الخيال والأذواق والتفضيلات. من خلال تجربة اختيار المكونات المثالية.

كيفية طبخ لفات في المنزل

العديد من السكان الأوروبيين يحبون المطبخ الياباني ، الذي يجلب إلى الحياة نكهة جديدة من الذوق إلى جانب التقاليد الوطنية. يزور الناس المطاعم الشرقية ويطلبون السوشي والقوائم.

القوائم هي نسخة معدلة ومحسّنة من السوشي. يتم وضع الأرز المسلوق مع السمك والأفوكادو والخيار والمكونات الأخرى على ورقة من النوري ، ثم يتم لف البناء الصالحة للأكل وتقطيعها إلى شرائح.

في المقهى الشرقي أو مطعم تقدم لفائف الفسيفساء والملونة ، والتي يتم تقديمها على الطاولة في شكل طبق مزين بشكل جميل. ومع ذلك ، فمن الممكن تعيين الجدول النمط الياباني في المنزل.

رولز "فيلادلفيا"

المكونات:
  • نوري.
  • الأرز - 100 غرام.
  • خيار - 2 قطعة.
  • سلمون خفيف مملح - 200 جم.
  • جبنة "فيلادلفيا" - 100 جم
  • الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
  • التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
  • خل الأرز - 1 قطعة.
  • الماء - 1 كوب.
طريقة التحضير:
  1. يغلي الأرز. يجب أن تكون حبوب الأرز النهائية قاسية قليلاً.
  2. خيار ، تفاح ، أفوكادو مقطعة إلى كتل رقيقة بطول عشرة سنتيمترات.
  3. وضع نصف ورقة من نوري على حصيرة الخيزران. يجب أن الجانب اللامع وجهه لأسفل. ضعي طبقة رقيقة من الأرز المبلل في خل الأرز.
  4. بعد ذلك ، ضع لفًا بلاستيكيًا على الطاولة ، ثم اقلب حصيرة الخيزران عليه لفافة طبقة الأرز في الفيلم.
  5. ضع الحشوة على النوري ، ثم انشر الورقة بطبقة من الجبن. لا تبالغي لأن الجبنة محددة. ثم ضع عصي الفواكه والخضروات.
  6. يبقى لتشكيل لفة ، والتواء حصيرة. لفة جاهزة مقطعة إلى قطع ، ووضع شريحة من سمك السلمون المملح على كل.

خدمة لفات "فيلادلفيا" أنصح على طبق كبير ، مزين بالزنجبيل والوسابي. ألاحظ ، المعكرونة الخضراء حادة للغاية. اثنين من البازلاء تقلص بما فيه الكفاية. لا تستغني عن صلصة الصويا التي أوصي بصبها في طبق صغير.

كاليفورنيا رولز

طبخ لفات اليابانية "الداخل الى الخارج" بدأت لأول مرة في أمريكا. جاءت الوصفة مع طباخ أمريكي كان يعمل رئيس الطهاة في مطعم في كاليفورنيا. الطيبة تبدو رائعة وتساعد على تزيين طاولة العطلات.

المكونات:
  • الأرز - 2 كوب.
  • سلطعون العصي - 100 غرام
  • الأفوكادو - 2 قطعة.
  • خيار - 2 قطعة.
  • فيليه سمك السلمون المرقط - 100 غرام.
  • خل الأرز - 50 جم
  • توبيكو الكافيار - 150 غرام.
  • نوري - 1 حزمة.
  • جبنة خثارة ، مايونيز ، صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
  1. طبخ الأرز كما هو موضح في تكنولوجيا التعبئة والتغليف ، ثم يخلط مع خل الأرز. سلطعون العصي والخيار وسمك السلمون المرقط مع الأفوكادو مقطعة إلى شرائح.
  2. افصل نصف ورقة من نوري واملأها بالأرز المسلوق. قبل وضع ورقة على حصيرة الخيزران. غطي الأرز بطبقة من الكافيار tobiko. ملعقة واحدة كافية.
  3. اقلب البساط على النوري وفرشاة بالمايونيز. ضع الحشوة في الأعلى ، وشكل لفة مربعة. يبقى أن يقطع اللفة إلى قطع.

لديك الفرصة لإسعاد روائع الطهي المنزلية من اليابان. القوائم مناسبة للعشاء العادي ، ولائحة السنة الجديدة.

كيفية المخلل الزنجبيل للسوشي والقوائم

الزنجبيل هو التوابل الهندية المفضلة ، والتي لا تستطيع إيقاظ الشهية إلا من خلال المظهر والرائحة. إذا كانت هناك رغبة في الانغماس في ثقافة اليابان ، دون مغادرة المنزل ، فخلط الزنجبيل بشكل صحيح.

إذا كانت القائمة تحتوي على لفائف أو سوشي ، اعتني بهذه الوجبات الخفيفة الحارة مقدمًا. يمكنك شراء الزنجبيل المخلل في أي سوبر ماركت ، ولكن يمكنك جعل التوابل نفسك.

وصفة كلاسيكية للخلطة الزنجبيل

عند اختيار الزنجبيل ، تسترشد بالمظهر. أوصي لشراء جذر جديد ، هو الأنسب للتخليل. تحديد الخضروات الجذرية الجيدة أمر سهل. يحتوي على بشرة ناعمة شفافة يتم كشطها بالأظافر بسهولة.

المكونات:
  • جذر الزنجبيل - 200 غرام
  • خل الأرز - 0.5 كوب.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
  • قشر جذر الزنجبيل ومقطّع إلى شرائح رفيعة. قم بتغطية ألواح الزنجبيل بالملح واتركها لبثها.
  • جعل ماء مالح. في وعاء مع الخل الأرز ، يضاف السكر ، قليل من الملح وتخلط. غلي محتويات المقلاة لإذابة المكونات. الحالي شطف الزنجبيل وتصب ماء مالح.
  • بعد تبريد الأطباق بالزنجبيل والتتبل ، يُوضع على نار صغيرة ويغلي لمدة نصف ساعة.
  • نقل محتويات الطبق في وعاء زجاجي وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ست ساعات.

إذا كنت ترغب في الاقتراب من المطبخ الياباني ، أوصي بصبغة الزنجبيل المخلل باللون الوردي مع قطعة من البنجر. ضعه في وعاء به التوابل المخللة. البنجر وصمة عار الزنجبيل وتليين الذوق. مع مساعدة من عصير البنجر أنها لون الفجل وماستيك الحلو.

نقع الزنجبيل الكحول على أساس الزنجبيل

بعض الطهاة يصنعون مشروبات كحولية. لهذا الغرض ، سوف تحتاج إلى عدة ملاعق من المشروبات القوية ، والتي سوف تغير خصائص جوهر الذوق.

المكونات:
  • جذر الزنجبيل - 250 غرام
  • سكر - 2.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الفودكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • ارتفع النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • خل الأرز - 90 مل.
طريقة التحضير:
  1. شطف جذر الزنجبيل ، قشرها وغليها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبا. بعد التجفيف مقطعة إلى أطباق رقيقة ووضعها في طبق زجاجي.
  2. جعل ماء مالح. يُمزج الفودكا مع النبيذ والسكر والملح ويُغلى المزيج الناتج. في ماء مالح ، يضاف خل الأرز ، ويخلط الزنجبيل السائل.
  3. ضعه في الثلاجة حتى يتحول الزنجبيل المخلل إلى اللون الوردي.

يتم دمج وجبة خفيفة مع السوشي ، والقوائم ، وأطباق السمك واللحوم. تضيف بعض عباقرة المطبخ الزنجبيل المخلل إلى السلطات لتعزيز النكهة.

تذكر أن الاستخدام غير الطبيعي للزنجبيل المخلل يؤدي إلى عواقب وخيمة ، تنشأ عن مشاكل في الأمعاء.

في الإنصاف ، ألاحظ الكثير من مزايا الزنجبيل المخلل. تناول الوجبات الخفيفة يحسن الهضم ، ويساعد في علاج التسمم وفقدان الوزن ، ويزيد من الكفاءة ويقوي الأيض. يعمل الزنجبيل على تطبيع عمل القلب ، ويحسن البشرة ، ويزيل السموم من الجسم.

كيفية أكل السوشي والقوائم

السوشي والقوائم - الأطباق اليابانية ، والتي تغذي جمهور المشجعين في جميع أنحاء العالم سنويًا. تناول مثل هذا الطعام ينطوي على اتباع بعض الأخلاق والقواعد. إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، استمتع بالطعم الحقيقي للطعام. وإلا فلن يعجبهم.

إذا نظر شخص ما إلى حانة سوشي وأصدر أمرًا ، فقد أحضر له فنجانًا من الشاي الأخضر المعطر. عادة ما يتم تقديم المشروب مجانًا ، ولكن ليس دائمًا. سيقدم النادل صلصة الصويا ويحضر منشفة مبللة. على الطاولة ، سيكون هناك موقف ستجد فيه قارب المرق المضغوط. سيتم سكب صلصة الصويا فيه ، وإذا رغبت في ذلك ، ستضيف القليل من الوسابي ، وهو توابل وطنية.

يتم تناول السوشي ولفائف مع عيدان أو عارية. الخيار الثاني متاح فقط للرجال. إذا كانت السيدة محاطة بأحبائها ، فيمكنها تجاهل القاعدة.

السوشي أو لفة تراجع في الصلصة. لا أنصحك بأن تغمر قطعة القطعة بالكامل في سائل حار. من الأفضل تراجع حافة السمك أو حافة اللفة. بعد الحكايات كلها ترسل في فمك. إذا عضت قطعًا صغيرة ، فسوف يسيئون فهمها.

بعد ذلك مباشرة ، تناول قطعة من الزنجبيل. إذا كنت لا تحب الزنجبيل المخلل ، فضعه في الفم لفترة من الوقت. الزنجبيل يقرع الذوق قبل تجربة لفة مختلفة.

قليل من الناس يعرفون أنه من المعتاد شرب السوشي مع الشاي الأخضر ، والذي يتم تقديمه مجانًا في الأماكن المحترمة. الشراب يحسن الهضم ولا يؤثر على الطعم.

إذا كنت ترغب في الحصول على وليمة على الطريقة اليابانية في المنزل ، يمكنك شراء بيرة محلية الصنع أو محلية الصنع. لتنغمس حقًا في عالم الأحاسيس اليابانية ، فأنت بحاجة إلى زجاجة من القدر. هذا مشروب الأرز هو الأفضل في الصورة.

تركت أتمنى لك شهية سعيدة وأقول وداعا. اراك قريبا!

شاهد الفيديو: بيتزا هت بعجين رائع بدون دلك وحشوة لذييذة (أغسطس 2019).

ترك تعليقك