كيفية صنع الآيس كريم محلية الصنع - وصفات خطوة بخطوة ونصائح

آيس كريم - منتج يساعد في حرارة الصيف. يشترونه في متجر أو يصنعونه بمفردهم. أنا نفسي أقوم بمثل هذه المأكولات اللذيذة والآن سأخبرك عن كيفية صنع الآيس كريم في المنزل.

كيفية صنع الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم ، المعد حسب هذه الوصفة ، يسبب نكهات وأذواق مختلفة. تشمل المكسرات المفرومة ، والتوت أو مربى السفرجل. يمكنني استخدام الشوكولاته المبشورة أو بسكويت الشوكولاتة. مع مساعدة من عصير التوت الآيس كريم دسم إعطاء اللون.

المكونات:
  • كريم - 500 مل.
  • سكر - 0.75 كوب.
  • البيض - 4 قطع.
  • إضافات الشوكولاته.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء ، يكسر البيض ويضاف السكر ويخفق. صب الكريم في الأطباق وتخلط. انقل الكتلة الناتجة إلى قدر وضعها على نار صغيرة.
  2. حرك الخليط باستمرار أثناء عملية الطهي. يعد الغليان غير ضروري ، وإلا فإن البيض سوف يلف. بعد إزالة المقلاة من الحرارة ، يثخن السائل ويصبح شبيهًا بالكريما الحامضة السائلة.
  3. أبقي الوعاء على الموقد لمدة عشرين دقيقة. للتحقق من تناسق التناسق ، حرك إصبعك على الملعقة. يشير الأثر المتبقي إلى استعداد الخليط.
  4. كتلة صب في الحاوية لتجميد. حاوية بلاستيكية مناسبة الغذاء. إذا رغبت في ذلك ، أضف حشو إلى الآيس كريم دسم في هذه المرحلة. أنا استخدم البسكويت المفروم ، قطع من الفاكهة أو التوت.
  5. بعد تبريد الخليط ، ضع الحاوية في الثلاجة. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة الآيس كريم محلية الصنع سوف تصلب وتصبح سميكة. سوف يستغرق ست ساعات.

قبل تناول الآيس كريم محلي الصنع ، انتقل من الثلاجة إلى الثلاجة لمدة ثلث الساعة. بعد وقت مع ملعقة ، اصنع كرات ووضعت على طبق أو في نظارات طويلة. استخدام التوت أو الشوكولاته المبشور للزينة. ستكون النتيجة الآيس كريم في المنزل ، والذي يجب عليك التقاط صورة وعرضها على أصدقائك.

الطبخ الآيس كريم الفانيليا في المنزل

يزعم كبار السن أن المذاق والخصائص العطرية لآيس كريم الفانيليا الحديث أدنى من المنتج الذي تم إنتاجه في الأيام الخوالي. من الصعب عدم الاتفاق.

اليوم ، يستخدم المصنعون لتصنيع الآيس كريم بدلاً من الحليب الطبيعي مساحيق لا توفر المنتج النهائي بجودة عالية وذوق ممتاز. نعامل الأطفال على مثل هذه الحلويات التي لا يمكن توقع فوائد صحية منها.

حلوى باردة ، أعدت وفقاً للوصفة التالية ، عالية الجودة وطبيعية تمامًا.

المكونات:
  • الحليب - 500 مل.
  • كريم - 600 مل.
  • سكر - 250 غرام
  • صفار - 6 قطع.
  • الفانيليا - 2 القرون.
طريقة التحضير:
  1. يُمزج الكريم مع الحليب في الوعاء نفسه ، ويُحرّك المزيج مع التحريك على نار خفيفة.
  2. قطع القرون الفانيليا ، وإزالة البذور وإرسالها في كتلة دسم حليبي.
  3. والخطوة التالية هي إضافة السكر إلى الخليط. عندما يكون المسحوق الحلو في المقلاة ، يُحرَّك المزيج حتى يغلي.
  4. أضف صفار مهروسة إلى الخليط واخفقه باستخدام خفقت. يساعد استخدام الخلاط الكهربائي على تحضير آيس كريم فانيليا أكثر طراوة وجيدة التهوية بدون كتل.
  5. سيبقى لتحريك الخليط النهائي في طبق مناسب وإرسال الفريزر. لمدة أربع ساعات ، تغلب على الآيس كريم من حين لآخر. أفعل ذلك في ساعة واحدة.

قبل التقديم ، لا تنسى تزيين الحلوى مع التوت أو قطع الفاكهة. نتيجة لذلك ، سوف يرضي الآيس كريم منزلي الصنع ليس فقط مع ذوق فريد من نوعه ، ولكن أيضًا بمظهر فاتح للشهية.

كيفية صنع الشوكولاته الآيس كريم

آيس كريم الشوكولاتة هو الحلوى المفضلة لكثير من الناس. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه حتى في يوم غائم ، يهتف. الشهية تجلب المتعة الحقيقية وتشبع.

في الآونة الأخيرة ، يرفض الناس للتسوق الآيس كريم. بعد مراجعة التركيبة ، يفهمون أن آيس كريم الشوكولاتة المصنع عبارة عن باقة من المواد الحافظة والأصباغ والمثبتات والنكهات.

إذا كنت تريد حقًا الحلوى ، فمن الممكن العثور على مخرج. أؤكد لكم أنه حتى الأشخاص الذين يحاولون عدم تناول الحلويات لن يقفوا أمام هذا التطور.

المكونات:
  • كريم - 300 مل.
  • صفار - 3 قطع.
  • حليب - 50 جم
  • شوكولا - 50 جم
  • سكر - 100 غرام
  • كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • الفراولة أو التوت.
طريقة التحضير:
  1. يمر الحليب ، ويغلى المزيج ، ويتم تبريده عبر مبشرة رائعة ويفرك صفار السكر.
  2. امزج الحليب مع صفار البيض والشوكولاته المفرومة ، امزجها واخفقها لعدة دقائق.
  3. ضعي الأطباق مع الكتلة الناتجة على الموقد ، واطلق النار الصغيرة واطهي الطعام حتى يذوب السكر والشوكولاته. بمجرد أن يصبح سميكًا ، أخرجه من الموقد وابرده.
  4. كريمة مخفوقة ، تتحد مع البراندي وكتلة الشوكولاته. بعد الخلط ، تحصل على كتلة متجانسة.
  5. يبقى تحريك آيس كريم الشوكولاتة في حاوية طعام بغطاء ووضعها في الثلاجة. بعد ساعة ، قم بتحريك الخليط والعودة إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات أخرى.
  6. آيس كريم الشوكولاته ، مزين بالفراولة ، يقدم.

لا تتفاجأ بوجود الكحول. يشرب الكثير من البراندي مع الشوكولاتة. يعزز رائحة الشوكولاتة ويساهم في الحصول على كريمة مخفوقة سريعة وعالية الجودة. نصيحة أخرى: استخدام السكر المجفف بدلاً من السكر يسرع من عملية الضرب.

وصفة خطوة بخطوة للآيس كريم الليمون

يمكن صنع الآيس كريم بالليمون بتأثير منعش في المنزل. يقدم الطهي مجموعة متنوعة من وصفات الطهي ، التي ينطوي معظمها على استخدام كريم البيض أو قشدة الفاكهة.

يتم تقديم الآيس كريم المصنوع من الليمون الجاهز على الطاولة في شكل كرات ثلجية أو على عصا أو في أوعية جميلة. في أي حال ، ستسعد الحلوى الضيوف مع الذوق والهدوء. أنا فقط أنصحك أن تكون حذرا ، ولكن سيكون عليك علاج السعال والحلق.

المكونات:
  • الحليب - 0.5 كوب.
  • سكر - 150 جم.
  • كريم - 300 غرام
  • صفار - 3 قطع.
  • عصير الليمون - من 1 قطعة.
  • سكر الفانيليا.
طريقة التحضير:
  1. تغلي وتبرد الحليب. بعد التبريد ، أدخل صفار البيض وعصير الليمون والسكر في الحليب. إضافة القليل من السكر الفانيليا.
  2. ضع الطبق مع الخليط الناتج في حمام مائي وامسك حتى تشبه الكتلة الحليب المكثف. تحريك الخليط باستمرار.
  3. في وعاء منفصل ، اخفق الكريمة في قوام كثيف. اخلط المزيج بلطف ، وانتقل إلى شكل مناسب وضعه في الثلاجة.
  4. خلال أول ساعتين ، يحرك الآيس كريم من حين لآخر ، ثم يترك حتى الصباح.

إذا تم التخطيط لقضاء إجازة أو ذكرى زواج أو عيد ميلاد ، فاجئ الضيوف بتجربة رائعة. ومع ذلك ، فإنني أنصحك بأن تطبخ بوظة الليمون محلية الصنع ، حتى لو كنت تريد شيئًا باردًا حلوًا ومنعشًا.

كيفية جعل المصاصات

لا شيء يحميك من حرارة الصيف مثل المصاصات. على الرفوف بدلاً من منتج يعتمد على الفواكه الطبيعية ، فإنها تقدم الآيس كريم على أساس شراب الفاكهة أو المواد المضافة.

المكونات:
  • عصير البرتقال - 1 كوب.
  • الفاكهة الطازجة - 3 أكواب.
  • سكر - 1 كوب.
طريقة التحضير:
  1. ضع المكونات المذكورة في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الجهاز وانتظر تكوين خليط متجانس.
  2. سلالة الخليط على التقشير والبذور. إذا لزم الأمر ، تمييع العصير.
  3. سكب الريحان المصاصات في وعاء الطعام وأرسله إلى الثلاجة لتصلب. سوف يستغرق أربع ساعات.
  4. قسّم ثلج الفاكهة إلى قطع ، وانقله إلى الطبق المبرد مسبقًا واضربه بخلاط حتى كتلة متجانسة وسميكة لا يجب أن تذوب.
  5. إعادة وضع الآيس كريم في الحاوية وتجميدها. سيتحول إلى ثلاثة أجزاء من الحلوى ، والتي أوصي بتقديمها في المزهريات الصغيرة.

ما الفواكه التي يجب عليك استخدامها ، أنت تقرر ، لكنني أوصي باختيار الفراولة والتوت والخوخ والرحيق.

وهناك عدد قليل من الملاعق من الخمور سوف تساعد على تغيير طعم المصاصات محلية الصنع. تأخذ الخوخ ، الكرز أو المسكرات البرتقال. لا تنسى أن تزيين الحساس بقطع من الفاكهة قبل التقديم.

الآيس كريم الزبادي - وصفة دون صانع الآيس كريم

سوف الآيس كريم على أساس اللبن طارد أي منافس المصنع. أنا أعتبره الخيار الأكثر لذيذًا ومفيدًا للطعام الشهي ، والذي بدونه لا يمكن للبالغين أو الأطفال القيام به في الصيف.

ترحب الوصفة ، التي سأصفها ، باستخدام التوت المجمد ، وهذه ميزة إضافية. مثل هذا المنتج شبه النهائي يحافظ على العناصر الغذائية ، التي لا يمكن قولها عن التوت ، أشهر ملقاة على رفوف المتاجر.

المكونات:
  • موز - قطعتان.
  • الفراولة المجمدة - 200 غرام
  • العنب البري المجمد - 1 كوب.
  • زبادي قليل الدسم - 2 كوب.
  • العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
  1. انزع القشرة من الموز ، ثم أرسل المكونات إلى بقية الخلاط جنبًا إلى جنب مع باقي المكونات. في سرعة منخفضة ، طحن المكونات حتى تصبح ناعمة.
  2. نشر محتويات وعاء في القوالب وإرسالها إلى الثلاجة. بعد عشر دقائق ، أخرج أيس كريم الزبادي ، وألصق عصا في كل جزء ، ثم عد إلى الثلاجة.
  3. بعد ثلاث ساعات ، استمتع بالعلاج.

الآن اجعل حياتك حلوة ولذيذة وصحية ، كما هو الحال في الآيس كريم الزبادي هناك قليل من السعرات الحرارية والعديد من الفيتامينات.

فوائد وأضرار الآيس كريم

الآيس كريم لذيذ لذيذ ، سلاح كبير ضد الحرارة. ومع ذلك ، فإن فوائد الحساسية في بعض الشك.

الفوائد

يتضمن تكوين الآيس كريم حوالي مائة مادة قيمة للجسم. هذه الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والأملاح المعدنية والفيتامينات والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم.

الآيس كريم هو مصدر لهرمون السعادة ، الذي يحسن الذاكرة ، ويحسن الحالة المزاجية ويسرع من مكافحة الإجهاد. الحلوى يوفر تأثير علاجي.

وتستند بعض الأساليب التي تركز على الوقاية من الأمراض المعوية والمعدة على الآيس كريم الزبادي. للحلوى تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية ، حيث تتوافق البكتيريا الضرورية مع الحلاوة. يحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة لمدة ثلاثة أشهر.

إذا رفض الطفل شرب الحليب ، فستساعد الآيس كريم في تشبع الجسم بمواد مفيدة. يوصى بإعطاء الأطفال مثلجات الآيس كريم الكلاسيكية بدون مواد مالئة وإضافات.

الضرر وموانع

الآيس كريم لديه الكثير من السلبيات. بادئ ذي بدء ، أنها عالية في السعرات الحرارية. أنا لا أنصح بإساءة استخدام الطيبة. هو بطلان الآيس كريم في التهاب المعدة وأمراض المعدة.

إذا تم تضمين السكروز ، يجب تجنب مرضى السكر. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم بتناول الحلوى على أساس الدهون الحيوانية.

ينصح أخصائيو التغذية بعدم تناول الأصناف العطرية ، لأنها تحتوي على خلاصات الفاكهة التي ليس لها أي شيء مشترك مع المنتجات الطبيعية. غالبًا ما يسبب الآيس كريم صداعًا ، حيث إنه يخفض درجة الحرارة بسرعة ، ويحد من الأوعية الدموية ويبطئ تدفق الدم.

تاريخ الآيس كريم

وفقا للأسطورة ، أثناء السفر في البلدان الشرقية ، تعلم ماركو بولو وصفة لذيذة تم تبريدها بالجليد والملح. منذ ذلك الحين ، كان هناك علاج يشبه الشربات على طاولة الأرستقراطيين. أبقى طهاة تلك الأوقات سر الوصفات ، وبالنسبة للشخص العادي ، كان تحضير الآيس كريم مشابهًا لمعجزة.

في وقت لاحق ، ظهرت وصفات لجعل شربات وثلوج شعبية مع النبلاء الفرنسي والإيطالي. حتى لويس 14 شعر بالضعف لمثل هذه الأشياء الجيدة. في عام 1649 ، ابتكر جيرارد ثيرسن ، أخصائي الطهي من فرنسا ، وصفة لكريم الفانيليا المجمد ، والذي تضمن الكريمة والحليب. كانت تسمى هذه الجدة "الآيس كريم نابولي". في وقت لاحق ، تم تحديث وصفة للحلوى الجليد عدة مرات.

استهلك سكان روسيا في العصور القديمة في حرارة الصيف قطعًا من الحليب المجمد. حتى اليوم ، يقوم سكان قرى سيبيريا بإعداد اللبن المجمد وتخزينه في أكوام كبيرة.

ساعد الرجل الذي ابتكر طريقة استخدام الثلج مع الملح لتقليل والتحكم في درجة حرارة منتجات الآيس كريم على تطوير التقنيات. لا يقل أهمية عن اختراع دلو خشبي ، مكتمل بشفرات دوارة ، مصمم لصنع الآيس كريم.

في بداية عام 1843 ، في إنجلترا ، تم إنشاء جهاز محمول باليد وبراءة اختراع لصنع الآيس كريم. كان المخترع نانسي جونسون. نظرًا لعدم تمكن جونسون من تنظيم إنتاج المعدات ، فقد باعت براءة الاختراع للأمريكيين. نتيجة لذلك ، بعد 8 سنوات في بالتيمور ، ظهر أول مصنع ينتج الآيس كريم على نطاق صناعي. لقد مر الكثير من الوقت منذ ذلك الحين ، لكن التكنولوجيا والوصفات لا تزال قيد التطوير.

بعد ظهور تقنية التجميد الميكانيكي ، تم تخفيف انتشار الحلويات الحلوة. في وقت لاحق جاء مع القش ، ثم العصا وتكنولوجيا "الآيس كريم لينة".

إذا كنت تنوي شراء الآيس كريم في المتجر ، فاختر عبوات صغيرة الحجم ، بما في ذلك قوالب ، والأقماع والأكواب. لا يتم دائمًا الحصول على الحلوى المخزنة بشكل صحيح ، كما أن التجميد والذوبان المستمر يضعف الجودة والذوق.

بإيجاز ، سأقول إن الآيس كريم هو منتج مفيد وضر في نفس الوقت. ولكن ليس الآيس كريم محلية الصنع ، والتي تخلو من عيوب واحد شراؤها. لا تكن كسولًا ، اطبخ الحلوى في المنزل ، وسيتمكن أفراد الأسرة من الاستمتاع بالشهية دون أي مخاوف صحية.

شاهد الفيديو: سفرة و طبلية - طريقة عمل بودرة آيس كريم بأقل التكاليف مع الشيف هالة فهمى (أغسطس 2019).

ترك تعليقك