حساء خاركو محلي الصنع - أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة

أواصل توسيع ترسانة وصفات تم جمعها على الموقع. سأخبرك اليوم عن كيفية صنع حساء الخرشو في المنزل. يحظى هذا الطبق الجورجي بشعبية بين الرجال ويجب أن تحصل كل مضيفة على وصفة خطوة بخطوة.

وصفة الكلاسيكية خاركو

تتضمن الوصفة الكلاسيكية من الخرشوت استخدام عدد كبير من البهارات والجوز وصلصة الكريمة والثوم. تعتمد النتيجة النهائية على جودة اللحوم التي يجب أن تكون طازجة ودسمة. لهذا الغرض ، الثدي مناسب.

المكونات:
  • لحم بقر - 450 جم
  • المكسرات - 125 غرام.
  • الأرز - 250 غرام
  • البصل - 2 رؤساء.
  • صلصة - 200 مل.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • القفزات-سونيلي - 10 غرام.
  • فلفل أحمر ، بقدونس ، ملح ، فلفل أحمر.
طريقة التحضير:
  1. اغسل اللحم جيدًا ، وأزل الشرائط ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إرسال في قدر ، مع تغطية ثلاثة لترات من الماء ويغلي لمدة 2 ساعة في الحد الأدنى للحرارة. أثناء الطهي ، قم بإزالة الكاشطة الرغوية.
  2. أرز الحبوب ، اشطفه عدة مرات بالماء البارد وأرسله إلى المقلاة مع اللحم المطبوخ. طبخ لمدة 15 دقيقة.
  3. يُقلّى البصل المفروم جيداً في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف حبات الجوز المفرومة إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج. بعد دقيقة ، أرسل محتويات المقلاة إلى مرق اللحم البقري ، واطهيه لمدة ربع ساعة ، أضف الملح والتوابل.
  4. أضف الصلصة إلى الحساء. بعد عشر دقائق من الطهي ، أطفئ النار وأرسل الثوم المفروم إلى المقلاة مع الخرشو. حساء يوضع جانبا للإصرار.
  5. أخيرًا وليس آخرًا ، ضع البقدونس المغسول والمفروم ، والذي سيكون اللمسة النهائية وسيعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.

إذا كنت تخطط لإرضاء فرحة الأطفال ، قلل من كمية الفلفل.

كيف لطهي لحم البقر خرشو

مراجعة الوصفة الكلاسيكية. الآن سوف أشارك تقنية أكثر حداثة في طبخ لحوم البقر خارتشو. من المهم أن يكون لهذا الإصدار من الحساء ، على الرغم من الحداثة ، ذوق واضح.

إذا لم يعد الحساء أو البورش المعتاد ممتعًا ، فاستخدم هذه الوصفة أو انظر إلى 10 شوربات لذيذة على مرق اللحم البقري. سوف يساعد على تنويع النظام الغذائي اليومي وجلب بعض الألوان الزاهية.

المكونات:
  • لحم البقر - 1 كجم.
  • الأرز - 0.5 كوب.
  • لوشوك - رأس واحد.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الكرفس - 1 الجذر.
  • طماطم - 4 قطع
  • الثوم - 1 رأس.
  • الجوز - 0.5 كوب.
  • الكرز المجفف - 1.3 كوب.
  • معجون الكرز البرقوق - قطعة من 10 في 10 سم.
  • الفلفل الحلو ، البقدونس ، الغار ، عصير الليمون ، الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
  1. قبل الطهي ، اغسل اللحم جيدًا ، ثم غطي بالماء وغلي مرق اللحم مع بعض أوراق الغار والكرفس المفروم.
  2. سلالة المرق جاهزة ووضع معجون البرقوق الكرز في ذلك لامتصاص. أخرج اللحم البقري من المقلاة ، مقطّع إلى قطع صغيرة وأرسله مرة أخرى.
  3. مع الطماطم باستخدام ابيضاض إزالة الجلد. ضع الطماطم في الخارج لصنع عجينة ناعمة. إرسالها مع الكرز والبصل المفروم والجزر مكعبات في الحساء.
  4. عند تليين الخضروات ، يُضاف الأرز إلى الخرش ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف العجينة التي تتكون من المكسرات المفرومة والثوم المسحوق. يبقى لإضافة الملح والفلفل والبابريكا.
  5. بعد 10 دقائق ، ضع الخضروات المفرومة في الخرشو ، ثم انزع القدر من الموقد. قبل التقديم ، يجب أن يخمر الحساء حوالي عشرين دقيقة.

سوف يعطي هذا الحساء رفضًا مناسبًا حتى لخاركو الكلاسيكي. ماذا أقول عن الحساء التقليدي والبرش ، الذي أصبح طويلاً الطعام اليومي لنا.

خرشو خروف

كما تبين الممارسة ، لا يمكن لأي من الرجال البقاء غير مبالين بهذا المنتج الطهي. طبق اللحم الجيد هو حصان سكان الشرق ، وحساء الخرشو الضأن ، الذي سنعده ، هو دليل على ذلك.

المكونات:
  • لحم ضأن - 500 جم
  • الأرز - 4 ملاعق.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • طماطم - 4 قطع
  • الثوم - 3 شرائح.
  • بازلاء الفلفل والبقدونس والشبت والريحان.
  • الكزبرة والغار والزيت النباتي.
طريقة التحضير:
  1. ابدأ الطهي مع تحضير اللحوم. اغسل الخروف ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعها في قدر صغير وتغطي مع اثنين لتر من الماء.
  2. مدة مرق الطبخ هي ساعة ونصف. بعد ساعة ، أضيفي الخضر إلى المقلاة. أثناء الطبخ مرق إزالة الرغوة باستمرار. طبخ في الحد الأدنى للحرارة.
  3. أثناء غليان اللحم ، تحضير الطماطم. صبهم بالماء النظيف ووضعها في وعاء مع الماء المغلي. قم بإزالة الجلد ، وقطع الخضروات نفسها ، حسب تقديرك.
  4. يُطحن البصل ويرسل إلى المقلاة بالزيت الساخن. عندما يصبح لونها ذهبياً ، اسكب بضع ملاعق من المرق في المقلاة وضعه على نار خفيفة. بعد 5 دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة ، وتخلط وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  5. إرسال محتويات المقلاة إلى المقلاة مع اللحوم جاهزة تقريبا. بعد إعادة غليان مرق الأرز الفسيبت. بعد خمس دقائق ، في خاركو ، تضاف الغار مع الفلفل والريحان.
  6. بقي لمسة نهائية. في الطبق ، أضيفي الكزبرة مع الشبت والبقدونس والثوم. بعد دقيقتين ، أطفئ النار واترك الحساء يقف لمدة ساعة. البدء في تذوق.

إذا بدا الخرشو صغيراً ، اطبخ الخروف في الفرن. انها مناسبة لدور الطبق الثاني.

كيف لطهي الدجاج خاركو

أعتقد من خلال هذه النقطة أنك فهمت أن لحم البقر يستخدم لصنع الخرشو الجورجي التقليدي. ولكن ليس كل طباخ لديه فرصة للحصول على قطعة من اللحم. في هذه الحالة ، أنصحك بطهي الدجاج kharcho. الشيء الرئيسي هو أن استبدال المكون الرئيسي لن يؤثر على ثراء الحساء والنكهة.

المكونات:
  • الأرز - 0.5 كوب.
  • صدر دجاج - 1 قطعة.
  • لوشوك - رأس واحد.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • صلصة الطماطم - 3 ملاعق.
  • صلصة تكمالي - 3 ملاعق.
  • بقدونس ، فلفل أرضي ، قفزات سونيلي.
طريقة التحضير:
  1. غلي صدر الدجاج حتى ينضج نصف. انزع اللحم ، اقطعه إلى قطع صغيرة وأعده بالبصل المفروم وكرات الأرز. غلي الحساء حتى تكتمل المكونات.
  2. قبل اكتمال الطهي ببضع دقائق ، أرسل الصلصات والثوم المسحوق والتوابل والخضار إلى المقلاة. بعد دقيقتين ، أطفئ النار واترك الخرخو جانباً إلى جنب حتى يصبح حقيقياً.

هذه الطريقة في طبخ حساء الخرشو هي الأسرع. ليس من المستغرب ، لأن الدجاج ينضج على الفور. مع ما تقدمه من طعام سائل ، قرر بنفسك ، لكنني أوصي بإضافته مع خبز البيتا أو الخبز المحمص اللذيذ. مثل هذا جنبا إلى جنب سوف تلبي احتياجات أي الذواقة.

الجورجية وصفة

هل ترغب في معرفة وصفة kharcho باللغة الجورجية؟ أعتقد ذلك. الحساء لديه قاعدة الحامضة. نحن نتحدث عن البرقوق الطازج أو البيتا الحامضة ، وهو لب البرقوق المجفف. تُصنع الثمرة المهروسة ، التي يتم تجفيفها لاحقًا وتحصل على كعكة كبيرة. ثم تنقع القطع الصغيرة وتستخدم لتحضير جميع أنواع الأطباق ، بما في ذلك الخرشو.

إذا لم تكن هذه المكونات متوفرة ، فاستبدلها بعجينة البندورة. لكن الحصول على الحساء الجورجي الحقيقي لم يعد ممكنًا. لا يزال لا يمكن طهي طعام الشهي بدون الجوز ولحم البقر على العظم.

المكونات:
  • لحم البقر - 1 كجم.
  • الأرز - 1 كوب.
  • بصل - 4 رؤوس.
  • الجوز - 1 كوب.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • تكمالي - 1 كوب.
  • الثوم - 1 رأس.
  • الشبت ، الكزبرة ، الكزبرة.
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق.
  • الفلفل الحار ، القفزات سونيلي ، الملح.
طريقة التحضير:
  1. ضعي اللحم البقري في قدر الطهي ، واسكبي الثيران بثلاثة لترات واتركيه لمدة ساعتين على الأقل في حرارة منخفضة. أخرج اللحم من المقلاة ، وأزل العظام وقطعيها إلى قطع. عودة لحوم البقر إلى مرق.
  2. بعد ذلك ، أرسل معجون الطماطم مع المقعد إلى المقلاة. بعد 5 دقائق ، أدخل الجزرة في الطبق ، وبعد 10 دقائق أخرى - البصل. تحت غطاء kharcho طبخ لمدة نصف ساعة.
  3. جعل التزود بالوقود. يقلى المكسرات في مقلاة جافة ويفرك في الهاون. اخلطي مسحوق الجوز مع الثوم المفروم واخلطيهم.
  4. في الحساء ، نرسل الأرز ، وبعد 10 دقائق ، نخلط المكسرات والثوم. بعد 15 دقيقة تغلي في قدر ، صب الملح والتوابل. يُطبخ الطبق دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ويدخل الخضار المفرومة ، ثم دقيقتين أخريين ، وهذا كل شيء.
  5. قبل التقديم ، دع الخرشو يجب أن يتحول لمدة 15-20 دقيقة.

الأفضل من ذلك كله ، يتم الجمع بين العلاج مع خبز البيتا ، على الرغم من أن الكثير من الناس يأكلونه مع الخبز. إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، فقم بصنع اللحوم okroshka. لا يمكن مقارنتها مع kharcho ، ولكنها تستحق الاهتمام أيضًا.

آمل أن أكون قد غطت موضوع المحادثة بالكامل وأخبرت كل الأسرار والخفايا في طهي الحساء الجورجي.

ترك تعليقك