Pollack الجزر والبصل المتبل - خطوة بخطوة وصفات الفيديو

بولاك الجزر والبصل المتبل - طبق محلي لذيذ ولذيذ ، مألوف من الحقبة السوفيتية. يعد طهي الوجبات الخفيفة الشعبية أمرًا بسيطًا ، ولا يستغرق سوى عدد قليل من الوقت ، ولا يتطلب عددًا كبيرًا من المكونات.

نصائح مفيدة قبل الطهي

  1. عند اختيار بولوك ، يجب الانتباه إلى مظهر السمك. لا ينبغي أن يكون هناك أي آثار للجروح والبقع الداكنة والبقع على السطح.
  2. لا تستخدم الصقيع السريع في أفران الميكروويف لتحضير بولوك مجمد للطهي. هذا سوف يؤثر سلبا على طعم وجبة خفيفة.
  3. يجب أن يكون فيليه بولوك لونًا أبيض طبيعيًا ، بدون ظلال وردية وبقع صفراء.
  4. رائحة كريهة قوية هي علامة أكيدة على التخزين غير الصحيح للأسماك. لا تشتري منتج مدلل!

Pollack الجزر والبصل المتبل - وصفة كلاسيكية

المكونات:

  • بولوك - 400 غرام ،
  • البصل - شيء واحد ،
  • جزر - قطعة واحدة ،
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ،
  • دقيق القمح - 100 غرام ،
  • الخل 9 ٪ - 30 مل ،
  • سكر - ملعقة صغيرة واحدة ،
  • الزيت النباتي - 50 مل ،
  • البهارات الفلفل الأسود - 6 بازلاء ،
  • ورقة الغار - قطعة واحدة ،
  • قرنفل ، ملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. إزالة الزعانف ودواخل الأسماك. شطف بالماء. مقطعة إلى قطع رقيقة. جثم والملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
  2. يسكب دقيق القمح في طبق. أنا لفة قطع السمك في الدقيق.
  3. وضعت المقلاة على الموقد. صب الزيت وتسخينه. أقلى بولوك على كل جانب على نار قوية. أشاهد ، حتى لا تحترق. لتشكيل القشرة البنية الخفيفة بما يكفي لتحمل 15-20 ثانية. بعد الوقت أقلب.
  4. أنا تنظيف الجزر ، وفرك على مبشرة كبيرة. لقد قطعت البصل وأرسلهم ليتم طهيها ، في بضع دقائق أضيف الجزر. الذبيحة ، اثارة بلطف وتجنب الالتصاق. 8 دقائق كافية.
  5. أسكب معجون الطماطم في المعكرونة ، مخففة في الماء. الذبيحة وقت إضافي - 5 دقائق. في نهاية الملح ، نضع فلفل الفلفل ، وألقي عليه 1 ورقة الغار ، وسكب الخل. بعد إضافة حمض الخليك ، والتوابل ، والتوابل الذبيحة (اختياري) تلوث على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
  6. صب السمك المشوي مع ماء مالح حار. اترك الطبق وحده لمدة 4 ساعات. إذا لم تقم بحساب عدد الغيارات ، أضف الماء.

نصيحة مفيدة. لإعطاء نكهة خاصة ، أوصي بإضافة القرنفل المتبل إلى المقطع.

هناك وجبة خفيفة لذيذة يمكن أن تكون دافئة ومبردة. شهية طيبة!

بولاك تحت ماء مالح الجزر مع النبيذ في الفرن

المكونات:

  • بولوك - 800 غرام ،
  • النبيذ الاحمر الجدول - 50 مل ،
  • معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان ،
  • الثوم - شريحتين ،
  • الجزر - 2 الأشياء ،
  • بصل - قطعتين ،
  • فلفل أسود - 2 غرام
  • ملح - 3 غرام
  • الزيوت النباتية - 30 مل.
طريقة التحضير:
  1. تقشير الجزر ، يفرك على مبشرة كبيرة. البصل المقشر مقطوع إلى حلقات صغيرة. أسخن المقلاة وأتخلص من الخضروات المتفتتة. البصل الأول ، ثم الجزر. الذبيحة 5 دقائق. ثم أضف معجون الطماطم. تمر أنا عذاب 3 دقائق. عندها فقط صب النبيذ والفلفل والملح. أنا مستأجرة تحميص من الموقد.
  2. قطع السمك ، زعانف مرتبة. لقد قطعت pollock في شرائح رقيقة أنيقة.
  3. أنا آخذ طبق الخبز. أنا الشحوم بالزيت. يتم نشر الثوم ، وتنظيفه وسحقه من خلال مكبس ، على النموذج مع المارة ، ثم في طبقة موحدة - قطع من بولوك. من أعلى أضع الطبقة الثانية من الخضروات. تغطية النموذج مع احباط. وضعت في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.

من أجل التوابل والرائحة ، يرش الطبق الطازج مع الخضروات العطرة (البقدونس والشبت).

ماء مالح مصقول مع المايونيز في الفرن

وصفة بسيطة خطوة بخطوة للتلوث مع خلع الملابس من البصل والجزر. ينضج في الفرن. سيكون الطبق معطرًا مع قشرة لذيذة من الجبن والمايونيز.

المكونات:

  • فيليه السمك - 600 غرام ،
  • البصل - 4 أشياء ،
  • جزر - 3 قطع ،
  • جبنة - 200 غرام ،
  • المايونيز - 50 غرام ،
  • الزيوت النباتية - ملعقة كبيرة واحدة ،
  • عصير ليمون طازج - ملعقة كبيرة واحدة (يمكن استبداله بنصف ملعقة من الخل),
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. فيليه السمك النهائي ، جفف مع مناديل المطبخ. ملح وفلفل كل جزء من بولوك ، يضاف عصير الليمون. وضع لوحة جانبا.
  2. مخطوب zazharkoy. الجزر - في مبشرة ، بصل - إلى قطع صغيرة. أنا الاحماء عموم. صب الزيت. يُقلب البصل ويُقلى حتى تصبح قشرة بنية ذهبية 3-4 دقائق. ثم أضف الجزر. بعد 5 دقائق ، أطفئ الموقد.
  3. أنا أخذ قالب للخبز. في الجزء السفلي أضع الجزر والبصل المقطع (يمكن تصريفه بالزيت). قطع محنكه من السمك.
  4. من الأعلى ، أغطي الكوكب بخليط الخضار المتبقي. أرش بالجبن المبشور وسكب المايونيز.
  5. وضعت في الفرن (مسخن إلى 180 درجة) لمدة 30 دقيقة. في انتظار الانتهاء من الطبخ.

فيديو الطبخ

بولاك تحت ماء مالح في طنجرة ضغط كهربائية

بولوك ، المطبوخ في طنجرة الضغط ، الأذواق مثل الأطعمة المعلبة محلية الصنع في صلصة الطماطم. الخضروات طرية والسمك مسلوق. النظر في هذا قبل الطهي.

المكونات:

  • فيليه بولوك - 1 كجم ،
  • جزر - 400 جم ،
  • بصلة البصل - 2 الأشياء ،
  • الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة ،
  • فلفل أسود - 7 بازلاء ،
  • الملح (الحبيبات الدقيقة) - ملعقتان صغيرتان ،
  • ورقة الغار - 2 أشياء ،
  • الماء - 1 كوب ،
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ،
  • خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة ،
  • سكر - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. بولوك فيليه مقطعة إلى قطع. سمك جسيم واحد هو 2 سم ، وأنا رش مع الملح ، إضافة توابل خاصة (اختياري).
  2. بلدي الجزر ، فرشاة وطحن مع تعويم. أقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
  3. أنا أخرج طنجرة الضغط. أنا مزيج معجون الطماطم بالماء في الأطباق. أضف الملح ، 5 غرامات من السكر والخل. رمي السمك في الخليط. أضع ورقة الغار والفلفل.
  4. قمت بتعيين وقت الطهي لمدة 10-12 دقيقة مع الحد الأدنى من الضغط.
  5. عند اكتمال البرنامج ، أعطي الطبق ليصنع لمدة 30 دقيقة.

التقديم على الطاولة ، مع رش الخضر في الأعلى.

Pollack الجزر والبصل المتبل مع القشدة الحامضة

المكونات:

  • بولوك - 1.5 كجم ،
  • البصل - 4 رؤوس كبيرة ،
  • جزر - 3 قطع ،
  • القشدة الحامضة (25 ٪ من الدهون) - 500 غرام ،
  • عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة ،
  • الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة ،
  • زبدة - 50 جم ،
  • بهارات السمك - 5 غرام ،
  • بيض الدجاج - قطعتين ،
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة ،
  • الماء - 1 كوب ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. أحصل على بولوك. اتركيه للتذويب بشكل طبيعي. بعد ذوبان الجليد تفعل القطع. قطعت الرأس والذيل وأزلت الزعانف والفيلم الأسود من البطن. إزالة الدواخل.
  2. مياهي عدة مرات. مقطعة إلى قطع. سمك قطعة - لا يزيد عن 3 سم.
  3. أنا آخذ لوحة عميقة. ضعي السمك المقطّع والمفروم. يرش بالملح كل قطعة. نضيف التوابل الخاصة مع السمك (اختياري) ، الفلفل. صب الزيت النباتي ، إضافة عصير الليمون. حذفت كل شريحة في ماء مالح. تتداخل بعناية ، بحيث الأسماك غارقة. اتركيه لوحده لمدة 20 دقيقة.
  4. في حين أن بولاك منقوع ، يشارك في الخضار وصلصة التتبيلة. يقطع الجزرة إلى حلقات رقيقة ، يقطع البصل ناعماً. آخذ الكريما الحامضة ، أضف الماء في درجة حرارة الغرفة بحجم 200 مل ، وأضع الزبدة وقليل من الملح. ضجة جيدة.
  5. تلوي في لفة ماء مالح محلي الصنع في عجين من بيضتين وملاعق كبيرة من الدقيق. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  6. أنا آخذ الحساء الكبير. قمت بنشر الملوث المقلي ، ووضع طبقة الجزرة في الأعلى. جثم والملح. صب القشدة الحامضة على القمة. الذبيحة على نار متوسطة. عندما تبدأ صلصة الكريما الحامضة في الغليان ، قم بتخفيض درجة الحرارة وإغلاق الغطاء بالكامل.

بعد 30 دقيقة ، أصبح الطبق الرائع جاهزًا. خدمة ساخنة.

بولوك دوكان ماء مالح

ديوكان - خبير التغذية الشهير من فرنسا ، وهو مؤيد لبناء نظام انقاص الوزن للأطعمة البروتينية ، ومؤلف عدد كبير من الكتب ، بما في ذلك العمل الأسطوري "لا أستطيع أن أفقد الوزن".

المكونات:

  • بولوك - 1 كجم ،
  • ماء - 1.5 لتر ،
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ،
  • مرق السمك - 2 كوب
  • القوس - 1 شيء ،
  • 9٪ من الخل - ملعقتان كبيرتان
  • حامض الستريك - 1/3 من ملعقة صغيرة ،
  • ورقة الغار - 2 أشياء ،
  • جزر - قطعة واحدة ،
  • قرنفل - 4 براعم ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنا تذويب سمكة صغيرة. نظيفة بعناية ، وقطع الزعانف ، وإزالة الأجزاء الزائدة. بلدي عدة مرات ومقطعة إلى قطع.
  2. أنا آخذ مقلاة عميقة. لقد سكبت 1.5 لتر من الماء ، ورمت لوريا ، وسكبت ثلث ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، وأضيفت الملح. أنا وضعت على الموقد. في مرق الغليان مغمورة قطع السمك. طبخ لمدة 20 دقيقة.
  3. أحصل على بولوك. مرق إجازة. من السمك المسلوق ، اسحب العظام بلطف (كبيرها وصغيرها). يجب فصلها بسهولة.
  4. أقطع البصل وأطحن الجزر على مبشرة. أرسل البصل المفروم إلى المقلاة مع الزيت النباتي. أنا تقلى. وضع المقبل الجزر. تمر ، وإغلاق الغطاء. بعد 5 دقائق ، صب كوب من مرق السمك المطبوخ. جثة الخضروات.
  5. في النهاية وضعت المعكرونة من الطماطم (يجب أن تكون بقية الخضروات جاهزة). أنا مزيج. في المارة صب كوب آخر من مرق السمك. يُتبل بالقرنفل ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل والفلفل والملح حسب الرغبة. للتوابل والنكهة ، أضف توابل سمك خاصة. أطفئ الموقد.
  6. أنا آخذ طبق زجاجي عميق. في الجزء السفلي من ماء مالح. من فوق أضع قطع السمك. ثم صب الكثير من صلصة الخضار حار.
  7. أضع المادة الملوثة في الثلاجة لتتبيلها. وقت الطهي - 12 ساعة. خدمة الباردة.

نصيحة مفيدة. إذا كان ماء مالح خفيفًا وحامضًا (حسب ذوقك) ، يُحلى بالسكر ، أضف المزيد من التوابل.

نصيحة مفيدة. يمكن تقديم الوجبات الخفيفة الساخنة. قم بإجراء تغيير واحد على الوصفة. قطع مسلوقة من بولوك في ماء مالح يغلي على الموقد. تغطية مع غطاء. يطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. القيام به!

وصفة بولوك مع ماء مالح الجزر مع الحليب

وصفة غير عادية للطهي مع إضافة الحليب ، وإعطاء نعومة السمك والتوابل. سيكون الطعام رقيقًا جدًا.

المكونات:

  • فيليه السمك - 1 كجم ،
  • الحليب - 400 غرام ،
  • جزر - شيء واحد ،
  • البصل - 2 رؤساء ،
  • الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان
  • طحين - 120 غرام ،
  • فلفل أسود ، ملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. قبل إذابة فيليه بلدي في المياه الجارية. مقطعة إلى قطع رقيقة. الملح والفلفل كل جزء. أنا لفة في الدقيق.
  2. على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة. L) نشر فيليه. أنا أشعل النار قليلا. أقلي لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى استحى.
  3. سمك مقلي يوضع في قاع المقلاة.
  4. طبخ خلع الملابس من الجزر والبصل. أول الخضار أفرك على مبشرة كبيرة. البصل أنا قطع على حلقات نصفين. ضع قطعة من البصل فوق السمكة ثم الجزرة. أكرر الطبقات مرة أخرى.
  5. أسكب الحليب في الأعلى والملح والفلفل (حسب الرغبة). أعطي ماء مالح يغلي. أطفئ النار إلى الحد الأدنى. تغطية وعاء مع غطاء. Tomlu 30 دقيقة حتى السمك صغير.

فوائد وأضرار pollock

أحماض أوميغا الدهنية غير المشبعة - المزايا الرئيسية للبولوك. أوميغا 6 وأوميغا 3 لها تأثير إيجابي على نشاط القلب والأوعية الدموية وعمليات الأيض التي تحدث في الجسم. إن المحتوى العالي من البروتين الحيواني ، "مادة البناء" الرئيسية في أساس جسم بشري صحي ، يساهم في تحسين النشاط البدني والنشاط العقلي.

Mintay عمليا لا يوجد لديه مساويا في محتوى عنصرين مفيدين - اليود والسيلينيوم. المعدن الأول ضروري للتشغيل السليم للغدة الدرقية. الصغرى الثانية هي مضادات الأكسدة الفعالة ، حامية موثوقة من الشرايين ضد تشكيل لويحات ومساعد موثوق في الأداء السليم للقلب.

بولاك متبل بالجزر والبصل - وجبة خفيفة لذيذة مع تقنية الطهي البسيطة. عند تحضير الأسماك في المنزل ، هناك عدة فروق دقيقة تؤثر على النتيجة النهائية وتسمح بتنويع الطبق. اختر وصفة لتناسب تفضيلات ذوقك ، ورغبات الأحباء والمكونات المتوفرة في متناول اليد.

تأكد من طهي الطبق وفقًا لأحد الوصفات الموصوفة. سيكون زخرفة رائعة لطاولة احتفالية أو إضافة لذيذة للبطاطس المسلوقة.

ترك تعليقك