كيفية جعل kvass من الهندباء - 4 خطوة خطوة وصفات مع الفيديو

الهندباء كجزء من kvass هو نفسا ينعش الهواء في وصفة كلاسيكية. مع إضافة الجذر الأرضي للنبات ، يكتسب المشروب مذاقًا حارًا مع مرارة خفيفة ولون جوزي لطيف.

كيفية طبخ الهندباء kvass وصفة كلاسيكية

المكونات:

  • ماء - 10 لتر ،
  • سكر محبب - عبوة 1 لتر ،
  • الهندباء (ذوبان) - ملعقتان كبيرتان ،
  • الخميرة - 30 غرام ،
  • حامض الستريك - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

  1. أنا أخذ حاوية كبيرة. أزرع الخميرة في ماء دافئ. أضف الماء المصفى البارد وغيرها من المنتجات.
  2. تتداخل وتعيد ترتيبها في مكان دافئ ، مغطى بقطعة قماش ، لعدة ساعات. أنا لا أعرض لأشعة الشمس ، هناك خطر كبير في الإصابة بالبراغا
  3. بعد 3-4 ساعات ، تصفية ، تصب في زجاجات. قبل الرقبة أترك هامشًا من 6 إلى 7 سم ، وأترك ​​مساحة إضافية لعملية تكوين الغاز.
  4. أنا وضعت في الثلاجة لتبرد و "تنضج". كفاس جاهز للأكل في يوم واحد.

كيفية جعل kvass الأحمر من الهندباء مع الليمون

المكونات:

  • ماء - 5 لتر ،
  • الخميرة الجافة - 100 غرام ،
  • الهندباء - ملعقتان كبيرتان ،
  • مستخلص النعناع - 10 قطرات ،
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ،
  • ليمون - قطعة واحدة ،
  • سكر - 400 غرام
طريقة التحضير:
  1. طحن الليمون مع الخلاط. عصيدة الليمون ملفوفة في القماش القطني. وضع الكيس الناتج في وعاء من الماء المغلي والمبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. أملأ الهندباء والخميرة في الخزان وأضيف السكر وحمض الستريك. أنا مزيج ، نفرك كيس من الليمون هريس بيدي ، إضافة إلى الحموضة الشراب. أضف مستخلص النعناع (حسب الرغبة).
  3. أسكب kvass في الزجاجات ، تاركًا بضعة سنتيمترات احتياطية لعملية التخمير. أنا وضعت في مكان دافئ. كلما كانت الغرفة أكثر دفئًا ، كلما كان الشراب أسرع "ينضج". لا تبالغي!
  4. بعد 2-3 ساعات تحقق الزجاجة. أنا اضغط عليها. يتجلى استعداد kvass بواسطة زجاجة صلبة ، دون وجود حاجز مع تأثير مادي خارجي. أنا وضعت في الثلاجة وانتظر 1 يوم. بعد ذلك بيوم ، أصبح kvasok جاهزًا تمامًا. عالج أحبائك واستمتع بمشروب الشفاء بنفسك!

نصيحة مفيدة. حامض الستريك هو مكون إضافي يجعل المشروب أكثر حمضية. يتم إضافته وفقًا لتفضيلات المضيفة ورغبات الأسرة.

فيديو الطبخ

الطبخ kvass الهندباء مع حامض الستريك والنعناع

Kvass ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، تشبه بشكل غامض موخيتو دون الكحول في التكوين.

المكونات:

  • مياه الشرب - 5 لتر ،
  • حبيبات السكر - 400 غرام ،
  • النعناع الطازج (صبغة النعناع) ،
  • الهندباء - 4 ملاعق كبيرة ،
  • الخميرة الجافة - ملعقتان صغيرتان (بدون شرائح) ،
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. أنا وضعت الماء في الغليان. أنا المشروب الهندباء ، إذابة السكر ، إضافة حامض الستريك ، ورمي حفنة من النعناع (صب في صبغة النعناع). ترك لتبرد.
  2. أفعل الخميرة. أخلطها مع ملعقة صغيرة من السكر ، وسكب الماء عليها ، وانتظر حتى تبدأ في "الاقتراب".
  3. في المرق المعدة ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (يمكن أن يكون أكثر دفئًا قليلاً) ، يصب في الخميرة المخففة.
  4. تتداخل تمامًا ، اتركيها للتجول لمدة 3-4 ساعات.
  5. بعد وقت معين ، وأنا أقدر الذوق. في حالة عدم كفاية الحموضة ، أضفت حامض الستريك.
  6. أنا تسرب على زجاجات ، وأغادر ليلا.
  7. في الصباح ، أضعها في الثلاجة ، اتركها تبرد لعدة ساعات في وضع أفقي.

نصيحة مفيدة. يمكن أن تطلق الهندباء مثل الشمبانيا عند فتح الباب. احرص على عدم هز الزجاجة وفتحه بعناية.

kvass سريعة مع الهندباء والليمون والخميرة الجافة

المكونات:

  • ماء - 10 لتر ،
  • الخميرة المضغوطة - 100 غرام ،
  • مستخلص الهندباء - 3 ملاعق كبيرة ،
  • ليمون كامل (مع الحماس) - قطعتين ،
  • سكر - 600 غرام
طريقة التحضير:
  1. فاكهة بلدي ، سحق بعناية ، وفرك الحماس على مبشرة. يتم لف الخليط الناتج في القماش القطني. أرسلها إلى خزان كبير به ماء مغلي دافئ (مفلتر).
  2. مضيفا المكونات الأخرى. للحموضة الزائدة ، أضف حامض الستريك. قم بضغط العصير ، والضغط على الكيس في الماء ، واسحبه بعد عدة إجراءات.
  3. صب على زجاجات أعدت مسبقا. من أعلى أترك مساحة أكبر بقليل (8-10 سم) لتكوين الغاز النشط.
  4. تعرض لأشعة الشمس المفتوحة (وليس في أحر يوم) لمدة 60-90 دقيقة. لذلك يصبح kvass أسرع من مجرد مكان دافئ. كن حذرا ، يمكن أن يتحول الشراب إلى هلام مسكر. السيطرة على العملية!
  5. زجاجات وضعت في الثلاجة. في اليوم التالي ، أحصل على الهندباء الهندسي اللذيذ والصحي مع لسان لاذع.

فوائد وأضرار kvass من الهندباء

الهندباء مفيد ويوصي به الأطباء. فهو يكمل خصائص الشفاء من kvass ، مما يحسن عمل الجهاز الهضمي ويساعد في مشاكل القلب والأوعية الدموية. له تأثير تنشيط كبير ، يعطي طاقة ، ويدعم الجسم أثناء الانهيار (على سبيل المثال ، بعد مجهود بدني طويل). يوصى باستخدامه بشكل معتدل من قبل جميع المصابين بمرض الحصوة.

الضرر وموانع

هو بطلان الشراب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية وعدم التسامح الشخصية مع الهندباء. يحظر الاستخدام المنتظم لل kvass مع نبات طبي لاضطرابات الجهاز العصبي المركزي ومرض السكري والربو المزمن والتهاب الشعب الهوائية.

حول اختيار الهندباء

من الضروري اختيار هندباء عالي الجودة لصنع kvass في المنزل. قد تحتوي مقتطفات المسحوق التي يتم حصادها على نطاق صناعي على مواد كيميائية نشطة تؤثر سلبًا على الصحة. تضيف الشركات عديمي الضمير الشوفان المطحون أو الشعير إلى الخلطة ، مما يوفر جذر الشفاء.

من الأفضل أن تأخذ علامات تجارية أنيقة ، من الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة. خارجيا ، يجب أن تشبه استخراج كتلة بنية موحدة. يعتمد اللون على درجة التحميص ، وقد يكون فاتحًا أو أغمق.

المشروب اختبار الزجاج. يجب أن يكون الطعم واضحًا ، ومرارة. يمكن استخدام هذا الهندباء بأمان لصنع كفاس لذيذ وصحي.

ترك تعليقك