كيف لطهي مرق الخضار. مرق حساء وصفات

كيف لطهي مرق الخضار؟ لطهي مرق الخضار اللذيذ في المنزل ، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت وبعض المكونات التي تزرع في أسرة الحديقة.

كيف لطهي مرق حساء الخضار بسيط

المكونات:
  • ماء - 3 لتر ،
  • جزر - قطعتين صغيرتين ،
  • بصل - قطعة واحدة ،
  • الكرفس الجذر - 150 غرام ،
  • الثوم - قطعتين ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنا آخذ وعاء كبير.
  2. اغسل الخضروات بعناية (الجزر والبصل). أنا لا أقوم بتنظيف البصل ، وأنا أتخلص من الجزرة بلطف ولا أقطعها ، أرميها في الوعاء كله. يطحن جذر الكرفس إلى عدة أجزاء.
  3. أنظف فصوص الثوم وأضغط قليلاً ورميها في المقلاة.
  4. أضف الملح والفلفل.
  5. أسكب الماء وأغلي على نار عالية. بعد الغليان درجة الحرارة. وقت الطهي - 60 دقيقة.
  6. أزل المقلاة من الحرارة ، وسكب المرق في وعاء آخر من خلال غربال. أنا استخدم كبليت حساء.

كيف لطهي الخضار مرق أكلة

بالمعنى التقليدي للريستو - طبق من الأرز (أربوريو) ، مقلي في مقلاة ويخلط مع المرق. اتساق كريم. أطباق الوطن - شمال إيطاليا.

المكونات:
  • الكراث - 200 غرام ،
  • جزر - 500 جم ،
  • باسترناك - 500 غرام ،
  • جذر الكرفس - 500 غرام ،
  • بصل - 300 جم ،
  • بقدونس - 30 جم ،
  • ورقة الغار - 3 قطع ،
  • فلفل أسود - 6 بازلاء
  • الثوم - 1 رأس ،
  • الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. قطع الجزر والفلفل الحار حار جذور الكرفس نظيفة وكبيرة. نصفي البصل والجزر - على شكل قطع كبيرة المصابيح نظيفة جزئيا ، وترك قشرة صفراء كثيفة. الكراث قطعت كبيرة.
  2. آخذ مقلاة بحجم 3-4 لتر ونشر الخضروات. أحضر ليغلي. ثم قم بإزالة الغطاء واضبط الحد الأدنى من النار على الفرن.
  3. في 30 دقيقة ، أضع البقدونس المفروم والثوم المقشر ، مقسمًا إلى قسمين ، والفلفل في مرق الطهي. ملح حسب الرغبة. أنا مزيج. طبخ لمدة 20 دقيقة على الأقل.
  4. اسحب الخضروات برفق. اترك مرق الخضار للطهي مع أكلة الطهي على الفور أو سكب في حاويات (حاويات المواد الغذائية المصنوعة من البلاستيك) ووضعها في الثلاجة للتخزين.

كيف لطهي مرق الخضار في طباخ بطيء

المكونات:
  • ماء - 2 لتر ،
  • بصل - قطعتين ،
  • الكراث - 1 ساق ،
  • الجزر (كبير) - شيء واحد ،
  • الثوم - 4 فصوص ،
  • الكرفس (أعناق) - 4 قطع ،
  • الشبت والبقدونس - في 1 حفنة ،
  • البازلاء السوداء - 5 أشياء ،
  • زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ،
  • لافروشكا - قطعة واحدة ،
  • الملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الخضار في الماء الجاري عدة مرات. لا تقم بإزالة الجلد. مقطعة إلى عدة أجزاء. أسكب زيت الزيتون ، ثم اسكبي الخضار في وعاء الطهي. قم بتشغيل وضع "القلي". تعيين الموقت multicooker لمدة 20 دقيقة.
  2. بعد الوقت المخصص ، انتقلت إلى برنامج "Multipovar" وسكب 2 لتر من الماء. أحضر ليغلي. قم بتشغيل "الحساء" لمدة 60-90 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أرم الفلفل (البازلاء) وأوراق الغار.
  3. أخرج الخضروات من multicooker ، صب المرق في كوب زجاجي كبير. توتر من خلال القماش القطني إذا رغبت في ذلك.

طبخ مرق الخضار لفقدان الوزن

أقترح صنع مرق الخضروات الخفيفة مع ذوق خاص بفضل إضافة حكيم والخل ، مثالية لفقدان الوزن.

المكونات:
  • ماء - 2 لتر ،
  • جزر - 3 قطع ،
  • طماطم - قطعة واحدة ،
  • الثوم - 3 فصوص ،
  • الكرفس (الجذر) - 90 غرام ،
  • الكرفس (أعناق) - 2 الأشياء ،
  • الشبت - 1 حفنة ،
  • حكيم - 1 قرصة ،
  • خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة ،
  • البهارات الفلفل الأسود - 5 بازلاء ،
  • الملح - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
  1. في المرحلة التحضيرية ، أشارك في الخضراوات والخضر. جميع غسلها جيدا وتنظيفها. يغلي البصل بدون قشر ، لا تقشر فصوص الثوم.
  2. أقطع الخضار إلى قطع متوسطة الحجم. الخضر تنهار ناعما.
  3. قمت بنشر الطماطم والجزر والكرفس (أعناق وجذر) والبصل والثوم غير المقشر في قدر.
  4. أسكب الماء وخضروات الماء مع خل النبيذ. بدوره على الموقد. النار - الحد الأقصى. اتركيه حتى الغليان. ثم أخفض درجة حرارة الطهي إلى الحد الأدنى. كوك ، مع التركيز على استعداد الجزر. مدة الطهي - 40 دقيقة على الأقل.
  5. أحصل على الخضار من المرق. أعطوا كل مرق العصير. سلالة الدهون من خلال الشاش متعدد الطبقات.

مرق الحمية الخفيفة هو الجزء الرئيسي من نظام الحمية المطهر ، المصمم لمدة أسبوعين أو أقل (حسب الحالة الصحية). يستخدم ديكوتيون من الخضروات المختلفة كغداء وعشاء. دور المكون الإضافي هو ملعقة صغيرة واحدة من دقيق الشوفان أو الحبوب.

لتناول وجبة الإفطار ، يوصى باستخدام جزء من الأرز المسلوق (60 جم) مع الفواكه المجففة (50 جم) أو الفواكه الطازجة (100 جم). يسمح للسلطات من الخضروات الطازجة مع كمية صغيرة من زيت الزيتون.

يبدأ كل صباح بكأس من المياه المعدنية أو الشاي الأخضر العشبي الطازج بدون سكر. على نظام غذائي تطهير ، فمن المستحسن شرب الكثير.

ما لطهي الطعام من مرق الخضار مع التهاب البنكرياس؟

التهاب البنكرياس هو مرض يرتبط بخلل في البنكرياس ، وهو مسؤول عن حسن سير الجهاز الهضمي وتنظيم استقلاب الطاقة. الالتهاب له شكلان: حاد ومزمن. يتجلى ذلك في شكل الضعف والأمراض ، والتقيؤ ، والبراز غير طبيعي وآلام شديدة ، وخاصة في الجزء العلوي من البطن.

عندما يحظر على التهاب البنكرياس ، اعتمادًا على المسرح ، استخدام الأطعمة الدهنية والحارة والأطعمة المطبوخة في الزيوت النباتية والمخللات الأخرى.

كن حذرا! قبل اتخاذ نظام غذائي ، استشر طبيبك.

عندما يمكن أن يستهلك المرض مرقًا خفيفًا من الخضراوات الطازجة بدون إضافة التوابل والشوربات المطبوخة مع المرق. سوف تنظر في اثنين من الوصفات.

شوربة البطاطا الخفيفة

المكونات:
  • مرق جاهز - 1.5 لتر ،
  • طماطم - قطعة واحدة ،
  • البطاطا - 4 أشياء ،
  • جزر - شيء واحد ،
  • القوس - 1 رأس ،
  • الزيت النباتي - 5 مل ،
  • القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الملح والبقدونس - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الخضار وقطعها. الذبيحة على نار هادئة مع الحد الأدنى من الزبدة (باستثناء البطاطا). لتذوق المارة أضف ملعقة كبيرة من المرق.
  2. أضع البطاطس في قدر مع مرق ، في غضون 10-15 دقيقة أرسل صلصة الخضار. أنا مزيج. أطفئ النار إلى الحد الأدنى. تغلي حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.
  3. يقدم على الطاولة ، مزين بالخضار (باستخدام البقدونس) وملعقة من القشدة الحامضة.

شوربة الخضار مع الكوسة

المكونات:
  • ماء - 1 لتر ،
  • البطاطا - 400 غرام ،
  • جزر - 150 جم ،
  • الكراث - رأس واحد ،
  • كوسة - 250 غرام
  • زيت الزيتون - 50 غرام ،
  • عصير الجزر - 100 مل.
طريقة التحضير:
  1. أنا وأنظف البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة ونغلي.
  2. بينما يتم تحضير البطاطس ، أشارك في خلع الملابس النباتية. شريحة كوسة. إرسالها إلى المقلاة. أولا ، تقلى والبني في زيت الزيتون. أود أن أضيف الماء ، والحد من النار والذبيحة للاستعداد.
  3. أجاد الكراث ، وقطع الجزر. الذبيحة مع الكوسة. إرسال مرت إلى البطاطا المطبوخة تقريبا.
  4. أحمل ليغلي ، الملح.
  5. أسكب عصير الجزر في النهاية وأخلطه.
  6. تقدم على الطاولة مع ديكور من الخضار المفرومة الطازجة

وصفات شوربة الخضار

حساء الجزر بعد الجراحة

حساء خفيف آخر في مرق الخضار الذي أوصى به الأطباء في فترة ما بعد الجراحة.

المكونات:
  • مرق الخضار الجاهز - 500 مل ،
  • جزر كبيرة - قطعتان ،
  • الزيت النباتي - ملعقتان صغيرتان ،
  • القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة.
  • الملح والخضر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. غسل بعناية الجزر الخاص بي. مقطعة إلى قطع صغيرة (حلقات رقيقة أو أسافين). ينتشر في المقلاة.
  2. صب مرق الخضار. اطبخي حتى تصبح الجزر جاهزة. أنا خلعه عن الموقد ، دعه يبرد.
  3. أسكب الحساء في كوب مريح. أضف الملح والزيت النباتي. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً على الاتساق بالقرب من البطاطس المهروسة ، باستخدام خلاط (فوهة للهرس).
  4. يقدم الطبق على الطاولة مع الخضروات والقشدة الحامضة.

نصيحة مفيدة. عن طريق القياس ، يمكنك صنع حساء اليقطين المهروس. يقدم أفضل مع البذور المجففة.

حساء الخضار مع القرنبيط للأطفال الرضع

المكونات:
  • فيليه دجاج - 150 جم
  • بروكلي - 50 جم ،
  • كوسة - 50 جم ،
  • فاصوليا خضراء - 60 جم ​​،
  • الشبت - بعض الأغصان ،
  • لا يضاف الملح.
طريقة التحضير:
  1. فيليه الدجاج تغسل جيدا ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. أنظف الكوسة وأزل البذور وأقطع القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
  3. أضع شرائح الدجاج في الماء البارد. أحضر ليغلي. استنزاف المرق الأول. أعد وضعه على الموقد ، واطهيه على نار خفيفة. أزل مقشدة الرغوة. بعد 15 دقيقة ، انتشر الفول والبروكلي والكوسة. أنا مزيج. في نهاية الطهي أضف الشبت للحصول على رائحة لطيفة. أغلق الغطاء ، واترك الحساء "يمشي".
  4. آخذ الخلاط وأحضر الطبق إلى كتلة متجانسة.

نصائح مفيدة

  • شوربة اللحوم الغنية تحت الحظر للأطفال دون سن 1 سنة. فقط المياه النظيفة المصفاة والخضروات الطازجة. يُسمح بمرق المرق على شرائح الدجاج الرقيقة بكميات محدودة.
  • إضافة التحميص بالزيت النباتي إلى حساء الأطفال (حتى 10-12 شهرًا) أمر غير مقبول.
  • انتظر قليلاً أثناء إضافة الملح إلى الأطباق السائلة لإطعام المعجزة الصغيرة المحببة لديك دون سن عامين.
  • يحظر حظة مكعبات مرق والتوابل التوابل النكهة من المحتوى المشكوك فيه.

حساء الدجاج في مرق الخضار

المكونات:
  • أفخاذ الدجاج - 3 قطع ،
  • فلفل بلغاري - قطعة واحدة ،
  • القوس - 1 رأس ،
  • جزر - قطعتان ،
  • الشعيرية - 1 ملعقة كبيرة ،
  • البازلاء الخضراء - 3 ملاعق كبيرة ،
  • ورقة الغار - قطعة واحدة ،
  • الملح والفلفل والبقدونس - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. طبخ مرق الخضار. أرمي الجزر والبصل ، بازلاء الفلفل الأسود وأوراق الغار في مقلاة. يجب تقطيع الخضار وتقشيرها. أنا طبخ تماما.
  2. بعد غليان مرق ، ألقيت طائرًا ، تم غسله وتقشيره مسبقًا. أضف الملح. بعد 40 دقيقة ، سيتم طهي المرق. سلالة من خلال.
  3. أخرج المكونات من ديكوتيون. افصل الدجاج عن العظام عندما تبرد.
  4. وأضيف إلى المرق الجزر المفروم الجديد (يمكن سحقه على مبشرة) والفلفل البلغاري ، مقطعة إلى شرائح. غليانًا متكررًا ، أرمي الطيور المفرومة ، وأضف البازلاء الخضراء. في المرحلة النهائية ، أرش الشعيرية. أطبخ على نار بطيئة لمدة 5 دقائق على الأقل.
  5. أطفئ الحساء وأعطيه 10 دقائق وأخدم. أنا تزيين الجزء العلوي مع البقدونس المفروم.

حساء الجبن

المكونات:
  • مرق الخضار - 1.8 لتر ،
  • جبنة كريمة - 50 جم
  • جبنة قاسية - 150 جم
  • المفرقعات الخبز الأبيض - 100 غرام ،
  • البطاطا - 2 قطعة.
طريقة التحضير:
  1. بالنسبة للحساء ، آخذ المرق الجاهز من الجزر والبصل مع إضافة الفلفل الأسود وأوراق الغار. وضعت على الموقد للاحماء.
  2. تشارك في البطاطس. أنا نظيفة ومقطعة إلى مكعبات أنيق من الحجم المتوسط. رمي في غليان الدهون. طبخ لمدة 15 دقيقة.
  3. أزيل البطاطس وأرسلها إلى الخلاط وأطحنها لتتماسك لزج. البطاطا في شكل البطاطا المهروسة إرسالها مرة أخرى إلى المرق.
  4. عندما يبدأ الحساء في الغليان مرة أخرى ، أضع جبنة الكريمة. كمية الجبن تنظم المزاج. ضجة جيدة. تغلي على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة. أنا خلع الموقد ، وإعطاء 3-4 دقائق لبث.
  5. أنا طحن الجبن الصلب على مبشرة. أبعث في وعاء من الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، أقوم بتزيين المفرقعات والخضروات الطازجة.

أكل على الصحة!

شوربة الهليون الأبيض في مرق الخضار

أوصي بصنع شوربة الهليون مع المرق. الطبق يتحول فاتح للشهية وجميلة جدا.

المكونات:
  • مرق الخضار - 1 لتر ،
  • الهليون الأبيض - 400 غرام ،
  • بصل - قطعة واحدة ،
  • كريم - 100 مل ،
  • زبدة - ملعقة كبيرة ،
  • الملح والفلفل والبابريكا والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أغسل الهليون ، وأزل الحواف المتصلبة وجففها بمنديل المطبخ. مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. في المقلاة أرمي ملعقة كبيرة من الزبدة وأبدأ في الذوبان على نار خفيفة. فرشاة البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة. أضع الخضار في الزبدة المذابة والقلى لمدة 2-3 دقائق.
  3. أنا وضعت الهليون المفروم في مقلاة ، صب مرق الخضار. وقف إطلاق النار من متوسطة إلى صغيرة. أضف بعض الملح وأضيف الفلفل بواسطة البازلاء. طبخ لمدة 30 دقيقة.
  4. عندما يتم طهي الهليون ، استخدم خلاط الغمر لإعطاء تناسق كريمي مع حساء المستقبل.
  5. في النهاية صب كريم. أنا مزيج. اترك الحساء على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. الشيء الرئيسي - لا تجلب إلى الغليان والغليان النشطة. يُسكب الطبق في أطباق ، مزين بالبابريكا والخضر.

كيفية تخزين مرق الخضار بشكل صحيح

يتم تخزين مرق الخضار الجاهز في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 72 ساعة. للتجميد في فترة زمنية قصيرة ، يمكنك صب المرق في أكياس بلاستيكية أو حاويات بلاستيكية باستخدام قمع. ضع الفريزر واستخدمه حسب الحاجة.

للتخزين على المدى الطويل:

  1. تأخذ 400 مل علب مع غطاء المسمار القياسية. شطف بالماء المغلي نظيفة وجافة.
  2. ملء الجرار مع مرق طازجة. المسمار في ، عكس لمدة 5-10 دقائق. تخزينها في مكان مظلم بارد.

حساء السعرات الحرارية من مرق الخضار

عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدهون النباتية البسيطة هو الحد الأدنى. فقط 5 سعر حراري لكل 100 غرام من المنتج. المؤشر يختلف عن نسبة الماء والخضروات ، أصناف المكونات.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحساء المصنوع من مرق الخضار مباشرة على المنتجات المستخدمة (وجود اللحوم في التركيبة ، ومحتوى الدهون في القطع). يحتوي بورش في المتوسط ​​على 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، حساء الجبن - 94 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، حساء الخضار العادي - 43 سعرة حرارية لكل 100 جم

طبخ الحساء من مرق الخضار العالمي حسب ذوقك. لا تخف من وضع تجارب الطهي. الجمع بين جميع أنواع المنتجات ، واستخدام التوابل عطرة ، وإعطاء أصالة الطبق والأصالة. سيتم تقدير إبداعات الطهي ، المحضرة بعناية واجتهاد ، من قبل الأقارب والأصدقاء.

يستغل الطهي الناجح!

شاهد الفيديو: مرق خضراوات باللحم - مطبخ منال العالم (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك