Okroshka اللحوم - وصفات ل kvass ، الكفير ، مصل اللبن ، والماء

في حرارة الصيف بالنسبة للكثيرين ، أصبح لحم التجزئة من الأطباق المفضلة. يكفي أن تعرف القواعد الأساسية ومراقبة النسب لطهي اللحوم okroshka لذيذ في المنزل.

نصائح مفيدة قبل الطهي

الخضروات والخضار

في okroshka الجمع بين الخضروات والأعشاب المختلفة. نوع واحد من الخضروات مع الحد الأدنى من الخصائص نكهة ، والثاني - الخضروات حار ، وإعطاء الطعام حار. الطعم المحايد يميز الخيار الطازج والبطاطا الجاهزة والجزر. لجعل الحساء لذيذ ، يتم قطع الطعام صغيرة بقدر الإمكان.

من الخضروات حار ، كثير من الناس ترغب في استخدام الكرفس. يُسكب البقدونس المفروم والشبت والريش الأخضر في أوكروكا اللحم. تشغل المكونات المحايدة ربع الحجم ، والبصل المفروم جيدًا - على الأقل نصف حجم الخضروات حار.

لحم

اللحم مناسب للعجاف (كربونات ، رتيلين) ، يوصى بدمج أنواع مختلفة. للحفاظ على العصير والذوق ، يتم غلي اللحم بالماء المغلي المالح. لا تقسم إلى أجزاء ، طهي الطعام كله.

عبوة

  1. Okroshka ملحق خلع الملابس حار ، كتلة البيض ، والقشدة الحامضة. لتحضير الضمادات الحارة ، خذ بيض مسلوق ، خردل ، فلفل أسود أو استخدم المخلل المتبقي من الخيار المخلل فقط.
  2. يمكن تعزيز طعم اللحوم okroshka عن طريق استخدام التفاح المخلل والفطر المملح. قبل إضافة الضمادة في الطبق ، يتم تربيتها في كمية صغيرة من كفاس. أرسل إلى بقية المنتجات ، وأصر 30 دقيقة ، وبعد ذلك فقط صب السائل.
  3. تضاف الكريما الحامضة والبيض المفروم جيدًا في النهاية. في بعض الأحيان بدلا من الخردل لخلع الملابس حار استخدام الفجل تمزيقه.

هذه هي القواعد الأساسية ، ولكن هناك العديد من الوصفات ولكل منها ميزات معينة.

وصفة الكلاسيكية لفريق اللحوم okroshka

لطبخ لحم okroshka تأخذ الخيار الطازج والبيض والبطاطا المسلوقة. قبل وضع لحم الخنزير ، قم بإزالة الجلد منه.

المكونات:
  • لحم الخنزير المدخن قليل الدسم ، واللسان المسلوق ولحم البقر - 50 غ لكل منهما ؛
  • خيار - 75 جم ؛
  • درنات البطاطس - 100 غرام ؛
  • بيض - كبير أو اثنين صغير ؛
  • 600 مل من كفاس.
  • البصل والخضر.
  • خردل صغير
  • قليل من الملح والسكر حسب الرغبة.
  • القشدة الحامضة - كمية صغيرة لتقديم الأطباق.
طريقة التحضير:
  1. قطع المكونات. الخيارات المفضلة للقطع - المكعب والقش. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة جلد الخيار.
  2. تذوب الخردل والملح والسكر في السائل ، ونقل إلى البصل - الملح مع ونقلها إلى kvass.
  3. سكب المكونات مع kvass ، وإرسالها إلى الثلاجة. حساء اللحم يصر نصف ساعة. Okroshka تستهلك مع البقدونس ، والشبت ، ووضع القشدة الحامضة قبل التقديم.

لحم Okroshka على كفاس - 3 وصفات

مع النقانق المسلوقة

المكونات:
  • النقانق - 130 غرام ؛
  • الخيار.
  • الفجل (بضع قطع) ؛
  • البطاطس - 235 غرام ؛
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • 900 مل كفاس.
  • الخردل - 5 غرام ؛
  • القشدة الحامضة - 30 غرام ؛
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. جميع المكونات ، باستثناء الفجل ، مقطعة إلى قطع متساوية.
  2. طحن الفجل ، إضافة الشبت والبقدونس والخردل والقشدة الحامضة.
  3. صب المكونات مع kvass مع خلط شامل.

مع لحم البقر

المكونات:
  • لحوم البقر - 200 غرام ؛
  • بيضتان متوسطتان أو ثلاث صغيرات
  • خياران متوسطة الحجم ؛
  • فجلين
  • الفجل المبشور - 5 غرام ؛
  • 500 مل كفاس.
  • البصل.
  • الملح والسكر.
  • القشدة الحامضة.
  • الشبت.
طريقة التحضير:
  1. يتم قطع الفجل إلى شرائح ، ويتم تقطيع المنتجات المتبقية إلى مكعبات.
  2. المكونات الجمع بين الملح. أضف التوابل مع الفجل والبصل. تطبيق الشبت لإعطاء اللون الأخضر ، والحلويات - السكر. ثم استخدم kvass.
  3. توضع الكريما الحامضة في طبق جاهز قبل الاستخدام.

مع لحم البقر ولحم العجل

المكونات:
  • اللحوم الخالية من الدهن - 300 غرام (تناول نوعين من اللحوم بنسبة 1: 1 ، قبل الغليان) ؛
  • خيار - 3 قطع ؛
  • بيضتين
  • حفنة من البصل
  • كفاس - 300 مل ؛
  • القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • القليل من الخردل (0.5 ملعقة شاي كافية) ؛
  • سكر (2 ملعقة صغيرة) ، ملح حسب الرغبة.
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. ملح البصل المفروم ، مطحون جيدًا يتم خلط البيض المبشور فيه.
  2. اصنعي الملابس بخلط القشدة الحامضة والخردل. أضف القليل من السكر والملح حسب الرغبة. مختلطة تماما ، وإرسالها إلى الشراب.
  3. لبقية المكونات صب مكعبات الخيار واللحوم وإثارة.
  4. قبل الاستخدام ، يرش البقدونس والشبت.

لحم Okroshka على الكفير - 3 وصفات

الوصفة الكلاسيكية للكفير

المكونات:
  • لحوم البقر - 200 غرام ؛
  • الكفير ، ماء (مبرد) - 500 مل ؛
  • البيض.
  • البصل.
  • الكزبرة ، الشبت.
طريقة التحضير:
  1. الجمع بين الكفير والماء. يُضاف اللحم والبيض (شرائح) والخضار المقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة. بالإضافة إلى البصل ، يوصى باستخدام الكزبرة ، الشبت.
  2. مكونات الملح ، مزيج.
  3. Okroshka الكفير جاهزة.

Okroshka مع لحوم البقر على الكفير

المكونات:
  • 750 مل من قاعدة (الكفير) ؛
  • لحم البقر - 150 غرام ؛
  • البيض - 1-2 قطعة ؛
  • الخيار.
  • الفجل عدة.
  • الملح.
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. طهي اللحم المفروم فرمًا ناعمًا والبيض.
  2. يتم إرسال أكواب من الخضروات والبقدونس المفروم والشبت المفروم إلى الوعاء.
  3. طفيفة الملح المكونات ، صب الكفير.

Okroshka مع النقانق المسلوقة على الكفير والمياه المعدنية

المكونات:
  • النقانق - 125 غرام ؛
  • بطاطا
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • خيار واحد كبير أو اثنين متوسط ​​الحجم ؛
  • الفجل - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
  • ماء ، الكفير - 500 مل ؛
  • قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. صوص الفجل على مبشرة الخشنة ، يتم قطع المنتجات الأخرى بدقة.
  2. بعد إضافة الملح والفلفل والخلط الشامل ، صب السائل ، والذي يتكون من أجزاء متساوية من الكفير والماء.

Okroshka مع النقانق على المياه المعدنية المستهلكة المبردة.

Okroshka اللحوم على مصل اللبن - 2 وصفات

مع الدجاج

المكونات:
  • فيليه - 200 غرام ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • خيار ، بطاطا
  • فجلان صغيران
  • القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
  • لتر من المصل.
  • الخردل - 0.5 ملعقة شاي.
  • على حفنة من ريش البصل المسحوق ، الخضر ؛
  • قليل من الملح.
طريقة التحضير:
  1. شرائح فيليه مسلوقة ومقطعة إلى شرائح ، مثل السلطة.
  2. لتقطيع الخضروات الطازجة (الفجل والخيار) استخدم مبشرة متوسطة.
  3. يتم سحق البيض ، وتغفو في وعاء. هناك شحنها البصل المفروم والبقدونس والشبت.
  4. يتم سكب المنتجات في المقلاة ، صب المصل.
  5. خذ وعاء صغير ، امزج الخردل (يُسمح باستبدال الفجل) بالكريما الحامضة والملح. تضاف الكتلة الناتجة إلى الطبق.
  6. المكونات مختلطة ، يصر okroshka.

مصل التجزئة على مصل اللبن

المكونات:
  • لحم البقر - 400 غرام ؛
  • لحم الخنزير ، لحم العجل - 300 غرام ؛
  • البيض والخيار - 6 قطع.
  • القشدة الحامضة - 400 غرام ؛
  • 3 لترات من المصل.
  • أنواع مختلفة من الخضر والبصل - على شعاع كبير.
  • الخردل - 2 ملعقة شاي ، نفس كمية السكر ؛
  • قليل من الملح.
طريقة التحضير:
  1. يتم قطع لحم الخنزير والخيار إلى شرائح. يتم طهي اللحم وشرائحه.
  2. يتم خلط كتلة البيض مع المنتجات المعدة.
  3. مقطعة ومقطوعة بالبصل والملح في وعاء مع الخردل والقشدة الحامضة والسكر. خلع الملابس في المصل.
  4. في وعاء ، اخلطي المكونات ، صب المصل.
  5. يوضع لحم okroshka في الثلاجة ، ويضاف الخضر قبل الاستخدام.

اوكريشكا لحم على الماء

المكونات:
  • النقانق - 135 غرام (بديل ممتاز هو لحم الخنزير) ؛
  • القشدة الحامضة - 90 غرام ؛
  • بطاطا متوسطة الحجم
  • الخيار.
  • البيض - واحد كبير أو اثنين صغير.
  • 900 مل من الماء البارد ؛
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. مقشر البيض والبطاطس ، مقطعة إلى قطع صغيرة جدا. في نفس الأحجام قطع الخيار ، ولحم الخنزير.
  2. تغفو الخضر المفروم نائما.
  3. يضاف مقدار القشدة الحامضة المحددة في الوصفة إلى الماء ، مع التحريك حتى يتم الحصول على سائل متجانس ، والذي يستخدم للصب.
  4. يتم تبريد Okroshka قبل التقديم.

كيف لطهي okroshka على مرق اللحم

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم إعداد حساء الصيف من قبل عشاق صنع الطبق مع المذاق الغني.

المكونات:
  • لحم بقري مسلوق - 420 جم ؛
  • الكفير - 240 مل ؛
  • القشدة الحامضة - 60 مل.
  • البطاطس - 160 غرام ؛
  • خيار متوسط
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • مرق - 115 مل.
  • حفنة من البصل المفروم.
  • الخضر.
طريقة التحضير:
  1. يتم قطع المنتجات إلى مكعبات ، خضار مقطعة ، تغفو مع البصل.
  2. يتم خلط السوائل مع الكريما الحامضة ، وتستخدم للصب.

من المستحيل أن تأكل الحساء الساخن في حرارة الصيف؟ ثم اختر اللحوم okroshka ، وهو طبق غير مزعج بسبب مجموعة متنوعة من الوصفات. هل تريد إجراء بعض التغييرات؟ إنشاء الوصفات الخاصة بك.

باستخدام الخبرة والخيال ، مع مراعاة تفضيلاتك الخاصة للذوق ، ستحصل على نتيجة ترضي بالتأكيد مع المظهر والطعم والرائحة. اختيار أي قاعدة ، وطهي الطعام لنفسك ، والأسرة ، والأيام الحارة لا تبدو مؤلمة جدا.

شاهد الفيديو: Okroschka. Kalte Sommersuppe. Rezept. Окрошка (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك