كيف لطهي سلطة أوليفييه - 12 خطوة بخطوة وصفات

أوليفييه سلطة شعبية في روسيا ، والتي تعتبر سلطة شعبية. اخترع وصفة لسلطة أوليفييه الكلاسيكية مع النقانق من قبل الشيف الفرنسي الأسطوري لوسيان أوليفييه ، الذي عقد مطعمه الخاص - الأرميتاج في روسيا في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.

كم عدد السعرات الحرارية في أوليفييه

تعتمد قيمة الطاقة للسلطة على محتوى الدهون في الضمادة (الكريما الحامضة أو المايونيز) ونوع اللحم (منتج اللحوم).

  1. أوليفييه مع إضافة النقانق والمايونيز "بروفانس" للدهون القياسية 190-200 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
  2. Olivier باستخدام شرائح الدجاج والمايونيز الخفيفة حوالي 130-150 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  3. السمك أوليفييه (سمك السلمون الوردي) والمايونيز متوسطة الدسم حوالي 150-170 سعرة حرارية لكل 100 غرام

سلطة أوليفييه الكلاسيكية مع السجق - وصفة خطوة بخطوة

المكونات:
  • النقانق المطبوخة - 500 غرام ،
  • البيض - 6 قطع ،
  • البطاطس - 6 درنات متوسطة الحجم ،
  • جزر - 3 قطع ،
  • خيار طازج - شيئين
  • البصل - رأس واحد ،
  • البازلاء الخضراء - 250 غرام
  • غيركينز - 6 أشياء
  • ملح - 15 جم.
طريقة التحضير:
  1. تغلي الخضروات لأوليفييه. يترك لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.
  2. من البيض المسلوق ، أزيل القشرة. البصل تمزيقه ناعما. تفتت البيض إلى جزيئات رقيقة. لقد قطعت الباقي إلى مكعبات.
  3. تخلط في طبق عميق.
  4. أضف الملح حسب الرغبة. أنا مع ملء المايونيز. مزيج بلطف. من الضروري أن يتم توزيع المايونيز والملح بالتساوي على السلطة.

شهية طيبة!

أوليفييه الكلاسيكية - وصفة الفرنسية

تتكون سلطة أوليفييه بالفرنسية مع لسان العجل وبيض السمان من عدد كبير من المكونات. يرتدي صلصة لذيذة ، يضاف الكافيار لذيذ على القمة. ستكون السلطة المحضرة وفقًا للوصفة "المتعارف عليها" بمثابة زخرفة حقيقية لطاولة العام الجديد.

المكونات:

رئيسي

  • احتج - 3 أشياء ،
  • بيض السمان - 6 أشياء
  • خيار مخلل (غراكينز) - 200 غم ،
  • خس - 200 غرام ،
  • البطاطس - 4 درنات ،
  • الكافيار الأسود - 100 غرام ،
  • جراد البحر - 30 قطعة (صغيرة) ،
  • خيار طازج - شيئين
  • لسان العجل - قطعة واحدة ،
  • الكبر - 100 غرام

للتزود بالوقود

  • الخردل حار - 1 ملعقة شاي.
  • زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ،
  • خل النبيذ (أبيض) - ملعقة كبيرة ،
  • صفار البيض - قطعتين ،
  • ملح ، فلفل أسود ، مسحوق الثوم - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. احتج. اغسل بعناية جريس الجثث. أحشاؤه.
  2. الذبيحة يتحول في مقلاة عميقة. أضف بصل إلى الماء والملح. يطهى على نار متوسطة لمدة 90-100 دقيقة.
  3. اللغة. أنا أغسل اللسان لحم العجل. أغلي في قدر آخر مع التوابل والجزر والبصل.
  4. أخرج اللسان المطبوخ واللعبة. ترك لتبرد.
  5. مع إزعاج أزل الجلد ، أزل العظام. للسلطة أنا فصل جزء فيليه. ختم بلطف.
  6. لغة العجل تقطعت إلى قطع متوسطة الحجم.
  7. جراد البحر. تغلي جراد البحر ، ويترك ليبرد. كيف تبرد ، افصل اللحم وتقطيعه إلى أوليفييه.
  8. الخضروات. أضع 4 بيضات و بطاطا في أوعية منفصلة. فرشاة البطاطس المسلوقة والمبردة. أزيل قشر البيض من البيض. البطاطا مقطعة إلى مكعبات ، بيض السمان تمزيقه.
  9. آخذ وعاء سلطة عميق. أنا أنشر قاع أوراق الخس الممزقة إلى قطع.
  10. بلدي الخيار الطازج. انزع الجلد. أنا مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. الكبر والخيار المخلل طحن. أنا نشرها في وعاء سلطة مع خيار الطازجة المنهارة.
  11. أنا قطعت المكونات المتبقية. أقوم بتحويلها إلى وعاء السلطة وضعي الطبق جانباً.
  12. التعبئة. أستعد الملابس لإعطاء سلطة التوابل وذوق خاص. أنا استخدم خفقت لمزج مزيج من صفار البيض من اثنين من السمان مع الخردل حار محلية الصنع والملح.
  13. يضاف جزء من زيت الزيتون إلى الخليط المتجانس. أنا تدفقت حتى تكثف الكتلة.
  14. في صلصة المايونيز والبيض الجاهزة تقريبًا ، أرش مسحوق الثوم ، صب الخل ، وضع الفلفل الأسود المطحون.
  15. ضجة جيدة. أنا ملء السلطة.
  16. لتزيين الطبق ، قم بإعداد إطار كافيار أسود حول حواف الطبق ، أضف ملعقة واحدة إلى أعلى السلطة. إذا لم يكن هناك كافيار أسود ، استبدله بالكافيار الأحمر من السلمون الوردي.

وصفة السنة الجديدة لأوليفييه

المكونات:
  • لحم بقر - 600 جم ،
  • جزر - 4 أشياء ،
  • البطاطس - 4 قطع ،
  • خيار مخلل - 8 قطع ،
  • البازلاء الخضراء - 80 غرام
  • بيض الدجاج - 6 قطع ،
  • المايونيز - 100 غرام ،
  • البقدونس - 1 غصن ،
  • الملح والتوابل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أغسل اللحم عدة مرات تحت الماء الجاري. غبار مع مناشف ورقية المطبخ. قطع الأوردة وجزيئات مرئية من الدهون.
  2. أسكب الماء. وضع الملح على الموقد. مدة الطهي - 60 دقيقة في الماء المغلي. أخرج اللحم البقري ، وقم بتحويله إلى طبق ، وانتظر حتى يبرد.
  3. الجزر والبطاطس. تغلي في القشر. لطهي الخضروات باستخدام غلاية مزدوجة. وقت الطهي - 35 دقيقة. الانسحاب من الخزان للطهي. تنظيف بعد التبريد ومقطعة إلى مكعبات.
  4. أفتح علبة من البازلاء المعلبة. يتم تصريف السائل. إذا كان غائما ورقيقا ، شطف البازلاء بأمان بالماء الجاري.
  5. تغلي البيض المسلوق الصلب. أنا واضح من القشرة بعد وضعها في الماء البارد.
  6. أخرج طبقًا كبيرًا. أضف المكونات المفرومة للسلطة. لحم البقر المبرد مقطعة إلى العصي أنيق. وضعت في أوليفييه. أسكب البازلاء.
  7. أنا استخدم المايونيز الكلاسيكي كضمادة. أنا أفضل نظام غذائي خفيف ، قليل الدسم. الملح والفلفل حسب الرغبة.
  8. مزيج دقيق جميع المكونات. أعطي سلطة أوليفييه شكل الطهي السنة الجديدة. أنا صدم. أنا تزيين الجزء العلوي مع الأغصان من البقدونس.

فيديو الطبخ

وصفة بسيطة مع السجق المسلوق والخيار

المكونات:
  • النقانق المسلوقة - 250 غرام ،
  • بيضة دجاج - 4 قطع ،
  • البطاطا - 4 أشياء ،
  • البازلاء الخضراء (المعلبة) - بنك واحد ،
  • خيار طازج - 4 قطع متوسطة الحجم ،
  • ملح ، فلفل ، مايونيز - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. اسلقي البطاطا. لتسريع العملية ، قطعت الخضروات إلى 3 أجزاء. لتحديد مدى استعداد البطاطس المثقوبة بالشوكة. استنزاف الماء ، واترك لتبرد.
  2. في وعاء صغير الحجم ، اغلي البيض. 7-9 دقائق في الماء المغلي.
  3. البطاطا المبردة مقطعة إلى مكعبات. أنا سحق البيض المسلوق والخيار الطازج والسجق المسلوق.
  4. أنا تحول المكونات المفرومة إلى طبق عميق أو قدر كبير.
  5. أفتح البازلاء الخضراء. استنزاف الماء. أسكب محتويات الجرة في سلطة.
  6. وأظل أوليفييه بدون المايونيز والملح. أنا ملء وملح سلطة قبل التقديم. لتذوق أضيف الفلفل الأسود المطحون الطازج.

شهية طيبة!

طبخ أوليفييه بالنقانق والذرة

المكونات:
  • النقانق - 200 غرام ،
  • الذرة المعلبة - 1 علبة ،
  • بطاطس - 5 قطع ،
  • البصل - رأس واحد ،
  • بيضة (دجاج) - 4 قطع ،
  • جزر - شيء متوسط ​​الحجم ،
  • خيار طازج - قطعتين ،
  • الشبت - 8 أغصان ،
  • الملح والمايونيز والقشدة الحامضة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. اسلقي البيض والبطاطا والجزر. يطبخ البيض في وعاء منفصل ، ويسكب الماء البارد ويغلي. طهي الصلصة المسلوقة ، 7-9 دقائق. أخرجه وأضعه في طبق به ماء بارد. في وعاء آخر ، اغلي الخضروات حتى تنضج. أولاً ، سوف "تصل" الجزرة ، ثم البطاطا.
  2. وبينما تبرد الخضار المسلوقة ، أنظف البصل ونُقِّم بشكل ناعم. انسكبت في وعاء كبير ، وصافحت يدي بلطف لتسليط الضوء على العصير ، مثل ماء مالح الكباب. توزيع بالتساوي على الجزء السفلي من وعاء.
  3. أنا قطع بيض مكعبات صغيرة أو أفرك مبشرة. أنا وضعت في الطبقة الثانية.
  4. قطع الجزر المسلوق بنفس الطريقة. أنا يرش البيض ناعما على القمة. الطبقة التالية هي البطاطا.
  5. غسل فروع الشبت. الخضر تمزيقه ناعما. تصب في وعاء. بعد ذلك ، قمت بقطع الخيار والنقانق. أضف سلطة الشتاء مع السجق والذرة.
  6. ضعي الذرة ، قبل تصريف السائل من الجرة.
  7. إذا تم تحضير السلطة للمساء ، ضع الطبق في الثلاجة ، لا تملأ المايونيز أو طبقات الخلط.
  8. قبل تقديم الملح ، أصنع صلصة المايونيز والقشدة الحامضة. ضجة جيدة.

أوليفييه جاهز!

كيفية جعل سلطة النقانق المدخنة

نصيحة مفيدة. لجعل الخضروات أسرع وأسهل في التقشير ، اسكبها بالماء البارد بعد الطهي. اتركيه لمدة 7-10 دقائق ، ثم نظفه.

المكونات:
  • سيرفيلات - 150 غرام ،
  • بيضة دجاج - 3 قطع ،
  • البطاطس - 3 درنات ،
  • الجزر - 4 أشياء صغيرة ،
  • البازلاء المعلبة - 1 علبة ،
  • البصل - قطعة واحدة ،
  • مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
  1. لصنع سلطة ، وأنا أغلي الخضروات والجزر ، وأغتنم 4 أشياء.
  2. لقد قطعت البطاطا والجزر والنقانق المدخنة إلى مكعبات. البصل تمزيقه ناعما. يفرك البيض المسلوق على مبشرة.
  3. استنزاف السائل من الجرة مع البازلاء. أنا التحول في غربال. شطف تحت الماء الجاري.
  4. أخرج صحن سلطة جميل. أنا تحول المكونات المسحوقة. يضاف الملح والفلفل أوليفييه ، إذا رغبت في ذلك ، الأعشاب الطازجة والتوابل محلية الصنع المفضلة. أنا مع ملء المايونيز. أنا مزيج.
  5. يقدم على الطاولة.

كيف لطهي سلطة الدجاج

نصيحة مفيدة. للتحقق من جاهزية الخضروات ، قم بلسكها بلطف باستخدام مسواك. مع ثقب طفيف ، إزالة الخضروات من multicooker. توضع في طبق وتترك لتبرد.

المكونات:
  • صدر دجاج - قطعة واحدة ،
  • الجزر - 2 الأشياء ،
  • بطاطا - 6 درنات ،
  • البصل - رأس واحد ،
  • البازلاء الخضراء - 200 غرام
  • خيار - قطعتين ،
  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان (للتحميص) ،
  • صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان ،
  • ملح ، فلفل ، كاري ، مايونيز ، شبت - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. للخضار الطبخ السريع باستخدام طباخ بطيء. لقد وضعت البطاطا والجزر في الوعاء العلوي ، وقمت بتشغيل برنامج الطهي "على البخار" واضبطت الموقت لمدة 25 دقيقة.
  2. طبخ البيض على الموقد. تغلي الصلب المغلي. لا تهضم ، وإلا ستظهر غارة غير شهية لصبغة رمادية على صفار البيض. بعد الطهي ، اسقط البيض في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق. هذا سوف تبسيط مزيد من التنظيف.
  3. اغسل صدر دجاجي بعناية. غبار مع مناشف المطبخ. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يضاف الملح (أتناول الكاري) وصلصة الصويا. ضعي قطع الدجاج في المقلاة مع الزيت النباتي المسخن.
  4. أقلى على النار فوق المتوسط. تحريك قطع صدور الدجاج حتى لا يحترق اللحم.

نصيحة مفيدة. على استعداد الدجاج سيشير إلى تشكيل البني الذهبي.

  1. أقلب اللحم في وعاء عميق. ترك الانتظار في الأجنحة.
  2. بالنسبة إلى سلطة أوليفييه ، فأنا آخذ البازلاء الطازجة المجمدة ، وليس تلك المعلبة. أنا تسخينها في صينية أو في الميكروويف حتى تصبح طرية.
  3. الخضروات المبردة المطبوخة في طباخ بطيء ، مقشر. البصل أنا أنظف من قشر. مقطعة إلى قطع صغيرة.

نصيحة مفيدة. إذا كان البصل ذو مذاق قوي واضح ، فقم بقطع الخضار ثم اسكبه بالماء المغلي لتليينه.

  1. أفرك البيض على مبشرة أو مقطعة إلى مكعبات. مع الشبت إزالة الجذعية والأغصان الخشنة. يقطع جيدا الأجزاء الناعمة المتبقية.
  2. الجمع بين جميع المكونات في طبق واحد.
  3. أنا مع ملء المايونيز ، إضافة الملح. لذوق أكثر وضوحا باستخدام الفلفل الأسود المطحون. أنا مزيج السلطة حتى يتم توزيع الملابس والتوابل بالتساوي على الطبق.

القيام به!

دجاج حقيقي و دجاج تفاح

المكونات:
  • صدر دجاج - 700 جم ،
  • البطاطس - 3 قطع ،
  • بيضة دجاج - 3 أشياء
  • جزر - قطعتين صغيرتين ،
  • خيار طازج - شيء واحد ،
  • خيار مخلل - شيء واحد ،
  • البازلاء الخضراء (المعلبة) - بنك واحد ،
  • تفاحة - شيء واحد ،
  • المايونيز - 150 غرام ،
  • بقدونس ، شبت ، بصل أخضر - حسب الرغبة ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. صدري. أضع الحساء في قدر. أفعل نفس الشيء مع البطاطا والجزر والبيض. تغلي الجزر والبطاطا في الزي الرسمي. طهي البيض المسلوق الصلب. طبخ لمدة 5-8 دقائق بعد الغليان.
  2. أنا أخرج المكونات. ترك لتبرد. أنا نظيفة.
  3. على لوح خشبي كبير ، أقوم بنحت صدور الدجاج. قطع اللحم للسلطة في قطع متوسطة الحجم.
  4. تقطع البطاطا والجزر إلى مكعبات صغيرة. المكونات شرائح تحول أوليفييه في وعاء سلطة عميق.
  5. أنظف البيض من القشرة. أنا وضعت على لوحة المطبخ. أجاد ناعما.
  6. أقطع الخيار الطازج والمملح.
  7. قطع الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
  8. أنا مزيج كل شيء في وعاء سلطة كبيرة. أضف البازلاء المعلبة المغسولة (أسكب الماء من العلب). أضيف طعمًا خاصًا إلى السلطة الروسية بسبب التفاح الطازج المفروم جيدًا.
  9. يضاف الملح والمايونيز والفلفل. تحريك مرة أخرى. هذا الدجاج وأبل تشيكن جاهز!

دجاج لذيذ اوليفييه

المكونات:
  • أرجل الدجاج - 2 أشياء ،
  • فطر طازج - 400 جم ،
  • البطاطا - 2 الدرنات ،
  • البيض - 4 أشياء ،
  • خيار طازج - شيئين
  • عصير ليمون طازج - ملعقتان كبيرتان
  • بصل أبيض - رأس واحد ،
  • البقدونس - 6 أغصان ،
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة (للتحميص) ،
  • مزيج من "الأعشاب بروفنسال" والفلفل والملح حسب الرغبة.

لصلصة صلصة

  • المايونيز "بروفانس" - ملعقتان كبيرتان ،
  • زبادي بدون إضافات - ملعقة كبيرة واحدة ،
  • زيتون - ملعقتان كبيرتان ،
  • الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. في الماء المملح ، غلي اللحم. في وعاء آخر ، أغلي الجزر والبطاطا. أطبخ البيض في وعاء صغير. طبخ لمدة 5-8 دقائق في الماء المغلي.
  2. أقطع البصل الأبيض إلى حلقات نصف رقيقة ومرة ​​أخرى في النصف. أنا تحول في طبق. أضف عصير الليمون الطازج. مارينا 30 دقيقة ، مغطاة بغطاء ووضعها في الثلاجة.
  3. لقد قطعت الفطر على أجزاء صغيرة. أنا نشرها على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. يقلى لمدة 5-6 دقائق على نار عالية. تحريك ، وليس حرق. في نهاية طهي الملح. انتشار على لوحة لتبرد.
  4. الخضروات المطبوخة والمبردة نظيفة ومقطعة إلى مكعبات. أحاول أن أقطع إلى قطع من نفس الحجم.
  5. الخضروات الطازجة تنهار ناعما جدا.
  6. أنا مزيج في وعاء سلطة جميلة. فلتر البصل بلطف من عصير الليمون الزائد. أنا أملأ صلصة سلطة السلطة للعديد من المكونات (المذكورة في الوصفة).
  7. خدمة السلطة على الطاولة. يوصي أوليفييه اللذيذ بالفطر والدجاج بتناول الطعام لمدة 24 ساعة.

شهية طيبة!

كيف لطهي السلطة الروسية مع لحم الديك الرومي

المكونات:
  • لحم تركي - 400 جم
  • البطاطس - 3 قطع متوسطة الحجم ،
  • جزر - شيء واحد ،
  • البيض - 3 أشياء ،
  • خيار طازج - قطعتين ،
  • البازلاء المعلبة - 200 غرام ،
  • الكبر المعلب - 80 جم ،
  • المايونيز - 250 غرام ،
  • ورقة الغار - شيئين (لطهي الديك الرومي) ،
  • الملح والفلفل والمايونيز - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. لطهي سلطة مع لحم الديك الرومي يغلي الخضروات بشكل منفصل. طبخ لحم الديك الرومي في طباخ بطيء مع أوراق الغار والبازلاء.
  2. أمسك بمكونات أوليفييه المستقبلية. ترك لتبرد.
  3. عندما يكون كل شيء رائعًا ، ابدأ في القطع. أقطع الخضار والبيض إلى مكعبات متوسطة الحجم وتركيا إلى قطع صغيرة. أنتقل إلى وعاء السلطة.
  4. أفتح البازلاء والكبر. استنزاف السائل من العلب. أنا أغسل المنتجات تحت الماء الجاري.
  5. تخلط جيدا. الملح والفلفل. أنا مع ملء المايونيز. يقدم سلطة روسية لذيذة على الطاولة ، مزينة بالبصل الأخضر الطازج المفروم.

الوصفة الأصلية ملكي مع الطعن والكافيار الأسود

المكونات:
  • شرائح اللحم - 400 جم ،
  • لسان العجل - 100 غرام ،
  • الكافيار الأسود - 100 غرام ،
  • السلطعون المعلب - 100 غرام ،
  • خس - 200 غرام ،
  • خيار مخلل - 2 الأشياء ،
  • خيار طازج - قطعتين ،
  • زيتون - 20 جم ،
  • Capers - 100 غرام ،
  • البيض - 5 أشياء ،
  • بصل - نصف بصل ،
  • مايونيز محلي الصنع ، توت العرعر - حسب الرغبة.

لصلصة صلصة

  • زيت الزيتون - 2 كوب ،
  • صفار - 2 قطعة ،
  • الخردل والخل والزعتر وإكليل الجبل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. يتم تنظيف اللسان بعناية من الأوردة والأفلام ، ويغسل تحت الماء الجاري ويغلى لمدة 120-150 دقيقة.
  2. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، وضعت التوت العرعر في مغلي ، نصف لمبة. أضيف الملح. انزع الجلد بلطف من اللسان المسلوق. أنا مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. صلصة سلطة الطبخ. زيت زيتون مخلوط مع صفار أنا وضعت الخردل. صب الخل. لتوابل إضافة الزعتر وإكليل الجبل.
  4. تغلي البيض المسلوق الصلب. صب الماء البارد لمسح قذيفة بسرعة. أنا اقتطعت أرباع.
  5. أنتقل إلى اللحوم احتج. الذبيحة في مقلاة بإضافة كوب من الماء والتوابل المفضلة. النار أعلى من المتوسط. أنا التحول في لوحة.
  6. بينما يبرد الطائر ، قمت بقطع شرائح السلطعون والخيار. أنا نشرها في طبق كبير وجميل مع قاع مقدس من أوراق الخس ممزقة إلى قطع. إضافة الكبر.
  7. افصل اللحم عن العظام ، مقطعة إلى قطع. أنا تحول السلطة ، إضافة المايونيز.
  8. في الجزء المركزي تشكل أساس أوليفييه. حول جعل تصميم جميل من أرباع البيض والزيتون. صب الصلصة المطبوخة على البيض. من أعلى أقوم بعمل قبعة أنيقة من الكافيار الأسود.

جميلة ولذيذة وأوليفر أكثر الأصلي جاهزة!

كيفية جعل السلطة الروسية مع السمك

المكونات:
  • فيليه السمك الأبيض - 600 جم
  • خيار طازج - شيئين
  • البطاطس - 4 جذور متوسطة الحجم ،
  • جزر - قطعتان ،
  • بصل أخضر - باقة واحدة ،
  • البيض - 5 قطع ،
  • البازلاء المعلبة - 1 علبة ،
  • المايونيز - 150 غرام ،
  • القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة 15 ٪ من الدهون - 100 غرام ،
  • فلفل مطحون (أسود) ، ملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. تغلي شريحة لحم السمك الأبيض (كل ما تجده في متناول اليد). بعد التبريد ، وأنا اقتطعت جزيئات صغيرة.
  2. أطبخ البطاطا والجزر "بالزي الرسمي". قمت بتنظيفها من الجلد ، مقطعة إلى مكعبات.
  3. بيض مسلوق. استنزاف الماء المغلي. صب الماء البارد. أنا أنظف من القشرة وفرك بمبشرة ذات جزء كبير.
  4. الخيار الطازج غسلها تحت الماء الجاري. استنزاف ، وإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات.
  5. ناعما البصل الأخضر.
  6. أفتح جرة من البازلاء. نظف ماء مالح واشطفه بالماء الدافئ.
  7. يُوزّع المكونات المفرومة والبازلاء في وعاء السلطة.
  8. أنا مع ملء مزيج من المايونيز والقشدة الحامضة. أضف الملح والفلفل الأسود. أنا مزيج. أوليفييه مع الأسماك جاهزة.

اوليفييه سلطة التاريخ

سلطة أوليفييه - طبق أصلي ابتكره لوسيان أوليفييه ، وهو طاهٍ فرنسي ماهر والرئيس الرئيسي لمطعم موسكو الباريسي المعروف باسم "الأرميتاج". يعتبر وقت إنشاء سلطة أوليفييه 50-60s من القرن التاسع عشر.

أبقى الفرنسي الموهوب بحماس أسرار الطهي ، على الرغم من الشهرة وتوافر المكونات. فاجأ أوليفييه الضيوف بالذوق الفريد والفريد للسلطة بفضل الصلصة الخاصة التي طهيها خلف أبواب مغلقة سرا من الجميع.

الآن ، مضيفات الأعزاء ، "الأبواب مفتوحة".يمكنك طهي طبق لذيذ لا يصدق كوصفات تقليدية من القرن التاسع عشر ، واتباع النصائح وخيارات الطهي الحديثة ، باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات والصلصات والبهارات والتوابل العطرية.

نجاح الطهي!

شاهد الفيديو: طريقة عمل الحمص بالطحينة بطريقة مبتكرة تضاهي المطاعم (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك