كيفية جعل شرائح الدجاج - 6 وصفات خطوة بخطوة

يمكن أن يكون طبخ الدجاج في المنزل مع إضافة مكونات مختلفة: الجبن والنشا والبيرة والخميرة والتوابل والبهارات. يتم طهي لحم الدجاج في وعاء لذيذ من العجين في صينية ودهن عميق.

أسهل وصفة klyara - الكلاسيكية

التكنولوجيا الكلاسيكية لطهي الخليط للدجاج بدون مكونات إضافية وتعقيدات. بسيطة وسريعة ولذيذة جدا.

المكونات:

  • فيليه الدجاج - 500 غرام ،
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة ،
  • دقيق - ملعقتان كبيرتان ،
  • البيض - 2 الأشياء ،
  • الحليب - 30 مل ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. أبدأ في طهي شرائح اللحم. غسلها ، مقطعة إلى قطع طويلة. لفة في خليط من الفلفل والملح.
  2. فاز البيض مع الحليب. نشر تدريجيا الطحين. تحريك ، والحصول على خليط دسم. بالإضافة إلى وضع الملح والفلفل في الخليط.
  3. وضعت المقلاة على الموقد. الاحماء على نار متوسطة. اغمس كل قطعة من فيليه الدجاج في التركيبة المعدة وأرسلها إلى المقلاة.
  4. قطع حمراء من الدجاج على كل جانب.
  5. أقلبها على طبق مغطى بفوط المطبخ. مسح الدجاج لإزالة الدهون الزائدة.

يقدم الدجاج على الطاولة مع الخضروات وصلصة المفضلة.

كلير لأجنحة الدجاج كما في كنتاكي فرايد تشيكن

المكونات:

  • أجنحة - 1.5 كجم ،
  • دقيق القمح - 10 ملاعق كبيرة (بما في ذلك 4 ملاعق كبيرة للخبز)
  • النشا - 3 ملاعق كبيرة ،
  • بيضة - قطعة واحدة ،
  • الزيت النباتي - 1 لتر
  • ماء - 200 مل
  • خلطة توابل الدجاج - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الأعشاب الجافة (بروفنسال ، الإيطالية وغيرها) - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الفلفل الأسود المطحون - نصف ملعقة صغيرة ،
  • فلفل أحمر ، فلفل أحمر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنا أنظف أجنحة الدجاج من بقايا الريش ، واشطفها وجففيها بمنشفة ورقية.
  2. مقطعة إلى 3 أجزاء. أنا تحول في وعاء عميق.
  3. أضف الملح وملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل. ضجة جيدة. أغادر لمدة 1 ساعة.
  4. في وعاء منفصل ، تحضير الخليط. أنا مزيج النشا مع الدقيق ، ووضع كل التوابل. أنا مزيج. أضف كمية إضافية من الملح حسب الرغبة.

نصيحة مفيدة. لجعل الخبز أقل صلابة ، قلل من نسبة النشا إلى الدقيق.

  1. مزيج البيض مع الماء. فاز بلطف. سكب على مزيج من التوابل. اثارة باستمرار ، إضافة الماء الجديد. سوف يتحول الخليط للدجاج إلى درجة غير سميكة ، حيث يكون قوامه قريبًا من الكفير.
  2. أخرج الأجنحة من الأطباق بالملح والفلفل ، ووضعها في الخليط. خلط ورق اللعب حتى تنقع كل قطعة تمامًا.
  3. أستخدم الخبز الجاف لصنع قشرة مقرمشة. أطبخ على النحو التالي: أضف كمية صغيرة من الفلفل الحلو (لإعطاء لون مختلف) والملح والفلفل إلى الدقيق.
  4. توالت أجنحة الخليط في الدقيق. من الأفضل القيام بالتناوب مع كل جسيم ، وعدم السماح للخليط بالتجفيف في الطبق. إرسال الأجنحة إلى المقلاة.
  5. في المقلاة ، أسكب الزيت النباتي. آخذ الخزان بشكل أكثر رحابة وعمقًا حتى يمكن للأجنحة أن تطفو بحرية. أحمل الزيت حتى يغلي. أنا أقل لتشكيل أحمر الخدود الخفيفة.

نصيحة مفيدة. اطبخي على نار عالية في وعاء ذي جدران سميكة يحمل حرارة جيدة. وإلا ، فإن الأجنحة تحضر ببطء وتمتص كمية كبيرة من الزيت الذي سيصبح دهنيًا ولا طعم له.

  1. قمت بنشر الأجنحة المنتهية على طبق في الخليط كما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن. امسحها من جميع الجهات بالمناديل وأزيل الدهون الزائدة. وضع في وعاء دفعة جديدة.

نصيحة مفيدة. استخدم الفرن إذا كان اللحم نيئًا بسبب وجود درجة حرارة خاطئة.

كيفية جعل البيرة البيرة للدجاج

المكونات:

  • فيليه - 600 غرام ،
  • بيرة - 125 مل ،
  • بيضة - قطعة واحدة ،
  • قشر الليمون
  • الزيوت النباتية - للتحميص ،
  • ملح ، فلفل ، طماطم مجففة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. لقد قطعت شرائح الدجاج إلى شرائح رقيقة. الملح والفلفل على كلا الجانبين.
  2. أضرب البيض وسكب البيرة المبردة (صنف حسب تقديرك) والملح والفلفل ووضع نصف نكهة الليمون. أضف التوابل حسب الرغبة. أحب استخدام الطماطم المجففة في عجين البيرة السائل.
  3. يخلط بنشاط حتى كتلة متجانسة دون كتل.
  4. صب الزيت النباتي على المقلاة. أنا تسخين الموقد.
  5. غمس الدجاج في خليط سائل. رمي في المقلاة. يطبخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد. ثم اقلب إلى آخر.
  6. تأكد من إزالة الدهون الزائدة بمنشفة ورقية.

يقدم الدجاج المقرمش في عجينة البيرة في حالة ساخنة مع الأعشاب الطازجة والكاتشب. شهية طيبة!

وصفة الجبن السريعة

خبز الجبن مناسب للدواجن الجاهزة. اطبخ أرجل الدجاج أو الفخذين في المايكرويف ، ثم اغطس في العجينة واقليها في المقلاة. سوف يتحول الدجاج المقرمش ، بطعم غير عادي.

المكونات:

  • جبنة - 100 غرام ،
  • البيض - 2 الأشياء ،
  • دقيق - ملعقتان كبيرتان ،
  • زيت نباتي - للقلي ،
  • البهارات والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. فاز البيض بالدقيق. مضيفا المايونيز.
  2. أفرك الجبن على مبشرة جيدة. أنا مزيج مع المكونات الأخرى. لتسريع العملية باستخدام خلاط.
  3. أضيف كمية صغيرة من الفلفل والملح والتوابل إلى الخليط النهائي.

نصيحة مفيدة. الملح باعتدال ، والدجاج النهائي هو بالفعل المالح والفلفل.

  1. أنا وضعت صينية مع الزيت النباتي لتسخين. يتم تحديد وقت الطهي حسب لون الخليط. لا تنسى أن تقلى على كلا الجانبين.
  2. ينتشر على طبق من الورق ، مغطى مسبقًا بفوط ورقية. إعطاء الدهون نقع. ربت على القمة مع المناديل.

القيام به!

كيفية جعل الخليط هش مع النشا

المكونات:

  • دجاج (جزء فيليه) - 400 جم
  • النشا - 4 ملاعق كبيرة ،
  • دقيق - ملعقتان كبيرتان ،
  • بياض البيض - 1 قطعة ،
  • الزيت النباتي - 100 مل ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. لقد قطعت شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
  2. نخل الدقيق في وعاء. أضع 4 ملاعق كبيرة من النشا. تخلط جيدا مع الملح والفلفل والتوابل الأخرى (الذوق).
  3. في المزيج الجاف وضع قطع فيليه.
  4. في وعاء منفصل ، اخفق البيض الأبيض.
  5. صب على الدجاج. بلطف ولكن بقوة مزيج.
  6. صب كمية كبيرة من النفط في المقلاة. أنا الاحماء. انتشار شرائح شريحة لحم الخاصرة. يقلى من الجانبين على نار متوسطة. لا تسمح بالحرق.

يقدم على الطاولة مع صلصة الكريمة الحساسة.

القشدة الحامضة لقطع الدجاج

المكونات:

  • فيليه الدجاج (أو الأجنحة) - 500 غرام ،
  • القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان
  • البيض - 2 الأشياء ،
  • طحين - 4 ملاعق كبيرة ،
  • زيت نباتي - للقلي ،
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. بعناية دجاجي. أنا قطع لوحات رقيقة. إذا أخذت شرائح اللحم ، فقمت بضرب كل قطعة مع مطرقة مطبخ. يرش الفلفل والملح. ترك لفترة من الوقت.
  2. فاز البيض ، ضعي الكريما الحامضة. الأملاح. خفق جيدا خفقت حتى سلس. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً حتى يثخن الخليط. يجب الحصول على الاتساق القشدة الحامضة.
  3. غمس الدجاج في الخليط. أبعث إلى مقلاة ساخنة بشدة بالزيت النباتي.
  4. مشوي لمدة 4 إلى 7 دقائق على كل جانب. النار أعلى من المتوسط. تتبع وقت القلي. يجب أن لا تبقى اللحوم نيئة في الداخل.

تم تحضير الطبق النهائي بصلصة الكريمة المزيّنة بالأعشاب الطازجة.

الخليط من السعرات الحرارية للدجاج

الخليط المطبوخ بشكل صحيح من المكونات الجيدة له طعم ممتاز. ومع ذلك ، فإن استخدام العجين السائل يؤدي إلى زيادة في السعرات الحرارية للمنتج. أهمية خاصة عند الطهي في الدهون العميقة مع كمية كبيرة من الزيت ، مما يزيد من محتوى الدهون.

المحتوى القياسي من السعرات الحرارية من بيض الدجاج ودقيق القمح وحليب البقر (الدهون المتوسطة) هو 170-200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

لإساءة استخدام الدجاج في الخليط لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. راقب الإجراء ، من وقت لآخر يفسد نفسك وأسرتك الحبيبة مع دجاج لذيذ مع قشرة هشة.

شاهد الفيديو: أسهل وأفضل طريقة لعمل فاهيتا الدجاج FAHITA (أبريل 2020).

ترك تعليقك