كيفية جعل اللحوم فريق hodgepodge في المنزل

يمكنك طهي solyanka في المنزل في قدر على الموقد ، في طباخ بطيء ، في فرن في أواني طينية. دعونا نتحدث عن أكثر الطرق اللذيذة لطهي هذا الحساء ، وهي وصفة كلاسيكية تعود إلى قرون.

حيل الطبخ

  • مرق اللحم الغني المسلوق مع مخلل الخيار المخلل هو قاعدة رائعة للسوور المالحة. على عكس الفطر والسمك والدجاج نافار ، فمن المستحسن طهيه دون الخضار.
  • سلالة المخلل الخيار بعناية قبل الطهي.
  • يوصى بدمج لحم البقر الطري مع أنواع مختلفة من النقانق أو منتجات اللحوم. قاعدة مثالية ل solyanka - لحم الخنزير العطاء أو لحم المتن لحم العجل. أنها تجعلها مغذية ومغذية للغاية.
  • أضف فقط منتجات اللحوم المدخنة الطبيعية. المنتجات المطبوخة في الدخان السائل تفسد الذوق.
  • للديكور ، خذ الريحان والبقدونس والشبت.
  • عند تحميص منتجات اللحوم ، استخدم الحد الأدنى من الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، ضعي القطع على ورقة خبز جاف. إرسال إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. اخبز بدون زبدة. إزالة الدهون الزائدة مع مناشف المطبخ.
  • بعد الانتهاء من التحضير ، اسمح لفريق فريق solyanka باللحوم لمدة 20-30 دقيقة. لذلك سوف يتحول العطر بطعم غني.
  • ضعي شرائح الليمون بدقة قبل التقديم. خلاف ذلك ، فإن hodgepodge سوف تحصل على طعم الحامض.

Solyanka فريق اللحوم الكلاسيكية

المكونات:
  • ماء - 3 لترات.
  • لحم البقر على العظام - 600 غرام
  • أضلاعه مدخنة - 300 جم
  • لحم خنزير - 200 غرام
  • زيتون - 100 جم
  • الكبر - 50 جم.
  • خيار مخلل - 3 أشياء متوسطة الحجم.
  • القوس - 1 الرأس.
  • البهارات - 3 البازلاء.
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
  • ورقة الخليج - 1 قطعة.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
  • ليمون ، بقدونس ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
  1. في وعاء كبير صب الماء. أضف الأضلاع المدخنة ولحم البقر مع العظام.
  2. أطبخ على نار خفيفة لمدة 100-120 دقيقة. في الوقت المناسب إزالة مقشدة رغوة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، أضع الفلفل وأوراق الغار والملح.
  3. احرص على إخراج اللحم بعناية والتقاط التوابل وتصفية المرق.
  4. أنا في انتظار اللحوم لتبرد. لقد قطعت المكونات الأخرى. افصل اللحم عن العظم وقطعه.
  5. قشر الخيار وتنهار إلى شرائح. أنا وضعت على المقلاة. صب 8-10 ملاعق كبيرة من المرق ، الذبيحة على نار خفيفة دون الزيت النباتي. بعد التحول إلى المرق.
  6. وضع الزبدة. أنا الاحماء عموم. قشر البصل ومقطعة إلى نصف حلقات. أرسلها إلى الشواء والملح والفلفل ، وإثارة من وقت لآخر. بعد 5 دقائق ضعي معجون الطماطم. تومي معا 4-6 دقائق أخرى. تمرير تمر في ديكوتيون.
  7. توضع مكونات اللحم المفروم مع الزيتون في مرق الطعام. يطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
  8. في نهاية الطهي أضع الكبر والفلفل والملح. أغطي hodgepodge مع غطاء وأضعه على نار بطيئة لمدة ربع ساعة.

سكب في لوحات. أنا تزيين كل جزء مع شريحة من الليمون والخضار الطازجة والقشدة الحامضة.

وصفة البطاطا

المكونات:
  • لحم خنزير مدخن - 80 جم
  • لحم البقر الطازج - 250 غرام
  • لحم بقرى مدخن - 80 جم
  • النقانق المطبوخة - 80 جم
  • رغيف اللحم - 80 جم
  • خيار مملح - 3 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • البصل - 2 قطعة.
  • البطاطا - 1 شيء.
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
  • ورقة الغار - 1 شيء.
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • الملح والخضر والليمون والزيتون والقشدة الحامضة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أبدأ hodgepodge مع طبخ مرق اللحم الغني. إرسال شرائح من اللحم البقري المفروم إلى المقلاة. صب الماء البارد. للشفافية تضاف البصل غير المقشر بعناية. أحضرت حتى الغليان ، أزل الرغوة برفق. ملح ، طهي 40-50 دقيقة. يتم تحديد الاستعداد بمساعدة شوكة. أنا رمي القوس.
  2. أقطع البطاطس ونقطع الجزر إلى قطع صغيرة. وضعت في مرق التحضير لمدة 30-40 دقيقة.
  3. أثناء غليان المرق ، قمت بقطع منتجات اللحوم الأخرى. إرسال مزيج من اللحوم المدخنة والنقانق المسلوقة إلى المقلاة. يقلى حتى القشرة الذهبية الخفيفة باستخدام الزيت النباتي.
  4. مضيفا البصل المفروم. الطبخ إلى حالة شفافة. أطفئ النار.
  5. يتم اللحم النهائي من ديكوتيون. بعد تهدئة ، أنا قطعت إلى قطع صغيرة. أرسل إلى الكتلة المعدة من منتجات اللحوم مع البصل. بعد 3-4 دقائق قمت بنشر الخيار المخلل شرائح.
  6. آخر واحد هو قذف معجون الطماطم بالسكر في المقلاة. صب 100 مل من الماء أو الماء المالح الخيار.
  7. المنتجات والخضروات المحمصة تتحول في مرق جاهزة مع البطاطا والجزر. وضع ورقة الغار. أنا أغلي لمدة 10 دقائق.
TIP! في المرحلة النهائية ، يمكنك ضبط مذاق solyanka. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الحمض الحامض ، أضف عصير الليمون الطازج. لإعطاء طعم أكثر حدة ، استخدم الفلفل المطحون.

يقدم على الطاولة ، ويضع ملعقة من القشدة الحامضة ، وشريحة من الليمون الطازج وحفنة من الخضار المفرومة.

النسخة الأصلية مع السجق

المكونات:
  • ماء - 3 لتر ،
  • النقانق الصيد - 5 قطع.
  • النقانق المسلوقة - 150 جم.
  • البطاطس - 6 قطع.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • البصل الأحمر - 2 رؤساء.
  • خيار مخلل - 3 أشياء.
  • زيتون - 100 جم
  • معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
  • ليمون - 3 شرائح.
  • الزيوت النباتية - للتحميص.
  • الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. في مقلاة عميقة ، أضع شرائح البطاطا في مكعبات. صب الماء وشغل الموقد.
  2. أقوم بإعداد مقطع من الجزر المبشور الخشنة وخواتم نصف البصل والخيار مقطعة إلى قش.
  3. مكونات اللحم المفرومة ناعماً. ليمون بلدي ومقطعة إلى شرائح رقيقة. لقد قطعت الزيتون بدون حجارة.
  4. على مقلاة بالزيت النباتي أحضر مرور الخضار. أولا ، تقلى البصل مع الجزر. ثم نشر الخيار (محلول ملحي اختياري).
  5. بعد 5-10 دقائق من الغليان على النار البطيئة ، أرسل معجون الطماطم إلى المقلاة. الطبخ معا لمدة 3-4 دقائق. أنتقل إلى البطاطا.
  6. بعد إضافة صلصة الخضار إلى الملح والفلفل. طبخ لمدة 10 دقائق. أضع النقانق والنقانق فقط بعد تنعيم البطاطس (شبه المطبوخة).
  7. في المرحلة الأخيرة ، وضعت شرائح الليمون والزيتون المقطّع.
  8. أطفئ الموقد. أعطي المشروب solyanka لمدة نصف ساعة.

solyanka لذيذ مع الملفوف

المكونات:
  • مرق اللحم الجاهز - 4 لتر.
  • لحم مسلوق - 450 جم.
  • الملفوف - 1 رأس من الحجم المتوسط.
  • معجون الطماطم - 150 غرام
  • لحم الخنزير المقدد المدخن - 100 غرام
  • النقانق المسلوقة - 100 غرام.
  • لحم خنزير - 100 غرام
  • خيار مملح - 3 أشياء.
  • مخلل الخيار - 100 مل.
  • البطاطس - 5 قطع.
  • البصل - 1 رأس.
  • الجزر - 1 الجذر الخضروات.
  • الفلفل الحار الأحمر - 1 شيء.
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة.
  • الزيت النباتي - للمرور.
  • ليمون ، خضار طازجة ، زيتون محفور ، ملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. الخروج من المخللات من الجرة. انتشرت على السبورة وقطعت مكعبات. بلدي الملفوف والضحلة بدقة. أنتقل إلى وعاء كبير. صب مخلل الخيار (100 مل).
  2. أغليها بإضافة ورقة الغار والسكر وملعقتين صغيرتين من الملح. تتدخل بعناية. للرائحة في hodgepodge إضافة بضع ملاعق من مرق اللحم النهائي.
  3. الشعلات السلطة مجموعة على مستوى متوسط. الذبيحة حتى المطبوخة الملفوف ، من وقت لآخر التدخل. بينما يتم طهي الخضار ، أنظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات. أسكب البطاطس أنا أطبخ.
  4. لقد قطعت اللحوم المسلوقة والمدخنة إلى قطع. أنا تنظيف البصل والجزر. لقد قطعت الخضروات الأولى إلى حلقات ، وأطحن الثانية بمبشرة. من الفلفل الحار لإزالة البذور. ناعما يفرم اللب.
  5. أنا منخرط في المرور. على مقلاة ساخنة إرسال البصل. بعد دقيقتين ، أضف الجزر. الذبيحة على حرارة منخفضة. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، انشر الفلفل المفروم جيدًا. أقلي حتى استعد لكل مكونات الخضار.
  6. أضع اللحوم المدخنة (الإجازة المغلية) ، معجون الطماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة من مرق اللحم. تتدخل بعناية. الذبيحة معا 7 دقائق.
  7. إلى الملفوف والخيار والبطاطس أسكب مرق اللحم. بدوره على الموقد. أضع الخضار سوتيه مع المنتجات المدخنة وقطع اللحم المسلوق. تتدخل بلطف.
  8. أحضر ليغلي ، إذا كان الملح المطلوب. اطبخ لمدة 5-10 دقائق وأطفئ الموقد. أعطي hodgepodge للشرب تحت غطاء ضيق لمدة 20-30 دقيقة.
  9. سكب في لوحات. أنا تزيين مع شريحة من الليمون والأعشاب المفرومة والزيتون.

كيفية جعل hodgepodge في طباخ بطيء

المكونات:
  • لحم مسلوق - 400 جم
  • النقانق والنقانق المدخنة - 300 غرام
  • القوس - 1 الرأس.
  • زيتون - 100 جم
  • دقيق - ملعقتان كبيرتان.
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
  • خيار - 100 غرام
  • البطاطس - 3 قطع.
  • الخضر - 40 غرام
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
TIP! تحتوي مجموعات النقانق الجاهزة ، التي تباع في المتاجر ، على مكونات رخيصة وغير مكلفة. لكي لا تفسد الذوق ، اجمع الطبق بنفسك.
  1. أبدأ hodgepodge مع تحميص البصل في طباخ بطيء مع الزيت النباتي (وضع "القلي"). في هذه الوصفة ، لا أستخدم الجزر. أضف الخضار إلى مقلي حسب الرغبة.
  2. بينما البصل مقلي ، قمت بقطع الخيار المملح والنقانق والنقانق.
  3. أود أن أضيف في أول شرائح الخيار ، ثم - مكعبات النقانق. ثم تقطع البطاطا ومعجون الطماطم. لا تنسى أن تضع اللحم المسلوق.
  4. أنا آخذ الزيتون المحفور. تفضل المفروم ناعما. اختياريا تركها كلها.
  5. بعد غمر جميع مكونات hodgepodge في وعاء ، صب الماء ومخلل الخيار.
  6. أقوم بتثبيت برنامج "الطبخ". وقت الطهي التقريبي - 60-90 دقيقة.

شريحة الليمون الطازج قبل التقديم. أضف شريحة واحدة إلى الطبق وقم بتتبيل الحساء بملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

طريقة الطبخ في الفرن

المكونات:
  • مرق اللحم - 2 لتر.
  • منتجات اللحوم المتنوعة (لحم خنزير ، سجق ، سجق) - 400 جم
  • البصل - 2 الأشياء.
  • خيار مملح - قطعتان.
  • البطاطا - 2 قطعة.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الفلفل - 1 شيء.
  • معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة.
  • زيتون - 5 قطع
  • ورقة الغار - 4 أشياء.
  • فلفل ، خضار ، كريمة حامضة ، ليمون - حسب الرغبة.
  • الزيت النباتي - للمرور.
طريقة التحضير:
  1. أنا آخذ القدر. صب الزيت النباتي. يُضاف البصل المقشر جيدًا على مقلاة مسخّنة جيدًا. الذبيحة. بعد وضع الخيار والفلفل. تومي في مقلاة 5-10 دقائق.
  2. مع تحول البصل إلى اللون الأحمر ، أضف حلقات الجزر. أنا أشعل النار ببطء.
  3. أقطع طبق النقانق لأجل solyanka إلى قش أو مكعبات صغيرة. أنظف البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أبعث جميع المكونات تمزيقه في قدر. ضعي بضع ملاعق من المرق. الذبيحة 5 دقائق. إضافة 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، صب التوابل. أخلطها جيدًا ، أعذبه على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق
  4. أطبخ خليط الخضار المطبوخ بالنقانق بالتساوي في الأواني.
  5. يتم ملء نصف الخزان مع مرق اللحم قبل المغلي. من أعلى ، وضعت على ورقة الغار ، وعدد قليل من الزيتون ، وحفنة من الخضر المفروم.
  6. أغلق الغطاء وأرسله إلى الفرن. قمت بضبط درجة الحرارة على 160 درجة ، وتظل درجة الحرارة 20-40 دقيقة.

شهية طيبة!

حمية ديوكان

المكونات:
  • لحم العجل الطازج - 500 غرام
  • لحم الخنزير الأضلاع - 300 غرام
  • لحم الخنزير قليل الدسم - 300 جم
  • تركيا - 500 غرام
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الثوم نصف الرأس.
  • البصل - 2 قطعة.
  • الفلفل البلغاري - 1 شيء.
  • خيار مخلل - 4 قطع.
  • Lavrushka - 2 ورقة.
  • Capers - ملعقة كبيرة.
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق.
  • ملح ، بهارات ، أبخاز adjika ، زبادي خفيف قليل الدسم ، شرائح ليمون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنا أغسل بعناية الديك الرومي ، وفركه في مزيج من الملح والفلفل. أقوم بعمل ثقوب صغيرة لجزيئات الجزر والقرنفل والثوم.
  2. ملفوفة في رقائق الغذاء. إرسالها إلى الفرن. أخبز في 180 درجة لمدة 20-40 دقيقة. قطع الديك الرومي المبرد إلى قطع صغيرة.
  3. لحم الخنزير الأضلاع ولحم العجل وضعت في المقلاة. صب الماء البارد ، ويغلي. لا تنس لتنظيف تشكيلات الرغوة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، وضعت لافروشكا والفلفل والملح. مرشح مرق.
  4. لقد قطعت العجول إلى قطع. المخللات ولحم الخنزير مقطعة إلى القش ، والبصل - نصف حلقات رقيقة. أبعث في المرق.
  5. أنا الاحماء عموم ، جثة البصل دون النفط. بعد 4-6 دقائق ، ضعي صلصة الطماطم ، معجون الطماطم والفلفل البلغاري. بعد أن راودت النار ببطء ، أبعث الممر إلى المرق.
  6. ديك رومي مفروم أضعه على باقي المكونات ، وأغسل الكبر. ملح الفلفل حسب الرغبة.
  7. أطبخ جميع مكونات الحساء على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. حرك ، غطاء مع غطاء. أنا أصر 15-20 دقيقة.

خدمة ديوكان سوليانكا مع صلصة اللبن الزبادي قليل الدسم والديكور من الخضر الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية

متوسط ​​السعرات الحرارية لفريق من اللحوم solyanka هو 60-90 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يعتمد إجمالي محتوى السعرات الحرارية على محتوى الدهون المستخدمة في اللحوم ، وحجمها في تركيبة الحساء ، وإضافة الزيت النباتي أثناء مرور الخضروات ، ومحتويات المكونات الأخرى.

Solyanka - دورة أولى لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. اطبخها بسرور في واحدة من الوصفات المفضلة لديك. اختياريا ، استخدم مكونات جديدة ، وقم بتغيير نسبة المنتجات للعثور على الأطباق الشعبية القديمة لتكنولوجيا الطبخ الخاصة بك. نجاح الطهي!

ترك تعليقك