كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو - 9 وصفات خطوة بخطوة

يعد إعداد الرنجة تحت معطف من الفرو في المنزل أمرًا بسيطًا ، ولكن هناك الكثير من الحلول ، والمكونات الإضافية ، وأسرار الديكور التي تتيح لك إضافة مجموعة متنوعة وإعطاء وصفة فريدة للوصفة الكلاسيكية التي لم تتغير. ولكن لنبدأ بالأساسيات ...

الرنجة تحت معطف الفرو - وصفة كلاسيكية

وصفة كلاسيكية بسيطة وبأسعار معقولة من الخضروات المسلوقة والبصل والبيض والرنجة المملحة. كما تستخدم الصلصة الباردة صلصة أجزاء متساوية من المايونيز والقشدة الحامضة.

المكونات:
  • رنجة مملحة (جزء فيليه بدون حجارة) - 250 جم
  • البنجر - 600 غرام
  • البطاطس - 250 غرام
  • جزر - 200 جم
  • البصل - 1 رأس متوسط ​​الحجم.
  • بيضة دجاج - 3 قطع
  • مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
  • القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
  • الخضروات الطازجة (البقدونس) - للزينة.
على ملاحظة! فرك صفار بيضة واحدة بشكل منفصل. من ذلك سوف نجعل زخرفة جميلة.
طريقة التحضير:
  1. اسلقي الخضار في قدر كبيرة. يتم طهي أطول البنجر - 1.5-2 ساعات. اسلقي البيض في وعاء صغير. يُطهى المزيج بالغلي ، بعد 8 إلى 9 دقائق من غلي الماء
  2. تحاول المنتجات المغلية أن تبرد بشكل أسرع. للقيام بذلك ، صب الماء البارد من الصنبور. يترك لتبرد لبضع دقائق.
  3. في حين تبرد المكونات ، قم بتنظيف البصل من القشور والقشر. فرما ناعما. أنتقل إلى لوحة منفصلة.
  4. فيليه سمك الرنجة المملحة بالحجارة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. وضع جانبا.
  5. مع مساعدة ovoshcheterki سحق بقية المكونات. أنا وضعت على لوحات مختلفة.
  6. أنا أخذ وعاء سلطة جميلة ومسطحة. الشروع في البناء. هنا التسلسل الصحيح للطبقات بالترتيب. الأول من جزء من البطاطا المبشورة. ثم يوضع السمك المفروم برفق ، ويرش البصل.
  7. يتم خلط صلصة القشدة الحامضة والمايونيز قليل الدسم في طبق منفصل على البصل على شكل شبكة نظيفة.
  8. أنا أنشر البيض المقطّع على مبشرة (باستثناء صفار واحد) ، ثم الجزر.
  9. مرة أخرى ، أقوم بصنع المايونيز الحامض وإضافة البطاطس المتبقية. بعد تحول الشمندر يفرك على مبشرة كبيرة. تدك بلطف حول الحواف ، وإعطاء شكل جميل.
  10. من فوق وفيرة أنا الشحوم مع الصلصة الباردة. امسح الحواف بمناديل المطبخ لإزالة الكريم الزائد والمايونيز وجعل سلطة محلية الصنع أكثر أناقة.
  11. من الأعلى ، أجعل تصميمًا جميلًا لما تبقى من صفار البيض وباقات البقدونس.

شهية طيبة!

الوصفة الأصلية للعام الجديد

الوصفة الأصلية للرنجة تحت معطف من الفرو مع الجيلاتين تبدو أنيقة للغاية وغير عادية. تعمل إضافة الجيلاتين على تحويل الطبق الكلاسيكي إلى كعكة عيد ميلاد ، حيث تمسك الطبقات بعضها ببعض بشكل آمن ، مما يساعد على الحفاظ على الشكل الأصلي.

المكونات:
  • سمك الرنجة فيليه - 300 غرام
  • البطاطس - 3 الدرنات.
  • البنجر - 2 قطعة.
  • البيض - 1 شيء.
  • الكراث (بصل عسقلان) - قطعة واحدة.
  • الجيلاتين - 1 حقيبة.
  • ماء - 100 غرام
  • مايونيز - 200 جم
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. تغلي الخضروات والبيض حتى تصبح طرية. يترك لتبرد في الماء البارد.
  2. إلى البصل لا تذوق المر ، أجاد ناعما. تراجع لمدة 30-50 ثانية في الماء الساخن في مصفاة. أغسل جزيئات صغيرة من البصل في ماء بارد. غبار مع المناديل الورقية العادية.
  3. لقد قطعت شرائح الرنجة إلى جزيئات صغيرة. ضجة مع البصل.
  4. أنا أخذ وعاء نظيف ، صب الماء ، إضافة الجيلاتين. أترك لمدة 50-60 ثانية وحدي ، مما أدى إلى تضخم. أدير الموقد ، وسخّن السائل ، وحركه حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. ترك لتبرد. يتم خلط الكتلة الناتجة مع المايونيز. أود أن أضيف بعض الملح والفلفل الأسود.
  5. يفرك كل الخضروات على مبشرة. لتسهيل تحويل السلطة ، قمت مسبقًا بتغطية الجزء السفلي من الطبق بفيلم طعام. قمت بنشر مكونات الرنجة تحت طبقة من الفرو في طبقات ، وأضفت مزيجًا من الجيلاتين والمايونيز ، كما هو الحال في سوار العقيق للسلطة.
  6. سلطة "جمع" بالترتيب التالي (مع الأخذ في الاعتبار تحول لاحقة): البطاطا والبنجر والأسماك مع البصل والجزر والبطاطس مرة أخرى.
  7. أترك البيض لتسجيل معطف من الفرو بعد التصلب والانعطاف. اختياريا ، أضف على قمة شبكة أنيق من المايونيز والخضار الطازجة للزينة.

أسرع وصفة لذيذة

طريقة غير عادية لصنع معاطف الفرو. لا يتم وضع السلطة في طبقات ، ولكن بمثابة وجبة خفيفة على نصف بيض مسلوق. تفتقد الوصفة للجزر والبطاطا.

المكونات:
  • الرنجة المملحة - 1 جرة.
  • القوس - 1 رئيس الحجم المتوسط.
  • البنجر - 2 الأشياء.
  • البيض - 6 قطع.
  • الخل - لبصل التخليل.
  • المايونيز - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. تغلي البنجر والبيض حتى تصبح طرية. أنا وضعت بارد.
  2. أنا أنظف البصل. مقطعة إلى قطع صغيرة. أنا نشرها في وعاء صغير ، صب الخل ، صب الماء. نضعها جانبا لينقع.
  3. البنجر المطبوخ تنظيفها من الجلد. أفرك على مبشرة مع جزء جيد. انتشرت على السلطة. أنا تحول البصل المشرب ، واستنزاف السائل الزائد إذا لزم الأمر.
  4. أنا أنظف البيض. افصل الصفار عن البروتينات. أفرك صفارًا على مبشرة وأضيفها إلى مزيج البنجر والبصل. محنك مع المايونيز قليل الدسم. ضجة جيدة.
  5. أنا نشر الفراغات من بياض البيض في شكل نصفين جميلة على لوحة مسطحة. أنا ملء البيض مع حشو. من الأعلى ، وضعت قطعة واحدة من الرنجة.

وجبة خفيفة بسيطة للغاية ولذيذ جاهزة. أكل على الصحة!

كيف لطهي الرنجة تحت لفة معطف الفرو

السمة الرئيسية لهذه الوصفة هي إمدادات خاصة. مع مساعدة من سجادة للسوشي نقوم بلفة الطبق في لفافة جميلة.

المكونات:
  • سمك الرنجة المملحة قليلة الدسم - 1 فيليه.
  • البنجر - 2 قطعة.
  • البطاطس - 2 الدرنات.
  • الجزر - 2 الأشياء.
  • البيض - 3 قطع.
  • البصل - نصف بصل (أو 1 صغير).
  • المايونيز - حسب الرغبة.
  • الخضر الطازجة - للزينة.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء واحد أضع الجزر والبطاطس والبنجر ، في الثانية - البيض (المسلوق بشدة). عندما تغلي جميع مكونات سلطة المستقبل ، صب الخضروات والبيض بالماء البارد.
  2. انتقل إلى التنظيف وفرك متدرج على الخضروات. أضع الخضار والبيض على لوحات منفصلة.
  3. أنظف البصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  4. أنا آخذ سجادة للسوشي. في أسفل نشر فيلم الغذاء بلطف. الطبقة الأولى مصنوعة من البنجر المبشور. أعطي القاعدة شكل مستطيل جميل.
  5. المكون التالي من الرنجة تحت لفة معطف الفرو هو البطاطا المبشورة.
  6. طخت بشكل حر مع المايونيز. أنا لا أتشابك ، وقم بتطبيق طبقة موحدة وتشويه بالملعقة. فوق رش البصل.
  7. الطبقة التالية هي من البيض المبشور (البيض مع صفار البيض). أود أن أضيف المايونيز مرة أخرى. ثم يأتي الجزرة.
  8. شرائح من سمك الرنجة المملحة مقطعة إلى شرائح رقيقة. أنا وضعت على جانب واحد لجعل لفة أسهل للطي.
  9. باستخدام البساط للسوشي وفيلم الغذاء المضي قدما في التفاف. أفعل ذلك بعناية ، دون تسرع. لفة لفة جاهزة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  10. قبل التقديم لفائف السلطة ، يزين المايونيز (مش) والخضار الطازجة.

شهية طيبة!

الرنجة الأصلية في خبز بيتا

المكونات:
  • lavash الأرمنية - 1 شيء.
  • البطاطس - 3 الدرنات.
  • الجزر - 2 الخضروات الجذرية.
  • البنجر - 1 قطعة.
  • البيض - 2 الأشياء.
  • فيليه الرنجة المملحة - 250 غرام
  • بكين الملفوف - 2 أوراق.
  • مايونيز - 150 جم
  • الملح والفلفل المطحون الأسود والأحمر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
TIP! للفة لا تنهار ولم تنكسر ، اسرع وأسهل تجعد ، خذ خبز البيتا الطازج فقط
  1. لإعطاء سمك الرنجة تحت معطف من الفرو في خبز البيتا طعم خاص ، خبز الجزر ، البنجر والبطاطا في الفرن ، معباه مسبقاً برقائق الطعام.
  2. سحب الخضروات من الفرن. ترك لتبرد. أنا غلي البيض المسلوق الصعب. بعد الغليان ، أبقيهما في قدر لمدة 7-9 دقائق أخرى.
  3. تنظيفها ، يفرك على مبشرة. ملعقة على لوحات منفصلة. أطحن البيض بالكامل على مبشرة ، لا أفصل البيض عن الصفار.
  4. أخرج العبوة مع lavash الأرمنية. انتشرت على لوحة المطبخ 1 ورقة ، مطوية إلى نصفين. أنا قطعت إلى 2 أجزاء.
  5. لقد قطعت نصفين مرة أخرى. أحصل على 4 فراغات مستطيلة. أضع شريطًا واحدًا على الطاولة أو أغطي المنشفة بمنشفة أو أغطيها بفيلم طعام حتى لا يصمد أمامهم.
  6. ضغط المايونيز على خبز البيتا. تنتشر بالتساوي مع ملعقة كبيرة أو ملعقة سيليكون. مع مساعدة ovoshcheterki سحق الجزر وإضافة إلى بيتا.
  7. ضع شريطًا جديدًا من الخبز الطازج. أضف الصلصة الباردة مرة أخرى. انتشار البطاطا المبشور على السطح. الملح والفلفل في الإرادة.
  8. أضف بعض خبز البيتا. أصنع طبقة مايونيز موحدة. أنا نشر البنجر ، المبشور على الخضار.
  9. أكرر الإجراء مع خبز البيتا والمايونيز. الطبقة الأخيرة هي البيض المطحون وزخرفة الملفوف الصيني.
  10. أنا نشمر السلطة في لفة سميكة. الغطاء العلوي مع فيلم الغذاء. لإصلاح الشغل ، اربط عقدة عند الحواف. يمكنني إزالة معطف الفرو في شكل لفافة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
  11. شرائح الرنجة مقطعة إلى جزيئات مستطيلة. أنا تزيين كل لفة على القمة بقطعة من الأسماك.
  12. يقدم في أجزاء ، مقطعة إلى لفات أنيقة.

شهية طيبة!

أفضل الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح

المكونات:
  • الرنجة - 1 شيء.
  • البنجر - 1 قطعة.
  • البطاطس - 5 درنات متوسطة الحجم.
  • الجزر - 2 الخضروات الجذرية.
  • التفاح - 1 الفاكهة.
  • البصل - 1 رأس.
  • مايونيز - 200 جم
طريقة التحضير:
  1. أنا أعد الخضروات. أنا أغلي البطاطا والجزر والبنجر. يتم طهي العنصر الأخير الأطول.
  2. شطف التفاح والبصل تحت الماء الجاري. أقطع البصل وأقطعه إلى قطع صغيرة. قشر التفاح ، مقطعة إلى قطع صغيرة. خلط المكونات. صب الخل (اختياري) ، بحيث تصبح التفاح حامضة ، والبصل لا يتذوق المر.
  3. وضع البيض المسلوق المغلي الثابت.
  4. أمرر الرنجة. إزالة العظام ، نظيفة. لقد قطعت حقويه إلى مكعبات أنيقة. أنا نشرها في طبق. في الأعلى سيكون هناك طبقة من البصل المخلل مع تفاحة. قبل أن تضع المكونات ، اسكبي ماء الخل.
  5. أصنع شبكة مايونيز موحدة.
  6. الطبقات التالية من البطاطا والجزر المبشور في غلاف نباتي. بينهما - المايونيز.
  7. الطبقة الأخيرة - المبشور البنجر. الشحوم الليبرالية مع خلع الملابس المايونيز.
  8. أزل الرنجة تحت معطف من الفرو في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لكي تنقع. ثم تخدم على الطاولة.

وصفة "كسول"

المكونات:
  • سمك الرنجة المملحة (فيليه ، بدون عظام والجلد) - 2 الأشياء.
  • البنجر - 2 قطعة من الحجم الصغير.
  • البطاطا - 2 أشياء.
  • الجزر - 2 الأشياء.
  • البصل - 1 رأس.
  • بيض الدجاج - 4 أشياء.
  • الخل الجدول (9 ٪) - 2 ملاعق كبيرة.
  • المايونيز مع 67 ٪ من الدهون والملح - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
  1. أطبخ الخضار في قدر كبير. أتحقق من الاستعداد بمساعدة شوكة المطبخ.
  2. بالنسبة للبيض ، يمكنني استخدام قدر صغير. الخل المسلوق المسلوق والخل المضاف والمضاف. في نهاية التحول الطهي مع مقشدة في لوحة عميقة مع الماء البارد. ترك لتبرد.
  3. بينما يتم طهي الخضار ، أنا أنظف البصل. مقطعة إلى قطع صغيرة. أنا التحول في لوحة.
  4. يتم غسل شرائح الرنجة (المعدة مسبقًا) تحت الماء الجاري وتجفيفها مع مناشف المطبخ. أنا وضعت على لوحة نظيفة ، وقطعت إلى مكعبات متوسطة الحجم. أنتقل إلى القوس ، ومزيج.
  5. أنا تنظيف المكونات. أفرك مبشرة الكسر الأوسط. أنا انتشار على طبق سلطة (وليس في طبقات). توابل مع المايونيز والملح حسب الذوق. تحريك حتى سلس.

الرنجة بسيطة تحت معطف الفرو دون الرنجة

وصفة مثيرة للاهتمام حيث يتم استخدام الخيار بدلا من السمك المملح.

المكونات:
  • البطاطا - 3 أشياء.
  • البنجر - 3 قطع من الحجم الصغير.
  • البيض - 2 الأشياء.
  • الجزر - 4 أشياء.
  • خيار مملح - 4 قطع.
  • سلطة المايونيز - حسب الرغبة.
  • الخضروات الطازجة (البقدونس) - للزينة.
طريقة التحضير:
  1. تغلي الخضروات ، بارد ، فرشاة. أنا طحن على مبشرة مع جزء كبير. وضعت على لوحات.
  2. تشكيل سلطة. نشر البطاطا أولاً ، باستخدام كقاعدة. مضيفا المايونيز. موزعة بالتساوي. ثم تأتي المخللات ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. نشر المقبل الجزر والبيض. الطبقة العليا مصنوعة من البنجر. بين المكونات المكسرة لا تنس إضافة المايونيز.
  4. في الجزء العلوي أقوم بتصميم جميل من اغصان البقدونس.

النسخة الغذائية دون المايونيز

المكونات:
  • سمك الرنجة فيليه - 400 غرام.
  • الجزر - 2 الأشياء.
  • البنجر - 2 قطعة.
  • القوس - 1 الرأس.
  • البطاطس - 3 الدرنات.
  • البيض - 4 أشياء.
  • القشدة الحامضة - 400 غرام
  • الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
  • السكر - 1 قرصة.
  • الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
  • الخضر الطازجة - للزينة.
طريقة التحضير:
  1. تُخبز الخضروات في الفرن ملفوفة بورق. وقت الطهي - 35 دقيقة. اخرج ، اطبع ، اترك لتبرد.
  2. أغلي البيض وأفرشيه من القشرة وفصل البيض عن الأم. السناجب ، أنا قطع مكعبات ، صفار البيض سحق بمساعدة ذاق.
  3. الخضروات المبردة نظيفة. أنا مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  4. أنا أنظف البصل. فرما ناعما. صب الماء البارد. اترك دقيقة إلى 10-15 ، إلى أقل مرارة. يُصفّى السائل ويُضاف السكر وعصير الليمون الطازج قليلًا.
  5. الرنجة المطبوخة ، تطهيرها من الجلد ، مع إزالة الأمعاء ، أنا قطعت إلى قطع صغيرة.
  6. محطة وقود الطهي. تخلط الكريما الحامضة مع الخردل والملح والفلفل وتخلط حتى تصبح ناعمة.
  7. أنا شكل الرنجة تحت معطف الفرو. الطبقة الأولى هي السمك مع البصل ، ثم البطاطا مع طبقة من صلصة الصلصة الناتجة ، ثم الجزر والبيض الأبيض والبنجر المفروم (لا أنسى الصلصة المنزلية).
  8. الجزء العلوي هو زخرفة جميلة من صفار البيض والخضر الطازجة.

كيف غير عادي لتزيين سلطة

الطبقة العليا القياسية من سمك الرنجة تحت معطف من الفرو هي صفار البيض والخضر الممتدة بشكل جميل ، ولكن للزينة غير العادية ، يمكنك استخدام بعض الحلول المثيرة للاهتمام والأهم من ذلك.

  1. جعل تكوين جميل "البتولا مع الفطر". استخدم المايونيز والزيتون والأغصان الخضراء.
  2. تزيين السلطة مع عصي الجزرة الجميلة والبطاطس المستديرة. أكمل الزخرفة بشبكة من المايونيز والخردل.
  3. تعتبر الذرة المعلبة وشرائح الليمون والبازلاء الخضراء والكافيار الأحمر أو الأسود مثالية للزينة.

اطبخ سمك الرنجة تحت معطف من الفرو بسرور ، وقم بتجربة مجموعة من المنتجات ، وصنع الصلصة الباردة في المنزل باستخدام بدلاً من ضمادات المايونيز الجاهزة من المتاجر. بالتأكيد سوف تحظى روائع الطهي بالتقدير من قبل الأحباب والأقارب الذين تحاول أنت المالك العزيز أن تحاكمهم مباشرة. شكرا لاهتمامكم!

شاهد الفيديو: مائدة عيد رأس السنة في روسيا - تقاليد ومستلزمات (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك