كيف لطهي الفطائر على الماء

هناك العديد من الوصفات للفطائر ، أساس سائل مختلف. لإعداد الحليب المستخدم أو الكفير أو مصل اللبن أو الماء. المكون الأساسي يؤثر بشكل كبير على طعم علاج الانتهاء. أكثر بأسعار معقولة هي الفطائر على الماء.

نصائح مفيدة قبل الطهي

هناك المئات من وصفات فطيرة على شبكة الإنترنت. هذا التنوع يستحق الاحترام ، لكن ليس كلهم ​​مثاليين ، وستحتاجون إلى مهارات ومعارف معينة للإعداد. دعنا نتحدث عن تعقيدات الخبز.

  1. تأكد من غربلة الدقيق. نتيجة لذلك ، الحصول على العجين لذيذ ومتجدد الهواء.
  2. خذ جميع المكونات السائلة في درجة حرارة الغرفة. إذا احتفظت بهم في الثلاجة ، أخرجهم قبل ساعات من الطهي.
  3. لتجنب الكتل ، أضف الدقيق تدريجياً. أولا خلط وخلط المنتجات السائلة ، ثم أدخل الجزء الأكبر.
  4. لمنع العجين من الالتصاق ، أضف بعض الزيت النباتي. عموم الحديد الزهر هو أفضل لتحميص.
  5. دهن المقلاة مع شحم الخنزير أو smaltz. نتيجة لذلك ، لا تلتصق الفطائر ، وكمية التشحيم لا تبالغ فيها.

وتذكر أن الفطيرة الأولى هي مؤشر على الاستخدام الصحيح للمكونات وإنذار الاستعداد. تأكد من تجربته. سيخبرك بما تضيفه إلى العجينة لتصحيح أو تحسين الطعم.

الفطائر رقيقة الكلاسيكية على الماء

من الصعب العثور على شخص لا تحتوي قائمة الأطباق المفضلة فيه على الفطائر. نظرًا لأن منتجات الألبان في الثلاجة ليست دائمًا ، فإن المضيفة تعجن العجين في الماء. أقدم الوصفة الأكثر شعبية - الكلاسيكية.

المكونات:
  • طحين - 400 جم
  • بيض - 2 قطعة.
  • ماء - 500 مل.
  • زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان.
  • الملح.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء عميق ، نخل الدقيق لملء بالهواء ، إضافة الملح. تسخين قليلا في قدر صغير. بفضل سائل دافئ ، من الأسهل محاربة الكتل.
  2. في وعاء منفصل ، اخفق البيض وأضف الدقيق والزبدة. ضرب الخليط مع خفقت ، إضافة الماء تدريجيا. والنتيجة هي كتلة فطيرة موحدة.
  3. لا تتعجل لخبز على الفور. ضعي العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة ، وبعد انقضاء الوقت ، انتقل إلى القلي.

الوصفة الكلاسيكية عالمية. انها تسمح لك لطهي النسخة المالحة أو الحلو من الفطائر في المنزل. أوصي باستخدام اللحوم والخضروات والكبد والفواكه والتوت كملء.

الفطائر سميكة الكلاسيكية على الماء

يفاجأ العديد من الطهاة المبتدئين بحقيقة أنه يمكنك إعداد وجبات لذيذة ومرضية من المنتجات المتاحة. الفطائر سميكة الكلاسيكية هذا هو مثال جيد. لإنشاء معجزة الطهي لا يستغرق الكثير من الوقت ، والتكاليف المالية غير محسوس.

المكونات:
  • دقيق - 4 أكواب.
  • البيض - 2 قطعة.
  • ماء - 350 مل.
  • الصودا المملحة - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • سكر - ملعقتان كبيرتان.
  • الملح والخضروات والزبدة.
طريقة التحضير:
  1. رطل البيض مع السكر والملح ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت ، الصودا ، الملح ، السكر ، الماء ، الدقيق. فاز الكتلة الناتجة بدقة مع خلاط.
  2. أخبز في مقلاة مزيتة. ضع بعض العجين في المقلاة ، وشكل بيضاويًا. عندما يتم تحميره على الجانب السفلي ، اقلبه.
  3. ضعي الفطائر الجاهزة في قدر ، وأضيفي القليل من الزبدة ، ثم غطيها بغطاء واتركيها لبضع دقائق. ثم اهتز الحاوية برفق لتوزيع الزيت بالتساوي.

أقلي الفطائر السميكة وفقًا للوصفة الكلاسيكية بزيت عديم الرائحة ، وأيضًا المعتاد. تقوم بعض ربات البيوت بدهن المقلاة مع شحم الخنزير أو استخدام أدوات طهي غير لاصقة. كما تريد. في أي حال ، فقد تبين إضافة كبيرة إلى الكاكاو.

الفطائر اللذيذة مع الثقوب

إذا لم يكن هناك حليب أو الكفير في الثلاجة ، وتطلب الأسرة الفطائر اللذيذة ، اطبخي في الماء. فهي ليست أقل ذوقًا في الفطائر التي تحتوي على الحليب ، ولكنها تختلف فقط في قوامها الأرق والمسامي.

المكونات:
  • الماء - 1 كوب.
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • دقيق القمح - 0.66 كوب.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • الزيوت النباتية - 20 مل.
  • زبدة - 50 جم
طريقة التحضير:
  1. فاز البيض ، إضافة الملح والسكر. بعد إذابة مكونات التبريد ، يُسكب الماء المغلي المبرد ويخفق حتى يزبد.
  2. يُضاف الدقيق تدريجًا ويُخفق مع الخفق ، ويُكسر الكتل. ستكون النتيجة كتلة تشبه القشدة الحامضة. في النهاية ، أضف الزيت النباتي ، وأعد المزيج.
  3. باستخدام مغرفة ، صب في المقلاة قليلا العجين ، وتوزيع بالتساوي. عندما تكون الفطيرة مقلية ، ارفع الحافة بملعقة ، اقلبها برفق واحمرها مع الجانب الآخر.

تم طهي الفطائر في هذه الوصفة مع فتحات مع اللحم أو الخضار. وهي مناسبة بشكل نقي مع الشاي الأسود ، خاصة إذا تم تخفيفها بمربى محلية الصنع أو مربى.

كيفية جعل الفطائر شبكة صيد السمك

لصنع فطيرة حساسة مع نسيج دقيق ، ليست هناك حاجة مكونات صاخبة ومكلفة. على عكس البساطة ، فإن الحلوى لا تضاهى.

المكونات:
  • البيض - 5 قطع.
  • الماء - 700 مل.
  • طحين - 350 جم
  • حامض الستريك - 1 قرصة.
  • الزيوت النباتية - 25 مل.
  • الملح والسكر والفانيليا.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء عميق ، تغلب على البيض. صب الماء في أطباق منفصلة ، إضافة الملح والسكر. بعد إذابة المكونات الجافة ، يُمزج السائل مع البيض.
  2. يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار. أخيرًا ، ضعي الزيت والفانيليا وأعد المزيج. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل في الدقيق.
  3. يبقى أن تقلى في مقلاة مسخنة ومدهونة على الجانبين.

الفطائر المخرمة جيدة مع الجبن أو حشو اللحوم. بعض الذواقة يأكلونها في شكل نقي ، غمس في العسل الطبيعي وشرب الشاي. مسألة ذوق.

الفطائر الصامتة على الماء

حتى لو كان هناك صيام في الفناء ، فلا أحد يمنع الطهي اللذيذ. على الرغم من عدم وجود البيض والحليب في الفطائر العجاف على الماء ، إلا أنها لا تزال لذيذة. لديهم ميزة أخرى - انخفاض السعرات الحرارية. لذلك ، فهي مناسبة بنفس القدر للالتصاق بالوظيفة ولاعبى كمال الأجسام.

المكونات:
  • دقيق - 1.5 كوب.
  • الماء - 2 كوب.
  • الزيوت النباتية - 50 مل.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الماء - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • حامض الستريك والملح.
طريقة التحضير:
  1. صب الماء في وعاء عميق ، أضف السكر والملح. بعد انحلالها ، صب الدقيق المنخل مع حامض الستريك ، وتخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة دون كتل.
  2. ضعي الزبدة والصودا. إعادة ضجة.
  3. سخني المقلاة. أنصحك بأن تشحم الشواية بالزيت النباتي مرة واحدة قبل الخبز. يقلى الفطائر ، تشغيل الحرارة المتوسطة.

إذا كنت ترغب في تنويع الطبق ، أضف بعض الخضروات المفرومة أو البصل المقلي إلى العجينة العجاف قبل الخبز. هذا المضاف سوف يعطي الذوق الأصلي والصفات العطرية. إذا كنت تطبخ الفطائر العجاف الحلوة ، أضف القليل من الفانيليا.

فطائر الكسترد الرقيقة على الماء المغلي

فطائر الكسترد هي واحدة من الأطعمة القليلة التي لا يمكن إفسادها بحكم تعريفها. يحتفظ الدقيق المخمر بالماء المغلي بالرطوبة التي تتبخر أثناء القلي وتوفر الإضاءة.

المكونات:
  • الماء المغلي - 300 مل.
  • ماء - 250 مل.
  • طحين - 250 غرام
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زبدة - 20 جم
  • سكر - 2 ملعقة شاي.
  • الصودا والملح - 0.66 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء عميق ، نخل الدقيق. مع التحريك بخفق ، صب تيار من الماء العادي. تحريك حتى سلس.
  2. أضف الصودا إلى الماء المغلي ، مع التحريك بسرعة. تحريك قاعدة الطحين الكثيفة بسرعة مع الخفق ، صب في الماء المغلي. في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع السكر والملح. حرك العجينة ، ثم أضيفي البيضة المخفوقة ، ثم غطيها بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة.
  3. بعد ذلك ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف المزيج. على مقلاة ساخنة مدهونة ، صب القليل من العجينة ، ثم قم بنشرها على السطح وأقليها على كل جانب.

ينصح الفطائر الكسترد لتقديم ساخنة. أعظم فرحة تذوق مع حليب مكثف وشاي. لكنك لن تشعر بخيبة أمل إذا كنت تخدمهم مع المربى.

وصفة بدون بيض

تبحث عن وصفة سريعة وسهلة للفطائر؟ ها هو ذا. لإعداد عشاء خفيف وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، لا حاجة إلى البيض أو الحليب أو منتجات الألبان الأخرى. من الصعب تصديق أن كل شيء سينجح بدونها ، لكن هذا صحيح.

المكونات:
  • الماء المغلي المثلج - 500 مل.
  • طحين - 250 غرام
  • الزيت النباتي - 6 ملاعق كبيرة.
  • سكر - ملعقتان كبيرتان.
  • الملح والصودا - قرصة واحدة لكل منهما.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء عميق ، نخل الطحين ونضيف مكونات الرمال المتحركة المتبقية ونخلطها.
  2. صب تدريجيا في الماء ، مع التحريك بقوة. تأكد من سحق كل الكتل.
  3. أضف ملعقتان كبيرتان من الزيت ، اخلطيهما جيدًا. مزيج فطيرة جاهز.
  4. لخبز الفطائر ، خذ مقلاة من الحديد الزهر. ضعيها على الموقد ، سخني الشحوم وأخبزيهما بالطريقة التقليدية على كلا الجانبين.

الطهي الخالي من البيض سريع وسهل بشكل لا يصدق. إذا كنت ترغب في حل المشكلة أكثر صعوبة ، فاقرأ على الموقع المواد التي تصف الطرق المختلفة لطهي فطيرة العجين.

الفطائر الخميرة الخصبة

توفر الوصفة الكلاسيكية إضافة البيض والزبدة والحليب إلى العجين. مثل هذا العلاج لذيذ بشكل لا يصدق ، لكن الكثيرين يعتبرونه طعامًا "ثقيلًا". أقترح نسخة "خفيفة" من كل ما تبذلونه من يعامل المفضلة.

المكونات:
  • طحين - 500 غرام
  • الخميرة الجافة - 5 غرام.
  • ماء دافئ - 400 مل.
  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح.
طريقة التحضير:
  1. في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة ، صب الماء والزيوت النباتية. باستخدام خفقت ، كسر جميع الكتل. اترك 40 دقيقة تحت الغطاء ، وخلال هذا الوقت سوف يتضاعف.
  2. سخني المقلاة. لمنع كتلة الفطيرة من الالتصاق بالقاع ، قم بالشحوم بالزيت النباتي. صب العجين قليلا إلى أسفل ، وتوزيعها. بمجرد أن يصبح سطح الفطيرة مصفرًا ، قم بقلبه. بعد دقيقة ، ترفع من الموقد وتوضع على طبق.

يتم دمج فطائر الخميرة مع العديد من المضافات والطبقة ، لكنني أوصي بتقديمها مع صلصة مذهلة. سحق بيضتين مسلوقتين في وعاء عميق ، أضيفي القليل من الزبدة والخضار المفروم والملح. الجميع سيكون سعيدا.

في المقالة ، راجعت أكثر من 8 وصفات شعبية واهتمت بأسرار الطبخ. وتذكر ، يتم تقديم الفطائر دائما بعد الخبز مباشرة. في هذه اللحظة ذوقهم في ذروته. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: فطائر بالماء المغلى بدون فرن بدون زيت مورق وطرى هيعجبكم جدا (أغسطس 2019).

ترك تعليقك