كيف لطهي السمك المفلطح لذيذ

يستخدم الكثيرون أسماك البحر بانتظام ، لأنه يوجد في هذا المنتج المغذي الكثير من الفيتامينات ، وإذا تم الحصول على أطباق لذيذة ومعدّة بشكل صحيح. في مقال اليوم ، سننظر في كيفية طبخ السمك المفلطح اللذيذ في المنزل.

نصائح مفيدة قبل الطهي

القلي في المقلاة هو الطريقة الأكثر شعبية لسمك المفلطح. يوصي الخبراء بوضع السمكة أولاً في المقلاة مع الجانب المظلم لأسفل ، ثم قلبها.

  • عندما يتعلق الأمر بالخبز ، فمن المستحسن أن تفعل ذلك في رقائق. إنه يساهم في الحفاظ على العصير وتأثير إيجابي على عصارة اللحم.
  • عند الخبز ، يوصى برش الذبيحة بمزيج من زيت الزيتون والنبيذ ، أضف بعض الأعشاب والفلفل والملح بروفينسال. هذا يكفي للحصول على نتيجة جيدة.
  • سوف تذوق طعم غريب الثوم ، إكليل الجبل أو الزعتر.
  • اللحم طري بشكل لا يصدق ، لذا يوصى بتكميل سمك المفلطح بالطماطم المجففة أو أكلة الفطر أو الهليون المشوي.

وفقًا لهذه الذواقة ، يمكنك أن تشرب السمك المفلطح أو المخبز مع أي نبيذ ، ولكن فقط الأصناف البيضاء من المشروب مناسبة للطهي.

كيفية تقلي السمك المفلطح اللذيذ - 3 وصفات

السمك المفلطح المقلية هو طبق لذيذ ، لكنه نسي بشكل غير مستحق في روسيا. في نهاية القرن العشرين ، كانت هذه الأسماك شعبية بشكل لا يصدق. في تلك الأيام ، قامت ربات البيوت بطهيها بطرق مختلفة: لقد طهيوا حساء السمك ، مطهيها بالخضراوات ، وصنعوا شرائح اللحم. الأكثر شيوعا كانت طريقة التحميص في مقلاة.

طبخ هذه الأسماك البحرية في المقلاة في المنزل يمكن أن تكون مختلفة. اعتمادًا على الوصفة ، والمكونات المستخدمة ، والصلصات والخبز ، تختلف الأطباق في الشكل والمذاق. النظر في الوصفات الأكثر شعبية.

السمك المفلطح الكلاسيكي

تبدأ قصة الطبخ المفلطح المقلية بالوصفة الكلاسيكية ، لأنها أساس إعداد أطباق أكثر تعقيدًا وحقل لا ينتهي لتطبيق أفكار الطهي.

المكونات:
  • السمك المفلطح - 5 قطع.
  • دقيق - 1 كوب.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
  1. ضع السمكة على لوح التقطيع ، وقم بإزالة الرأس والزعانف ، ثم قم بإزالة الدواخل ، وكشط الموازين ، واشطفها بالماء ، وقم بتقطيع كل ذبيحة إلى عدة قطع.
  2. أضف الملح إلى الدقيق واخلطه. لفة كل شريحة جيدا في الخليط الناتج وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. يحمر الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بفضل أبسط وصفة كلاسيكية ، يمكنك بسهولة طهي سمك السلمون المقلية المحمص ، والذي ، مع الخضروات الطازجة ، سيخلق منتجًا حقيقيًا للطهي. مثل هذه الأسماك الأخرى جيدة عدد قليل من العظام ، مما يجعلها مناسبة لأغذية الأطفال.

السمك المقلية مع الفطر

الآن سوف أشارك نتيجة تجربة الطهي ، والتي يعتبر إبرازها مزيجًا غير عادي من المنتجات. سوف يتحول الطبق إلى مدهش ، مثل جوليان بالفطر. هذا هو ميزة المنتجات المستخدمة.

المكونات:
  • السمك المفلطح - 2 قطعة.
  • البستاني - 5 قطع.
  • الفلفل البلغاري - 150 غرام
  • الثوم - 4 فصوص.
  • بصل أخضر - 5 ريش.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
  • زيت الزيتون والتوابل والملح.
طريقة التحضير:
  1. ضع السمكة على السبورة ، وقطع رأسها ، وأزل الدواخل وقطع الزعانف. شطف كل الذبيحة بالماء ومقطعة إلى شرائح المتوسطة.
  2. اصنع خليط بريدينج. في الدقيق ، تضاف القليل من الملح والتوابل المفضلة ، وتخلط.
  3. قطع البطيخ إلى أطباق ، وختم البصل إلى حلقات ، وقطع الفلفل. قشر الثوم. وقال انه سيعطي الفطر والخضروات لهجة دقيقة.
  4. ضعي الشرائح في خليط الخبز وأرسلها إلى المقلاة بزيت الزيتون الساخن. ضع الخضروات المعدة حول السمك.
  5. يقلى السمك المفلطح على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب الخضروات عدة مرات أثناء الطهي.

قبل التقديم ، ضع القطع على طبق ، ضع الخضروات المقلية حولها. مقبلات مع غصن الشبت. هذا المزيج مع البطاطا المهروسة بالتأكيد سوف يرضي بطعم لا مثيل له.

سمك السلور المقلية في صلصة الطماطم

وصفة أخرى لطبق الذواقة ، على أساس السمك المفلطح. في تركيبة مع صلصة الطماطم ، فإن العطر لذيذ وعصري. أطبخ هذا الطبق للعطلات وفي أيام الأسبوع.

المكونات:
  • السمك المفلطح - 2 قطعة.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
  • عصير طماطم - 300 مل
  • الجوز - 5 غرام.
  • الثوم - 3 شرائح.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيوت النباتية والزعتر والملح.
طريقة التحضير:
  1. قطع رأس السمك المفلطح ، والذيل والزعانف ، وإزالة الدواخل ، وإزالة الجلد. شطف كل الذبيحة جيدا بالماء.
  2. يُملح السمك ، ويُلف في الدقيق ويُرسل إلى المقلاة. بعد دقيقتين ، يضاف نصف حلقات البصل والزعتر. اقلب الطبقات على الجانب الآخر وقم بتتبيل الزعتر. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
  3. يُمزج المكسر والثوم المكسر في وعاء صغير. يُضاف الملح الناتج إلى ذلك ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. يقلب ، يضاف عصير الليمون وتخلط مرة أخرى.
  4. يقلى السمك المقلي مع عصير الطماطم ، بعد الغليان تضاف صلصة الثوم ، وتغطي بغطاء ويطهى لمدة بضع دقائق. تزيين مع الخضر قبل التقديم.

السمك المفلطح في صلصة الطماطم على ما يرام مع أي طبق جانبي. سوف البطاطا المسلوقة والأرز أو الحساء النباتي القيام به. بغض النظر عن الخدمة التي تحصل عليها لذيذ بشكل لا يصدق.

كيفية خبز السمك المفلطح في الفرن - 3 وصفات

لا يحبذ الجميع طعم السمك المسلوق ، ويؤدي الطهي في مقلاة إلى انتشار الرائحة في جميع أنحاء المنزل. لذلك ، تفضل المضيفة أن تخبز السمك المفلطح في الفرن.

خلال مثل هذه المعالجة الحرارية ، يحتفظ السمك المفلطح بالمواد المفيدة ، وعندما لا يتم استخدام الزيت النباتي دائمًا. لذلك ، السمك المفلطح المخبوزة في الفرن هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في طهي طعام لذيذ وصحي.

تعثر في الفرن في احباط

السمك المفلطح عبارة عن سمكة بحرية سهلة الطهي ، ولا يمكن تجفيف اللحم العصير فيها. استخدام رقائق البطاطس عند الخبز يسهل المهمة ، لأنه يساعد في الحفاظ على العصير.

المكونات:
  • شرائح السمك المفلطح - 4 قطع.
  • الثوم - 2 شرائح.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
  • نكهة الليمون - 2 ملعقة شاي.
  • الزيوت النباتية والفلفل والملح.
طريقة التحضير:
  1. يُمزج زيت الزيتون مع نكهة الليمون في وعاء صغير ويُضاف الفلفل والملح.
  2. في الخليط الزيتي الناتج ، يضاف الثوم المهروس.
  3. فرك كل قطعة من السمك مع زبدة الثوم ولفها بورق
  4. توضع على صينية خبز وتُرسل إلى الفرن ساخنة إلى 210 درجة لمدة 8 دقائق.

انزع السمكة المخبوزة من الفرن ، ثم أخرجها من الرقاقة ، ثم ضعيها على الطبق ، واسكب العصير المتبقي ، وزينها بقطع الليمون ، ثم قدمها إلى الطاولة. السمك المفلطح في الرقائق يسير على ما يرام مع الهليون المخبوز. كما أنصحك بتجربة وصفة السلمون المشوي.

تتخبط في الفرن مع الخضروات

الوصفة التالية تتضمن طبخ السمك المفلطح في الفرن مع إضافة الخضار. الطبق النهائي يتحول إلى دهنية ، ولكن لا تقلق. زيت السمك لم يصب أحدا.

المكونات:
  • السمك المفلطح - طائر واحد.
  • كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • القوس - 1 الرأس.
  • الليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الفلفل والملح - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. شطف السمك بالماء ، وقطع رأسه ، وإزالة الدواخل والزعانف.
  2. تحضير الخضروات. تمر الجزرة والكوسة من خلال مبشرة كبيرة ، وقطع البصل إلى حلقات نصف.
  3. ضع ورقة احباط على الطاولة. من الجزر المبشور يصنع وسادة للسمك ، ضعي سمك السلمون المملح في الأعلى والملح والفلفل.
  4. ضع بضع قطع من الليمون في الأعلى ، ثم البصل والجزر المتبقية والكوسة.
  5. لف الرقائق في مظروف ، وربط الحواف ، ووضعها على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن. في 220 درجة خبز السمك مع الخضروات لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

سوف يسعدك السمك المفلت مع الخضار بطعم ممتاز ، ساخن أو بارد. بما أن الطبق يغذي بالفعل ، أنصحك بتقديمه بدون طبق جانبي. في الحالات القصوى ، استخدم البطاطا المهروسة.

تتخبط في الفرن مع القشدة الحامضة والجبن والطماطم

هل الاحتفال قادم؟ فرحة الضيوف تخبو في الفرن مع الطماطم والقشدة الحامضة تحت قشرة الجبن. مثل هذا الخلق الطهي لن يترك أي شخص غير مبال.

المكونات:
  • السمك المفلطح - 1 كجم.
  • جبنة صلبة - 150 جم
  • طماطم - 2 قطعة.
  • القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الشبت والتوابل.
طريقة التحضير:
  1. نظف السمك ، واشطفه بالماء ، وجفف بالمناديل. يُملح كل ذبيحة ويُتبّل بالفلفل ويُسكب على عصير الليمون.
  2. اخلطي قشر الليمون من خلال مبشرة رائعة واخلطها مع الشبت المفروم ، أضف الكريما الحامضة واخلطيها. تُقطّع الطماطم إلى حلقات رقيقة وتُفرم الجبنة بشكل خشن.
  3. ضعي شرائح السمك المفلطح على الرقاقة ، واسكبي صلصة الكريما الحامضة فوق حلقات الطماطم. لفّ الفراغ ، ضعه على ورقة الخبز وأرسله إلى الفرن. طبخ على 180 درجة لمدة ثلث ساعة.
  4. أخرجه من الفرن ، وافتح الرقاقة بعناية ، ورش السمك المفلطح بالجبن المبشور وأرسله مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، وهذه المرة تكفي لتشكيل قشرة جبنة شهية.

الوصفة المبينة عالمية. إذا أصبح بولوك محمص مملاً ، فاستخدم وصفة لطهي الطعام في الفرن. أيضا سمك الهلبوت والماكريل والأسماك البحرية الأخرى.

كيف لطهي السمك المفلطح في طباخ بطيء

اللحوم المفلطحة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق. ليس من المستغرب أن يشار إليها عادة باسم دجاج البحر. لا يُطبخ في المقلاة وفي الفرن فحسب ، بل أيضًا في الموقد البطيء. الانتباه إلى وصفة بسيطة ولكنها لذيذة.

المكونات:
  • شرائح السمك المفلطح - 600 جم
  • القوس - 1 الرأس.
  • كريم - 150 مل.
  • مرق الخضار - 150 مل.
  • الزيت النباتي - ملعقتان كبيرتان.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • ليمون ، بقدونس.
طريقة التحضير:
  1. يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ويُغلق الغطاء وينشط الخبز.
  2. إرسال في متعدد المتغيرات مع زيت ساخن نصف حلقات البصل المفروم. إطفاء ثلاث دقائق ، ثم قم بإيقاف تشغيل البرنامج.
  3. تُقطع شرائح السمك إلى أجزاء ، ملح وتتبل بالفلفل. إرسال السمك المفلطح المعدة إلى طباخ بطيء مع البصل. ملء مع مزيج من كريم ومرق الخضار.
  4. قم بتنشيط وضع الطهي بالبخار ، واضبط الموقت على 20 دقيقة. عندما يحين الوقت ، تحقق من الاستعداد. اطبخ أكثر إذا لزم الأمر. مدة الطهي تعتمد على حجم قطع السمك.

ضعي اللمسات النهائية على الطبق مع البصل ، ثم اسكبي الصلصة من الوعاء ، وزينيهما بأغصان البقدونس وشرائح الليمون. الأرز المتفتت مناسب للزينة.

لقد حان مقال عن طهي السمك المفلطح اللذيذ. من الآن فصاعدا ، أنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة وأسرار طبخ هذه السمكة الرائعة. قم بطهيه في كثير من الأحيان ، وسوف يجلب العديد من الفوائد.

لا تنس التجارب. في بعض الأحيان ، تعد تحفة الطهي من طبق عادي كافية لمكون إضافي واحد. حظا سعيدا في الطبخ. أراك مرة أخرى!

شاهد الفيديو: تسعة أنواع من السمك يجب ألا تأكلها مطلقا (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك