كيف لطهي الشاورما محلية الصنع مع الدجاج ولحم الخنزير

شاورما (شاورما ، دونر كباب) هو طبق لذيذ ومغذي من أصل عربي. من حيث الشعبية ، يتم مقارنة الطبق الشرق أوسطي بالهامبرغر في أمريكا الشمالية. سوف يستعرض المقال الوصفات الشعبية لصنع الشاورما في المنزل.

شاورما دجاج محلية الصنع - وصفة كلاسيكية

المكونات:
  • لافاش - 4 قطع.
  • فيليه دجاج - 400 جم
  • بكين الملفوف - نصف رأس.
  • طماطم - 3 قطع
  • خيار - 3 قطع.
  • القشدة الحامضة - 200 غرام
  • المايونيز - 200 غرام
  • الثوم - 3 فصوص.
  • عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
  • الأعشاب المجففة ، والتوابل - حسب الرغبة.
  • زيت عباد الشمس - للقلي.
TIP! قم بشراء خبز البيتا الطازج ، لأن تجفيفه وتجفيفه يصعب لفه بدون أجزاء ممزقة.
طريقة التحضير:
  1. فيليه مقطعة إلى جزيئات مستطيلة. أنا الفلفل والملح ، مع رش عصير الليمون. لتتبل اللحوم ، ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
  2. يقلى فيليه الدجاج في مقلاة ساخنة مع زيت عباد الشمس. لا تبالغي على الموقد. خلاف ذلك ، فإن الثدي سوف يجف.
  3. اغسل الخيار والطماطم بعناية. مقطعة إلى شرائح رقيقة. أنا تنظيف الأوراق العليا من الملفوف بكين ، أجاد ناعما.
  4. أطبخ صلصة بسيطة ولكنها لذيذة. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة. يُضاف الفلفل المطحون والأعشاب المجففة المفرومة (أفضل الريحان والشبت) ، صب عصير الليمون. اللمسة النهائية هي الثوم مرت من خلال سحق.
  5. أنا تصويب الخبز البيتا. أقرب إلى الحافة ، التي سألتف منها ، قمت بنشر ملعقتين كبيرتين من الصلصة البيضاء.
  6. أنا وضعت جزء من اللحم المطبوخ في الأعلى. ثم طبقة من الخضروات (الخيار والطماطم والكرنب الصيني).
  7. أنا سقي الصلصة. لفّ خبز البيتا في الأنبوب ، وثني الحواف من أسفل وأعلى.
  8. قبل التقديم ، سخّن الشاورما جيدًا في مقلاة بدون زيت نباتي وتقلى على كلا الجانبين.

لا تستخدم فرن الميكروويف. بعد المايكرويف ملء لذيذ وسوف يعرج.

شاورما بالدجاج والكرنب

المكونات:
  • خبز البيتا الأرمني (الرقيق) - عبوتين.
  • صدر دجاج - 3 قطع
  • ملفوف أبيض - 150 جم
  • خيار مخلل - 6 قطع
  • خيار طازج - قطعتين.
  • الجزر الكوري - 200 جم
  • طماطم طازجة - قطعتان.
  • جبنة صلبة - 120 غرام

للصلصة:

  • القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.
  • الكاتشب - 3 ملاعق كبيرة.
  • مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • زيت نباتي - 15 جم ،
  • التوابل والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. قطع صدور الدجاج في الاتجاه الطولي. أغلق فيلم الطعام. مع مطرقة مطبخ خاصة أنا تغلبت عليها بشكل جيد.
  2. أنا قطعت إلى جزيئات رقيقة. تصب في طبق عميق وكبير. أنا رش التوابل (الفلفل المطحون ، الكاري ، إلخ). تتدخل بعناية.
  3. صب الزيت النباتي في المقلاة. أنا وضعت الاحماء. لقد نشرت قطع الدجاج في التوابل. يقلى على نار متوسطة من جميع الجهات. أنا مزيج ، وتحقيق تحميص موحد حتى القشرة البني الفاتح.
  4. أنتقل إلى الخضروات. أبدأ مع الملفوف. فرم ناعمًا وملحًا وبمساعدة ضغط قوي وخلط نشط ، مما أجبرني على صب العصير.
  5. خيار طازج ومخلل مقطّع إلى شرائح رقيقة. تغسل الطماطم جيدا وتقطع أكبر قليلا من الخيار.
  6. يفرك الجبن (بالضرورة أنواع صلبة) على مبشرة كبيرة. أدمج المكونات في طبق منفصل للصوص (كريمة حامضة ، كاتشب ، مايونيز). أضع مزيج من الفلفل الأحمر ورأس الثوم ، مرت عبر مكبس خاص. في الختام ، تضاف في صلصة القشدة الحامضة محلية الصنع لشاورما المفروم ناعما حفنة من الشمر.
  7. كل بيتا تقطعها إلى 3 أجزاء. مجموع الحصول على 6 حصص من الشاورما. الجزء المركزي من كل قطع مسحة بيتا صلصة المطبوخة. من فوق أنا نشر الملفوف.
  8. ثم تأتي طبقة من الجزر بالشرائح الكورية والطماطم. أضف الصلصة مرة أخرى. من أعلى أنا تزيين بالجبن.
  9. لف بعناية كباب دونر. يجب أن يكون مغلف ضيق ومختوم.
  10. شغل الفرن واتركه للإحماء. أنا وضعت درجة الحرارة إلى 180 درجة. أنا أطبخ 10 دقائق.

كيفية صنع شاورما لحم الخنزير

المكونات:
  • لحم الخنزير - 300 غرام
  • بيتا - 2 قطعة.
  • الطماطم الكرز - 10 قطعة.
  • جبنة صلبة - 150 جم
  • خيار - قطعة واحدة.
  • الشبت - 1 حفنة.
  • مايونيز - 150 جم
  • الثوم - 2 فصوص.
  • ملفوف بكين - 1 قطعة.
طريقة التحضير:
  1. قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. يقلى 6-7 دقائق بدون زيت على مقلاة ساخنة.
  2. صلصة الطبخ. أنا طحن الثوم بمساعدة من محطم. الخضروات كسرة ناعما. تُسكب المايونيز وتُمزج جيدًا.
  3. أضف الصلصة إلى الشاورما المبنية على اللحوم. أنا مزيج.
  4. أجاد ملفوف بكين.
  5. أطحن الجبنة على مبشرة (الكسر الأوسط) ، وقطع الطماطم (في نصفين) والخيار (القش).
  6. على لوحة المطبخ وضع بيتا. في الجزء المركزي أضع الملفوف. لحم الخنزير الأعلى مع صلصة ، ثم - الخيار ، والطماطم الكرز. ثم نشر الجبن المبشور.
  7. التقليل من الشاورما في القش. يقلى على كلا الجانبين بدون زيت.

أكل على الصحة!

شاورما مع سجق محلي الصنع

المكونات:
  • بيتا (رقيقة) - 2 قطعة.
  • بكين الملفوف - 20 غرام.
  • النقانق المسلوقة - 150 جم.
  • خيار - 1 قطعة.
  • البطاطس - 200 غرام.
  • طماطم - قطعة واحدة.
  • صلصة الثوم - 20 مل.
  • الشبت الطازج - 2 أغصان.
  • ملح ، بهارات - حسب الرغبة.
  • الزيت النباتي - للقلي البطاطا.
طريقة التحضير:
  1. أنا أنظف البطاطس. مقطعة إلى شرائح. يقلى مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  2. يتم غسل الخيار الطازج بعناية تحت الماء الجاري. مقطعة إلى شرائح. نقانق دكتور ، أنا مقطعة إلى جزيئات مستطيلة متوسطة الحجم.
  3. أقطع الخيار (الطازج) والطماطم. تمزيق الملفوف.
  4. نشر خبز البيتا على لوحة المطبخ. أضع البطاطا والنقانق.
  5. أضف شرائح الطماطم والخيار والشبت المفروم والكرنب المفروم.
  6. توابل مع صلصة الثوم. إضافة اختياريا التوابل.
  7. لف الشاورما. أولا قم بتوصيل الجانبين. ثم ألتف الحواف وأدخل لفة أنيقة.

لذيذ شاورما السجق جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، قلي الطبق في مقلاة دون زيت.

شاورما لذيذة مع الضأن والجبن

المكونات:
  • بيتا - 1 قطعة.
  • لحم ضأن - 300 غرام
  • جبنة قاسية - 100 جم
  • كرنب أبيض - 100 جم
  • مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
  • الكاتشب - 6 ملاعق كبيرة.
  • طماطم - قطعة واحدة.
طريقة التحضير:
  1. خروف الطبخ. مقطعة إلى قطع صغيرة. إرسالها إلى المقلاة. يقلى حتى ينضج مع البصل ، ويقطع إلى نصف حلقات ، ويفضل مزيج من التوابل والبهارات. لا تنس الملح!
  2. غسل الخضروات بعناية والقيام القطع. أنا طحن الطماطم على جزيئات مستطيلة. أنا التحول في لوحة منفصلة.
  3. أفرك الجبن الصلب على مبشرة. انا افضل الهولندية.
  4. أجاد الملفوف.
  5. في وعاء منفصل ، أخلط صلصة الطماطم مع المايونيز قليل الدسم والثوم عبر مكبس.
  6. حواف صلصة الشاورما promazyvayu. نشر الحشو. لف بلطف المغلف.
  7. أقلي في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين دون زيت.

وصفة لفتح shavarmy على لوحة

المكونات:
  • كعكة مكسيكية - 1 قطعة.
  • دجاج مدخن - 120 جم
  • الذرة - 2 ملاعق كبيرة.
  • جبنة طرية - 70 جم
  • ملفوف - 100 غرام
  • خيار طازج - قطعة واحدة.
  • خس ايسبرغ - 3 أوراق.
  • القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
  • مايونيز - ملعقتان كبيرتان.
  • صلصة الصويا - 5 غرام.
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنا قطع الدجاج المدخن مع القش رقيقة. أنا قطعت الملفوف والخيار. أنا التحول في لوحة والمزيج.
  2. أفرك الجبن على مبشرة كبيرة. أفتح علبة الذرة المعلبة. صب السائل ، ووضعها في لوحة من الخيار والملفوف. أضف الجبن المبشور.
  3. طبخ صلصة المايونيز والقشدة الحامضة. يُضاف الفلفل الأسود المطحون. صب بعض صلصة الصويا لل piquancy.
  4. أنا آخذ كعكة مكسيكية. في الوسط يتم طهي صلصة ، ثم خس ايسبرغ. أنا اضغط على عصا.
  5. أضع شريحة من حشو الخضار مع الدجاج المدخن. مدس بلطف الحواف.

القيام به! سوف الشاورما "المكسيكية" رائعة فرحة أحبائهم والمفاجأة الضيوف. جربه!

وصفة غذائية بدون لحم

المكونات:
  • Lavash (رقيقة ، قطرها 32 سم) - 3 قطع.
  • طماطم - قطعة واحدة.
  • خيار - 1 شيء.
  • ملفوف بكين - ورقتان متوسطتان.
  • جبنة أديجي - 250 غرام
  • القشدة الحامضة - 150 مل.
  • صلصة - 150 مل.
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
  • الكاري ، الكزبرة المطحونة ، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
TIP! لا تطرفه مع كمية البهارات. خلاف ذلك ، لن يشعر طعم الخضروات.
طريقة التحضير:
  1. أبدأ مع صلصة صلصة. مزيج القشدة الحامضة والكاتشب. ملح ، يضاف الفلفل الأسود ، الكاري.
  2. يتم تقطيع شرائح الخيار متوسطة الحجم إلى قطع لي وتقطيعها إلى قطع. الطماطم (البندورة) أقطع جسيمات مستطيلة قليلاً.
  3. قطع الجزء الأخضر من الملفوف بكين. لقد قطعت كبيرة. الجزء السميك من اللون الأبيض صغير الحجم.
  4. جبنة أديغيا مهروسة بالشوكة. في مقلاة أنا الاحماء الزيت النباتي. تقلى الجبنة مع الكزبرة المطحونة إزالتها من الموقد. أنتقل في طبق منفصل.
  5. أنا شحوم lavash الأرمنية مع التزود بالوقود. لالتوحيد يمكنني استخدام ملعقة كبيرة.
  6. نشر الحشو. لتسهيل الختام في وقت لاحق ، أضع الخضروات والجبن مبتعدة عن الحافة. يأتي أولاً الخيار مع الطماطم ، يليه ملفوف بكين. الطبقة العليا هي جبنة أديجي.
  7. أنتقل الحواف على 3 جوانب. لفة شاورما ملفوفة بإحكام.
  8. يقلى الفراغات على مقلاة خالية من الزيت ساخنة على كل جانب إلى أحمر الخدود الخفيفة.
TIP! نشر الطعام بالتساوي بما يكفي لملء بقية البيتا.

كيف تطبخ بدون بيتا

المكونات:
  • الرغيف الفرنسي - 1 قطعة.
  • ملفوف أبيض - 150 جم
  • طماطم - قطعة متوسطة الحجم.
  • فيليه دجاج - 400 جم
  • الجزر الكوري - 100 غرام
  • مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
  • صلصة - 3 ملاعق كبيرة.
  • الملح - 5 سنوات
  • التوابل والبهارات المفضلة - 5 غرام.
  • صلصة الصويا - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. فيليه غسلها جيدا ، وإزالة الأوردة. مقطعة إلى قطع صغيرة. تقلى و ملح و بهاراتك المفضلة. انا افضل الكاري.
  2. تمزيق الملفوف والملح. من أجل العصير والنعومة ، أقوم بضغط الخضار المفروم جيدًا بأيدي نظيفة. أنا قطع الطماطم.
  3. الرغيف الفرنسي ينقسم إلى عدة أجزاء. سحب اللحم ، وترك الجدران رقيقة. ينتشر.
  4. خبز مقشر غني بالدهون. بمعدل ملعقة كبيرة واحدة لجزء واحد من الشاورما.
  5. يُوزّع الخضار المقطّعة على شرائح شرائح الدجاج المقلية. يرش مع صلصة الصويا.
  6. لف الرغيف الفرنسي بإحكام حتى لا تسقط المكونات من الخبز.

انشر الشاورما على صينية ، مسخن بالزبد. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.

كيفية التفاف الشاورما؟ تعليمات خطوة بخطوة

  1. أقوم بنشر lavash (الكلاسيكية ، الأرمنية) على لوحة مطبخ كبيرة أو أي سطح مستو آخر.
  2. نشر الصلصة بالتساوي. تنتشر على سطح الخبز مع ملعقة كبيرة.
  3. قمت بنشر الحشوة ، مبتعدة عن حواف الشغل وصنع مسافة بادئة كبيرة من الأسفل.
  4. أبدأ في لفها في "أنبوب" أو "مغلف" كثيف على الجانب الذي يوجد به حشوة الشاورما.
  5. أقوم بتدوير كاملين حتى يتم لف المكونات في الخبز. أنا شد الحافة السفلية لأعلى (نحو الحشوة).
  6. شد "الأنبوب" ("الظرف") حتى النهاية.

خبز بيتا للشاورما - 2 وصفات

خميرة العجين

المكونات:
  • طحين - 500 غرام
  • المصل - 250 غرام
  • الخميرة الجافة - 8 غرام.
  • ملح - 1 قرصة.
طريقة التحضير:
  1. خلط الخميرة بالدقيق. الأملاح.
  2. أود أن أضيف إلى الخليط المصل الساخن. لقد بدأت أعجن.
  3. ينقسم العجين إلى قطع منفصلة. أصنع كرة من كل جزء بقطر 5 سنتيمترات. أقوم بتحريك koloboks الناتج في وعاء ، وقم بتغطيته واتركه "ينضج" لمدة 30-40 دقيقة.
  4. أحصل على الكرات. طرح رقيقة. أنا نشرها على مقلاة ساخنة (لا أضيف زيتًا) وأقليها للبقع الذهبية الفاتحة. 1-2 دقائق كافية على كل جانب.
  5. تتجه إلى المكدس مكدسة. غطيها بمنشفة مبللة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

نصيحة جيدة! لحماية البيتا من الجفاف أثناء التخزين لفترة أطول ، ضع الكعك في كيس ووضعها في الثلاجة.

خالية من الخميرة العجين

طبقًا للوصفة ، يتم الحصول على 8 كعك للشاورما بقطر 30-35 سم ، وسعة كوب واحد 200 مل.

المكونات:
  • دقيق القمح - 3 أكواب.
  • الماء - 1 كوب.
  • ملح (طبخ) - 5 جم.
طريقة التحضير:
  1. تنخل شرائح الدقيق ، مما يجعل التعميق ، مثل البيتزا دون الخميرة.
  2. في الماء المغلي الساخن يذوب الملح. تصب في الدقيق.
  3. بمساعدة شوكة (ملعقة) أقلب كل شيء بحركات نشطة.
  4. عندما يبرد العجينة ، اعجنها بيدي. في عملية الخلط ، سيتم تشبع أساس lavash للشاورما بالأكسجين ، وبالتالي عندما يصبح الخبز قليلاً ، وليس صلبًا.
  5. ينتشر على طبق كبير. أغلق فيلم الطعام. على طاولة المطبخ ، أغادر لمدة نصف ساعة.
  6. بفضل "النضوج" ستتحول قطعة كثيفة من العجين إلى كتلة ناعمة ومرنة.
  7. أقسم إلى 8 أجزاء متساوية الحجم. أنا آخذ واحدة. قمت بنشرها على لوحة مملوءة بالدقيق ، وأغطي الباقي بمنشفة حتى لا تهدأ.
  8. أنا لفة لكعكة رقيقة. أنا أحاول أن لفة رقيقة قدر الإمكان.
  9. وضع الفراغ جانبا. أفعل نفس الشيء مع الجزيئات الأخرى.
  10. أضع المقلاة في عملية الاحماء. يقلى بدون زيت على نار متوسطة. تحت تأثير درجة الحرارة ، سيتم تغطية البليت بفقاعات صغيرة ثم ضخمة. هذه العملية هي دليل على فصل الاختبار.
  11. طبخ لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى تظهر تان رودي.
  12. أنا وضعت بيتا النهائي على الطبق. أنا رش رذاذ بالماء المغلي بارد. الغطاء العلوي مع منشفة. أفعل نفس الشيء مع الأجزاء الأخرى.

من الأفضل تخزين بيتا في الثلاجة في شكل ملفوف.

لذيذة صوص الشاورما - 3 وصفات

نصائح مفيدة
  • تأكد من ترك الصلصة سميكة لمدة 20-30 دقيقة بعد التحضير.
  • لجعل التتبيل السائل متناسقًا ، قم بطحن جميع المكونات الصلبة (على سبيل المثال ، الأعشاب المجففة) في الخلاط.
  • يجب أن تحتوي جميع منتجات الألبان على نسبة عالية من الدهون. خلاف ذلك ، ستكون الصلصة سائلة للغاية وسوف تنتشر.

كالثوم

المكونات:
  • القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
  • الكفير - 4 ملاعق كبيرة.
  • الثوم - 7 فصوص.
  • مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
  • الفلفل المطحون (الأحمر والأسود) ، الكاري ، الكزبرة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنظف الثوم وأمره عبر مكبس خاص. يُضاف مزيج من الفلفل المطحون والكاري والكزبرة.
  2. أنا تحول القشدة الحامضة والمايونيز إلى خليط. صب الكفير.
  3. مزيج دقيق كل شيء. فاز قليلا. اتركه يصر 30 دقيقة.

طماطم

المكونات:
  • معجون الطماطم - 2 ملاعق.
  • طماطم - 1 متوسطة الحجم.
  • الفلفل البلغاري - نصف الخضروات.
  • القوس - 1 قطعة.
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • ملح ، فلفل أحمر ، كزبرة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أنا أنظف البصل. أنا قطعت على نصف الحلقات. يقلى في مقلاة مع الزيت النباتي. بعد 2-3 دقائق ، ضعي شرائح الطماطم. الذبيحة لمدة 60-90 ثانية. تصب في خلاط.
  2. أضع الفلفل الأحمر في وعاء جهاز المطبخ. يُسكب الملح ويُسكب ملعقتين من معجون الطماطم.
  3. قم بتشغيل الخلاط. تطحن إلى كتلة دسم. أنا أتذوقه. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والسكر.
  4. فرم ناعما الكزبرة الطازجة. تصب في الصلصة.
تحذير! تتمتع الصلصة المطهية بالكريمة بعمر قصير (لا يزيد عن 5-6 ساعات).

الحلو والحامض

المكونات:
  • زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
  • البصل - 1 قطعة.
  • الجزر - 1 قطعة.
  • الخوخ - 100 غرام
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
  • مرق اللحم - 1 كوب.
  • النبيذ الاحمر - 50 غرام.
  • ورقة الخليج - 2 قطعة.
  • جذر البقدونس المجفف - 5 جم.
  • الفلفل المطحون (الأحمر والأسود) - 5 غرام.
  • سكر - 5 غرام.
  • الملح - 5 سنوات
طريقة التحضير:
  1. ضع المقلاة على الموقد. أنا الاحماء. أضف الدقيق حتى يجف. ثم أرسل ملعقة من المرق. ضجة مع الدقيق.
  2. صب تدريجيا المرق المتبقية من اللحوم.
  3. أنا تنظيف البصل ، فرم ناعما. لقد كشطت جلد الجزر ، وفركت على مبشرة بجزء بسيط. ناعما ختم البقدونس الجذر.
  4. يقلى الخضروات في مقلاة أخرى بالزبدة.
  5. أنا مزيج الدقيق مع مزيج الخضار مطهي. أضف السكر والملح. بيرج. وضع ورقة الغار.
  6. بعناية بلدي الخوخ. لتليين ، صب الفواكه المجففة في الماء ووضعها في الغليان.
  7. يتم خلط مرق الخوخ الناتج مع النبيذ. أنا وضعت على الموقد. أضف بقية المكونات.
  8. الاحماء على النار البطيئة. أنا أخذ عينة من الملح أو الفلفل.

طبخ بسرور! نجاح الطهي!

شاهد الفيديو: شاهد كيف يتم ذبح الدجاج و تصديره نحو الدول العربية (أغسطس 2019).

ترك تعليقك