كيفية تعكر التفاح في المنزل - وصفات خطوة بخطوة

تفاح مخلل - منتج رائع لإعداده ينقع التفاح الطازج في تركيبة تتكون من الماء والملح والسكر مع إضافة التوابل. في الماضي القريب ، صنعت العديد من ربات البيوت التفاح المحمص ، وخاصة في المناطق الريفية. على مر السنين ، تلاشت شعبية الطبق قليلاً. على عكس ذلك ، لا تزال بعض المضيفات تبتهج العائلات بهذا الحساسية وتعرف كيف تفسد التفاح في المنزل لفصل الشتاء.

التفاح المخلل - وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

أصناف الخريف من التفاح ذات المذاق الحلو الحلو مناسبة للتبول. من بينهم أنتونوفكا ، أنيس ، بيبين ، الذي نستعد له عادة شارلوت. إذا كنت ستحمر التفاح في المنزل ، فاستخدم الفاكهة الناضجة. بعد الحصاد ، اترك الفاكهة دافئة لفترة من الوقت ، ثم استخدم الوصفة الكلاسيكية للطهي كما هو موضح أدناه.

المكونات:
  • ماء - 1.5 لتر.
  • العسل أو السكر - 4 ملاعق كبيرة.
  • أوراق الكشمش والكرز - 1 حفنة.
  • الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
  • قرفة ، قرنفل ، حبوب الخردل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. للبدء ، فرز التفاح. يُنصح باختيار ثمار سليمة تحتاج إلى غسلها بالماء.
  2. في الجزء السفلي من الحاوية ، ضع أوراق الكشمش والكرز. أعلى التفاح في صف واحد من ذيول يصل. بعد صفين ، إعادة وضع أوراق الكشمش والكرز. كرر العملية حتى تنفد الثمرة.
  3. البدء في صب. للقيام بذلك ، ضع المكونات المدرجة في الوصفات في الماء المغلي. بعد الغليان لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، أخرجه من الحرارة ثم تبرد إلى 35 درجة. صب شراب على التفاح.
  4. ضع العبوة في الأعلى بحيث تكون الفاكهة مغطاة تمامًا بالحشوة. وضعت في مكان دافئ لمدة يومين. عندما يبدأ التخمير ، انتقل إلى مكان بارد. بعد نصف أو شهرين ، تصبح التفاح المخلل جاهزة للأكل.

تفاح مخلل الكلاسيكية مصنوعة الابتدائية. بطبيعة الحال ، سيتعين على الأسرة الانتظار قليلاً حتى تصل الحساسية إلى الاستعداد ، لكن النتيجة تعوض عن الوقت الذي تقضيه بذوق ممتاز.

التفاح المخلل Antonovka في برميل

للحصول على الوصفة ، ستحتاج إلى تفاح ناضج من تشكيلة Antonovka ، والتي يمكنك أيضًا الحصول عليها من كومبوت ممتاز لفصل الشتاء. إذا لم تكن الثمار ناضجة ، اتركها في مكان دافئ لبضعة أيام. استخدم أسلافنا التخمير للبراميل الخشبية. إذا لم يكن هناك مثل هذا الطبق ، فاستخدم علبة منتظمة تغلق بإحكام.

المكونات:
  • أنتونوفكا - 5 كجم
  • سكر - 2 كوب.
  • طحين الجاودار - 1 كوب.
  • الملح - 3 ملاعق كبيرة.
  • أوراق الكشمش والكرز - 10 قطعة.
  • Lingonberry - 1 حفنة.
طريقة التحضير:
  1. ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد ، صب 10 لترات من الماء ، ثم أغلي المزيج. ثم ترفع عن النار وتبرد قليلا. شحن السكر والملح ودقيق الجاودار. تحريك سحق الكتل. ترك لتبرد.
  2. في الجزء السفلي من البرميل ، ضع أوراق الكشمش والكرز. ثم طبقة من Antonovka ويترك مرة أخرى. بعد الانتهاء من وضع الفاكهة ، صب الشراب المحضر. ضع الحمل في المقدمة واتركه دافئًا لمدة أسبوعين.
  3. كل يوم ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. أضف شرابًا بحيث يتم تغطية التفاح تمامًا به. بعد أسبوعين ، انقل البليت إلى مكان بارد لإبطاء عملية التخمير.
  4. بعد 40 يومًا ، تصبح التفاح جاهزة للأكل. سوف تفاجأ بسرور حسب ذوقك. الحفاظ على علاج في البرد حتى الربيع.

كما في الحالة الأولى ، يتطلب إعداد التفاح المخلل في البرميل في المنزل وقتًا طويلاً. ولكن عندما تفكر في طعم الشهية الكاملة وطول العمر الافتراضي ، فهذا ليس شيئًا.

تفاح سنو كالفيل في جرة

Snow Calvil هي مجموعة متنوعة ظهرت بسبب جهود المربين الأوكرانيين. اليوم ، تزرع سنو كالفيل في العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا. تفاح منقوع - غلاية لذيذة ، تستخدم لإعداد المقالي والدلاء والبراميل. ومع ذلك ، في المناطق الحضرية ، لا تحتوي كل مضيفة على مثل هذه الحاوية ، ويعد اختيار المكان المناسب للتخزين مشكلة. في هذه الحالة ، من العملي استخدام البنوك.

المكونات:
  • ماء - 5 لترات.
  • خبز الجاودار - 0.5 رغيف.
  • التفاح.
  • الكرز وأوراق الكشمش.
  • قرفة مطحونة - 2.5 جم
طريقة التحضير:
  1. قطع الخبز في قطع صغيرة ، ووضع على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن. تجف حتى تصبح ذهبية. صب الماء المغلي على المفرقعات الجاودار ، إضافة القرفة وتوضع جانبا لتبرد.
  2. ضع الأوراق على قاع العلب النظيفة ، ثم ضع ثلج كالفيل في الأعلى. أضف مخلل الخبز إلى كل جرة. قم بتغطية الحاويات بشاش أو قطعة قماش فضفاضة. بعد التخمير ، حرك التفاح ليبرد.

موافق ، إنه أكثر ملاءمة لحصاد التفاح المنقوع في البنوك منه في دلو أو برميل. وإذا كنت لا تخاف من التجارب ، فقم بإجراء تغييرات على الوصفة. على وجه الخصوص ، أنصحك باستبدال السكر بالعسل ، وبدلاً من محلول ملحي ، استخدم دقيق الجاودار المخفف أو كفاس. لا تفرط في ذلك مع عدد أوراق الكشمش ، وإلا فإن الحامض سوف يفسد.

نصائح مفيدة

هناك عدد كبير من الوصفات لطهي التفاح المخلل. ولكل منها مزايا وعيوب ، ولكن إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فإن النتيجة لن تخيب أبدًا. والنصائح التالية سوف تساعد.

  • للحصاد لفصل الشتاء ، استخدم التفاح الناضج دون ضرر والديدان. فواكه صغيرة تفسد كلها ، وتقطيعها إلى أرباع
  • استخدم وعاء نظيف للتبول. تأكد من تنظيف وعاء أو دلو أو جرة باستخدام الصودا ، ثم يشطف بالماء المغلي.
  • تذكر ، بغض النظر عن طريقة نقع التفاح تمتص المحلول الملحي. لذلك ، تحقق من الحاوية بانتظام وأضف السائل إذا لزم الأمر. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب تلف المنتج.
  • لتظليل طعم التفاح ، أضف بضعة أغصان من الخزامى أو النعناع أو أعشاب الزعتر إلى الحاوية. هذه الأعشاب التي لا يمكن التعرف عليها ستغير طعم الشهية.

لقد استعرضنا اليوم الوصفات الشعبية والبسيطة ، لكن اللذيذة بشكل لا يصدق ، بفضل ذلك من السهل تحضير تفاح غني بالنكهات لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفات على تخزين أطعمة لذيذة طوال فصل الشتاء وستضاعف تجربتك في الطبخ حظا سعيدا

شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل كيك رول التفاح بالفرن طعم رائع جدا ومميز من المطبخ التركى (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك