كيفية الملح ryadovki في المنزل

Ryadovki - الفطر التي غالبا ما توجد في الغابة ، ولكن لا يعرف إلا القليل من جامعي الفطر المبتدئين. خبراء من ذوي الخبرة يحبون الملح ryadovki في المنزل لفصل الشتاء.

وصفة الكلاسيكية تمليح razdovok

التجديف مثالي للتمليح ، وقبل كل شيء نعتبر التكنولوجيا الكلاسيكية للطهي. أنه ينطوي على استخدام التوابل وأوراق الكشمش والفجل ، والتي لها تأثير إيجابي على الذوق والرائحة.

المكونات:

  • تجديف - 10 كجم.
  • الملح - 400 غرام
  • الثوم والفلفل والشبت.
  • ورقة الفجل ، ورقة الكشمش الأسود ، ورقة الغار.
طريقة التحضير:
  1. يتم وضع الفطر الذي تم تنظيفه وغسله ونقعه في برميل مجهز أو حاوية أخرى مريحة مع رفع الساقين. افعل كل شيء في طبقات ، دون أن تنسى أن ترش بالملح والتوابل. في الجزء السفلي وضع جزء من أوراق الشبت ، الفجل ، الكشمش.
  2. القبعات أعلى ravadovki أسفل ، مع تغطية طبقة من التوابل والأوراق ، اضغط لأسفل مع لوحة مع حمولة. عند ضغط الكتلة ، قم بالإبلاغ لاحقًا عن المجموعة الجديدة من الصفوف المحملة بالملح.
  3. انقل الحاوية إلى مكان بارد. المخللات تصل إلى الاستعداد بعد 40 يومًا.

الطريقة الكلاسيكية لصنع الصفوف المالحة بسيطة. بالطبع ، قبل ظهور الأطباق الجاهزة على الطاولة ، سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكن الانتظار يستحق كل هذا العناء.

كيفية الملح السلطة في فصل الشتاء في البنوك

تضيف الملح إلى فصل الشتاء بعدة طرق ، بما في ذلك الساخنة والباردة. يتم تقديم صفوف مخللة ساخنة على الطاولة في غضون بضعة أيام. يستغرق التخليل البارد المزيد من الوقت ، لكن الفطر أكثر لذيذًا ومتموجًا ، مثل عيش الغراب المملح.

طريقة باردة

المكونات:
  • التجديف - 1 كيلوغرام.
  • الثوم - 3 فصوص.
  • أوراق الفجل - 3 أوراق.
  • الشبت - بضعة أغصان.
  • النعناع - 10 قطعة.
  • الملح الخشن - 50 غراما.
طريقة التحضير:
  1. للبدء ، قم بترتيب الفطر وتنظيف الأوساخ وغسله عدة مرات في الماء. توضع في قدر وتُسكب في الماء وتُغلى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق وتُصفّى.
  2. في الجرار المطبوخة ، ضعي أوراق الفجل. وضع طبقات ، مع رش الملح. أضيفي فصوص الثوم بين الطبقات.
  3. ضع الطبقة الأخيرة ، أغلق الحاويات بأغطية. توضع في مكان بارد لمدة ستة أسابيع. يتم تخزين المخلل لمدة تصل إلى عام.

تذكر ، في التخليل الشبت وأوراق الفجل تستخدم لسبب ما. الشبت يعطي نكهة ، والفجل يعطي التوابل ولا يعكر. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم بعض ربات البيوت أوراق الكرز ، مما يجعل الفطر هشًا ومرنًا.

الطريق الساخن

المكونات:
  • التجديف - 1 كيلوغرام.
  • ماء - 1.5 لتر.
  • الملح - 75 جرام.
  • ورقة الخليج - 3 قطع.
  • بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع.
  • قرنفل - 5 قطع.
  • البهارات - حسب الطلب.
طريقة التحضير:
  1. صب الماء في حاوية بالجملة واشعلها في النار. إرسال جميع التوابل هناك. تغلي السائل في أقصى حرارة.
  2. نظف واغسل الرفوف ، ثم أرسل إلى الماء المغلي وانتظر إعادة الغليان. ثم قلل الحرارة ، وبعد أن غطيت الوعاء بغطاء ، أغلي لمدة 45 دقيقة.
  3. ضع الفطر المسلوق في الجرار ، مع تغطية المخلل الساخن. عندما يبرد ، أغلق بأغطية بلاستيكية. توضع في مكان بارد لمدة 40 يومًا.

يكفي أسبوع واحد لجعل الفطر المملح مملحًا ، ولكن يصل الطبق إلى ذروته في ستة أسابيع. لذلك ، أنصحك بالتحلي بالصبر. خلال هذا الوقت ، سوف تكون قادرًا على اختيار طبق جانبي جيد لتناول وجبة خفيفة من الفطر ، على الرغم من أن البطاطا المقلية ستناسب.

نصائح مفيدة

Ryadovki - الفطر لذيذ بشكل لا يصدق ، بغض النظر عن طريقة التحضير. وصفات خطوة بخطوة ، لقد استعرضنا بالفعل. أخيرًا ، سأشارك في التوصيات التي ستساعد في جعل الطبق مثاليًا.

  1. تقليديا ، يتم استخدام رؤساء التمليح للتمليح. أنها تقشر بلطف ، ثم غسلها مرارا وتكرارا. هذا يساعد على التخلص من حبيبات الرمل المسدودة بين الصفائح.
  2. Ryadovki لذيذ بأي شكل من الأشكال. هم مقلي ، مسلوق ، مخلل ومملح. دائما نقع في الماء المثلج لمدة ثلاثة أيام على الأقل قبل الطهي.
  3. Ryadovki تنتمي إلى فئة الفطر المشروط الصالحة للأكل ولا يمكن أن تؤكل نيئة. يقلل العلاج الحراري من خطر التسمم ، لذلك ينصح أخصائيو التغذية بملح الفطر بطريقة ساخنة.
  4. لأولئك الذين يرغبون في تجربة الذوق ، أنصحك بإضافة مكونات جديدة إلى الحاوية مع الفطر. يمكن أن يكون التوابل وأوراق الفاكهة وأشجار التوت.

الآن أنت تعرف كل طرق التمليح rassovok في المنزل لفصل الشتاء. بالنسبة لتقديم الأطباق إلى الطاولة ، كل شيء بسيط هنا. أخرج الفطر من الوعاء ، ثم ضعيه في مصفاة ، واشطفه بالماء ، وضعه في وعاء السلطة ، ثم أضيفي البصل المفروم وبعض الزيت النباتي. بعد خلط وجبة خفيفة جاهزة. شهية طيبة!

ترك تعليقك