كيفية التخليق من البطلة في المنزل

حفل عشاء ، عيد ميلاد سعيد مع الأصدقاء ، عشاء عائلي - حجج قوية لصالح القدرة على جمع الفطر في المنزل. الفطر كلاهما مقبلات وطبق منفصل.

السعرات الحرارية المعلبة

Champignons - منتج بروتين منخفض السعرات الحرارية ، لهذا السبب ، يوصى به للرياضيين والأشخاص والأشخاص الذين يعانون من نقص البروتين. من المهم أن نلاحظ أن البروتين النباتي يمتص أسوأ من الحيوان.

يظهر في الجدول متوسط ​​قيمة البيانات المتعلقة بالقيمة الغذائية البالغة 100 جرام من فطر المخلل:

البروتينات2.26 غرام
الدهون0.64 غرام
الكربوهيدرات2.29 غرام
محتوى السعرات الحرارية24.85 سعرة حرارية (105 كيلو جول)

فطر متبل لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية

يتخلص البقان المنقذة في المنزل لفصل الشتاء من وجود مكونات حافظة غير مرغوب فيها. طعم الطبق طبقًا لهذه الوصفة يخلو من التطرف: مالح بشكل معتدل ، مع قليل من الحامض ، والفطر مع روائح الغار بنكهة النكهة.

العائد من المنتج النهائي هو 1 لتر.

المكونات:
  • فطر طازج صغير الحجم - 1.5 كجم ؛
  • ماء - 2 لتر ؛
  • لدغة 9 ٪ - 150 مل.
  • ملح الطبخ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • بازلاء الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
  • ورقة الخليج - 3 قطع.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الفطر تمامًا قدر الإمكان بالماء الدافئ الجاري من مخلفات الأرض والمخاط والحشرات ، ثم ضع منشفة في طبقة واحدة حتى تجف.
  2. غلي الماء في قدر. أضف الملح والسكر والفلفل والغار. بعد 3 دقائق ، صب الخل. إنه يعطي مذاقًا حامضًا ، لذلك يتم تحديد المبلغ حسب تفضيلات التذوق ، ولكن ليس أقل من المحدد في الوصفة.
  3. فطر المجففة رمي في الماء المغلي على نار عالية مع التوابل. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، من الضروري تقليل الحرارة وطهي الطعام لمدة ساعة واحدة على الأقل. في عملية الطهي ، تحصل الفطر على صبغة صفراء وتنتج عصيرًا.
  4. للمحافظة ، وزع الفطر الحار مع ماء مالح في مرطبانات زجاجية معقمة وأغلق الغطاء بإحكام.

يختلف حصاد البطيخ لفصل الشتاء في مدة بقاء الفطر في ماء مالح ، والذي يوفر الكشف الكامل عن طعم كل مكون.

فحم حارة متبل

الطبخ وصفة سريعة يلغي التعليب ، والذي يضمن الحفاظ على نضارة الوجبات الخفيفة وتقليل الحد الأدنى من تدمير العناصر المفيدة المفيدة.

المكونات:
  • فطر صغير الحجم صغير الحجم - 500 غرام ؛
  • الزيوت النباتية المكررة - 90 غرام ؛
  • الخل 9 ٪ - 90 غرام ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • ورقة الخليج - 3 قطع ؛
  • قرنفل - 5 قطع ؛
  • الثوم - 3 فصوص ؛
  • الفلفل الحلو - 5 قطع.
  • كزبرة مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
  1. اغسل الفطر تمامًا قدر الإمكان بالماء الدافئ الجاري من مخلفات الأرض والمخاط والحشرات.
  2. يقلى البصل في مقلاة جافة مسخنة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. يجب أن تذهب العصير.
  3. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم - لوحات.
  4. في وعاء منفصل ، تخلط المكونات في ماء مالح: زيت الزيتون والخل وجميع التوابل.
  5. بعد 5 دقائق من بداية القلي ، يُضاف البصل والثوم وتتبل إلى المقلاة. غطي المقلاة ، قلل الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق. خلط مرتين.
  6. توضع الفطر وتتبل في طبق زجاجي عميق وتترك لتبرد.
  7. هل تم.

يتم تخزين الطبق النهائي في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة 10 أيام.

كيفية المخلل الفطر في البنوك - وصفة بسيطة

تختلف البقان المملحة عن تلك المخللة بسبب عدم وجود الخل في الوصفة ، وبالتالي فهي أطعمة غذائية مناسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

المكونات:
  • فطر طازج - 2 كجم ؛
  • بصل - 3 رؤوس ؛
  • ملح الطعام - 4 ملاعق كبيرة. ل. (120 جم) ؛
  • بذور الخردل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • أوراق الخليج - 5 قطع ؛
  • فلفل حلو - 10 قطع
طريقة التحضير:
  1. اغسل الفطر تمامًا قدر الإمكان بالماء الدافئ الجاري من مخلفات الأرض والمخاط والحشرات. ثم صب في قدر عميق ، إضافة 1 ملعقة شاي. الملح والماء البارد بحيث يغطي الفطر لمدة 2 سم ، دافئة على نار عالية حتى الغليان.
  2. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي الطعام لمدة 7 دقائق. رمي الفطر في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه. نقطع البصل إلى حلقات رقيقة.
  3. ضع البصل والفلفل وأوراق الغسل المغسولة في مرطبانات زجاجية معقمة.
  4. أضف الشامبانيا في الجرار ، صب كل طبقة من الملح.
  5. صب الماء المغلي الساخن ، وإغلاق الغطاء بإحكام.
  6. عند تغطية البطانية ، ضع الجرار رأسًا على عقب في مكان مظلم بارد.

على الرغم من بساطتها ، إلا أن هذه الوصفة رائعة - فهي تحتوي على بذور الخردل ، والتي تعزز اللون الذهبي للوجبة الخفيفة وتؤكد على المذاق الأصلي للبطاريات.

كيفية التخليق من البطلة على الأسياخ

هناك خصوصية في تحضير شيش كباب مع فطر: مع نهج أمي ، يتبخر عصير الفطر ، ويصبح الفطر جاف وجاف. السر يكمن في ماء مالح ، الحفاظ على الملمس وثراء الفطر.

  1. اغسل الشمبانيا جيدا ، وقطع الجلد من الغطاء وجاف.
  2. توضع في مقلاة عميقة ، تضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، والمايونيز لتغطية سطح كل عيش الغراب.
  3. غطي المقلاة بغطاء واتركه لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، تخلط 4 مرات.
  4. ضعي الشمبانيا على الأسياخ وقليها على الفحم لمدة 7 دقائق.

ما يمكن طهيه مع فطر معلب

هناك 3 طرق لتناول الفطر المعلب:

  1. كطبق جانبي.
  2. مثل وجبة خفيفة.
  3. كجزء من السلطة وغيرها من الأطباق.

الطريقة الأولى تتضمن الفطر كطبق جانبي إضافي لأطباق اللحوم والدواجن. في نفس الوقت ، يتم دمجها مع البطاطس وتقدم مبردة لإضافة العصير إلى الطبق بأكمله وخلق تباين حراري منعش.

كوجبة خفيفة ، يتم تقديمها إلى المشروبات الكحولية (على سبيل المثال ، الفودكا) وفي أطباق المقبلات لتحفيز شهيتك. في هذه الحالة ، يتم إضافة البصل الطازج أو المخلل والشبت إلى فطر البط.

تُعتبر الشمبانيا المعلّبة هي العنصر الرئيسي في جوليان الفطر المطبوخة بالجبن والدجاج وسلطة بولانكا والعديد من السلطات الأخرى التي تشمل الفاصوليا والذرة والحبار ولحم الخنزير والبطاطا.

فطر البط البري المنقوع في المنزل لذيذ بشكل خاص لفصل الشتاء ، حيث يتم طهيه ليناسب تفضيلات الذوق الفردي والمكونات المختارة.

شاهد الفيديو: 3 قوى خارقة لن تتوقع أنك تمتلكها منذ ولادتك. جربها بنفسك الآن (شهر اكتوبر 2019).

ترك تعليقك