كيف لطهي السمك المفلطح في الفرن - 7 خطوة خطوة وصفات

اطبخ السمك المفلطح في الفرن بعدة طرق: ككل ، في قطع منفصلة. يستخدم جزء فيليه أيضا كقاعدة.

محتوى السعرات الحرارية

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في السمك المفلطح المخبوزة بالفرن ، المطبوخ مع الحد الأدنى من المكونات الإضافية وبدون صلصة صلصة ، حوالي 80-90 كيلو كالوري لكل 100 جرام. يساعد الحد الأدنى من الدهون في إعداد أكثر الأطباق صحية وغذائية.

الخضروات الطازجة (البصل والطماطم والفلفل) لها تأثير إيجابي على تخفيض السعرات الحرارية الكلية. على سبيل المثال ، يحتوي السمك المفلطح المخبوز بالطماطم ، والأعشاب الطازجة تحت عصير الليمون الطازج ، على أقل من 70 سعرة حرارية / 100 غرام ، وتزيد نسبة الحامضة الحامضة أو غيرها من العبوات عالية السعرات الحرارية من 100 إلى 110 كيلو سعرة حرارية لكل 100 جرام.

نصائح مفيدة

  1. تحولت إلى تتخبط العصير والعطاء ، ويخبز في الأكمام أو احباط.
  2. قبل الخبز ، يُنصح بفرك السمك بالملح أو التوابل ، مع رش عصير الليمون. لتنقيه ما يكفي من 10-20 دقيقة.
  3. لتحييد رائحة اليود ، ضع السمك في طبق عميق مع الحليب. اتركيه لمدة 40-60 دقيقة. شطف تحت الماء الجاري والجافة.
  4. يخبز السمك المفلطح مع صلصة الكريمة الحساسة أو بالخضروات المتنوعة.

تعثر في الفرن - وصفة لذيذة الكلاسيكية

المكونات:
  • السمك المفلطح - 1.3 كجم.
  • زبدة - 50 جم
  • الليمون - 1 قطعة.
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
  • البقدونس ، الشبت - عدد قليل من الفروع.
  • ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
  1. أخرج الزبدة من الثلاجة وأتركها في المطبخ لتليينها.
  2. بعناية بلدي السمك المفلطح. آخذ جثة بدون رأس. بعد الغسيل ، اترك الماء يتدفق ، امسحيه برفق باستخدام المناشف.
  3. أنا نشرها على لوحة المطبخ بحيث يكون الجلد الأصفر في الأعلى. بسكين مطبخ ، أصنع عدة قطع قطريًا ، وكذلك للقلي في مقلاة.
  4. حذف الزعانف. يرش بالملح من جميع الجهات. تنتشر على ورقة الخبز ، قبل الماء مع الزيت النباتي.
  5. بدوره على الفرن. أنا الاحماء تصل إلى 220 درجة. إرسال للتحضير.
  6. بعد 4-6 دقائق ، أخرج ويرش بعصير الليمون (نصف الفاكهة ، وليس أكثر). مرتب الظهر لمدة 18-20 دقيقة.
  7. في حين أن السمك يخبز ، يجف الخضر. أجاد بلطف الأغصان من البقدونس والشبت. آخذ 2 ملعقة صغيرة من الخضروات المفرومة ناعما لصلصة محلية الصنع ووضعها في طبق منفصل. أضف الزبدة المذابة. أنا رش الفلفل. تخلط جيدا حتى خليط متجانس.
  8. أنا أخرج السمك المفلطح. ينتشر على طبق كبير. أنا وضعت صلصة كريم مع الخضر المفروم ناعما على القمة. أزين شرائح رقيقة من الليمون (النصف المتبقي) وأقدمها على الطاولة.

إضافة رائعة للطبق ستكون بطاطا ذهبية مقرمشة. شهية طيبة!

العصير والناعمة تتخبط في احباط تماما

السمة الرئيسية لهذه الوصفة هي استخدام النبيذ الأبيض ، مما يجعل السمك ناعمًا للغاية ومليء بالعصائر.

المكونات:
  • السمك المفلطح - قطعة واحدة.
  • روزماري - 1 غصن.
  • ليمون - نصف الثمرة.
  • النبيذ الأبيض - 100 غرام.
  • فلفل أبيض مطحون ، ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. في المتجر يمكنني شراء سمك مسطح منحوت. غسل بعناية وجافة.
  2. لفة في مزيج من اثنين من الفلفل المطحون (الأسود والأبيض) ، والملح. أفرك من الداخل.
  3. أنا وضعت في طبق عميق ، صب النبيذ الأبيض. يترك لمدة 40-50 دقيقة.
  4. أقطع نصف ليمونة إلى شرائح رقيقة. أضع الدوائر داخل السمك وعلى القمة. أضف غصن من إكليل الجبل.
  5. لف بلطف في رقائق الغذاء.
  6. أنا تسخين الفرن لدرجة حرارة 190 درجة. أنا أطبخ 30-40 دقيقة. الوقت الدقيق يعتمد على حجم ووزن الذبيحة.
TIP! إذا رغبت في ذلك ، لف السمك في 2 طبقات من رقائق.

كيفية خبز السمك المفلطح مع البطاطس

المكونات:
  • السمك المفلطح - 1 متوسط ​​الحجم.
  • بطاطس - 6 أشياء
  • البصل - 2 رؤساء.
  • الليمون - 1 قطعة.
  • الخضر (الشبت) - 1 حفنة.
  • زيت الزيتون - 50 مل.
  • ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. أسكب زيت الزيتون في وعاء منفصل ، صب الملح والفلفل ، واضغط الليمون. بلدي الخضر ردي قليلا. أود أن أضيف العنصر الأخير لخلع الملابس صلصة محلية الصنع.
  2. غسل دقيق السمك المفلطح بلدي ، فرشاة الأمعاء بلدي. أنتقل في طبق ، وأملأ الصلصة على أساس زيت الزيتون. اترك المخلل لمدة 35-45 دقيقة.
  3. بينما الأسماك "تصل" ، أنتقل إلى تنظيف وقطع البصل. أنا قطعت إلى نصف الحلقات.
  4. قشر البطاطا. أنا قطعت على دوائر رقيقة.
  5. طرح احباط. أنا الشحوم ورقة مع زيت الزيتون.
  6. الطبقة الأولى مصنوعة من حلقات البطاطا. الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل المفضلة لديك.
  7. ثم تنتشر حلقات البصل. ضع المفلطح الجانب العلوي ليونة. قم بسكب السائل المتبقي من الخزان الذي تكمن فيه السمكة.
  8. أنا قرصة احباط. أضعه في الفرن ، محمّى على حرارة 180 درجة.
  9. لا أعد أكثر من 40 دقيقة ، مع التركيز على حجم الأسماك.

السمك المفلطح فيليه وصفة

المكونات:
  • فيليه السمك - 900 جم.
  • البصل - 2 رؤساء.
  • الجزر - 1 الجذر الخضروات.
  • الطماطم - 2 الأشياء.
  • جبنة - 70 جم.
  • فلفل حلو - 1 شيء.
  • البقدونس - 1 حفنة.
  • ملح ، بهارات السمك (خليط) - حسب الرغبة.
  • الزيوت النباتية - لتليين المقلاة.
طريقة التحضير:
  1. قطع فيليه السمك المفلطح تغسل تحت الماء الجاري. التحولات في الأطباق العميقة.
  2. لقد قطعت الليمون إلى النصف. من جزء واحد ضغط عصير الليمون مباشرة فيليه.
  3. أنا رش الملح في الأعلى ، خليط خاص من بهارات السمك. اترك وحيدا لمدة نصف ساعة على الأقل.
  4. بلدي الجزرة والفرشاة وفرك على مبشرة. أزل القشور والقشر ، وقطعت البصل إلى نصف حلقات. أشطف الطماطم وسكب الماء المغلي لتبسيط عملية السلخ. أنا مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  5. اغسل الفلفل الحلو. قطع الساق. كشط البذور المتبقية. أنا قطعت إلى شرائح رقيقة.
  6. تُفرك شريحة من الجبن القاسي على مبشرة بجزء خشن. أضف إلى الوعاء مع الخضار المفرومة. أنا مزيج.
  7. على ورقة كبيرة الخبز stele 2 ورقة من ورقة شهادة جامعية. يرش الأعلى بالزيت النباتي. نشر السمك المفلطح. إغلاق أعلى مع مزيج من الخضروات والجبن.
  8. يجب طهي السمك في فرن ساخن إلى 190 درجة. للخبز المفلطح ، اللذيذ والعصير ، 30 دقيقة كافية.

من الأفضل تقديم الطبق مباشرة بعد الطهي في حالة ساخنة.

الخبز في الأكمام

المكونات:
  • السمك المفلطح - قطعة واحدة من الحجم المتوسط.
  • الليمون - 1 قطعة.
  • ورقة الغار - 1 شيء.
  • صلصة الصويا - 30 مل.
  • الثوم - 2 فصوص.
طريقة التحضير:
  1. نحت الذبيحة السمكية. إزالة الزعانف ، وقطع الرأس. اسحب برفق الدواخل.
  2. أنتقل في طبق منفصل. أنا الماء مع صلصة الصويا. ضغط عصير الليمون.
  3. أنا نظيفة وقطع الثوم ناعما ، إضافة إلى الأسماك. أتركها تحت ماء مالح لمدة 20-25 دقيقة.
  4. أنا وضعت سمك المفلطح في الأكمام للخبز. قطع رقيقة النصف المتبقي من الليمون. وضعت على السمك. في الأكمام أقوم بعمل ثقوب صغيرة للتهوية.
  5. أنا سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. أزيل السمكة. مدة الطهي - 15-25 دقيقة (حسب حجم الذبيحة).

يُقدّم السمك المفلطح المخبوز حارًا ، مزين بالخس الطازج أو غيرها من الأغصان. تقدم مع أرز مسلوق أو بطاطس مهروسة

تعثر الطبخ في القشدة الحامضة

المكونات:
  • فيليه السمك - 1 كجم.
  • كريمة حامضة - 270 جم
  • البصل - 3 رؤوس متوسطة الحجم.
  • البطاطس - 5 الدرنات.
  • الزيت النباتي - للخبز.
  • الفلفل الحار حار - 1/4 جراب.
  • ملح ، خليط من بهارات السمك - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. شرائح السمك تغسل تحت الماء الجاري. استنزاف لإزالة السوائل الزائدة.
  2. أنظف البصل وأغسل بالماء المغلي للتخلص من الطعم المر. مقطعة إلى حلقات نصف. أتحول في طبق منفصل ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها.
  3. أنا تأخذ شكل للخبز ، صب في الزيت النباتي. أضع السمكة. من الأعلى أضع الملح ومزيجًا من بهارات السمك (حسب ذوقك وتقديرك).
  4. على الجزء العلوي من فيليه وضع الخليط كريم البصل الحامض. ينتشر بالتساوي على سطح السمك.
  5. أنا تسخين الفرن إلى 180 درجة. أبعث للتحضير لمدة 25-35 دقيقة.
  6. في حين أن السمك يخبز ويغسل البطاطا وينظفها. أنا مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  7. أقوم بتحويلها إلى الكوب ، وأضف قطع الفلفل الحار المفرومة فرماً ناعماً. ضجة جيدة.
  8. بعد 30 دقيقة ، اخرج من النموذج. نضع البطاطس في الأعلى ممزوجة بالفلفل الحار.
  9. أرسل مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
TIP! لطهي البطاطس بشكل أسرع ، قم بغليها ليونة متوسطة.

السمك المفلطح مع الطماطم والكوسة

المكونات:
  • فيليه سمك - 500 جم
  • طماطم - 6 أشياء
  • الاسكواش - 1 قطعة.
  • البصل - 2 قطعة.
  • الجزر - 2 الأشياء.
  • الثوم - 4 شرائح.
  • زيت الزيتون - 50 مل.
  • النبيذ الأبيض - 100 مل.
  • فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح والفلفل المطحون الأسود والأحمر والخضار الطازجة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. تنظيف بصل البصل والجزر والكوسة. من الفلفل أخرج نواة وبذور. ثم قطعت والتحول إلى لوحة عميقة. اقطع الجزر إلى دوائر رفيعة ، واسكواش بالطماطم ، مقطعة إلى أرباع. أنا لا أنظف الثوم.
  2. شحوم مقلاة بزيت الزيتون. أضف الفلفل الأسود والملح.
  3. قمت بنشر الخضروات على ورقة الخبز (أضع الثوم غير مقشر). يقلب جيدا حتى يتم خلط المكونات مع زيت الزيتون. صب النبيذ الأبيض.
  4. أشعل الفرن وأسخنه إلى 200 درجة. أضبط المؤقت على 60 دقيقة أو حدد الوقت بالساعة. من وقت لآخر أخرج الخضروات وأمزج. في 15-20 دقيقة أخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة.
  5. بعد 15-20 دقيقة أخرج الثوم من الفرن. أنتظر حتى تبرد. ثم الفرشاة والطحن في الخلاط. أضف فتات الخبز ، صب زيت الزيتون. ضعي حفنة من البقدونس والملح. قم بتشغيل الخلاط وإعداد كتلة متجانسة.
  6. قطع السمك المفلطح إلى قطع صغيرة. أضف إلى الخضروات. أخبز 3-5 دقائق في 180 درجة. بعد إخراج ورقة الخبز مع الخضروات المحمصة والأسماك ذات اللون البني الفاتح ، انشر الصلصة. سأخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى.

السمك المفلطح سمكة لذيذة للغاية ، والتي في أيدي مضيفة ماهرة ستصبح أساسًا لتحفة الطهي ، وطبق منخفض السعرات الحرارية وصحي مع مجموعة رائعة من المكونات والتوابل الإضافية. خاصة بالنسبة للخبز ، يمكنك صنع صلصة محلية الصنع أو صلصة ذات علامة تجارية.

جرب الخبز المفلطح في المنزل على أساس إحدى الوصفات المقترحة أو قم بطريقتك الخاصة ، بناءً على تجربة الطهي. ستكون الأسر متحمسة بشكل لا يصدق لجهودك في المطبخ. اتمنى لك التوفيق

شاهد الفيديو: وصفات طبخ سهلة. طريقة عمل سمك مقلي و محشي (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك