كيف لذيذ الفلفل المملح لفصل الشتاء

لتجديد الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة المشبعة بها ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح في المنزل. بالمناسبة ، سيوفر هذا الميزانية بشكل كبير ، لأنه في فترة الشتاء تكون أسعار الخضروات "شديدة" ، ونوعية المنتجات موضع شك ، لأنها غير معروفة أين وكيف تم زراعتها. تأمل في وصفات لذيذة وثابتة لأملاح الفلفل البلغاري والمري والساخن لفصل الشتاء.

وصفة الثوم الكلاسيكية

سيتم دمج الفلفل المتبل المتبل بالثوم مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطس المسلوقة والأرز. بجانب الطبخ!

سنحتاج:

  • الفلفل البلغاري - 5 كجم.
  • الثوم - 5 الأسنان.
  • قرنفل - 5 قطع.
  • أوراق الخليج - 5 قطع.
  • البازلاء - 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • تشيلي الحادة - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء مالح:

  • الخل 9 ٪ -50 مل.
  • سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح - 40 جم
  • ماء - 1.5 لتر.

عملية الطبخ:

  1. تغسل وتنظف الفلفل بعناية إلى عدة شرائح متساوية.
  2. في قدر 3 لتر ، تغلي 1 لتر من الماء. أضف ملح السكر والخل.
  3. في هذا ماء مالح ، جزء من الفلفل لمدة 5 دقائق.
  4. ضعي قرنفل الثوم وورق الغار وقطعة من الفلفل الحار والقرنفل و 5 بازلاء في كل حاوية معقمة.
  5. يتم سحب الفلفل بملعقة ذات فترة زمنية محددة من ماء مالح ، ويتم وضع الفلفل بإحكام فوق العلب.
  6. بعد صب بالتساوي الغليان ماء مالح ولفة.

قلب الجرار اليسار لتبرد. يمكن التفاف ، ولكن ليس بالضرورة. الوصفة مناسبة أيضًا للفلفل الكامل غير المقشور مع ذيول. يكون ماء مالح في هذه الحالة أكبر مرتين ويزيد وقت التبييض إلى 10 دقائق.

وصفة مع البصل ومعجون الطماطم

وصفة لذيذة للفلفل البلغاري المعلب.

المكونات:

  • 1 كجم من الفلفل الحلو.
  • 2 بصل كبير.
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
  • 1 كوب ماء.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

إعداد خطوة بخطوة:

  1. قطع البصل المقشر حلقات نصف كبيرة.
  2. فلفل حلو للجمال ، يمكنك اختيار ألوان وأحجام مختلفة. غسل وتنظيف البذور ومقطعة إلى قطع التعسفي ، فإنه لا يستحق الكثير لتقليل.
  3. سخني الزيت في مقلاة ، ويفضل في مقلاة ، وقلي البصل لمدة 3 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك حتى لا يحترق.
  4. يُضاف الخضار البلغارية ويقلى لمدة 5 دقائق.
  5. أضف معجون الطماطم ، كوب من الماء والفلفل والملح حسب الرغبة.
  6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قبل دقيقتين أو ثلاث دقائق من نهاية الخل.
  7. نضع الشغل في عبوات معقمة ونشمر ونقلب.

يمكنك تخزين المخللات في القبو أو في الخزانة في درجة حرارة الغرفة.

كيفية المخلل الفلفل الحار

الفلفل الحار حار الفلفل خاصة ، وهو ما يعني الأحمر. سوف يعطي أي طبق توابل إضافية. الاعتقاد الخاطئ الكبير هو أن تناول الفلفل الحار أمر غير صحي. على النقيض من ذلك ، فإنه ينقي الدم ، ويخفف الأرق ، ويطبيع نشاط الدماغ. يجب على أي شخص يحب هذه الخضار المحترقة أن يعدها بالتأكيد لفصل الشتاء في المنزل.

العسل الفلفل الحار المعلبة

المكونات ل 1 جرة:

  • 1 لتر من الماء.
  • 1 فص ثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل.
  • 1 القرنفل
  • 1 ورقة الغار.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل.
  • البهارات والشبت والبقدونس حسب الرغبة.
  • السنفات من الفلفل الحار.

إعداد:

  1. تغسل القرون بذيول لمدة دقيقتين ، مغمورة في الماء المغلي ، ثم نثقب كل شوكة.
  2. املأ العلب المعقمة بالفلفل مع التوابل والأعشاب. حسب تفضيل التذوق ، يمكنك إضافة أوراق الفجل أو الكشمش أو العنب.
  3. نضع المكونات بإحكام ، على أكتاف الحاوية.
  4. طبخ ماء مالح ، تسخين 1 لتر من الماء مع العسل والملح والسكر على نار خفيفة حتى يذوب تماما.
  5. صب الماء المالح في الجرار المملوءة ، واسمحوا يبرد قليلا وسكب الماء المالح.
  6. اجلب الماء المالح إلى درجة الغليان ثم اسكبه في البنوك. كرر الإجراء 2 مرات.
  7. للمرة الثالثة ، أضف الخل.
  8. نشمر وجاهزة!

تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، وفتح الطبق في الثلاجة.

الفلفل الحار وصفة بسيطة

وصفة بسيطة ولكنها ليست لذيذة للفلفل الحار المخلل.

جرة لتر واحدة ستحتاج:

  • 300 غرام من الفلفل الحار.
  • 1 ورقة الغار.
  • 7 فلفل أسود.
  • الفن. ملعقة من بذور الكزبرة.
  • الفن. ملعقة من الملح دون شريحة.
  • الفن. ملعقة سكر.
  • 500 غرام من الخل النبيذ (أبيض).

إجراءات التحضير:

  1. يتم قطع الفلفل المغسول بعناية من جانب ونقوم بتنظيف البذور بملعقة صغيرة.
  2. وضع في وعاء مناسب الحجم وسكب الماء المغلي.
  3. قم بتجفيف الماء ببقايا البذور ، في وجود البذور ، قم بإزالتها بإصبعك.
  4. في الجرة المعدة نضع الفلفل الحار مع ورقة الغار مع الكزبرة والملح.
  5. سخني الماء في قدر صغير ، ضعي السكر والخل.
  6. جلب ليغلي ، ولكن ليس محلول ملحي يصب البليت.

يتم تخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، لكنه سينتهي قبل ذلك بكثير.

الفلفل الأخضر المعلب

على عكس الفلفل الحار ، الفلفل المر لونه أخضر وأقل إحساسًا بالحرقة ، على الرغم من أن معظم الناس لا يلاحظون ذلك.

لسعة 700 غرام للتحضير:

  • الفلفل المر.
  • الخل 9 ٪ - 150 مل.
  • ماء - 150 مل.
  • سكر - 1.5 فن. الملاعق
  • قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البهارات - 5 قطع.

طريقة التخليل:

  1. الفلفل الأخضر النقي المغسول في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
  2. لتحضير ماء مالح في 150 غراما من الماء ، إضافة القرنفل والسكر البهارات.

ملاحظة: إذا كنت تحب الفلفل المقرمش ، فليس من المفيد. اسكب على الفور جرة من الفلفل بالماء المغلي وسكب الماء في بضع دقائق. هذا سوف يقلل من المرارة المفرطة. في المرة الثانية ، صب ماء مالح.

نصائح مفيدة

  1. نظافة كاملة. حتى لا تتضخم البنوك ، من الضروري غسل مخزون العمل بالكامل باستخدام الصودا. بعد غسل الحاوية ، اقلبها للحصول على جريان كامل من الماء.
  2. سرعة. لا تقم مسبقا بتعقيم البنوك. يجب أن تكون مستعدة مباشرة قبل الاغلاق.
  3. نوعية الخضروات. اختر الفلفل السليم ، وإذا رأيت أماكن مشبوهة ، تأكد من قطعها. لا ينصح بتناول الخضار مبكرًا ، في هذه الحالة هناك فرصة كبيرة لوجود المبيدات.
  4. بعد الوصفة. في بعض الحالات ، على سبيل المثال ، عند القلي ، تناول فلفلًا أكثر سمكًا. ليشو لفصل الشتاء تناسب الخضروات رقيقة الجدران ، والتي هي أقل لينة المغلي أثناء الطهي.

لا غنى عن الفلفل المعلب في النظام الغذائي ، وذلك بفضل مذاقه وصفاته الصحية. كعنصر ضروري في البرش ، وكذلك طبق منفصل ، على سبيل المثال ، الفلفل المحشو ، ستضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية.

يستنشق الفلفل الحار "النار" في الأطباق ، مضيفًا الطعم. وهناك كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة سوف تغذي الجسم في فصل الشتاء. شهية طيبة!

شاهد الفيديو: مفتول اكله من اكلات الشتاء وطيبه كتير اتمنى تجربوها (أغسطس 2019).

ترك تعليقك