كيف لطهي بسرعة البنجر كله في المقلاة

الخصائص الغذائية ، العناصر الدقيقة المفيدة ، القدرة على تحمل التكاليف واللون اللذيذ جعل البنجر موضوع اهتمام وثيق للطهاة من جميع أنحاء العالم. البنجر المسلوق هو المكون الرئيسي للعديد من الأطباق التقليدية: حساء الشمندر ، بورش ، الخل ، الوجبات الخفيفة مع الثوم والخوخ ، شرحات الخضار. ناقش كيفية طهي البنجر بسرعة كاملة في المقلاة.

كيف لطهي البنجر حتى لا يفقد لونه

كما هو الحال في عملية الطهي بورشت ، ومع الطهي البسيط ، يضاف 0.5 ملعقة شاي إلى المقلاة للحفاظ على لون البنجر بعد غليان الماء. الجدول أو خل التفاح. بدلا من الخل ، يمكنك إضافة 1 ملعقة شاي. السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج.

البنجر الطبخ في الحزمة في المقلاة

الطهي في الحزمة يحتوي على 3 أهداف:

  • لمنع ظهور البلاك على المقلاة ، والتي يصعب غسلها ؛
  • تخلص من الرائحة عند الطهي ؛
  • حفظ لون الجذر.

مراحل الطهي في الحزمة:

  1. ضع البنجر في كيس من البلاستيك ، واضغط على الهواء ، واربطه بإحكام بأقرب ما يمكن إلى الحافة.
  2. ضع في قدر ، صب الماء بحيث تغطي العبوة 5 سم ، وضع على نار عالية.
  3. بعد الغليان ، قلل الحرارة ، غطيها بغطاء ، اطبخي لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

دفع الاهتمام! يتم استفهام فائدة البنجر المطبوخ في العبوة: في رأي ربات البيوت ، عندما يقوم البولي إيثيلين بالتسخين عند إطلاقه المواد التي تكون بكميات كبيرة قادرة على إحداث ضرر بالصحة.

نصيحة الفيديو

فوائد ومضار البنجر المسلوق

عند الطهي ، لا يتم تدمير العناصر الصغرى عملياً ، وبالتالي ، فإن البنجر المسلوق لا يكون أدنى من الأنواع الخام من حيث المنفعة. أنه يحتوي على الفيتامينات PP ، P ، B ، الألياف ، اليود ، المنغنيز ، الحديد ، السيزيوم ، الروبيديوم ، أحماض الفوليك والأكساليك ، الزنك ، الأحماض الأمينية (فالين ، أرجينين ، بيتين).

الخصائص المفيدة تشمل:

  • مملوء بالحديد ، ضروري لعملية تكوين الدم أثناء بدء الحيض لدى النساء وفقر الدم.
  • ثراء الألياف ، وتنقية الجهاز الهضمي من البكتيريا المتعفنة ، ويزيد من التمعج المعوي ، مما يساهم في تأثير ملين.
  • تنظيم تقسيم الدهون ، وخفض ضغط الدم بسبب البيتين في التكوين.
  • الوقاية من ارتفاع ضغط الدم مع المغنيسيوم.
  • اليود يساعد في أمراض الغدة الدرقية.
  • نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة ، وضمان سير عمل الجهاز المناعي.

ضرر البنجر المسلوق:

  1. زيادة الحموضة.
  2. ارتفاع نسبة السكر ، خطير لمرضى السكر.
  3. حمض الأكساليك يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الإحليل.
  4. المشاركة في غسل الكالسيوم ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لمرضى هشاشة العظام.
  5. اضطرابات معوية.

البنجر المسلوق عبارة عن خضروات ، على أساسها روائع الطهي من المطبخ الأوروبي. يتم تضمينه في النظم الغذائية الأكثر فعالية لفقدان الوزن بسبب خصائص مضادة للأكسدة وملين. ومع ذلك ، فقط اختيار مختص لطريقة الطهي سيكشف الصفات المدرجة إلى أقصى حد.

شاهد الفيديو: اسهل طريقة لعمل سلطة البنجر (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك