كيف لطهي الخوخ المعلب لفصل الشتاء

الخوخ هو ثمرة مذهلة وصحية ، إرضاء مع هيكلها العصير وذوق لا يصدق. في ذروة الموسم ، يستمتع الكثيرون بالفواكه ، لكن هذه فترة قصيرة ، لذا في نهاية الصيف ، تهتم العشيقات بكيفية طبخ الخوخ المعلب لفصل الشتاء.

الخوخ المعلب من السعرات الحرارية

الجميع يحب الخوخ. من عبق ، مليئة طعم الفاكهة الحلو ، لن يرفض أحد. إنه لأمر مؤسف أن ينتهي الموسم بسرعة. لحسن الحظ ، بفضل التعليب ، يمكننا الوصول إلى العلاج طوال العام. وإذا لم تستغرق عملية البسترة وقتًا طويلاً ، تبقى الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية في الفاكهة.

الخوخ المعلب من السعرات الحرارية في كل حالة يختلف قليلاً ، بسبب استخدام المكونات والمواد المضافة المختلفة. في المتوسط ​​، يحتوي 100 جرام من المنتج النهائي على 90 سعرة حرارية. وإذا كنت تستخدم لذيذ في الاعتدال ، فإنه لن يضر الرقم.

وصفة لتعليب الخوخ وفقا ل GOST

الناس يحبون الخوخ للحم العصير ، قشر عبق وطعم فريد من نوعه. من أجل الحفاظ على الوصول إلى هذه المعجزة ، أنصحك أن تطهو الخوخ المعلب وفقًا لمعايير GOST ، التي لا تعد أدنى من الفواكه الطازجة من حيث الطعم والرائحة. للقيام بذلك ، استخدم الوصفة التالية.

المكونات:
  • الخوخ - 1 كجم.
  • السكر - 7 ملاعق كبيرة (على أساس جرة نصف لتر).
كيف تطبخ:
  1. استخدام الفاكهة كثيفة وناضجة. املأها بالماء البارد لمدة ساعة ، ثم اشطفها جيدًا. إزالة الجلد ليست ضرورية.
  2. على كل فاكهة ، اصنع مقطعًا طوليًا ، وقم بتقسيمه إلى شرائح ، وأزل الحجر. قطع كل نصف حسب تقديرها.
  3. تغسل الجرار الزجاجية بعناية وتصب فوق الماء المغلي. في الجزء السفلي من كل جرة يرش ملعقة كبيرة من السكر ، مع طبقة من الخوخ. طبقات بديلة لملء الجرار.
  4. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الواسعة بقطعة قماش ، ووضع العلب من الخوخ في الأعلى ، وتغطي بغطاء كبير. صب الماء في وعاء على الكتفين ، وضعت على النار. تعقيم 15 دقيقة. هذه المرة كافية لظهور شراب.
  5. انزع الجرار من المقلاة وشمرها. يترك في مكان دافئ رأسا على عقب. بعد التبريد ، وضعت في الثلاجة أو في مخزن.

لا يوجد شيء صعب التحضير. يتم تخزينها لفترة طويلة ، مما يعني أنه في أي لحظة سيأتيون للإنقاذ ويساعدون في إعداد حلوى رائعة ، على سبيل المثال ، كعكة.

كيفية الحفاظ على الخوخ دون تعقيم

تحب بعض ربات البيوت الحفاظ على الخوخ بدون تعقيم ، لكنهن لا يزالن يحصلن على العصير واللذيذ. السر في استخدام حامض الستريك. بفضل هذه المادة الحافظة الطبيعية ، يتم تخزين الفواكه لفترة طويلة والحفاظ على لونها الأصلي.

المكونات:
  • الخوخ - 1.5 كجم.
  • ماء - 1.8 لتر.
  • سكر - 200 غرام
  • حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. شطف الخوخ بالماء. خلال هذا الإجراء ، يتم فرك الفاكهة تمامًا بأصابعك. هذا سوف يساعد في إزالة المزيد من الزغب. وضعت على منديل ورقي لتجف.
  2. تنقسم كل فاكهة إلى نصفين. للراحة ، استخدم السكين. بعد إجراء شق أنيق على طول الأخدود ، قم بإزالة العظام.
  3. ملء الجرار المعدة مع شرائح ، وملء بالماء المغلي وتغطيتها بأغطية. اترك لمدة 30 دقيقة.
  4. بعد مرور الوقت ، اسكب الماء في المقلاة ، وأضيف حامض الستريك والسكر ، وأشعل النار فيها. بعد الغليان ، صب الشراب على علب الخوخ ، نشمر بإحكام.
  5. اترك العلب رأسًا على عقب أسفل البطانية حتى تبرد تمامًا ، ثم انقلها إلى الشرفة أو إلى الخزانة. الشيء الرئيسي هو أنه عند التخزين على الشغل لا يحصل على ضوء الشمس.

لا يخضع العلاج لعملية التعقيم ، ولكن يتم تخزينه لفترة طويلة ، كما أن المعالجة الحرارية القصيرة تسهم في الحفاظ على المواد المفيدة.

فطيرة مع الخوخ المعلب

التفاح شارلوت - الكعكة الأكثر شعبية بين الطهاة. يكمن سر نجاح شارلوت في المذاق الرائع وسرعة الطهي. ولكن هناك معجنات فواكه أخرى ، والتي ليست أقل لذيذ ، وفطيرة مع الخوخ المعلب ليست استثناء.

المكونات:
  • الخوخ المعلب - 850 غرام.
  • سكر - 300 غرام
  • البيض - 5 قطع.
  • طحين - 300 غرام
  • القشدة الحامضة - 400 مل.
  • الحليب - 50 مل.
  • زبدة - 200 غرام
  • الصودا المملحة - 1 ملعقة صغيرة.
  • سكر الفانيليا - 2 كيس.

طريقة التحضير:

  1. يُمزج 200 جرام من السكر مع سكر الفانيليا. يُمزج خليط السكر الناتج مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف البيض ويُمزج جيدًا.
  2. مع تحريك الخليط ، صب الحليب في مجرى رقيق ، وأضفي الصودا والدقيق المنخل ، واعجن العجينة. الحصول على قاعدة الدقيق بارد.
  3. الخوخ المعلب مقطعة إلى شرائح. بدوره على الفرن وضبط درجة الحرارة إلى 180 درجة.
  4. أثناء تسخين الفرن ، قم بتدخين ورقة الخبز بالزبدة ، ثم غطي الجزء السفلي بالورق ، ثم اسكبه ووزعه بالتساوي. ضعي الخوخ على الكعكة. ضعي الحلوى في الفرن لمدة 40 دقيقة.
  5. صنع كريم. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة مع السكر المتبقي وتخفق جيدا مع خلاط. أخرج الكعكة النهائية من الفرن وقم بتغطيتها بكريمة حامضة. بعد التبريد ، تقطع الأجزاء بعناية إلى قطع وتخدم.

كعكة لذيذة بشكل لا يصدق ستكون النهاية المثالية لأي وجبة. تتطابق قطعة من الروائح العطرية تمامًا مع أي مشروبات ، بما في ذلك الشاي أو العصير أو الكاكاو.

نصائح مفيدة

يكمن سر الخوخ المعلب اللذيذ في استخدام الثمار الناضجة ، والإعداد السليم ، والامتثال لتسلسل الإجراءات المحددة في الوصفة والأطباق النظيفة. هذه النتيجة كافية لتلبية احتياجات تذوق الطعام لمعظم الأسنان الحلوة.

بعض الذواقة مثل مزيج نكهة خفية. إذا كنت من بينهم وتندم على شيء جديد وغير معروف ، فبينما يمكنك تعليب الخوخ ، أضف القليل من جوهر الفانيليا أو القرفة أو اليانسون إلى الجرار. بفضل هذه البهارات ، سيحصل طعم البليت على مكونات لذيذة.

سأضيف أن كل شخص لديه تفضيلات ذوقه الخاصة ، لذلك يتم تحديد أفضل وصفة فقط عن طريق التجربة. حظا سعيدا

شاهد الفيديو: طريقة انبات البذور بأسرع وقت بذور سريعة النمو (أغسطس 2019).

ترك تعليقك