كيفية المخلل البنجر لفصل الشتاء في المنزل

جذر الشمندر هو خضروات شهية وضرورية يتم صنعها من البورش والسلطات والوجبات الخفيفة المختلفة. يحتوي البنجر على العديد من العناصر الغذائية ، وله طعم فريد ومفيد للغاية لأنه يحتوي على الحديد ، مما يحسن من تكوين الدم. دعونا نتحدث عن كيفية الحصول على بنجر المخلل لفصل الشتاء في المنزل.

جذر الشمندر المتبل

المكونات:

  • ثلاث قطع من البنجر.
  • 100 مل من الخل تسعة في المئة.
  • نصف لتر ماء
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • أوراق الغار
  • 4 قطع من البهارات.
  • ثلاث قطع من القرنفل.

خيارات الطبخ رقم 1:

  1. قطعت البنجر إلى شرائح ، عرضه يزيد قليلاً عن سنتيمتر واحد (تحدده العين).
  2. صب الماء في وعاء ويذوب الملح. بناء على طلب ، يمكنني أن تأخذ ورقة الغار. أنا وضعت محلول ملحي على النار.
  3. أثناء غليان الماء ، أطفئ الحرارة واترك الماء حتى درجة حرارة الغرفة. أضع الخضار في الجرة ، وسكبها بالمحلول الملحي المعد مع غطاء بالصحن.
  4. يترك لبضعة أيام في مكان مظلم. خلال هذا الوقت ، سيتم ملوحة المحاصيل الجذرية والبنجر المملح سيكون جاهزًا لتناول الطعام لفصل الشتاء.

لإيقاف مزيد من التخمر ، وضعت الجرة في الثلاجة ، بعد أن أغلقت غطاء الغطاء.

خيارات الطبخ رقم 2:

  1. تغلي البنجر vinaigretnuyu حتى ينضج في القشرة.
  2. أنا جعل ماء مالح. أسكب الماء في الوعاء وألقي ورقة الغار والفلفل والقرنفل والسكر والملح.
  3. أضع النار وأغلي.
  4. بينما يبرد ماء مالح ، يتم طهي الخضار. بناءً على كيفية ومكان استخدام المقبلات ، اختر حجم القطع وشكلها (إذا كان للسلطات ، يمكنك تقطيع مكعبات صغيرة).
  5. انتشار البنجر في وعاء (يفضل ، أعمق). بحلول هذا الوقت ، كان ماء مالح باردًا. سكبوا الخضروات. أغلق الحاوية بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

الطبق المتبل جاهز. تخزينه فقط في الثلاجة.

كيفية طبخ سلطة البنجر لفصل الشتاء في البنوك

المكونات:
  • 8 قطع من البنجر ؛
  • 3 قطع من البصل.
  • 4 طماطم
  • 2 فص ثوم.
  • 1 كوب من عصير الطماطم ؛
  • 0.5 كوب من الخل.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
  • بعض الزيوت النباتية
  • الملح حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

  1. البنجر والجزر على ما يرام يا قشر وفرك على مبشرة صغيرة.
  2. فرشاة البصل ومقطعة إلى قطع صغيرة. طماطم بلدي ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  3. آخذ وعاء حجم مناسب ، وأذوب الزبدة وأضيف عصير الطماطم والسكر المحبب والملح.
  4. أضع الوعاء على نار متوسطة وأغلي. أنا أنشر الجزر المبشور والبصل المفروم ، وأضيف الثوم المقشر.
  5. يُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ويوضع الطماطم والبنجر المفروم يقلب ويستمر على نار خفيفة 15 دقيقة أخرى.
  6. في خليط الخضار الناتج ، صب الخل ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ النار.

قمت بنشر السلطة على الجرار المعقمة ولفها بأغطية نظيفة. كيف بارد ، وضعت في مكان بارد.

وصفة لذيذة لتتبيل البنجر ل borscht

البنجر المتبل لبرشخت مناسب أيضًا لطهي أوكروكا البارد.

المكونات:

  • البنجر.
  • لتر ماء
  • خمس ملاعق صغيرة من الملح ؛
  • السكر - 0.5 ش.
  • غرامان من القرفة المطحونة ؛
  • قرنفل - ستة براعم.
  • سبعة البازلاء من الفلفل عبق.
  • الخل 9 ٪ - عشرة ملعقة شاي.
  • البنوك.
طريقة التحضير:
  1. أطبخ البنجر لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم أقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  2. أستعد ماء مالح: أخلط السكر والملح والقرنفل والفلفل العطر في الماء. أحضر ليغلي.
  3. صب في عشر ملاعق صغيرة من الخل 9 في المئة ، وإزالة من الحرارة.
  4. قطع الخضار الجذر شرائح في الجرار لتر وتصب ماء مالح. ويلي ذلك تعقيم مدته 15 دقيقة. ولفة البنوك.

نصائح مفيدة

أخيرًا ، سأشارك بعض نصائح الطهي المفيدة.

  • إلى البنجر لا تفقد الخصائص الغذائية ، تحتاج إلى غسلها ، ولكن لا تقطع أي جذور أو جذور ، وبعد ذلك فقط في مقلاة لطهي الطعام.
  • تغلي في الماء المغلي وفي وعاء مغطى. لجعل البنجر العصير والناعمة بعد الطهي ، ضعها في الماء المغلي ، وتغطي المقلاة مع غطاء ويطهى حتى تصبح جاهزة.
  • من الأسهل والأسرع طهي جذور صغيرة الحجم.
  • إذا كنت ترغب في تحسين الذوق ، ثم في الماء ، حيث يتم طهي الخضار ، لا ينبغي أن يكون الملح.
  • ستبدو سلطة الخل أكثر جاذبية إذا ما تشوهت البنجر المسلوق بالزيت النباتي.
  • تريد أن تجعل عصير البنجر؟ في الشمندر أضف حامض الستريك.

شهية طيبة!

شاهد الفيديو: كيفية تفريز الشمندرالبنجر في الفريزر!!!! (أغسطس 2019).

ترك تعليقك