كيف لطهي adjika لفصل الشتاء في المنزل

أصبح التوابل الشهية الحارة منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من العديد من الأطباق. يضاف Adjika إلى الحساء والوجبات الخفيفة النباتية ، وبطبيعة الحال ، إلى اللحوم. بمساعدة الوصفات الموجودة في المقالة ، سوف تكون قادرًا على طهي الطعام الخارجي لفصل الشتاء في المنزل والاستمتاع بالتوابل اللذيذة على مدار السنة.

Adjika - وصفة كلاسيكية

للنسخة الكلاسيكية ليست هناك حاجة لطماطم adjika. على الرغم من هذا ، يتميز الطبق بلون ساطع غني بسبب الفلفل الأحمر. يتم دمج التوابل المصنوعة بهذه الطريقة تمامًا مع اللحم المشوي أو الدواجن.

المكونات:
  • الفلفل الأحمر - 1 كجم ؛
  • القفزات-سونيلي - 100 غرام ؛
  • الثوم - 300 غرام ؛
  • قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
  • كزبرة الأرض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الجوز - 200 غرام ؛
  • ملح (كبير) - 350 جم

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، صب الفلفل في ماء دافئ لمدة 1 ساعة.
  2. ثم استنزاف الماء ، أضيفي البهارات والثوم والمكسرات.
  3. طحن كل شيء من خلال مفرمة اللحم أو خلاط.
  4. تحريك adjika عدة مرات ومكان في الجرار معقمة.

adzhika الثوم محلية الصنع دون طهي

المكونات:
  • الثوم - 400 غرام ؛
  • الفليفلة - 200 غرام ؛
  • طماطم - 2 كجم ؛
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

  1. شطف الطماطم بالماء الساخن ، وإزالة الجلد. اغسل الفلفل والبذور ، وانزع كل القشور من الثوم.
  2. اقطع الطماطم أولاً بخلاط أو طاحونة ، وقم بملحها. ثم المكونات الأخرى وتخلط جيدا.
  3. الحفاظ على الشغل في قدر المينا مع غطاء مغلقة في الأعلى. حرك الخليط يوميا لمدة أسبوعين حتى تخمر.
  4. في نهاية هذه الفترة ، وضعت في الجرار معقمة للحصاد لفصل الشتاء أو وضعها في حاويات مع أغطية مغلقة في الثلاجة.

كيف تطبخ الأبخاز adjika

المكونات:
  • الثوم - 300 غرام ؛
  • فلفل أحمر حار - 200 جم ؛
  • فلفل حلو - 100 غرام ؛
  • الكزبرة - 1 حزمة ؛
  • الشبت - 1 حفنة.
  • باسل - 1 حفنة.
  • قرنفل - 15 قطعة ؛
  • الملح - الفن 1.5. ل.
  • الجرار معقمة.

طريقة التحضير:

  1. إزالة البذور من الفلفل وتطور من خلال مفرمة اللحم. في الخليط الناتج تضاف الأعشاب المفرومة والملح.
  2. بشكل منفصل ، طحن الثوم والقرنفل في مطحنة القهوة.
  3. تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، وتوضع في حاوية معقمة وتشد بأغطية.

adjika بسيط من الكوسة

المكونات:
  • كوسة مقشرة - 1 كجم ؛
  • الطماطم - 200 غرام ؛
  • الجزر - 2 قطعة.
  • الثوم - 50 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس - 60 غرام ؛
  • الفلفل المطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
  • الخل 9 ٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الجرار معقمة.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الخضار بالماء ، وأزل القشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة وضعها في قدر كبير. يضاف الثوم المسحوق والملح والزيت. القدرة على وضع على الموقد.
  2. عندما تغلي ، قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها لمدة 30 دقيقة. ثم اسكبي الخل واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.
  3. عندما تصبح الجريدة الخارجية جاهزة ، اجعل الكتلة متجانسة مع الخلاط ، امزجي واملأ الجرار المعقمة المعدة مسبقًا.

نصائح مفيدة

  • من الأفضل طهي الطماطم مع القفازات ، وإذا أمكن ، دون استنشاق أزواج من الفلفل الحار والتوابل الأخرى.
  • لا يمكن تخزين Adjika ، المصنوعة في المنزل ، أكثر من سنة واحدة. شريطة أن يتم حفظ الحاويات مع المنتج في مكان بارد ومظلم.
  • التوابل يساعد على الهضم ويوقظ الشهية. لكن شديد الحدة وقد يسبب تهيج الأغشية المخاطية في المعدة. لهذا السبب ، لا ينصح به للأطفال ، والنساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وتفاقم أمراض الكلى والكبد.

المنزل adjika هو إضافة لذيذة وصحية إلى أي طاولة. نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية وتكوين النبات بنسبة 100٪ ، فإنه له تأثير إيجابي على الجسم ويحمي من الآثار الضارة للفيروسات.

شاهد الفيديو: Как приготовить очень вкусное лечо в домашних условиях, своими руками. Вкусные и простые рецепты (سبتمبر 2019).

ترك تعليقك