كيفية المخللات والخيار المخلل لفصل الشتاء في البنوك

الخيار هو جزء لا يتجزأ من التقلبات محلية الصنع. هناك طريقتان لطهي الخيار: التخليل والتخليل. يعد التملح أو تخليل الخيار في البنوك لفصل الشتاء مسألة ذوق ، ولكن يمكن للمرء أن يقول بثقة أن كل عملية طهي مدهشة.

وصفة التمليح الكلاسيكية

المكونات:
  • ملح خشن.
  • الخيار.
  • الشبت.
  • الفجل.
  • الثوم (اختياري).
  • أوراق البلوط ، الكرز.

كيف تطبخ:

  1. شطف الخضروات والأعشاب جيدا (وهذا مهم جدا).
  2. في جرة سابقة التعقيم ، ضعي الخيار وأوراق البلوط والكرز والشبت والفجل. إذا كنت تريد إضافة الثوم ، استخدم كمية صغيرة حتى لا تتخمر المخلل.
  3. طبخ المخلل. اسكب لترًا واحدًا من الماء في المقلاة ، أضف ملعقة كبيرة من الملح دون انزلاق وقم بوضع الحاوية على النار.
  4. بعد الغليان صب المخلل الساخن في الجرار من الخضروات والأعشاب.
  5. قم بتغطية الجرار ، وقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية لفترة من الوقت.

وصفة المنقذة الكلاسيكية

المكونات:
  • الخيار.
  • الخضر.
  • الملح والسكر.
  • الخل.
  • ورقة الخليج.
  • قرنفل.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الخضروات والأعشاب.
  2. خذ المقلاة ووضعها على الموقد. صب في الماء. أضف الملح (ملعقتان كبيرتان) والسكر (3 ملاعق كبيرة). بمجرد غليان الماء ، ضعي أوراق الغار والقرنفل والخضر (الشبت).
  3. بعد 10-15 دقيقة ، أضف الخل (1 ملعقة كبيرة) ، إذا كنت تحب الخيار مع الحموضة الزاهية ، أضف ملعقة ونصف ملعقة كبيرة.
  4. صب ماء مالح في الجرار الانتهاء مع خيار وإغلاق مع الأغطية.

الخيار مخلل مع الفجل

وصفة التمليح بالفجل لا تختلف عن غيرها تقريبًا ، بل يضيف البعض توابل أكثر إثارة للاهتمام لخلق ذوق غير عادي.

المكونات:
  • الخيار.
  • الفجل.
  • الكشمش الأسود.
  • الملح.

إعداد خطوة بخطوة:

  1. في الجزء السفلي من الجرة وضع الفجل والشبت. ضع بعناية الخيار (من الأفضل أن تأخذ الخيار الصغير لتضعه في طبقات).
  2. تناوب كل طبقة مع التوت زبيب والخضر.
  3. يمكن تحضير محلول ملحي من لتر ماء وملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  4. الخيار المخلل الطازج.
  5. أغلق غطاء الجرة واترك الخيار لمدة أسبوع تقريبًا.

هناك نصيحة جيدة للمساعدة في تقليل عدد علب التفجير. يعتقد الكثير من الناس أنه إذا كان هناك الكثير من البهارات ، فإن المذاق سيكون أفضل ، لكني أسارع لإزعاجك - هذا ليس كذلك. الكثير من التوابل يمكن أن تؤدي إلى انفجار. إذا ظل البنك على حاله ، فستؤثر كمية كبيرة من التوابل على جودة المنتج - فقد يتدهور ويصبح غير صالح للاستعمال.

خيار مخلل هش لفصل الشتاء

المكونات:
  • الخيار.
  • التوابل.
  • الخل.
  • المياه.

طريقة التحضير:

  1. شطف الخيار جيدا تحت الماء الجاري وقطع نصائح. يترك في الماء البارد لمدة 3 ساعات.
  2. في أسفل العلب ، ضع أوراق الكرز ، وهي فرع من الشبت والتوابل للتعليب (الكزبرة ، والبازلاء السوداء ، والخردل).
  3. صب الماء المغلي في الجرة ويترك لمدة ثلاث دقائق ، ثم صب المحتويات في المقلاة.
  4. أضف الملح والسكر. عندما يغلي الماء ، أضف ملعقة كبيرة من الخل.
  5. صب ماء مالح على الجرار قبل تعقيمها وإغلاق الأغطية.
  6. اقلبه رأسًا على عقب وقم بتغطيته ببطانية لمدة عشرة أيام.

سلطة الخيار لفصل الشتاء

بالإضافة إلى الخيار العادي ، أقترح الدوران لفصل الشتاء والسلطة ، لتزيين طاولة السنة الجديدة مع طبق.

المكونات:
  • الخيار.
  • الفلفل البلغاري.
  • البصل.
  • الجزر.
  • الثوم.
  • التوابل.
  • النفط المكرر.

طريقة التحضير:

  1. شطف الخضروات جيدا. نقطع الخيار إلى شرائح صغيرة ونقطع الفلفل بشكل رفيع. لا تقطع البصل والثوم بشكل رفيع.
  2. الجزرة تمر عبر المبشرة. إذا كنت تريد طعمًا أكثر نفاذاً ، فأضف الفلفل الحار.
  3. ضعي كل الخضروات في وعاء واحد واخلطيها. ثم يضاف الزيت والخل والتوابل (الملح والسكر والفلفل الأسود). أغلق الغطاء المحكم واتركه لمدة 3 ساعات.
  4. عندما يحين الوقت ، ضع السلطة في علب لملء المساحة بالكامل. مع تغطية قبعات معقمة.
  5. إرسال كل جرة ليتم تعقيمها لمدة عشرين دقيقة. بمجرد الانتهاء من تعقيم الجرار ، أغلق الأغطية وقلبها ، تاركًا لمدة أسبوع.

نصائح مفيدة

نصائح لمساعدة المضيفة في المطبخ.

  • شطف المكونات جيدا حتى لا تواجه مشاكل بعد التعليب.
  • لمنع البنوك من الانفجار ، شطفها جيدًا بالمياه الغازية والعادية.
  • إذا كنت بحاجة إلى تعقيم بعض العلب بسرعة ، فقم بذلك في الفرن. صب نصف كوب من الماء على ورقة الخبز ويترك لمدة 15 دقيقة.
  • من الأفضل نقع الخيار لعدة ساعات لجعله أكثر ذوقًا.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على مخلل شيق وممتع للغاية ، ضع عنب الثعلب في أسفل الجرة ، وقم بثقبه مسبقًا باستخدام مسواك.
  • إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بألذ الطماطم اللذيذة ، فطبخ الخيار بشكل منفصل لمدة خمس دقائق.
  • إذا كنت تحب الطعم الحلو للخيار ، ضعي شرائح قليلة من الجزرة في أسفل الجرة.
  • لجعل الخيار بنكهة لذيذة ، أضف القليل من الطرخون والريحان.

دون الفشل ، نفذ الإجراءات اللازمة قبل البدء في الدوران. شطف الجرار والخضروات جيدا. لا تنس أن العديد من التوابل يمكن أن تؤثر بشكل سيئ على طعم التحولات الشتوية وحالة العلب. اتبع التوصيات ولا تواجه صعوبات أثناء الطهي. هذا كل شيء ، وطهي الطعام والاستمتاع بالصفائح الشتوية اللذيذة في المنزل!

شاهد الفيديو: لما تاخذ الاجازه. شادى سرور (أغسطس 2019).

ترك تعليقك