كيفية طبخ الفطائر مع وصفة دوكان

الفطائر هي الطبق التقليدي للمطبخ الروسي. هناك عدد كبير من خيارات الطهي ، كل عائلة لديها وصفة توقيع. تتحول حشوة اللحم أو الخضار إلى فطيرة إلى طبق دسم أو جبن كوخ أو مربى - إلى حلوى ، حتى يمكنك صنع كعكة منها!

وصفة الكلاسيكية للهجوم

يسمى الهجوم أول 4-5 أيام من الطعام على ديوكان. خلال هذه الفترة ، هناك رفض كامل للكربوهيدرات ، ويشمل النظام الغذائي الأطعمة البروتينية فقط: اللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والبيض.

دور الطحين في الوصفة يؤدي نخالة الشوفان. إنها منتج رئيسي في النظام الغذائي ، ويتم استهلاكها يوميًا. بدلا من السكر ، يتم استخدام التحلية ، ومسحوق الخبز سيجعل الفطائر رقيق.

المكونات:
  • حليب خالي الدسم - 1 كوب.
  • جبنة منزلية 0٪ - 60 جم.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • نخالة الشوفان - 30 جم.
  • بديل السكر - 1 قرص.
  • الملح قليل.
  • مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي.

كيف تطبخ:

  1. فاز البيض مع قليل من الملح.
  2. يُطحن الجبن الرائب من خلال غربال أو يقطع مع خلاط.
  3. اقطع النخالة في مطحنة القهوة أو باستخدام خلاط لحالة الطحين.
  4. توضع في البيضة الجبن كتلة الجبن والحليب والمحلية ، ويقلب.
  5. أضف النخالة المسحوقة ومسحوق الخبز ، امزجيها مع الخلاط أو الخفق حتى تصبح ناعمة.
  6. تُخبز في مقلاة مدهونة بزيت الزيتون.

يمكن تقديم الفطائر الزبادي قليل الدسم غير المحلى.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

البروتيناتالدهونالكربوهيدراتمحتوى السعرات الحرارية
5.5 جم3.2 جم4.4 جم70.5 سعرة حرارية

وصفة دون نخالة

هنا لعبت دور الدقيق بواسطة نشا الذرة. يمكن استخدامه بدءًا من المرحلة الثانية من النظام الغذائي.

المكونات:
  • الحليب 1.5 ٪ - مل.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الجبن قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع الشريحة.
  • التحلية - 1 قرص.
  • الملح قليل.
  • الصودا - على طرف السكين.
  • ماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

  1. امزج البيض والحليب والملح ، واخفقه حتى يظهر الرغوة
  2. إذا كان اللبن الرائب محببًا ، خفقت مع الخلاط أو قم بطحنه عبر المنخل.
  3. ضعي الجبنة المنزلية ، التحلية والصودا في كتلة البيض ، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
  4. أضيفي النشا تدريجياً مع تحريك كتلة الفطيرة ، بحيث لا توجد كتل.
  5. فاز مع خلاط أو خلاط حتى تصبح ناعمة.
  6. صب الماء المغلي مع التحريك.
  7. دهن المقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، سخنيها جيدًا.
  8. نحن خبز الفطائر.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

البروتيناتالدهونالكربوهيدراتمحتوى السعرات الحرارية
5.74 جم3.5 غرام4.3 جم73 سعرة حرارية

الفطائر مرنة للغاية ، فهي لا تمزق عند لفها.

وصفة للكفير

بفضل الفطائر الكفير تتحول الخصبة.

المكونات:
  • الكفير - 1 كوب.
  • نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • نخالة القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • التحلية - حسب الذوق.
  • الملح قليل.
  • الصودا - على طرف السكين.
  • ماء - 0.5 كوب.

طريقة التحضير:

  1. طحن النخالة.
  2. يُسكب خليط النخالة في الكفير ، ويترك لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.
  3. يخفق البيض مع الملح ، ويخلط مع الكفير.
  4. صب في النشا ، وإثارة.
  5. تذوب الصودا في الماء المغلي.
  6. صب بلطف في الماء مع تحريك الخليط.
  7. اتركيه لمدة نصف ساعة.
  8. أخبز في مقلاة مع القليل من الزيت.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام:

البروتيناتالدهونالكربوهيدراتمحتوى السعرات الحرارية
5.6 جم3.0 جم11.7 غرام96.4 سعر حراري

نصائح مفيدة

اختار الوصفة الصحيحة؟ النصائح التالية سوف تساعد في تجنب المشاكل أثناء الطهي. الفطائر دوكان يسر مظهر رودي والذوق ، اتبع هذه النصائح.

  • استخدم الماء الساخن فقط لصنع العجين ؛ وهذا يزيد من لزجة النشا.
  • امنح العجينة بالنشا لتستقر لفترة طويلة ، وسوف يحسن شكل وطعم الفطائر الجاهزة.
  • حل النشا في الماء المملح ، وسوف يساعد على تجنب تشكيل الكتل.
  • النخالة ، حتى الأرض الدقيقة ، تستقر في قاع الكتلة. حركه كثيرًا.
  • يمنع الملح الزائد العجين من التخمير وتبدو الفطائر باهتة.
  • للخبز فمن الأفضل استخدام صانع كريب. إنه ذو قاع سميك ، لذلك لا يسخن كثيرًا.
  • عند اختيار مقلاة للخبز ، أعط الأفضلية للأطباق المطلية بالتفلون.
  • يرش وعاء القلي المعتاد بالملح ، ثم يمسح بقطعة قماش قطنية ، وبعد ذلك فقط ، يُسكب كمية قليلة من الزيت.
  • ادهن المقلاة بفرشاة لتقليل استهلاك الزيت.

كيف تأكل وفقا لنظام دوكان

نظام الطاقة للدكتور دوكان له هدفان رئيسيان.

  1. تخفيض الوزن بسبب كمية الكربوهيدرات محدودة.
  2. تأمين النتيجة من خلال تطوير عادات الأكل الصحية للشخص.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي.

  • السبب الرئيسي لفرط الوزن هو تناول كميات كبيرة من الأطعمة المكررة الغنية بالكربوهيدرات. الناس عرضة لزيادة الوزن السريع ، يجب التخلي عن المنتجات: السكر والدقيق والمشروبات السكرية والموز والعنب. يمكن استهلاك الحبوب والمعكرونة بكميات محدودة للغاية ، وليس أكثر من مرتين في الأسبوع.
  • البروتين هو لبنة بناء الجسم. من الصعب جدا هضمها من قبل الجسم ، ويتم إنفاق الكثير من الطاقة على استيعابها. الأيام التي يتناول فيها الشخص الأطعمة البروتينية فقط تسمى "الهجوم". في بداية النظام الغذائي ، يوصى به من 4 إلى 5 أيام من الهجوم ، في المستقبل ، يجب ترتيب "الهجوم" مرة واحدة في الأسبوع. في هذا اليوم ، يمكنك أن تأكل اللحوم الخالية من الدواجن والدواجن والبيض والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان قليلة الدسم. لا يمكن أن تقلى اللحم ، يمكنك الغليان أو الغليان بدون زيت. إن استخدام كمية كبيرة من منتجات البروتين يثقل كلى الكلى بشكل كبير ، لذلك لا يمكن إساءة استخدام "الهجوم".
  • نخالة - المساعد الرئيسي في مكافحة السمنة. إنهم يعانون من الإفراط في تناول الطعام - امتصاص الماء والنخالة يزداد بشكل كبير في الحجم ، مما يقلل من الشعور بالجوع. تقليل السعرات الحرارية الغذائية. من الضروري استخدامها يوميا.
  • لا يمكنك الحد من حمية طعام واحد فقط وإجبار نفسك على الجوع. هذه القيود تؤدي إلى عدم الراحة النفسية وانهيار النظام الغذائي. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية الطهي من الأطعمة المسموح بها. يمكنك حتى صنع كعكة لدوكان!
  • ممارسة يومية. فقدان الوزن يجلس على الأريكة أمر مستحيل. لا تحتاج إلى الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية ، وابدأ المشي من 20 إلى 30 دقيقة في اليوم.

الصحة تعتمد على التغذية السليمة. كما يقولون - "نحن ما نأكل". الفطائر وفقًا لـ Dyukan - طريقة رائعة لتنويع الطعام دون الإضرار بالصحة. يُقدّم الفطائر مع الزبادي أو الصلصة ، ويُطهى مع الحشو: الجبن المنزلي أو اللحم المفروم ، دلل نفسك بالشوكولاتة. من السهل تناول الطعام اللذيذ والحق في المنزل.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الخبز بدون دقيق للدايت كيتو اتكنز دوكان - Cloud bread (أغسطس 2019).

ترك تعليقك