كيف لطهي الفطائر باللحم

في بعض الأحيان تريد شيئًا بسيطًا ولذيذًا وسريع التحضير وفي نفس الوقت مرضيًا. يتم حفظ المضيفة بواسطة المنتجات شبه المصنعة المجمدة أو المبردة. واحدة من الوصفات العائلية الأكثر شيوعًا والمفضلة هي الفطائر الساخنة مع اللحوم ، والتي تكون الأسر على استعداد لتناولها لكلا الخدين لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.

كيفية تقليل السعرات الحرارية

للحد من السعرات الحرارية العمل الطهي سوف يساعد التوصيات التالية.

  • خصوصية الطبق بحيث لن يكون من الممكن تجنب القلي وتحميص المحشوة المحشوة باللحم المفروم ، ولكن يمكنك تقليل كمية الزيت المستهلكة باستخدام مقلاة مع طلاء غير لاصق.
  • الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية من قاعدة العجين لتحل محل نظائرها. تناول الحليب قليل الدسم أو الكفير البديل أو الماء. تمييع دقيق القمح مع النخالة ، دقيق القمح الكامل.
  • اختر لملء اللحوم الخالية من الدهن والديك الرومي والدجاج. أضف المزيد من الخضار إلى اللحم المفروم (البصل والجزر والفلفل). لا تقلى ، والحساء.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع اللحم

أبسط وصفة كلاسيكية تم اختبارها على مدار الزمن لفطائر اللحوم من المنتجات المتوفرة دائمًا.

المكونات:
  • دقيق القمح من أعلى درجة - 1-1.5 كوب.
  • ماء - 0.5 لتر.
  • بيض الدجاج - 3 قطع.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة (مع تل).
  • لحم مفروم - 0.7 كجم
  • ملح - ⅓ ملعقة صغيرة.
  • الزيوت النباتية - 0.1 لتر.
  • بصل - رأسان (وسط).

كيف تطبخ:

  1. في مقلاة على كمية صغيرة من الزيت النباتي الساخن ، يقلى اللحم المفروم مع البصل المقشر المفروم حتى يصبح طرياً. أضف الملح إلى الحشوة ، والتوابل حسب الرغبة واتركه ليبرد.
  2. اخلطي دقيق القمح والسكر والملح في وعاء ، أضيفي بيض الدجاج وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والماء. تخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن تتحول العجين ، الاتساق تشبه القشدة الحامضة السائلة.
  3. يُسكب المغرفة المقاسة في مقلاة ساخنة ومزيّنة ويُقلّى لون أحمر الخدود على الجانبين. كرر الإجراء حتى انتهت كتلة الفطيرة.
  4. عندما تبرد الحشوة والفطائر ، ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على الفطيرة ثم ضعها على شكل مظروف.

ضعي الفطائر المحشوة في صينية وقلّيها على كل جانب ، اقلبها برفق دون الإخلال بسلامة الغلاف. شهية طيبة!

وصفة الفطائر مع الحليب واللحوم

الفطائر على الحليب وردية جداً وناعمة ، تتميز بطعم ممتاز وهي رائعة بالنسبة لأولئك الذين لم يطبخوا أي شيء من هذا القبيل.

المكونات:
  • الحليب - 0.5 لتر.
  • دقيق القمح من أعلى درجة - 1-1.5 كوب.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • سكر - ملعقتان كبيرتان.
  • صودا الخبز (سحق) - 0.5 ملعقة شاي.
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • لحم الدجاج المفروم (دجاج ، ديك رومي) - 0.5-0.6 كجم.
  • اللفت البصل - 2-3 رؤساء.
  • جزر - 2 قطعة.
  • الخضروات البقدونس - 1 حفنة.
  • الزيوت النباتية - 0.1 لتر.

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، تحضير التعبئة لمنتجات الطهي. قشر الخضروات. نبدأ بقلي الدجاج المفروم بالزيت النباتي. يُقطع البصل جيدًا ويفرك الجزرة على مبشرة. أضف الخضار إلى اللحم المفروم والملح وحرك. قبل 5 دقائق من ملء الحشوة ، اسكب البقدونس المغسول والمفروم جيدًا.
  2. يُسكب الحليب في قدر ، يُسخّن قليلاً ، يُضاف إليه التحريك ، الملح ، السكر ، يكسر البيض. مع التحريك بخفق ، أدخل الدقيق المنخل تدريجياً ، وضع نصف ملعقة من الصودا الملقحة مع ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
  3. يُسكب عجين الفطيرة في مقلاة ساخنة أو مزيتة (أو غير لاصقة) بقاع سميك ، وتحول أواني الطهي بحيث يتم توزيع الكتلة بالتساوي على القاع بأكمله دون فراغات وثغرات. عندما تحمّل الفطيرة قليلاً من جانب ، اقلبها بعناية إلى الجانب الآخر. أضعاف الفطائر على لوحة.
  4. ضع 1-1.5 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط الفطيرة (أقرب إلى الحافة) ، وقم بتغطية الجزء العلوي بالزاوية القريبة ، ثم لفه من الجانبين وافمه بقش.

الفطائر المحشوة باللحم جاهزة. إذا رغبت في ذلك ، قليهم في المقلاة بالزبدة.

الفطائر اللذيذة مع اللحم حسب وصفة جوليا فيسوتسكي

بالنسبة للفطائر مع اللحم وفقًا لوصفة جوليا فيسوتسكي ، أخبز الفطائر مقدمًا باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه. الشيء الرئيسي في الوصفة هو إعداد الحشوة والصلصة الأصلية.

المكونات:
  • الفطائر - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • سكر - 3 ملاعق صغيرة.
  • الحليب - 0.1 لتر.
  • جبنة موتزاريلا - 0.1 كجم
  • زيت الزيتون أول الباردة ضغط - 2 ملاعق كبيرة.
  • الثوم - 2 فصوص.
  • أوريجانو (مسحوق) - 1.5 ملعقة شاي.
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج - 1 ملعقة صغيرة.
  • طماطم - 5 قطع
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • لحم مفروم - 0.35 كغم.
  • الملح - 2-2.5 ملعقة شاي.
  • بقدونس طازج - 1 باقة.

طريقة التحضير:

  1. قشر بصل كبير من الطبقات العليا ، واغسله وختمه جيدًا بسكين. سحق فصوص الثوم في صندوق الثوم. سخني أول زيت زيتون مضغوط على البارد في مقلاة سميكة الجدران وأوقف البصل والثوم عليه وملحه. إضافة قليل من السكر.
  2. قطع الطماطم الكبيرة إلى نصفي وفرك اللب على مبشرة كبيرة بحيث يبقى الجلد في اليدين والطماطم في اللوحة. إرسال الطماطم لتحميص في مقلاة. الموسم مع ملعقة صغيرة من اوريجانو.
  3. يُسكب اللحم المفروم في المقلاة مع القلي العطر ويُطهى المزيج معًا على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، دون تغطية بغطاء. نضيف القليل من الفلفل الأسود. أخرج اللحم من الموقد واتركه ليبرد.
  4. من الطماطم المتبقية ، تحضير الصلصة ، كما هو الحال بالنسبة ليتشو لفصل الشتاء. قم بإزالة السيقان الصلبة من الطماطم ، وتقطع بشكل عشوائي وتحميلها في وعاء الخلاط ، وأضيف نصف كوب من الحليب ، وضع ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، خفقت.
  5. ضعي الحشوة بسخاء على فراغات فطيرة ، لفها في انابيب وضع الفطائر بشكل مضغوط في الجزء السفلي من طبق الخبز.
  6. تُسكب الفطائر المحشوة مع صلصة الطماطم المطبوخة. قطع رأس موزاريلا ناعما وتوزيع بالتساوي القطع على السطح ، مع رش مع قليل من الزعتر والفلفل الأسود.
  7. ضعي الخبز في فرن ساخن إلى 170-180 درجة لمدة نصف ساعة ، وزاد درجة الحرارة إلى 200 درجة.

أخرج الطبق النهائي من الفرن وزين بأوراق البقدونس.

نصائح مفيدة

الفطائر باللحوم لا تهتم أبدًا ، إذا قمت بتغيير تركيبة الحشوة بشكل دوري. يُمزج اللحم المفروم مع أصناف مختلفة مع الفطر والخضروات والحبوب. يُتبّل الحشوة بالأعشاب الطازجة والتوابل العطرية.

إضافة لطيفة إلى الفطائر المحشوة سيتم طهي الصلصات. هنا ، لا شيء يحد خيالك. سوف تساعد المكونات المختارة بشكل صحيح من الضمادة على التأكيد على طعم الطبق الرئيسي أو جعله مميزًا للغاية ، وفقًا لفكرة الطهي.

لا شيء كثير من الشهية ، كأطباق خدمة جميلة على الطاولة. هناك العديد من الطرق لطي الفطائر بالملء - من الأنابيب الكلاسيكية والأظرف إلى الحقائب والقواقع. لا تتردد في التجربة ، وإعطاء الشخص في الخدمة علاج احتفالي.

شاهد الفيديو: فطائر محشية باللحم المفروم والبصل والبطاطا وجبة سهلة لطلاب المدارس - مطبخ العائلة العراقية ام فراس (أغسطس 2019).

ترك تعليقك