كيفية طبخ الفطائر من الكبد - وصفات لذيذة

ينصح أخصائيو التغذية بتضمين أطباق الحمية من الكبد. يحتوي هذا المنتج الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية على كمية كبيرة من البروتينات ومجموعة كاملة من الأحماض الأمينية اللازمة للجسم. خيار كبير للحفاظ على المواد الصحية وجعل علاج لذيذ هو خبز الفطائر من الكبد في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية للفطائر من كبد الدجاج

كبد الدجاج ذو مذاق دقيق وناعم ، لذلك حتى الأطفال يحبون الفطائر منه. يتم امتصاصه بشكل أسرع من اللحوم الغنية بفيتامين ب 12 ويحتوي على اليود والسيلينيوم. وجبات جاهزة من السعرات الحرارية - 127 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المكونات:

  • كبد الدجاج - 400 غرام ؛
  • البصل - 2 قطعة.
  • 3 بيض دجاج
  • الحليب - 50 مل ؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • النشا - 1 ملعقة شاي.
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
  1. طحن الكبد والبصل ، والتمرير في طاحونة اللحوم أو استخدام خلاط.
  2. فاز البيض مع خفقت أو خلاط ، إضافة الحليب ، ويقلب.
  3. يسكب خليط البيض في الكبد المفروم.
  4. الجمع بين المنتجات السائبة ، ووضعها في العجين.
  5. صب الزيت ، تتداخل حتى تصبح ناعمة.
  6. اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة إلى سميد سميد.
  7. سخني المقلاة والشحوم والبطاطا المقلية.

إذا طبخ للأطفال ، تقدم لهم الكريما الحامضة. وسوف تؤكد على الذوق الدقيق للطبق. سوف يكون الجبن الذائب مناسبًا كحشوة: تجمد برفق وافركه على مبشرة خشنة ، أضف الثوم. وضعت على حشوة فطيرة الانتهاء ، وانتشرت على السطح ، نشمر لفة. يمكنك استخدام الجبن في شرائح. تزيين مع الخضر.

كيفية طبخ فطائر الكبد لحم الخنزير

كبد لحم الخنزير له مذاق مرير متميز ، لذلك قبل الطهي ينقع لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات في الحليب أو الماء المملح. في هذه الحالة ، بعد ساعة ، يتم تغيير السائل.

المكونات:

  • كبد الخنزير - 0.5 كجم ؛
  • البصل - 2 قطعة.
  • بيضة دجاج - 2 قطعة.
  • الحليب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. تحضير الكبد: إزالة الفيلم وأنابيب الصفراء ، وغسلها بعناية ، نقع.
  2. التمرير مع البصل من خلال مفرمة اللحم أو خلاط الطحن.
  3. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الحليب والبيض ويُسكب الدقيق.
  4. حرك كتلة الكبد جيدا.
  5. فراي الفطائر.

الفطائر من كبد الخنزير - منتج عالي السعرات الحرارية. خدمتهم بشكل أفضل مع سلطات الخضار أو الخضار المطهية أو الأطباق الجانبية من الأرز أو الحنطة السوداء. تُخبز الفطائر الصغيرة ، والشحوم الطفيفة مع المايونيز أو الكريما الحامضة ، وتوضع شرائح الخيار والطماطم في الأعلى. سوف تناول وجبة خفيفة العصير تزيين عشاء الأسرة.

لحم البقر لذيذ وصفة الكبد

لحم البقر هو منتج منخفض السعرات الحرارية (100 غرام يحتوي على 100 سعرة حرارية). انها نادرا ما تسبب الحساسية. أطباق من هذا المنتج الثانوي تساعد في مكافحة التورم ، وتطبيع عمل الكلى.

حتى لا تكون الفطائر مريرة ، ويصبح الكبد أكثر نعومة وأكثر رقة ، ثم تنقعها لمدة ساعة في الماء المملح أو الحليب مسبقًا.

مع المعالجة الحرارية المطولة ، يصبح المنتج صلبًا ومذاقًا. إنه قادر على امتصاص الرائحة وطعم المكونات الأخرى. لتنعيم الفطائر ، أضف الخضار إلى العجينة.

المكونات:

  • كبد البقر - 0.5 كجم ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بيضة دجاج - 2 قطعة.
  • سميد - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. تحضير الكبد: شطف وإزالة الفيلم ، نقع لمدة نصف ساعة.
  2. يُطحن مع الجزر مع الخلاط أو مفرمة اللحم ، ويُقطع البصل ويُطهى اللحم المفروم.
  3. فاز البيض ، تضاف إلى العجين.
  4. ضعي السميد والملح والفلفل وحركي العجينة واتركيه لمدة نصف ساعة.
  5. يقلى على نار متوسطة.

تقدم مع سلطة الخضار ، طبق جانبي من الحبوب أو المعكرونة. خبز الفطائر الصغيرة واستخدامها في صنع السندويشات.

نصائح مفيدة

طعم الطبق يعتمد على جودة الذبائح. لون كبد الدجاج الجيد ذو لون بني-أحمر. يشير اللون البرتقالي إلى أن المنتج غير مُجمد ومُجمد. منتج ثانوي عالي الجودة ليس به جلطات دموية أو أوعية كبيرة.

سطح اللحم البقري الطازج أو كبد لحم الخنزير لامع وسلس ، ولديه قطعة غير قابلة للتلميع. اضغط عليه بإصبعك - لن يكون هناك أي آثار على اللحوم الجيدة. قطع غير متجانسة ، لون شاحب وغير مستو ، رائحة حامضة - علامات على نوعية رديئة.

عند شراء منتج مجمد ، انتبه إلى تاريخ التصنيع وضيق العبوة.

  1. قبل الطهي ، قم بتنظيف القطعة المحددة تمامًا وخالية من الأفلام والجلطات الدموية وقطع الدهون.
  2. الفطائر من المنتجات الطازجة هي أكثر رقة وأكثر رقة من تلك المجمدة.
  3. الكبد غارقة في الحليب له طعم أكثر اعتدالا. استخدام لنقع كريم.
  4. يشمل عجين الفطائر بالضرورة بيضًا ، وإلا فسوف يكون "المطاط". الاستهلاك التقريبي - بيضة واحدة لكل 200 غرام من مخلفاتها.
  5. الفطائر الجاهزة لها لون رمادي. سوف الكركم أو الخضر المضافة إلى العجين يجعلها تبدو فاتح للشهية.

فطائر الكبد هي وسيلة رائعة لإطعام أسرتك بمعالجات لذيذة وصحية. الجبن والفطر والخضر والجزر المشوي والبصل ، والجزر الكورية مناسبة كملء. توضع على ملء فطيرة الانتهاء ، لفة لفة ، تزيين بشبكة من المايونيز أو القشدة الحامضة. إذا وضعت لفائف في الثلاجة ، مقطعة إلى لفائف صغيرة ، فستحصل على وجبة خفيفة تزين الطاولة الاحتفالية.

أي منتج ثانوي مناسب لكعكة الكبد. جعل الفطائر رقيقة. يمكنك خبز صغيرة وتقديم كعكة جزء لكل ضيف. للتعبئة ، تقلى البصل والجزر ، وتضاف البيض والفطر ، وتتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة أو خليطهما. أضعاف الفطائر مع كومة ، ووضع حشو بينهما. تزيين مع الخضر والذرة وشرائح من الخضروات.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الكبد و القوانص بالطماطم و الثوم بأفضل طريقة للحصول على طعم رائع و مميز (أغسطس 2019).

ترك تعليقك