طبخ رائع: أطباق في الأواني ، خبز في الفرن

تعرف كل ربة منزل أن نجاح الطبق المطبوخ لا يعتمد فقط على جودة مكوناتها وتكنولوجيا الطهي ، ولكن أيضًا إلى حد كبير على طريقة تقديمها. تبدو السندوتشات رائعة على الأسياخ الصغيرة والكوكتيلات - في النظارات المصنوعة من الكريستال والمنتجات المخبوزة - في الأواني الخزفية. الفخار ليس فقط يعزز طعم الأطباق الجاهزة ، ولكن أيضًا يحافظ على العناصر الغذائية والعناصر النزرة.

طبخ اللحم المشوي في الأواني - 3 وصفات

يمكنك طهي أي شيء في وعاء. حتى المعجنات الحلوة لن تخلو من الإحباط ، لكنها ستتحول إلى مغذٍ للغاية أثناء شرب القهوة أو الشاي. تقليديا ، هو خبز الطين:

  • لحم الخنزير المشوي أو لحم البقر أي الدهون.
  • لحم عجل شاب مع الخضار وبدون صلصة حلوة أو حامضة مع التوابل.
  • دجاج مع البطاطا ، الفطر أو الجبن ، مع الصلصة وبأي مزيج.

إن خصوصية الطهي المشوي في المنزل هي إعداد بعض المكونات مسبقًا. ولكن أثناء الخبز ، لا يمكن استخدام الزيت على الإطلاق. على العصير لا يؤثر. سوف تختلط العصائر الطبيعية من الخضروات والسمك والدهون في عملية الخبز ، والوصول المحدود للهواء سيجعل الأطباق أكثر تغذية.

إذا كنت تطبخ في أوعية بدون غطاء ، تتشكل قشرة مقدد على سطح الطعام وعلى الجانبين ، مثل أثناء التحميص على النار.

من لحم الخنزير

في كثير من الأحيان ، اختيار ربات البيوت لحم الخنزير لذوقه لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمجها بشكل جيد مع البطاطس والفطر والكوسة والفلفل والجزر والبصل والخضار.

لتحميص اللحم في قدر ، اقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، مملح قليلاً ثم يقلى في مقلاة على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق حتى ينتزع اللحم. كما تفعل مع الفطر والكوسة ، إذا كنت ستقوم بإضافتها.

يمكن إضافة البطاطس والفلفل والبصل دون طهي. شطف جيدا بما فيه الكفاية وقطع كما يسأل الروح: الدوائر ، المشارب ، المربعات أو المثلثات. في الفرن ، كل شيء لا يزال مخبوز. للسبب نفسه ، من غير المناسب وضع المكونات في صفوف متساوية بدقة كما هو الحال في ورقة الخبز. بالطبع ، سيبقى التسلسل ، لكن الروائح والعصائر ستختلط.

من لحم البقر

يجب تقطيع اللحم البقري قبل وضعه في وعاء إلى شرائح أو مكعبات ، وملح ويقلى على نار خفيفة مع البصل والجزر.

يُسمح للجزر المشوي بنوعين - كما هو مفروم على مبشرة ، ومقطعة إلى شرائح ، حسب تفضيلات المضيفة. في هذه الحالة ، تكون الجزر المبشورة أفضل قبل التقلي مع البصل حتى يظهر اللون البرتقالي العصير. من الأفضل وضع الأكواب نيئة في الوعاء. إنهم بحاجة إلى القليل من الوقت لإعداد أنفسهم بالكامل.

إذا تحدثنا عن الخضروات ، التي يتم الجمع بين اللحم البقري بشكل أفضل ، تأتي البطاطس أولاً. تعد الدرنات الصغيرة ، جنبًا إلى جنب مع الكراث والجزر الحلو ولحم البقر الطازج ، مفيدة لطهي البطاطس المقلية بطريقة ريفية لا يستطيع سوى قلة من الناس رفضها.

عند الجمع بين اللحم البقري والخضروات الأخرى ، يجب توخي الحذر. يمكن أن يكون اللحم البقري جافًا بسبب حقيقة أنه يتم طهيه بدون زيت ، لأن نسبة الدهون فيه أقل من لحم الخنزير. ولكن من السهل إصلاحها عن طريق إضافة صلصة حلوة وحامضة أثناء الطهي أو مباشرة عند التقديم إلى الطاولة.

من الدجاج

لحم الدجاج هو منتج عالمي. في الشواء ، يمكنك إضافة أي خضروات ، بأي كمية ، مع أو بدون تحميص مسبق. لمنع تجفيف الدجاج ، يمكنك إضافة بضعة ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة أو الكفير إلى الوعاء قبل إرساله إلى الفرن. لذا ، سيكون اللحم أكثر ليونة وعصيرًا ، لكنه لن يتوقف عن أن يكون غذائيًا.

يمكن لأي شخص يتناول وجبة صحية بشكل استثنائي أن يُقدَّم له دجاج مشوي مع اليقطين في قدر. ليس من الضروري غلي الخضار مسبقًا. يكفي أن تقلى شرائح الدجاج والبصل شرائح طفيفة ، ثم توضع في الأواني فوق اليقطين الخام المقطّع. حتى لو لم تقم بإضافة التوابل والأعشاب ، بسبب حلاوة ونكهة فاكهة البطيخ ، سيخرج الطبق مغذي ولذيذ للغاية.

وصفات الحساء بوعاء

الحساء في الأواني غني جدًا ويشبه الأول الذي يُطهى على النار.

إذن

المكونات لمدة 4 حصص:
  • 600-700 غرام من الأسماك الطازجة.
  • 1 لتر ماء أو مرق.
  • 4 أوراق الغار
  • فص ثوم؛
  • 500 غرام من البطاطا الجديدة ؛
  • 100 غرام من الفودكا.
  • الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
  • حفنة من البصل الأخضر.
كيف تطبخ:

تنظيف أولا ومقطعة إلى قطع صغيرة من الأسماك. إزالة العظام الصغيرة. تكمن في الأواني. يُفرم البطاطس فرماً ناعماً ويضاف الثوم. املأ الجزء العلوي بالماء أو المرق. أضف الملح والتوابل الأخرى ، وزع "Lavrushka" وصب الفودكا. في الأواني ، سوف يتبخر لفترة أطول مما في قدر ، وسيجعل أذنك أكثر ثراءً. وضعنا على ورقة الخبز ونرسل في الفرن لمدة نصف ساعة. وضعنا متوسط ​​درجة الحرارة. من الأسهل تحديد حساء السمك بالرائحة. قبل أن تحصل ، اقطع البصل الأخضر جيدًا ورميه في الحاوية. إذا قمت بإضافته في البداية ، فسيحصل الخضر على نكهة مميزة مسلوقة. يمكن للخبراء تقديم ملعقة خشبية للحساء.

حساء البازلاء

المكونات لمدة 3 حصص:
  • 300 غ من البازلاء المنقوعة في الليل ؛
  • 2-3 بصل صغير.
  • 300 غرام من البطاطا ؛
  • النقانق أو لحم الخنزير 200 غرام ؛
  • 2 جزر متوسطة
  • زيت للتحميص
  • توابل حسب الرغبة
  • المفرقعات لذيذا.
طريقة التحضير:

اولا ، اقلي البصل والجزرة حتى يصبح لونها ذهبيا في مقلاة ساخنة. ثم نرد النقانق أو لحم الخنزير ويقلى في نفس المكان. في الوقت نفسه ، يمكنك غسل وتقشير البطاطس ، مقطعة إلى دوائر صغيرة. في وعاء مبلل مسبقًا ، ضع الشواء أولاً ، ثم قطع البطاطس المفرومة من الأعلى والبازلاء المتورمة طوال الليل. املأ الجزء العلوي بالماء ، وترك 5-10 سم للغطاء. توضع على صفيحة خبز في الفرن وتُغلى في درجة حرارة 180-190 درجة. خفض الحرارة إلى 150 درجة مئوية وطهي الطعام لمدة 45 دقيقة. نعطي الشوربة الجاهزة للشرب لمدة 20-25 دقيقة ، ثم نخدمها مع الخضار وفتات الخبز.

السمك في الأواني

بولوك على البخار

غير عادي بالنسبة لمعظم الناس ، ولكن على طبق بسيط وصحي للغاية.

المكونات:
  • 1 كيلوغرام من بولوك المجمدة الطازجة ؛
  • نصف ليمون كبير
  • الفلفل والملح حسب الرغبة.
  • الفلفل الأحمر الحلو 1 قطعة ؛
  • متوسط ​​الجزر 1 قطعة ؛
  • البصل الحلو 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيت النباتي للقلي 2 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • 150 غرام كريما حامضة.
طريقة التحضير:

قطع السمك إلى أجزاء متوسطة الحجم. الفلفل والملح حسب الرغبة. نصنع قطعًا صغيرة بعرض 2-3 سم ونملأ بالليمون للعصير. يُفرم البصل والجزر ويقلى لمدة 1-2 دقائق. ننتقل في الأواني ونضع السمكة في المقدمة. يضاف الفلفل الحار إلى نصف حلقات ، ويضاف إلى الوعاء. لا تتدخل. يُسكب المزيج بكمية صغيرة من القشدة الحامضة ، ثم يغلق الغطاء ويرسل في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج. تقدم مع الأرز أو طبق البطاطا

الكارب الفضي مع الهليون

المكونات:
  • 400 جم سمك كارب
  • 150 غ من الهليون ؛
  • 200 غرام من القرنبيط ؛
  • 2 الجزر الصغيرة.
  • 150 غرام كريما حامضة محلية الصنع.
  • 3 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء ؛
  • 50 غ من الزبدة ؛
  • توابل حسب الرغبة
  • الخضر في الإرادة.
طريقة التحضير:

في الجزء السفلي من وعاء وضع النورات القرنبيط والهليون. يُفرم الجزرة جيدًا على مبشرة ويُرش كل شيء في طبق. ثم قم بتنظيف الكارب الفضي ، إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى قطع كبيرة وفلفل وملح حسب الرغبة. نحن ننتشر فوق الجزرة ونغفو كل البازلاء الخضراء. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف الكريما الحامضة ونضعها لمدة لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق. ملء خلع الملابس في الجزء العلوي من وعاء. يرسل في الفرن على 200 درجة لمدة 45 دقيقة. تصل بلطف ويرش البقدونس المفروم أو الشبت. خدمة ساخنة.

كاشي في الأواني

الحنطة السوداء خبز مع فيليه الدجاج والبصل

الطبق ليس غنيًا بالفيتامينات فحسب ، بل إنه أيضًا مرضٍ للغاية.

المكونات:
  • قياس كوب من الحنطة السوداء الجافة.
  • 250-300 جم فيليه دجاج
  • بصلة صغيرة
  • زيت الطهي
  • ماء الطهي.
طريقة التحضير:

فيليه دجاج مشوي أو طازج مقلي في مقلاة لمدة 5-7 دقائق مع البصل. بالتوازي ، الحنطة السوداء ، وتنظيفها من الحطام والقشر ، يقلى في مقلاة منفصلة لمدة 1-2 دقائق. هذا ضروري لكشف أفضل رائحة الحبوب. ضعي شرائح اللحم المقلي بالبصل في قعر القدر. ضع الحنطة السوداء المقرمشة وصب الماء البارد في نسبة 2: 1. يتم إرساله في الفرن لمدة نصف ساعة ، في انتظار إعداد الحنطة السوداء بالكامل. قبل التقديم ، أضيفي 50 غرام من الزبدة وامزجيها في الوعاء مباشرة من أجل الكشف بشكل أفضل عن الذوق.

عصيدة حلوة مع اليقطين

إذا كنت تريد شيئًا حلوًا ومخبزًا ، إلا أن عصيدة الدخن مع اليقطين هي الخيار الأفضل. الشيء الوحيد المطلوب لجعل الطبق الصحيح هو اختيار اليقطين الجيد. القرع الحلو ، وكقاعدة عامة ، مستطيل ، شاحب خارج ، مع محتويات برتقالية زاهية. غالبًا ما يكون للخضروات الدائرية ذات مسحة خضراء أو حمراء نكهة تورتة وهي مناسبة للاحتفال بعيد الهالوين أكثر من تحضير العصيدة الحلوة.

المكونات:
  • حبة الدخن - 1 كوب القياس ؛
  • الماء الدافئ أو الحليب - 4 أكواب الحجمي.
  • العسل - حسب الذوق ؛
  • زبدة - 60-70 جم.
طريقة التحضير:

نشطف الدخن أولاً في الدفء ثم في الماء البارد لإزالة القمامة الزائدة ونكهة حامضة. يُضاف إلى الحليب المغلي ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 7-10 دقائق. قطع اليقطين في قطع متوسطة أو صغيرة ، إضافة إلى المقلاة وطهي الطعام لمدة 3-4 دقائق أخرى. بالزيت الدافئ نقوم بتشحيم قاع الإناء وسكب المحتويات فيه. تُرسل إلى الفرن دون غطاء لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. تحقق من استعداد اليقطين باستخدام سيخ أو مسواك. في الطبق النهائي ، يمكنك إضافة العسل أو الجير.

كيف لطهي الخضار في الأواني

الملفوف مطهي مع البطاطا

المكونات:
  • 300 غرام طازج أو مخلل الملفوف ؛
  • ملح حسب الرغبة
  • التوت البري أو التوت الحامض الأخرى ؛
  • 150 جرام من البطاطا ؛
  • النفط حسب الذوق.
طريقة التحضير:

إذا كنت تريد الملفوف المطهي ، فلا حاجة لحرمان نفسك. لا توجد وصفة خاصة أو تقنية. فقط قم بقطع أو التقطيع جيدًا ، واسكبه جيدًا وضعه في الوعاء. اغسل البطاطا وقشرها ، اقطعها بشكل تعسفي وأضفها إلى الملفوف.

هناك حاجة لتوت بيري ، ولكن يمكنك الاستغناء عنه. صب بعض عباد الشمس أو زيت الزيتون ، وإرسالها إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة. يمكن استخدامه كطبق منفصل أو طبق جانبي.

الفطر مع الفجل الحامض كريم

يرتبط الفجل بربات البيوت حصريًا مع السلطات الربيعية الطازجة ، على الرغم من أنه يمكن إضافته إلى الحساء وفي الشواء وفي ساتا الخضار.

المكونات:
  • فطر المحار - 400 غرام ؛
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • فجل صغير - 4-5 قطع ؛
  • العث والبهارات حسب الذوق ؛
  • البصل المفروم.
طريقة التحضير:

شطف الفطر جيدا ، وإزالة الأوساخ والحطام منها. قم بتقطيعها إلى شرائح صغيرة أو متوسطة بشكل عشوائي - ستظل منخفضة بسبب فقدان الماء أثناء القلي. قشر البصل وختمه وفجله في دوائر صغيرة. بشكل منفصل ، يقلى الفطر مع البصل والفجل لمدة 4-5 دقائق. ثم ضع كل شيء في الأواني واخلطها. املأ بالماء الدافئ أعلى من 1 سم ، ثم غطيها بغطاء ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. قبل التقديم ، يُزيّن بالبصل الأخضر المفروم.

نصائح مفيدة

تنويع الأطباق للخبز. إذا قررت طهي السمك ، فلا تضع المكونات في القدر الذي طهي لحم العجل أو لحم الخنزير منذ أسبوع. يمتص السيراميك الروائح الكريهة مثل الفطريات ويحافظ عليها لفترة طويلة. وإذا كان لا يزال بالإمكان تجربة مزيج من رائحة الأرز وسمك السلمون ، أو لحم الخنزير والحنطة السوداء ، فلن يستمتع الضيوف بالتأكيد بمزيج من سمك السلمون والبيض.

من الضروري غسل السيراميك بالماء الدافئ الجاري ، دون استخدام منتجات الكاشطة والمسحوق والجيل. الطين يمتص المواد الكيميائية والروائح بشكل جيد للغاية. هناك خطر مع وجبة لإرسال جزء من المنظفات داخل وكسب عسر الهضم.

في الختام ، ألاحظ أن منتجات الخبز في السيراميك هي خيار رابح لكل من المعدة والمحفظة. يتم تناول الطعام في الأواني الصغيرة في وقت واحد ، ولا يفسد لعدة أيام في الثلاجة. إنه مفيد بسبب المعالجة بالبخار والاستخدام الصغير للزيت. كما أن تقديم الأطباق في السيراميك يمنح الحفلة تلوينًا احتفاليًا.

شاهد الفيديو: 9 أطعمة يمكن أن تقتلك اذا وضعتها في الميكروويف (شهر اكتوبر 2019).

ترك تعليقك