ست وصفات فلفل محشوة لذيذة لجميع أفراد الأسرة.

يتم إنشاء الفلفل الحلو لتكون محشوة ويخبز في الفرن. ينقى من البذور ، يشبه وعاء. يمكنك ملء مع أي ملء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اللحوم والخضروات والفطر والحبوب والأعشاب والتوابل. أنصحك بشراء حتى ثمار ذات حجم مناسب حتى يمكن وضع الحشوة فيها. يمكنك استخدام القرون متعددة الألوان للحشو ، والتي تبدو رائعة جدًا عند عرضها على الطاولة.

الوصفة الكلاسيكية للفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز

ستحتاج إلى ثمار الفلفل الحلو مع جدران رقيقة. ما لون غير مهم. ومع ذلك ، فإن القرون الخضراء بعد الطهي مريرة قليلاً ، لذلك من الأفضل تركها للسلطات.

المكونات:
  • 8-10 فلفل حلو كبير
  • 0.5 كغم من لحم الخنزير أو لب اللحم البقري ؛
  • 110-120 غرام من الأرز.
  • 1 طماطم
  • 1 رأس من الثوم ؛
  • الموسم لتذوق مع الملح والتوابل.
كيف تطبخ:
  1. اصنع اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل وأضف الأرز (اشطفه مسبقًا). تخلط جيدا.
  2. القرون تنظيفها بلطف من البذور. يجب أن تظل الكؤوس سليمة.
  3. املأ الخضروات باللحم المفروم وضعه في النموذج ، بعد إضافة الزيت المكرر إلى القاع. اسكب 350 مل من الماء وأرسله إلى فرن ساخن إلى 200 درجة.
  4. بعد 30 دقيقة (في منتصف الطهي) ، ضعي الطماطم مكعبات ، والتوابل والملح حسب الذوق ، كامل الرأس من الثوم. يكفي إزالة القشرة العلوية منه ، دون تفكيكها.
على ملاحظة! عند إضافة الملح إلى اللحم المفروم ، فكر في أنه يجب أن يكون حوالي 2٪ من وزن اللحم. إذا تمت ترجمتها إلى جرام ، فستحتاج إلى 20 جم لكل 1 كجم من اللحم المفروم.

فلفل محشو بالجبنة

الفلفل المحشو بالجبن مناسب لتناول عشاء منخفض السعرات الحرارية أو الغداء. هذه الوصفة تجيب على جميع مؤشرات علم التغذية الحديث.

المكونات:
  • 8-10 فلفل
  • 150 غرام بصل أحمر.
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 200 غرام من حبوب الدخن + 200 غرام من الحمص المسلوق ؛
  • حفنة من الزيتون المحفور ؛
  • 10 طماطم مجففة
  • 80 غرام من السبانخ.
  • 150 جرام من جبنة الفيتا
  • 15 مل من عصير الليمون.
  • 1 قرصة من قشر الليمون.
  • 1 رشة من الريحان المجفف ؛
  • 50 مل من زيت الزيتون ؛
  • الموسم حسب الذوق.
طريقة التحضير:
  1. تسخين الزيت في المقلاة ، إضافة الدخن ، وغسلها سابقا. يقلى مع التحريك لمدة 3 دقائق. أخرج المقلاة من الموقد واتركها لمدة 5 دقائق ، ثم اخفقيها بالشوكة.
  2. قطع القرون في السجاد. يوضع على صفيحة خبز ، ويرش بالزيت ، قليل من الملح ويرسل في فرن ساخن. اخبز على كل جانب لمدة 3 دقائق.
  3. يقطع البصل ناعما. سخني المقلاة بالزيت والبصل البني. يُتبل بالريحان المجفف ويُضاف الحمص ويُطهى مع التحريك لمدة 8 دقائق. في نهاية التحميص ضع السبانخ ، أخرجه من الفرن بعد دقيقتين.
  4. قطع الطماطم المقطعة وقطع الزيتون - نصفين. أضف الطماطم ، الحماس ، الزيتون ، العصير ، الدخن ، نصف الجبنة (تنهار) إلى المقلاة. خلط كل شيء. الموسم إذا لزم الأمر.
  5. ضعي القرون ، وضعي الجبنة المتبقية في الأعلى.
  6. إرسالها إلى الفرن الساخن (200 درجة). اطبخي حتى يذوب الجبن.
على ملاحظة! عندما يتم خلط جميع مكونات الحشوة ، أنصحك أن تتركها بمفردها لمدة 10-15 دقيقة ، لذلك سيكون المذاق أكثر إثارة للاهتمام.

فلفل محشو بالدجاج مع صوص المشروم

نكهة مختلفة تماما يعطي الفلفل المحشو صلصة مختلفة - الفطر. يمكنك أن تأخذ أي فطر ، تحتاج إلى حوالي 300 غرام.

المكونات:
  • 12 قطعة من الفليفلة الحلوة
للصلصة:
  • 0.9 كيلوغرام من فيليه الدجاج.
  • 100 غرام بصل.
  • لتذوق الثوم.
  • 5 أغصان الشبت + البقدونس.
  • 50 غرام من السميد ؛
  • لتذوق الفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح.
لملء:
  • 220 غرام كريما حامضة
  • 10-15 غرام من الطحين ؛
  • 75-80 جم بصل.
  • 300 غرام من فطر البط.
  • الموسم حسب الذوق.
طريقة التحضير:
  1. ابدأ بالصلصة. تُسخّن الكريما الحامضة في مقلاة ، تُضاف الدقيق وتُغلى لمدة 2-3 دقائق. يُقلى البصل في مقلاة منفصلة ، يُضاف الفطر المفروم جيدًا. يقلى حتى يصبح طريًا ويرسل في صلصة الكريما الحامضة طبخ على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. الموسم حسب الذوق.
  2. تحضير الحشو. شرائح فيليه شرائح ، طبخ حشو. يقطع البصل والثوم والخضار بخلاط ، يخلط كل شيء مع اللحم ، الطعم والمزيج.
  3. تحضير الفلفل (قطع قمم ، وإزالة البذور). الاشياء مع اللحم المفروم.
  4. في شكل صب صلصة الفطر. القرون محشوة أعلى. أضف الماء المغلي إذا لزم الأمر (يجب أن يغطي مستوى السائل الفلفل بمقدار الثلث).
  5. ضع النموذج في فرن ساخن. مدة الطهي - 55 دقيقة (200 درجة).
على ملاحظة! يقدم الفلفل الحار مع الدجاج ، كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي.

الفلفل مع الطماطم في الفرن

لجعل الصلصة أكثر حارًا ، أوصي بإضافة فص ثوم مفروم.

المكونات:
  • 6 قرون من الفلفل البلغاري
  • 0.5 كجم لحم مفروم ؛
  • 150 غ من الجبنة الكريمية ؛
  • 0.3 كجم طماطم معلبة ؛
  • 2 أغصان الكرز.
  • 80 غ من البصل.
  • الثوم حسب الرغبة
  • 5 أوراق من الخس.
  • بعض البقدونس الطازج
  • 100 غرام كريما حامضة سميكة ؛
  • 1 رشة من الريحان.
  • لتذوق التوابل.
طريقة التحضير:
  1. تقسم السنفات إلى نصفين ، وتوضع على ورقة الخبز وتوضع في فرن ساخن. ستكون كافية لمدة 8 دقائق.
  2. في مقلاة مع الزيت الحار ، يقلى البصل والثوم.
  3. وضع حشو ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. يُضاف الطماطم المهروسة ويُتبّل ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  4. ملء نصفين مع اللحم المفروم ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى. توضع في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة.

لتقديم قطع الخضار ، اقطع الكرز إلى أرباع ، خس - قش رفيع. ضع الفلفل النهائي على طبق ، مع رش الجبن المبشور والخضراوات والخس وشرائح الكرز والقشدة الحامضة على الوجه مباشرة وعلى الطاولة.

صوص الفلفل مع الخضار

مجموعة متنوعة من الجدول العجاف يمكن محشوة الفلفل مع الخضروات. يشبه الطهي الطبق المملوء باللحوم ، لكن مدة الحياكة تقل إلى 30 دقيقة. قدميها بشكل أفضل ، ورشها بالخضار المفروم.

المكونات:
  • 8 ثمار فلفل
  • 120 غ من الجزر ؛
  • جذر الكرفس صغير.
  • 160 غرام بصل.
  • 200 غرام من الملفوف.
  • 60 مل من الزيت المكرر ؛
  • 200 مل من عصير الطماطم ؛
  • الخضر الطازجة.
  • الموسم حسب الذوق.
طريقة التحضير:
  1. قشر وختم الخضار. الملفوف المفروم بشكل تعسفي.
  2. في الزيت المكرر ، يقلى الخضروات المعدة ، الموسم.
  3. من كل جراب لقص الجزء العلوي ، وقطع الأجزاء ، وإزالة البذور.
  4. تزج في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. تجاهل غربال.
  5. املأ الفاكهة المبردة بملء الخضار.
  6. وضعت في النموذج ، صب عصير الطماطم. أخبز لمدة 20 دقيقة (200 درجة).
على ملاحظة! في الوصفة ، تتكون الحشوة فقط من الخضروات ، ولكن إذا كنت ترغب في عمل نسخة أكثر جوهرية ، أضف شعير اللؤلؤ أو الحنطة السوداء.

وصفة نباتية

عندما تصبح الفلفل النباتي جاهزة ، ضعها على طبق عميق ، مع رش الخضار المفرومة.

المكونات:
  • 8 قرون من الفلفل الحلو.
  • 230 غراما من الأرز.
  • 150 غ من البصل.
  • 300 غرام فطر طازج.
  • 60-70 مل من الزيت.
طريقة التحضير:
  1. شطف القرون ، وقطع الجزء العلوي وإزالة البذور. اغمس في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم ضعي على غربال (مصفاة) واتركها حتى يتم تصريف الماء.
  2. لملء ، تغلي 230 غرام (1 كوب) من الأرز. شطف الفطر مسبقا وإرسالها إلى الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم استنزاف المياه ، شطف الفطر. تطحنها وتقلى في الزيت المكرر. على مقلاة منفصلة والبصل البني. يُمزج الأرز مع الفطر والبصل وتتبل حسب الرغبة.
  3. صب بعض الزيت في النموذج. في بلدها وضع محشوة الفلفل. تُسكب في الماء وتُفرم الطماطم وتُترك في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.
على ملاحظة! سيكون لذيذًا إذا كنت تقدم الفلفل المحشو بالفطر والأرز مع صلصة الصويا.

نصائح مفيدة

اختيار القرون الصحيحة للطبق.

معايير الاختيارنصائح للاختيار
طوليجب أن تكون القرنة ناعمة ، بدون تشققات ، بطول حوالي 9 سم.
سماكةالفلفل "اللحمي" يعطي حلاوة ، مع جدران رقيقة - سيضيف المرارة. كلما زادت سماكة الجدران وعصارة الذوق ووجبة الطعام.
اللونفي المقام الأول هي أنواع حمراء ، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة ، الليكوبين. الصفراء هي أيضا جيدة ، فهي غنية بالكاروتين. الخضر أقل فائدة وغير مناسب للحشو. لديهم طعم عشبي ، وعند الطهي ، يبدأون في تذوق المر ، ويتحولون إلى اللون الأخضر القذر (الذي لا يسبب الشهية).

إن طهي الفلفل المحشو في المنزل سهل وبسيط - تحتاج إلى قطع الجزء العلوي مع الذيل وإزالة الأجزاء بالبذور وشطفها بالماء. كملء ، يمكنك استخدام الخضروات واللحوم والفطر والحبوب. يجب وضع السنفات المملوءة باللحوم المفرومة بإحكام في قالب ، وتصب فوق الصلصة والحساء. يعتمد وقت الطهي على مكونات وصفة الطبق المحدد.

شاهد الفيديو: احدث الاكلات السريعة لشيف اللبنانية فاطمة (أغسطس 2019).

ترك تعليقك