أفضل الوجبات الخفيفة لطاولة العام الجديد في عام 2019

الوجبات الخفيفة غير عادية ولذيذة - سمة لا غنى عنها في جدول العام الجديد في عام 2019. ستشغل لحوم الدواجن والأسماك بأشكالها المختلفة - من السندويشات إلى القوائم ، واللحوم الصغيرة المصقولة ، وجوليان الدجاج ، والمقبلات مع كرات اللحم والقلاع مع الكافيار الأحمر ، مكانًا رائعًا على الطاولة الاحتفالية.

أفضل السندويشات والسندويشات لطاولة السنة الجديدة

بالنسبة لطاولة العام الجديد في عام 2019 ، من الأفضل اختيار السندويشات الأصلية والمكونات الخاصة والأسماء المثيرة للاهتمام. سيتم تذكر هذا الجدول لفترة طويلة!

سندويش سلطة السلطعون

في الوصفة ، المكون الرئيسي السري هو سرطان البحر. يتم بيعها اليوم بأي شكل من الأشكال - المجمدة والمعلبة على حد سواء ، لذلك يمكن شراء جرة من لحم السلطعون دون صعوبة.

المكونات:
  • 1 الأفوكادو (ناضجة جدا) ؛
  • 50 غرام من المايونيز ؛
  • 20 غراما من اللبن.
  • 1 علبة من لحم السلطعون ؛
  • 1 الجير للعصير والحماس.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. الثوم المعمر
  • 4 الكعك ؛
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. قطع الأفوكادو ، وإزالة العظام. خلاط لب لب ، إضافة القليل من المايونيز واللبن الطبيعي.
  2. لحم السلطعون المفروم ، مزيج من البصل ، نكهة وعصير الليمون.
  3. تجف الكعك جولة صغيرة في الفرن.
  4. ضعي سلطة السلطعون بين نصفي الكعكة. يرش مع البصل.
على ملاحظة! تأكد من تحرير قطع لحم السلطعون من الأفلام قبل إرسالها إلى السلطة.

ساندويتش "رويال"

يجب أن تمتثل ساندويتش ملكي تمامًا لفكرة الوجبة الخفيفة المثالية: اللحوم الخالية من الدهن والخضروات والدهون النباتية والبروتينات سهلة الهضم.

المكونات:
  • 700 غرام لحم البقر المتن؛
  • جراب واحد من الفلفل الحلو.
  • 5 فصوص من الثوم ؛
  • 5 شرائح من الخبز.
  • 50 مل من الزيت المكرر ؛
  • الخردل "الروسي" حسب الرغبة
  • الخضر.
  • الكركم.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
  1. في الفرن ، يسخن إلى 240 درجة ، يُخبز الفلفل الحلو لمدة 20 دقيقة. على استعداد لتبريد جراب ، قشر والبذور.
  2. أخرج الرقائق من اللحم ، والشحوم مع الخردل ، واتركيها مع الكركم والفلفل الأسود والملح. يقلى حتى القشرة البنية. لنكهة رمي في الثوم شريحة من الثوم (قبل سحق) ، غصن من الشبت. بعد التحميص ، أرسل اللحم البقري إلى الفرن. أخبز حتى تستعد بالكامل.
  3. تحضير جزء الخضار من شطيرة: يقطع الثوم ناعما ، مع الجمع بين الخضر المفروم والملح. يُضاف الفلفل المفروم ويُمزج ويُتبل بالزيت المكرر.
  4. يُوزّع شرائح الخبز بالزبدة والبني في صينية حيث يُقلى اللحم البقري.
  5. على كل قطعة خبز انتشرت سلطة الخضار ، على رأس شريحة رقيقة من اللحم البقري.

خبز محمص مع موس الرنجة

جدول العام الجديد لا يخلو من الرنجة. يمكنك إضافة البصل الأخضر والجزر والجبن المذاب إليه ، ومزج كل شيء مع الخلاط ووضع هذه الثروة على قطع خبز محمص - الخبز المجفف.

المكونات:
  • شريحتين من خبز بورودينسكي.
  • 1 فيليه رنجة مقشرة.
  • 3-4 ريش بصل أخضر.
  • 140 غ من الجزر ؛
  • 1 جبن معالج
  • الفلفل الأسود المطحون الطازج.
طريقة التحضير:
  1. اصنعي موساً مقدماً ، ونخب البني قبل التقديم.
  2. يتم قطع المثلثات من قطع الخبز (تحصل على 4 قطع). الخبز الجاف في الفرن الساخن. 5 دقائق كافية.
  3. تحضير موس: اقطع الخليط بالجزر المسلوق ، والجبن المطبوخ ، فيليه الرنجة ، البصل ، ثم أضيفي الفلفل والمزيج. إذا كانت الموسية جافة ، أضيفي بعض المايونيز أو الزيت المكرر.
  4. ضعي موس على شرائح الخبز المحمص. تزيين مع غصن من الشبت.
على ملاحظة! يجب أن تكون شرائح الرنجة مالحة ودهون معتدلة ، لذا اختر شرائح الرنجة الكاملة ، وليس شرائح الخل من وعاء أو قم بتخللها بنفسك.

المقبلات الباردة

يتم إعداد الوجبات الخفيفة الباردة مقدمًا. من المهم أن يتم تجميد المادة المالئة جيدًا وأن تكون لفات lavash غارقة ، وترتبط مكونات كرات السلطعون معًا.

لحم دجاج صغير

يتم استخدام وصفة الزخرفة للجزرة للتزيين ، ولكن يمكنك أن تكون مبدعًا وتزيينًا كما تريد - مع البازلاء الخضراء والذرة والفلفل الحلو.

المكونات:
  • 2 صدر دجاج
  • 50 غرام من الجيلاتين.
  • 70-80 جم جزر ؛
  • ورقة الغار
  • لتذوق الملح والفلفل.
طريقة التحضير:
  1. اسلقي لحم الدجاج عن طريق إضافة الملح والفلفل الأسود وأوراق الغار في الماء. بشكل منفصل ، يغلي الجزر غسلها.
  2. إزالة الثدي النهائي من المرق. اللحوم المبردة لتفكيكها إلى قطع صغيرة ، واستنزاف السائل. لإعداد ملء سوف تحتاج 500 مل من مرق الدجاج.
  3. إعداد الجيلاتين: تمييع في الماء ، ويترك لتنتفخ ، ثم ترسل في المرق ، واستنزاف السائل الزائد. وضعت على النار ، وإزالة بعد 3 دقائق.
  4. أخذ قوالب الكعك ، ووضع دوائر الجزرة في القاع ، ووضع اللحم عليها ، صب المرق في كل مكان. انزع القوالب على رف الثلاجة.
  5. حشو صغير مجمد قبل التقديم ، أخرجه من القوالب.
TIP! لتناول وجبة خفيفة ، تحتاج إلى خفض القوالب لبضع ثوان فقط في الماء الساخن.

سمك السلمون بيتا الخبز لفة

توجد دائمًا السندويشات مع السمك الأحمر على طاولة العطلات ، ولكن يمكنك استبدالها بلفة من خبز البيتا الرقيق مع سمك السلمون ، وهو سهل للغاية وبسيط للطهي في المنزل.

المكونات:
  • 2 لوحات من بيتا رقيقة.
  • 300 غرام من السمك الأحمر المملح قليلاً ؛
  • 150 غرام من الجبن المنزلية.
  • 4-5 الأغصان من الشبت.
طريقة التحضير:
  1. قطع شرائح السمك الأحمر إلى شرائح رقيقة. أوراق لافاش تنتشر على سطح العمل وتشويه مع الجبن الرائب. وضع شرائح السمك بشكل تعسفي ، فليس من الضروري وضع شرائح في طبقة سميكة.
  2. يرش مع الشبت المفروم. لف لفة. للراحة ، من الأفضل تقطيعه إلى نصفين ، لف كل نصف بفيلم ، وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة. هذه المرة كافية لتبرد فاتح الشهية ، وينقع الخليط.
  3. يُقدّم ويُقطع إلى شرائح بعرض تقريبي قدره 2 سم.
على ملاحظة! يمكنك تزيين المقبلات بشريحة من الليمون ، والخضار المفضلة لديك ، والزيتون ، ولكي لا ترش الأسماك بالشبت ، يكفي شراء الجبن بالخضار الشبت.

سلطعون العصي "رافائيلكي"

لا توجد صعوبات في هذه الوجبة الخفيفة. تحتاج أولا إلى غلي البيض. في الدقائق السبع التي يطبخونها ، قم بإعداد المنتجات المتبقية.

المكونات:
  • 200 غرام من سلطعون العصي.
  • 200 غرام من الجبن.
  • 6 فصوص من الثوم ؛
  • 4 بيضات مسلوقة
  • 60 مل من المايونيز.
طريقة التحضير:
  1. للرش ، صر بدقة العصي السلطعون.
  2. البيض المسلوق ، والجبن ، والقرنفل والثوم ، أيضا ، صر ناعما. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز ، مزيج. من الكتلة الناتجة لتشكيل كرات صغيرة الحجم ، كل لفة في رقائق السلطعون.
TIP! لجعل وجبة خفيفة مريحة ، يمكنك اختراق كل رافائيل مع سيخ جميل أو مسواك.

وجبات خفيفة لحوم

وجبات خفيفة من اللحوم الخفيفة ستكون مناسبة جدًا لطاولة العطلات: جوليان دجاج ، لفائف مع خوخ ، ومقبلات مع كرات اللحم. يتم فهمها بسهولة من قبل المعدة وتشبع أسرع.

جوليان الدجاج

يقدم وجبة خفيفة في شرنقة معدنية مجزأة. يتم وضعها على طبق مسطح ، ومقبض القلم الشرنقة مزين بلوحة ورق.

المكونات:
  • 350 غ من لحم الدجاج الأبيض ؛
  • 150 غرام من فطر كثيفة.
  • 120 غرام من زيت الفلاحين ؛
  • 400 غرام كريما حامضة + 50 مل كريما ؛
  • 100 غرام من رقائق الجبن.
طريقة التحضير:
  1. يقلى اللحم برفق ، يقطع الشرائط. غسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح ويقلى.
  2. تخلط المكونات المعدة ، وتتبل بالكريمة الحامضة ، وتسخين الكريما على النار (4-5 دقائق).
  3. Kokotnitsy ملء الكتلة المطبوخة ، أعلى مع تل من الجبن المبشور.
  4. ضعي جوليان في فرن ساخن ، اخبزي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
TIP! لمنع المشهيات من الاحتراق ، اسكب الماء الساخن على صينية للخبز ، وضع القدر وأرسله إلى الفرن.

لفائف الدجاج مع الخوخ

بنفس الطريقة ، يمكنك صنع شرائح فيليه الديك الرومي عن طريق تقطيعها إلى أربع قطع.

المكونات:
  • 600 غرام لحم صدر دجاج.
  • 100 غرام من الخوخ المحشش ؛
  • 1 بيضة
  • الملح.
  • جوزة الطيب المبشور (اختياري).
طريقة التحضير:
  1. صب الخوخ مع الماء.
  2. في فيليه الدجاج قم بعمل قطع (غير مقطوع بالكامل) ، افتح مثل كتاب. لف لف اللحم ، صد برفق ، ورش بالمكسرات المبشورة والملح.
  3. يُصفّى الخوخ ويُوضع في وسط الثدي المكسور. لفة في لفة.
  4. هز البيض وشحم رغيف اللحم من كل جانب. وضعت على ورقة الخبز.
  5. يُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن.
TIP! تمزيق أوراق الخس ، تقطيع الفلفل البلغاري إلى شرائح ، وتقطيع البصل الأحمر إلى حلقات ، وتخلط كل شيء ، وتتبل بالزيت والخل البلسمي ، وتوزع اللفائف على الخضار المختلطة وتقدم.

لحم كرات اللحم

تبدو كرات اللحم البسيطة في هذا المقبلات أنيقة للغاية ، وتضفي صلصة الأفوكادو والكريمة والكزبرة والتوابل والثوم على الطبق نكهة ورائحة جديدة تمامًا.

المكونات:
  • 350-400 جم لحم دواجن مفروم ؛
  • حفنة صغيرة من الكزبرة ؛
  • 80 غ من البصل.
  • الأفوكادو.
  • 100 مل من كريم سميك.
  • 5-10 غرام بهارات ثوم.
  • 60 غرام من النفط المكرر.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
  1. يقطع البصل ناعما ويحمر في الزيت. يُضاف البصل المقلي المفروم ، الكزبرة المفرومة ، يُتبّل المزيج.
  2. اللحم المفروم كرات اللحم ، يقلى في الزبدة.
  3. تحضير الصلصة: تخلط في وعاء من الأفوكادو خلاط (اللب) ، والتوابل الثوم ، كريم ، الكزبرة.
  4. ضعي الصلصة على قطع الخبز ، ثم ضعيها على اللحم المفروم.
على ملاحظة! قم بتتبيل الصلصة بأوراق الكزبرة السائبة ، إذا لم تكن موجودة ، خذ البقدونس ، سيكون المذاق مختلفًا ، لكنه أيضًا جيد مع اللحوم.

وجبات الكافيار الكلاسيكية

مع الكافيار الأحمر ، يبدو أي طبق احتفالي. يمكنك ملء tartlets مع الكافيار ، وحقائب فطيرة وتزيين كرات وجبة خفيفة لحم السلطعون معها.

تارتليتس مع الكافيار الأحمر

لن يستغرق الإعداد أكثر من 15 دقيقة. ولتسهيل ملئ الحنجرة ، تحتاج إلى تليين الزبدة.

المكونات:
  • 25 tartlets.
  • 1 جرة من الكافيار الأحمر ؛
  • 100 غرام زبدة.
طريقة التحضير:
  1. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا ، عند تليينه ، ضعه في الجزء السفلي من tartlets.
  2. قمة مع الكافيار الأحمر (حوالي ملعقة صغيرة). وضعت على الفور وجبة خفيفة على الطاولة.

الفطائر "مفاجأة"

ستوفر الوصفة المضيفة الكثير من الوقت ، حيث يمكن خبز الفطائر في المساء ، ويمكن تشكيل الأكياس في اليوم التالي.

المكونات (2 حصص):

  • البيض.
  • 70 مل من الحليب.
  • قليل من الملح.
  • 25 غراما من النشا.
  • 50 غ من الزبدة ؛
  • ريش بصل أخضر أو ​​جبنة
  • الكافيار الأحمر
طريقة التحضير:
  1. يجمع البيض والحليب والنشا والملح مع الخلاط. اترك العجينة وحيدا لمدة نصف ساعة ، ثم اخفقها مرة أخرى.
  2. تذوب بعض الزبدة في مقلاة. تُسكب ملعقتين كبيرتين من عجين الفطيرة وتحول المقلاة وتوزع العجينة. يقلى على كل جانب حتى لون وردى.
  3. ضع الكافيار في كل فطيرة ، وشكل كيسًا ، واصلحها بصلصة البصل أو حبلا الجبن.

يمكن تحضير العبوة بشكل مختلف: قم بتسخين الزيت المكرر في المقلاة قليلاً ، أضف القليل من الطحين وسكب الكريما الكثيفة مع التحريك المستمر. عندما تكثف الكتلة الكريمية ، قم بتبريدها. في الخليط المبرد ، ضعي الكافيار واخلطيه برفق حتى يظل البيض سليماً.

مصغرة وجبة خفيفة الشمبانيا

وجبة خفيفة مع مجموعة الحد الأدنى من المكونات يذهب تماما مع مشروب فوارة. هنا ملكة الطبق من الكافيار الأحمر ، تضاف كزينة.

المكونات:
  • 200 غرام من الجبن.
  • 1 علبة من السرطانات المعلبة.
  • رقائق جوز الهند.
  • أناناس طازج أو معلب ؛
  • الكافيار الأحمر
طريقة التحضير:
  1. ستحتاج إلى مبشرة راقية ، جبنة المبشور ولحم الخنزير مع ذلك ، امزجه. لتشكيل كرات من الخليط المحضر بيديك (بلل يديك بالماء).
  2. كل لفة كرة في رقائق جوز الهند ، ثم وضعت على رف الثلاجة.
  3. ضعي شرائح الأناناس على طبق التقديم ، وضعي عليها كرات ، وزينها بالكافيار الأحمر.

المقبلات الجديدة لعام 2019

إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف بوجبات خفيفة جديدة ، فهناك ما تحتاجه من سلطة مع سلطة سمك الرنجة والكافيار الأحمر ، لفائف السلمون المدخن ، وكرات كبد سمك القد.

سلطة مع الكافيار الأحمر

إضافة رائعة إلى طاولة السنة الجديدة هي سلطة مع الكافيار الأحمر والرنجة. ينتشر مقبلات في حلقة الطهي خاصة ، إذا لم يكن هناك هذا الجهاز ، يمكن أن تكون مصنوعة من وسائل مرتجلة ، على سبيل المثال ، من الورق المقوى.

المكونات:
  • 1 تفاحة
  • 1 فص ثوم ؛
  • 2-3 أوراق من الخس.
  • 2 فجل
  • 35 غرام من المايونيز ؛
  • 1 خيار معلب ؛
  • 50 غرام من سمك الرنجة فيليه.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الكافيار الأحمر.
طريقة التحضير:
  1. للصلصة: صر الخيار المعلب ، والثوم والقرنفل ، أضف المايونيز لهم ، واخلطيهم.
  2. تُضاف أوراق الخس المفرومة إلى الصلصة ، ويُمزج المزيج.
  3. قشر التفاح ، وقطع البذور ، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قطع الفجل إلى دوائر رقيقة.
  4. تأخذ صفيحة مسطحة وحلقة الطهي (انتشار السلطة في ذلك). ضعي الفجل أولاً ثم التفاحة والخس مع الصلصة والفجل. ستحصل على طبقة تفاحة واحدة وصلصة وطبقتين من الفجل.
  5. ضع الرنجة في شرائح في الحلقة. ضع ملعقة من الكافيار على القمة.

لفائف السلمون المدخن

يستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة ، سوف تتحول وجبة خفيفة لذيذة ومرضية. يقدم مع صلصة الوسابي.

المكونات:
  • 100 غرام من سمك السلمون المدخن.
  • 1 خيار ؛
  • 5 غرام من صلصة الوسابي.
  • 2 ورقة من نوري.
  • 20 مل من صلصة الصويا.
  • 60 غرام من المايونيز ؛
  • 150 غراما من الأرز الحبوب المستديرة.
  • 30 مل من الخل النبيذ الاحمر.
طريقة التحضير:
  1. تحضير الصلصة: يُمزج صلصة الصويا مع المايونيز ، يُضاف 30 غ من السمك الأحمر المفروم ناعماً. أعط بعض الوقت للشراب.
  2. غلي الأرز حتى ينضج. وضعت في مصفاة لجميع الزجاج السائل. في وعاء ، يُمزج الأرز مع خل النبيذ ، ويُترك لبثه.
  3. قشر الخيار ، وإزالة البذور. يقطع فيليه السمك ، والخيار إلى مكعبات.
  4. التفاف حصيرة الخيزران في الحزمة. ضعي ورقة من الأعشاب البحرية ، ووضعي الجزء العلوي من الأرز (اتركي حوالي 2 سم من حافة واحدة). ضع الخيار والسمك على الأرز.
  5. تحريف اللفة ، والطحالب المكشوفة بالأرز ، تشويه بالماء النظيف لتحسين الغراء.
  6. قطع لفة بسكين حاد في 8 قطع. وضعها على ورقة الخبز ، إضافة الصلصة. ترسل تحت شواء (200 درجة) لمدة 10 دقائق.
TIP! لمحاذاة لفة تحتاج إلى قطع من الجانبين بنحو 3 ملم (قبل تقسيمها إلى أجزاء).

كرات كبد سمك القد

لجعل الكرات تبدو أكثر فاتح للشهية ، قم برشها في المقدمة مع أي نوع من الخضر: الكزبرة ، الشبت ، البقدونس.

المكونات:
  • 1 جرة من كبد سمك القد ؛
  • 200 غ من البطاطا المسلوقة في جلدها ؛
  • 150 غرام خيار مخلل.
  • 140 غرام بصل.
  • بيضتان
  • 50 غرام من الجبن القاسي ؛
  • 5-6 أغصان البقدونس ؛
  • 35 مل من صلصة الصويا.
  • 3-4 الفن. ملاعق من بذور السمسم.
طريقة التحضير:
  1. يُمزج الكبد ويُمزج مع الجبن المبشور والبطاطس المفرومة والخيار والبصل والبقدونس.
  2. أضيفي صلصة الصويا وامزجيه وشكله.
  3. يقلى بخفة بذور السمسم ولفة الكرات جيدا فيها. ضع الوجبة الخفيفة على الطبق ، وزينها حسب تقديرها.
TIP! لدمج المكونات معًا ، قم بإعداد وجبة خفيفة مسبقًا.

نصائح مفيدة

نصائح مفيدة لمساعدة ربات البيوت على إعداد وجبات خفيفة لذيذة.

  • ستكون الفطائر المحشوة بالكافيار ألذ إذا قمت بقليها بزيت دوار الشمس العطري ، ومن أجل منعها من الاحتراق ، ادمجها مع الزيت المكرر.
  • عند إزالة النكهة من الليمون أو الليمون ، خذ فقط الطبقة الخضراء أو الصفراء ، دون أن تلتقط اللون الأبيض ، وإلا فإن النكهة ستذوق المر.
  • بالنسبة لجوليان تشتري فطر البودرة الكثيفة ، عند القلي ، فإنها لا تغير الهيكل.
  • بدلاً من المايونيز ، يمكنك إضافة كريمة حامضة تحتوي على 15 ٪ من الدهون أو صنع المايونيز محلي الصنع. استبدل الخيار المملح أو المخلل بأصناف طازجة.

تناول وجبات خفيفة قليلة الدسم مع لحوم البقر والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات. فكرة رائعة - أطباق مصغرة أو قائمة مأكولات اختيارية: لفائف ، شطائر ، كعكات ، علب ، جوليانس. إنها سهلة الطهي ، وهي مريحة. هناك فكرة أخرى رائعة لقائمة New Year وهي توفير شيء مثل الفطائر. الكافيار الأحمر مثالي كملء.

شاهد الفيديو: اجدد اكلات رمضان 2019 (شهر اكتوبر 2019).

ترك تعليقك